#咖啡[超话]#
北京。
六月花园咖啡

第4篇。

瑰夏之夜。
先杯测9支特好的瑰夏。可以说是当今世界顶级水平了。

Bop-GN-05,极光厌氧卡特琳娜(这是先前唯一完整喝过的一支)
翡翠标王ES-W-2(Jaramillo Mario地块),水洗。以及我发现之前我喝elida geisha挂耳的cm lab也竞拍到了这支
翡翠竞标ES-N-4(Canas verdes Montana地块),日晒
黛博拉竞标1c涅槃,氮气浸渍日晒
黛博拉竞标1c共生,增强厌氧日晒
2019年翡翠竞标ES-N-1(竞标价与去年翡翠标王只差了10美金左右),(Jaramillo Noria地块),日晒
哥斯达黎加coe标王蜜处理瑰夏,杯测分90.27
危地马拉日晒瑰夏coe9,国内不少有名的烘焙商和生豆商也都竞拍了这支
巴西达特拉瑰夏

每个人每支大概能喝三四口左右。
真是神仙打架。
不过达特拉这支真的是很不瑰夏,草药气息比较明显。

在此基础上,大家来玩自由拼配。不限支数,比例完全自调。

我在小卡片上写下了我的配方:35%的哥斯达黎加瑰夏+35%的翡翠w2+20%的翡翠n1+10%的翡翠n4。

就是根据第一轮我喝到的迅速做了一个排列组合,会有逻辑在里头,当然也有一点想象力。

然后老苏根据每个人的配方称重配置磨粉,大家再杯测。一共17杯。

还是第一次参加这种活动。没想到我拼的拿了第一耶。
意外收获了奖品:陶瓷艺术家手工打造的纯银徽章,以及50克我自己拼出来的“nana瑰夏”。

真 意外之喜。

这支豆后来请小麦冲了,和1%的朋友们分享了。高级香水调性明显,甜感和余韵出色至极。以我今年喝了2.5次标王的经历对比,(绝不是自拼自夸),这支的余韵相较标王有过之而无不及,甜度胜标王一截,是我迄今喝过甜度最高的豆子,蜂蜜甜爆表,称其为咖啡都不大好意思了。

干香:(欣怡说)这是地主家富贵的香气
湿香:(小野说)这是英国皇家的气息 、很贵的香水

磨粉后的香气带着高甜感的清新水灵,茉莉、青柠绿茶、橙,香气强度很高,非常好闻。平日很难被干香戳到的我真心忍不住感叹顶级瑰夏在这个环节对你的摁头感。
湿香开始就是一路往后绽放的甜,又茉莉又玫瑰,甜橙、蜜桃、蜂蜜、混合水果硬糖轮番上阵,复杂水果酸甜度,还有明显的佛手柑伯爵茶感且是一种在顶级瑰夏里香气强度都算高的伯爵茶。
去年喝了一堆top瑰夏,多数时候普遍觉得中低温甜感胜高温段一截。但是这支不一样哦,高温段就似怀春少女,再往后那更是止不住的绵绵爱意,完全坠入爱河的甜蜜小女人。
小野和欣怡在低温段闻香时一直就说是高级香水的调性。
小野:想到了一轮玫瑰和无人区玫瑰的质感。又觉得闻起来很像Jo Malone的鼠尾草。
我:嗷呜,我也很喜欢一轮玫瑰和无人区玫瑰,无人区的小样在我包里都呆了几年了。但是鼠尾草,天,(所以不仅得吃可怕的蔓越莓还得去多搞几瓶香水/香氛吗。。)

低温段最后一截及余韵:甜橙蜂蜜水;壶底:混合果干+红糖;一小时后的余韵:怎么咂巴出了一碗番薯红糖水。干净度卓越,口感圆润平和。唯一可能就是酸质本身的亮堂程度因甜度太高相对不凸显,但低温段是非常舒服柔和的被蜜糖包裹着的柑橘酸和桃子酸质。综合来讲个人对这支的喜好度也是胜标王一截。标王的中低温段非常优秀,果汁感强,有一种特别的剔透感仿佛晶莹的玻璃糖纸;而这一支的中低温段则像刚捅破窗户纸的那一天,藏不住爱意的眼神。

虽然总吐槽在帝都喝咖啡,价格高交通不便奶咖整体实力差南方一截等,但客观地说,这边各种活动多豆子种类多,也见到了更多的咖啡馆形态。开拓视野“进步”角度,我是感谢这段时间的经历的。

一来,我是一个从小就没什么特长的人,当然万万不敢说这就成长处了,但渐渐的会有一点获得感。

二来,我想我变得越来越包容,给咖啡馆们的评分整体上较往年在抬高,也并非很纯粹的手松。经常听到人们说着因为什么什么不喜欢某家咖啡馆(对于我来讲,这个点是糟糕的出品,特别是出品态度),但我的语句形态渐渐地变为“虽然哪些哪些点不太好,但其他哪里还有哪些可取之处。

15-17年间,我主要在跑上海的一些咖啡馆,当时特意去的肯定也是当时的热门。但我最近翻历史记录后,发现毛估估60%当时去过的店已经关门歇业/另谋发展。而一家能在一个地方开那么久的店,妥妥有其经营之道,不论这个点是什么。
六月花园已经开了7年。

这天遇上了六月花园上新菜单,而且真的是将菜单重新拍摄开模排版制作的新。太好看了。每一道都想尝试,我在这边吃过不少了,它们都美味得如照片一样,超过我的期待。
这菜单制作费呐,与苏老板的黄金杯测勺一样矜贵。
“我以前是搞水晶玻璃的大亨。”某个瞬间老苏半开玩笑说道,“我竞拍回来的豆子,都做好了卖不掉自己消化的准备。”

诚然我希望咖啡成为日常,但另一方面,我自己不介意为真正的好咖啡支付更高的费用。是感官的极致享受也是某种意义上的学费。

看着老苏在做的事,也觉得真好。而诸如这些杯测会,要么不收钱要么象征意义地只收一点,而我们获得的已然远远超过。
每次活动结束后,他们还要洗那么那么多的杯子勺子,真的是辛苦了。谢谢!

所以每次也会再点些别的。
这天吃了罗勒青酱面和咖啡巴伐露。
依旧是盲点无压力。重点说下后者。
这是一款新产品。
水牛奶与奶油调制在一起,成了一种类似杏仁豆腐的存在,q弹q弹,再撒上夏威夷果仁片,最后淋上浓缩。
又是一口下去能吃到各种味觉,酸甜苦咸都有,融合得浑然天成。且顺序上可能是微酸微苦微咸隐隐的甜先打头,因为你会先感知到液体的浓缩,但马上奶酪制品的柔润甜美就涌了上来,一丢丢微妙的咸亦能去提升甜的质感。颇有层次感的风味与不同的口感在口腔中激荡,层次二字在我的评价体系里可谓举足轻重呐。

再次感谢老苏和六月花园的小伙伴们

#沈月[超话]##沈月##沈月交换吧运气#
新的一期杂志采访出来了,大家可以了解下这个女孩[心]@沈月
如果你没有真正的接触过她,就不要轻易去评判一个人,你的无知、你的愚昧、你的假设、你的想当然、很可能会伤害到这个阳光的她
戳采访https://t.cn/AirlEx6r

 [心]TheG视觉:跟沈月聊天,就像在跟闺蜜茶话会,她不会用采访管用的“套路”应付你,而是脱口而出很多令人笑出声来的大实话。在她身上,看不到包装出来的人设,只有一个真实、鲜活、有趣的沈月本月。

[心]TheG视觉:在接触沈月之前,我们整个团队都有点“怕怕的”。我们和很多吃瓜群众一样,怕她“有后台”,太难搞;怕她“情商低”,采访不会说话;当然,时尚媒体最怕的还是时尚感不好。
但在整个拍摄过程中,我们事先的种种顾虑、种种预设,全都被推翻了。

真实的沈月,完全不是热搜中那个沈月。

她就像一个有点懵、有点可爱的邻家妹妹,是生活中你绝对会想跟她做闺蜜、做姐妹的女生。

一句话总结,沈月是一个不像女明星的女明星。可谁说女明星就一定要有女明星的样子呢?

所有女生,听我的,今天带你们康一康真实的沈月。

[心]TheG视觉:在见到沈月前,我们在做功课的时候看过很多网上所谓的黑照。

但看到本人之后,真心还是被惊艳了一下。

沈月不是那种第一眼就摄人心魄的大美人,但确实好看的非常舒服,不用刻意扮文艺,也自带清新气质,让人特别有亲切感的小美人。

而且她的颜值其实很有个人特色,笑起来很有感染力,有种跟年龄无关的,自然的少女感。

不吹不黑,沈月的颜确实经得起大特写考验,你们品一品。

两弯仿佛藏不住快乐的笑眼,配上没有攻击性的小圆脸。

整个拍摄过程中,我们经常忍不住嘴角上扬,因为她笑起来太阳光了。不是那种扮嫩装甜,而是看她对着镜头笑,能让你不自觉的心情都变好。

小美女的好处,就是特别让人有代入感,这大概也是为什么在《小美好》里看沈月谈恋爱,能令人少女心泛滥。

我们在采访之前翻看了很多写沈月的文章,到了正式采访的时候,发现她真的不像很多黑帖里描述的”情商低“。

她不会跟你玩套路,怎么回答问题最得体,怎么蹦金句能让记者”有的写“……这些她都不会刻意地去迎合采访者。

沈月全程都是很平等、很坦白地与我们交流,采访她不像采访明星,更像很久没见的姐妹,交流最近生活趣事。

[心]TheG视觉:爸爸是学校历史老师,在爸爸眼皮子底下度过校园生活,根本没有谈g过校园恋爱的沈月,被问到是如何演出甜剧中的恋爱感。她说”没吃过猪肉,也见过猪跑嘛~参考一下身边的恋爱达人。“

她不像别的女明星一样喜欢分享护肤经,因为她觉得自己没什么干货,更容易被种草,很乐意当小白鼠帮大家”试毒“。平常姐妹会甩给自己直播链接,她就会跟着进去买。
所以当你在直播间听到”这个必须给我秒到“就下单的时候,殊不知有些女明星也在跟你一起抢最后2000份。

[心]TheG视觉:最近又有明星,因为微博说真话被删帖,一怒之下退出微博。
如果你也经常刷微博不难发现,现在大多数明星变得越来越官方。发的内容不是广告,就是杂志大片。整个微博看不到一点真实的生活,通篇写满“混圈不易,被迫营业”。

但沈月确实少数从出道到现在,都很乐意去分享私人生活的明星。

她的微博有看完能逗乐你的段子,有“不用你们黑,我来自黑”的丑照,有小女生喜欢拍的生活琐碎。

看她的微博,你能看到一个鲜活、有趣、充满生活点滴和个人特色的沈月。

但她并不是不在意恶评,她说如果朋友告诉她自己又上热搜了,她会关掉手机不去看。

这让我们想到了罗曼罗兰那句新媒体工作者最爱引用的话:世界上只有一种英雄主义,就是看清生活的真相之后依然热爱生活。

娱乐圈也有一种异类,就是熟悉了贵圈的规则,依然选择做自己。

[心]TheG视觉:
采访中我们聊到,沈月是不是就像大多数20多岁的女生一样,听到这个形容,她哈哈哈笑了。

她说是吧,但是突然一听感觉自己好老哦~

97年出生的沈月,今年才刚22岁。大多数人在她这个年纪才刚刚走出校门,谁在刚成为“社会人”的时候,不是频频出错、跌跌撞撞呢?

沈月说她在种草方面,愿意做大家的小白鼠。其实从某种层面上来讲,她也是我们生活、事业上的小白鼠。

她也许不够完美,不那么会说话,不那么会来事儿,甚至不那么会打扮。

但她至少没有被诸多条条框框磨平了棱角,至少带着一份包容的心,愿意去试错、去成长。

而不是因为他人的差评,就去扮演不是沈月的角色。

如果你喜欢愿意展示自己真实的瑕疵,不按套路出牌,能陪你一起野蛮生长的姐妹。

[心]TheG视觉:那么去掉有色眼镜,看看真实的沈月吧,她很美。

[心]TheG视觉小编采访问答:
Q:没谈过恋爱却演了这么多甜剧,你是靠什么演出“恋爱的感觉”?
沈月:没有吃过猪肉也见过猪跑嘛,周围都是恋爱达人,我主要靠观察(笑~)但是我觉得恋爱是一种感受,虽然以前没有真实地和人交往,但是暗恋啊这种少女的小心思还是会有的,这方面我觉得跟角色其实体会蛮一致的。
 
Q:成名之后会不会更注重隐私,比如不愿意多分享真实的想法和私底下的日常生活?
沈月:首先我也并没有觉得自己现在有多出名,所以没什么包袱。我还是比较喜欢分享的,包括我会经常发一些自己私下的照片啊,让大家能一起开心开心挺不错的。平常采访里遇到的问题,只要不是特别触及底线的,我都愿意去回应。
 
Q:现在很多女明星会在一些社交平台做直播、也会分享一些自己的护肤经什么的,但你很少分享这些,为什么呢?
沈月:因为我觉得自己没什么干货,跟很多女生一样,主要是被种草。不过我最近也在努力积攒一些经验,如果分享的话,可能会做小白鼠帮大家“试毒“。
 
Q:你最近还挑战了挺多比较突破的造型,是造型师挑的,还是你自己也喜欢尝试不同风格?
沈月:每次拍摄的时候造型师会做方案,然后经纪人会把关,我自己心态比较开放,因为我也不是什么时尚达人,所以觉得都可以试试。都试过才知道什么是真正适合自己的嘛~在尝试中才能成长。
 
Q:你是一个喜欢挑战自我、喜欢突破的人吗?
沈月:分情况吧,工作上我很乐意去挑战自己不那么擅长的东西,走出舒适区嘛,才比较容易有提升。但私下里我其实是一个很佛的人,比较低欲望。很容易满足,会因为一点小事就很开心

沈月就是这么真实美好的女孩子呀,请大家不要被网络上那些营销,改变了自己没有认真了解过的沈月[佩奇] @沈月

#郑允浩#
【翻译】anan 2017年10月25日号(只翻译了允浩相关部分)

时隔2年二人再次开展活动。积极发展“Bromance(兄弟情)”?!

——好久不见了。我们都从心底期待着能够同你们二人再会呢。
允浩:非常感谢!像现在这样拍摄杂志,终于有一种终于再次开始活动了的感觉啊。

——在昌珉回归3天后,连续两天在韩国、日本、香港三地举办了巡回记者会,向大家报告即将在此开展活动的消息。
允浩:啊哈哈,我们也是想要向大家传递“要早点去见到一直等待着我们的各位粉丝”这样的想法。不管在哪个国家,都聚集了许多记者,我既惊讶又感动。
允浩:其实我已经很久没有这么紧张过了。

——允浩在首尔的记者见面会上说过“要向大家展现Bromance(男人间坚定的友情)的化学反应”
允浩(看着昌珉):最近开始流行Bromance了吧。过去两个男人相互挽着手或者肩靠在一起的话会觉得很难为情,这种照片也很少有,但最近我们做了不少这样的事。

——在什么时候会有“想打电话”、“想见面”这种想法呢?
昌珉:……这种就有点像恋人之间的感觉了吧?我们不是这样的,而是像问问最近过得怎么样啊、谈谈工作方面的事情之类的这种话题。绝对不是“我想听听允浩的声音啊,想见他”。
允浩:没错没错。我们都喜欢女人的。但是我在电视节目上看到后辈们的舞台表演,听到他们说“想成为东方神起那样的存在”的时候,就会觉得“我和昌珉两个人一直走来的这条道路果然是没错的”,然后就会想要见面(不分性别的)。

——终于又再次开展活动了,最初你们再见面时,看到对方的样子,心里是怎么想的呢?
昌珉:我刚开始有点担心,过了两年,允浩回来之后会不会变老变胖。但他以比两年前更加紧凑有型的姿态出现了。说实话,我真是松了一口气。
允浩:你说的什么话啦(苦笑)。昌珉和之前的感觉是有变化的。虽然可能只有我自己这么感觉吧。以前的昌珉非常努力,有些地方有点盛气凌人的感觉,但是现在变得更加柔了,有了一种开朗的气场。我不会忘记我们见面的时候,他说到“我会努力工作的”这个样子。我觉得昌珉对待工作,对待人生都变得比以前更加积极了。

——经过了这分开的2年时间,再仔细思考之后,对于你们自身来说对方是一种什么样的存在呢?
允浩:昌珉对于我来说……就是家一样的存在。在Solo活动的时候也是这种感觉,因为有了名为“昌珉”的归处,我才能一直努力。
昌珉:对我来说也是一样的,允浩就是我的家人。还有各位粉丝们。这两年里,我在离开了“家人”的地方生活着,切实感受到了允浩还有粉丝们对我来说是一种怎样重要的存在。非常感谢大家能够陪伴在我身边。从今以后我也要好好的将这种感谢之情表达出来。
允浩(微笑):也对我吗?对我来说的话,说到粉丝们的事,我感觉粉丝就像是父母一样。父母会引导孩子走向正确的道路,粉丝们也会引导我们。

这是一个转机。像东方神起那样奔跑前进。
——11月,终于要展开5巨蛋巡演了。你们想要展现一个怎样的LIVE呢?
允浩:在这两年的时间里,我们是那样的,粉丝们也一定有了各种各样的回忆。这些回忆相互碰撞就会成为新的LIVE、让回忆尽情地相互碰撞吧。

——不要傲娇了,向对方说出自己的爱吧。
昌珉:我们会努力的(笑)。
允浩:没错没错!在巡演之前,还有BEST ALBUM(这里口误,说成了胸部BUST,后来被昌珉纠正了)……。
昌珉:是BEST哦。
允浩:啊……不是这里啊(这么说着,害羞地用手遮住自己胸部,工作人员们都爆笑)。就是饱含了胸(心意)的专辑这个意思!不错吧?虽然是我的借口(笑)。
这次发行的BEST ALBUM,也有重新编曲录音的歌,希望大家能够感受到如今的东方神起的特色。

——非常期待了。最后,请对粉丝们说几句话吧。
允浩:有趣的是,在之前也有一次,东方神起的活动也稍微休整了一段时间,那就是一个转机,我们不是变得更好了吗。我觉得这次也是一个转折点,从今以后也会变得越来越好。然后,对粉丝们热情的传话是昌珉比较擅长,请吧。

Q:十年后的昌珉会变成什么样子呢?请预想一下!
在以前,昌珉的话,就是有一种很强的想要成为父亲的感觉。所以2027年的时候他肯定结婚,并为人父了!我感觉过去的昌珉会成为一个严格的父亲,但现在的昌珉应该会成为
一个温柔的像朋友一样的爸爸。可能有时还会叫我去照顾他的孩子们吧(笑)。当然了,作为东方神起还有演员的活动也会一直继续的。拥有不同的面孔,过着充满魅力的人生。

Q:十年后的允浩会变成什么样子呢?请预想一下!
我觉得肯定跟现在一样没什么变化。一般离开艺人生活的两年时间,思考方式还有价值观有所改变也不是什么奇怪的事,但允浩还是跟以前一样没有变化。拥有充满热情,又温柔并且积极的一种气场。不管在什么样的环境之下,允浩也没有动摇,还是像允浩那样。我现在觉得能够做到这样,真的是一件非常厉害的事。允浩就是一个能配得上“贯彻初衷”这个词语的男人。对我来说,十年后的允浩也是像家人一般的存在。

【访谈太长,其余部分戳图2】

【翻译:月酿 BOBY】


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