#双螺旋陪你读书# 巧克力的切割法
切几次可以全部变成小块？
如图1所示，这里有一板巧克力。如果想要把这一板巧克力切成12小块，最少需要切几次？当然，不可以重复、拐弯和斜切
大家开动脑筋，想一想有哪些切割方法？可以先竖着切3次，再横着切8次（图2）。再试试另一种切法（图3），果然还是要切11次。为什么最少要切11次，オ能把巧克力都变成小块呢？
（摘自《365数学大百科》双螺旋童书馆）

文思豆腐羹

清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思善为豆腐羹，至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。“文思豆腐”是淮扬地区的一款传统名菜，始于清代，至今已有300多年的历史，它是清干隆年间，扬州天宁寺的文思和尚所创。文思和尚用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做成这道豆腐汤，滋味异常鲜美。

文思豆腐的制作颇为讲究，先将豆腐表面的一层老皮削去，再一刀刀的竖着切。这是切片，这片要切得薄如纸张。切完，把豆腐片顺势用刀斜着一抹，让其“躺”着，呈阶梯状，再切成细丝。一块细软的豆腐，通常要用大片刀横切至少88刀，竖切188刀，几分钟的光景，一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀、细如发丝。还必须不黏不连，不碎不断，这考量的是刀工。《欢迎加小编微信2211780639看更多精彩内容》。这功夫看似简单，没有三年五载的操练，实是难以胜任。操作之时，大厨们不仅要心细如发，还要胆大如虎。更要气定神闲，从容不迫。观赏之际，只见刀起刀落，运刀成风。整个过程真是行云流水，一气呵成。

最终的成品，只见上千条长如牙签，细如粉丝的豆腐丝，漂浮游戈在清汤之中，轻盈、洁白、精致。吃起来，既爽滑柔润，又清鲜利口，通常食客们还未回过神来，它已舒坦地抵达你的胃里。回味之际，让人不住叫好。

尤其是在金秋时分，有些餐厅会应季推出最顶级的时令美味蟹粉文思豆腐羹，如发丝幼细的豆腐丝，配上小棠菜，再加上金黄闪亮的蟹粉蟹膏，宛如一幅色彩缤纷的水墨画，入口鲜掉眉毛，尝过终身难忘！

#唯有美食不可辜负#

哥呀，你这剥蒜手法和切蒜手法，你手不臭个三五天我是不信的…………………天呐前野桑剥一颗大蒜要一分钟[悲伤]然后切一颗大蒜横切竖切斜切又是半分钟[悲伤]就在我准备感叹他终于搞完了的时候，他又拿来一颗，然后又开始重复上面的动作………
我捉急到想抢过蒜，直接一把，一拍一剁不就了事吗[允悲][允悲]因为很怕手上留下大蒜的味道，都是尽量不碰到手以最快速度搞完，看这人处理蒜我要捉急死了

题外话，前野桑切个大蒜都要翘兰花指（（（