#鹤壁身边事# 【干货｜暴击鹤壁楼市真相，你家小区凭啥恁牛？！】一个在鹤壁生活了30多年的异乡行者，一个对房子抱有极大兴趣的冷观察者，对于这个小城楼盘动向，不能说内行，就因为承受太多涉及“房事遭遇”的目击和亲历，自诩平添了“久病成医”的见识和阅历。
以前的楼市建筑风格千篇一律，没有风格成为一种风格。
后来，我们的开发商大练内功，后浪前浪中他山之石用来攻玉，更新换代，除了建筑质量和小区绿化配套的水涨船高外，几乎又迈入新的怪圈，大同小异的流行，成为一种风格。
伫立小城，举目四望，栉次鳞比的高楼大厦少了个性，没有辨识度的小区住着憋出些许难受。晚上散步，微醺归来，居然一不小心去敲了别人家的门。除了尴尬，还是尴尬。
说真的，居住生活少了体验感。鹤壁混了大半辈子，不想说自己品味多高雅，就是不甘平庸。
马云曾说，一个项目，一个想法，如果不够独特的话，很难吸引到别人。人人都想成为与众不同的那个，只有这样，才让自己觉得枯燥无味的生活里生出一种充实，一种脱颖而出的快感。
不甘心毫无特色，不愿让疲惫的身心淹没在日复一日的千篇一律。这几日天公不作美，秋雨连绵中多了几丝懈怠。
丢下繁琐和忙碌，时间留给自己。信马由缰，从东至西，由南到北。走走停停，寻寻觅觅，用脚步和目光，丈量街巷中的某个去处，一个与众不同让人耳目一新释放岁月静好的惊艳之地。
一不小心漫步到淇河之滨。龙门大厦，那个巨无霸的“大裤衩”赫然入目。平日里熟视无睹，雨中这个名闻全国的“鹤壁个性建筑标杆”更显得别有韵味。
建筑，是一座城市的史书。时代造英雄，时代也同样造就经典的建筑。
这个神奇建筑背后，其天马行空的设计之所以跻身鹤壁不可复制的地标，当时的龙门集团重金请了两大设计团队“双剑合璧”而成。几乎很少有人知道，它由上海亚创陈海杰设计团队和郑州宋树雷团队的共同智慧结晶。
类似龙门大厦“9+1”公建项目的风格独特、一举成名，鹤壁楼盘为啥没有同样的个性代言和时代标杆？
郁闷困惑之时，微信朋友圈一则硬广倏然滑出，刺激大了俺的双眼：“营销中心落成，将是您和其他业主共同财产，除物业用房外其余公用房屋所产生的的租赁费由业主共同所有”。
这又是什么新套路？
按图索骥，在这样的小城，很快找到了这家营销中心。见到了项目一位负责人。他说，他们绝不是吹牛，更不是忽悠。
常在江湖飘，一直被挨刀。所有小区的公用房屋的收益支配，一直是开发商和业主们主要矛盾点，由此引发的冲突和官司屡见不鲜。“柒号院”为啥这般神操作？
红嘴白牙说得易，得靠实力来说话。
凭的啥？这位负责人用事实印证：他们的物业，是建设部认定的一级资质物业管理企业，2020年中国物业服务百强企业TOP12，27年尽善尽美服务，独创12-12-24服务模式。
小区景观设计出自大咖之手。深圳银湖智谷曾建军先生（景观设计专家、海绵城市设计标准制定者）领衔设计，尊重场地、化繁为简，以“拾光里，院落情”为题，盛唐国风大门、鱼跃龙门雕塑，铜制福狮守护、二十四节气屏风在侧、“福禄寿喜财” 地雕居中，让每一次归家都是心灵的洗礼。
隔行如隔山，具体数字本人不很懂，景观设计说的几个大家。当时一百度，发现真有来头。关键是业主那个”核心利益”如何体现？
“买了我们的项目，就是买了终身服务，除了安保、保洁、维修、园林养护、琢玉行动等这些基本物业服务。位于社区中心的星级会所，屋顶采用现代金属材料，以传统的代表“家”的人字坡屋顶形式进行表现，呈现古典与现代感结合的风貌。这个大会所除物业用房外所有的公用房屋收入，均归每一位柒号院家人所有。”
这位负责人说的林林总总，好在重要的核心：业主的利益被确认了。
要当“鹤壁住宅社区超越时代的城市居住封面”。口气不小！俺就给你较较真，坐下来和你“掰扯掰扯”，顺便求教一二。
如今买个称心如意的房子实在难。小的不中用，小楼盘人口数量有限，生活配套差，物业服务没保障。大的人口多，社区生活和环境很易杂乱无章，高品质的生活立马成了泡影。你这个主城区大盘的2000多户业主体量，怎么能绕开这个“大楼盘巨人综合症”弊端？
“这个正是我们项目的独家绝技。”该项目负责人立马兴奋起来，作为主城区大盘，他们早有布局用来规避一般大小区的短板。他们聘用龙门大厦原创团队再度联袂，将小区一分为三，一区三园，人字分区，打造五分钟生活圈，出可享大盘成熟配套，入则享院落宁静雅致。尤其是多层区采用北龙湖设计手法，风雨连廊、私密院落、纯粹墅质6F洋房，礼序尊崇。
整个社区以“人”字为分区、“品”字为布局，自盛唐国风大门进阶，彰显了两家企业“人品端重”的精神寄托。
现在一些开发商的套路几乎不是秘密：借钱整片地，建筑商垫款，提前收了房子款让业主来买单。运气好还行，整不好就烂尾害人，开发商因拖欠建筑商被迫工地停工的悲剧每天都在不同的城市上演……
“我们的操作模式绝不是这种模式！”该项目负责人说，这个项目由龙门集团和河南上市房企建业集团强强联合推出，目标就是要当鹤壁住宅社区超越时代的城市居住封面。
项目实施的是开发建筑一体化。他们的建筑公司同归集团旗下，控品质、拼进度、全售后，围绕业主一切诉求，任何建筑问题做到无条件响应，给每一户业主打造一个放心的家。
走出项目营销中心，不经意间秋雨骤然而歇，夜幕降临，万家灯火里人影阑珊。
蓦然回首处，背后门楹镌刻的“建业·柒号院”映入眼帘，一个关乎“理想家”的夙愿瞬间萌然而生……
以前的楼市建筑风格千篇一律，没有风格成为一种风格。
后来，我们的开发商大练内功，后浪前浪中他山之石用来攻玉，更新换代，除了建筑质量和小区绿化配套的水涨船高外，几乎又迈入新的怪圈，大同小异的流行，成为一种风格。
伫立小城，举目四望，栉次鳞比的高楼大厦少了个性，没有辨识度的小区住着憋出些许难受。晚上散步，微醺归来，居然一不小心去敲了别人家的门。除了尴尬，还是尴尬。
说真的，居住生活少了体验感。鹤壁混了大半辈子，不想说自己品味多高雅，就是不甘平庸。
马云曾说，一个项目，一个想法，如果不够独特的话，很难吸引到别人。人人都想成为与众不同的那个，只有这样，才让自己觉得枯燥无味的生活里生出一种充实，一种脱颖而出的快感。
不甘心毫无特色，不愿让疲惫的身心淹没在日复一日的千篇一律。这几日天公不作美，秋雨连绵中多了几丝懈怠。
丢下繁琐和忙碌，时间留给自己。信马由缰，从东至西，由南到北。走走停停，寻寻觅觅，用脚步和目光，丈量街巷中的某个去处，一个与众不同让人耳目一新释放岁月静好的惊艳之地。
一不小心漫步到淇河之滨。龙门大厦，那个巨无霸的“大裤衩”赫然入目。平日里熟视无睹，雨中这个名闻全国的“鹤壁个性建筑标杆”更显得别有韵味。
建筑，是一座城市的史书。时代造英雄，时代也同样造就经典的建筑。
这个神奇建筑背后，其天马行空的设计之所以跻身鹤壁不可复制的地标，当时的龙门集团重金请了两大设计团队“双剑合璧”而成。几乎很少有人知道，它由上海亚创陈海杰设计团队和郑州宋树雷团队的共同智慧结晶。
类似龙门大厦“9+1”公建项目的风格独特、一举成名，鹤壁楼盘为啥没有同样的个性代言和时代标杆？
郁闷困惑之时，微信朋友圈一则硬广倏然滑出，刺激大了俺的双眼：“营销中心落成，将是您和其他业主共同财产，除物业用房外其余公用房屋所产生的的租赁费由业主共同所有”。
这又是什么新套路？
按图索骥，在这样的小城，很快找到了这家营销中心。见到了项目一位负责人。他说，他们绝不是吹牛，更不是忽悠。
常在江湖飘，一直被挨刀。所有小区的公用房屋的收益支配，一直是开发商和业主们主要矛盾点，由此引发的冲突和官司屡见不鲜。“柒号院”为啥这般神操作？
红嘴白牙说得易，得靠实力来说话。
凭的啥？这位负责人用事实印证：他们的物业，是建设部认定的一级资质物业管理企业，2020年中国物业服务百强企业TOP12，27年尽善尽美服务，独创12-12-24服务模式。
小区景观设计出自大咖之手。深圳银湖智谷曾建军先生（景观设计专家、海绵城市设计标准制定者）领衔设计，尊重场地、化繁为简，以“拾光里，院落情”为题，盛唐国风大门、鱼跃龙门雕塑，铜制福狮守护、二十四节气屏风在侧、“福禄寿喜财” 地雕居中，让每一次归家都是心灵的洗礼。
隔行如隔山，具体数字本人不很懂，景观设计说的几个大家。当时一百度，发现真有来头。关键是业主那个”核心利益”如何体现？
“买了我们的项目，就是买了终身服务，除了安保、保洁、维修、园林养护、琢玉行动等这些基本物业服务。位于社区中心的星级会所，屋顶采用现代金属材料，以传统的代表“家”的人字坡屋顶形式进行表现，呈现古典与现代感结合的风貌。这个大会所除物业用房外所有的公用房屋收入，均归每一位柒号院家人所有。”
这位负责人说的林林总总，好在重要的核心：业主的利益被确认了。
要当“鹤壁住宅社区超越时代的城市居住封面”。口气不小！俺就给你较较真，坐下来和你“掰扯掰扯”，顺便求教一二。
如今买个称心如意的房子实在难。小的不中用，小楼盘人口数量有限，生活配套差，物业服务没保障。大的人口多，社区生活和环境很易杂乱无章，高品质的生活立马成了泡影。你这个主城区大盘的2000多户业主体量，怎么能绕开这个“大楼盘巨人综合症”弊端？
“这个正是我们项目的独家绝技。”该项目负责人立马兴奋起来，作为主城区大盘，他们早有布局用来规避一般大小区的短板。他们聘用龙门大厦原创团队再度联袂，将小区一分为三，一区三园，人字分区，打造五分钟生活圈，出可享大盘成熟配套，入则享院落宁静雅致。尤其是多层区采用北龙湖设计手法，风雨连廊、私密院落、纯粹墅质6F洋房，礼序尊崇。
整个社区以“人”字为分区、“品”字为布局，自盛唐国风大门进阶，彰显了两家企业“人品端重”的精神寄托。
现在一些开发商的套路几乎不是秘密：借钱整片地，建筑商垫款，提前收了房子款让业主来买单。运气好还行，整不好就烂尾害人，开发商因拖欠建筑商被迫工地停工的悲剧每天都在不同的城市上演……
“我们的操作模式绝不是这种模式！”该项目负责人说，这个项目由龙门集团和河南上市房企建业集团强强联合推出，目标就是要当鹤壁住宅社区超越时代的城市居住封面。
项目实施的是开发建筑一体化。他们的建筑公司同归集团旗下，控品质、拼进度、全售后，围绕业主一切诉求，任何建筑问题做到无条件响应，给每一户业主打造一个放心的家。
走出项目营销中心，不经意间秋雨骤然而歇，夜幕降临，万家灯火里人影阑珊。
蓦然回首处，背后门楹镌刻的“建业·柒号院”映入眼帘，一个关乎“理想家”的夙愿瞬间萌然而生……
#三联美食# 作为华北地区极为流行的传统小吃，驴肉火烧在河北人民心中的分量不亚于肉夹馍之于陕西人民。民曰：“天上龙肉，地下驴肉”，对于一头上了餐桌的驴子，它的下场只有一个：做成驴肉。
驴肉火烧，如今在河北已经是遍地开花。而驴肉的美味，却不是随处可以吃到的，驴肉是河北人民的招牌，在燕赵之地的名小吃里，有两样一定要提到：烧饼和驴肉。河北人有多爱驴肉？当地有句老话：“要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤”。说驴肉火烧是河北美食的巅峰，也不是“矬子里拔大个”，因为它真的很好吃。
和牛一样，驴全身都可以入菜。现烤的酥脆火烧饼冒着烫气，透出些许麦香味，店主趁热夹上卤好的土驴肉，再淋上酱汁浓郁的老陈汤，一个驴肉火烧就做好了。
食客趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，你会感觉你的味蕾瞬间充斥着两种味道：一种是驴肉的鲜嫩；另一种是酥脆的火烧的麦香味。大概人间美味也就不过于此了。
走出门的驴肉火烧，在艺术文化的熏陶下，也成为各种土味风情的表现。电影《心急吃不了热豆腐》里，冯巩与徐帆的接头暗号就是：“早餐要营养要加强，驴肉火烧加板肠”。郭德纲的多个相声里也出现了驴肉火烧的影子，最著名的当属《梦中婚》里面的“保定驴火大酒店”。
而在北京，驴肉火烧店的数量，远远超过本地三大小吃——卤煮、炒肝和豆汁。
饼夹肉是一种在北方很常见的美食小吃，无论是陕西，还是河南、河北，或者是东三省，远至新疆，你都能找到饼夹肉的痕迹。这里面比较知名的是陕西的肉夹馍，而在北京，麻酱烧饼可以夹进去任何一块肉。
无论是酱香肉、酱牛肉、酱羊肉、羊肘子、猪头肉，烧饼通通都能把鲜嫩的肉类变成一道精致实惠的小吃。
驴肉火烧也属于饼夹肉的行列，在陕西会把饼夹肉称之为肉夹馍。各类的烧饼夹肉的“饼”在制作工艺及形状上千差万别，但最核心的地方还是在于这个“肉”身上。
比如陕西夹馍里面的肉、北京的酱肉、驴肉火烧里面的驴肉，各样风味的肉都是美食。尽管驴肉在中国不算是一宗很常见的食物，但历史上养殖驴及食用驴肉的记载却很悠久。
驴肉火烧也分为两大类别。说到两大派别的争斗，我们就要谈谈两大派：保定派和河间派驴肉火烧了。
漕河驴肉，顾名思义，保定派的驴肉火烧发源于保定市漕河镇，漕河镇以漕河命名，根据《徐水县志》记载，徐水小驴肉在清雍正年间（1723-1735年）即闻名于世。
但早在明朝朱元璋的时代，驴肉火烧已经出现雏形，但在朱允炆与朱元璋的四儿子朱棣征兵讨伐时，因食物困乏，食用的却是马肉。
因马肉比驴肉珍贵，直到清康熙期间才废除马肉食用，所有民间改食驴肉，再配以烤得酥脆的火烧酥饼，保定派的驴肉火烧就这么来的。
形状是区分保定派与河间派的重要标志之一，保定派的驴肉火烧的饼是圆形。刚和好的面抹上油，然后用手揉成小圆球一样的小馒头，再用木质的擀杖一片片压成圆形在放入火中烙制。
而说到河间驴肉火烧，它的出场则披上了一抹民间传说的色彩。据传说，乾隆下江南，半夜肚子饿了，没得吃。太监出门找半天，奉上驴肉火烧，乾隆大喜，又是写诗，又是题字。中国已经有无数的小吃套用了这个故事模板，是真是假，您自己心里有数就成。
相比保定派的驴肉火烧，河间派的火烧那可真是太火了！河间有句俗语：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”，可以看出大火烧在当地人生活中的地位。而清代以后，华北人吃驴肉也越来越多，“大火烧夹驴肉”这种吃法，很自然地就流行起来了。
而在《早餐中国》第三季里出现的河间驴肉火烧，在这段，你能看到一个面团受热膨胀起来的特写，哪怕是每天吃，我们很少能这么近距离地接触这种吃食。
保定派和河间派的差别，首先要从驴说起来。驴肉好，配了火烧才正宗。河北地处华北地区，盛行养驴，烹饪驴肉的技艺也世代流传下来。保定派用的是太行驴，属于小型驴；而河间派用的是渤海驴，山东等地也比较常见，驴皮还会拿去熬阿胶。
两种驴的肉口感差异不大，细嫩是共性。虽说都是驴肉，但吃法可完全不一样。保定派的漕河火烧讲究热吃，上好的驴肉配以20种调料，在汤汁中用大火烧开之后，再用文火慢炖，炖足十几个小时，直至驴肉吸满了汤汁的滋味。卤驴肉看起来简单，但家家户户的秘诀也正是在这锅卤水上。
保定驴肉火烧讲究用老汤，添水添料但是不换汤，不同店家驴肉细微的差别，都是靠这锅汤。保定驴火的特色就在于“热吃”。从卤水中捞出驴肉，剁得碎碎的，浇上一勺热汤，有些还加上焖子，夹在刚出锅的火烧里，端上桌一定得趁热吃。
相反，河间的驴火讲究凉吃，河间驴肉火烧中的驴肉采用的是酱制。先把驴肉中的血水泡净，然后同样配备20余种调料进行煮制，煮一个半到两个小时之后关火，然后驴肉浸泡在汤汁中，与汤汁一起放凉。将放凉后的驴肉捞起，切成片状，夹在刚出锅的火烧中。与保定驴火相比，别有一番滋味。
假如你去店里吃火烧，就会发现不同的火烧价格似乎不同。精肉的往往比普通的火烧要贵上一两块钱。于是食客们往往会选择精肉的，认为肉质更好，也有心理原因在作崇，认为贵的肯定比普通的要好。
实际上，往往肥瘦相间的火烧更有滋味，保定派的火烧甚至会在驴肉浇上驴油，以增添口感。这种美食除了“饼”、“肉”还有个关键就是“焖子”。
这种卤肉的鲜香原汤及香料加入红薯粉制成的肉冻，一旦缺了它好像整个烧饼也失去了灵魂，且也会使得火烧的整体感更加干涩、单调。但是由于其制作稍显复杂且不易保存所以也使得众多人至今不了解它。
为什么保定派的漕河火烧在名气上不如河间火烧？很多人都会发现，这些你吃过的火烧里面，好像就属河间火烧做得多，而保定火烧却少之又少。
的确，以“驴肉火烧”为关键词，在大众点评上，北京地区共有1378家商户，其中有544家打出了“河间驴肉火烧”的招牌，只有7家打出“保定驴肉火烧”的招牌。而其它未标明地区的，大多也是河间驴肉火烧。
首先，驴肉火烧不是保定美食届的一番。其次，名人效应也不可小觑。著名相声演员冯巩的老家是河间。2003年，在河间市春节联欢晚会上，冯巩饱含深情地说过：“家乡的水美人更美，河间的驴肉火烧馋得我直流口水”，这样赞美家乡的话。随后几年，大街小巷的河间驴肉火烧纷纷将自己的店招牌跟冯巩的这段话联系在一起。
而美食专栏作家小宽还分析了一个原因，认为河间一带以农业为主，经济相对落后，劳动人口溢出，开一个驴肉火烧店正好适合一家人的营生；而保定是个区域中心城市，外出打工的人相对于河间还是要少一些的。
无论怎样，正如业界评论说的那样：“天上龙肉。地下驴肉”。驴肉火烧是河北乃至整个华北人民心中的美食巅峰之一。
因为，它真的很好吃！！
驴肉火烧，如今在河北已经是遍地开花。而驴肉的美味，却不是随处可以吃到的，驴肉是河北人民的招牌，在燕赵之地的名小吃里，有两样一定要提到：烧饼和驴肉。河北人有多爱驴肉？当地有句老话：“要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤”。说驴肉火烧是河北美食的巅峰，也不是“矬子里拔大个”，因为它真的很好吃。
和牛一样，驴全身都可以入菜。现烤的酥脆火烧饼冒着烫气，透出些许麦香味，店主趁热夹上卤好的土驴肉，再淋上酱汁浓郁的老陈汤，一个驴肉火烧就做好了。
食客趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，你会感觉你的味蕾瞬间充斥着两种味道：一种是驴肉的鲜嫩；另一种是酥脆的火烧的麦香味。大概人间美味也就不过于此了。
走出门的驴肉火烧，在艺术文化的熏陶下，也成为各种土味风情的表现。电影《心急吃不了热豆腐》里，冯巩与徐帆的接头暗号就是：“早餐要营养要加强，驴肉火烧加板肠”。郭德纲的多个相声里也出现了驴肉火烧的影子，最著名的当属《梦中婚》里面的“保定驴火大酒店”。
而在北京，驴肉火烧店的数量，远远超过本地三大小吃——卤煮、炒肝和豆汁。
饼夹肉是一种在北方很常见的美食小吃，无论是陕西，还是河南、河北，或者是东三省，远至新疆，你都能找到饼夹肉的痕迹。这里面比较知名的是陕西的肉夹馍，而在北京，麻酱烧饼可以夹进去任何一块肉。
无论是酱香肉、酱牛肉、酱羊肉、羊肘子、猪头肉，烧饼通通都能把鲜嫩的肉类变成一道精致实惠的小吃。
驴肉火烧也属于饼夹肉的行列，在陕西会把饼夹肉称之为肉夹馍。各类的烧饼夹肉的“饼”在制作工艺及形状上千差万别，但最核心的地方还是在于这个“肉”身上。
比如陕西夹馍里面的肉、北京的酱肉、驴肉火烧里面的驴肉，各样风味的肉都是美食。尽管驴肉在中国不算是一宗很常见的食物，但历史上养殖驴及食用驴肉的记载却很悠久。
驴肉火烧也分为两大类别。说到两大派别的争斗，我们就要谈谈两大派：保定派和河间派驴肉火烧了。
漕河驴肉，顾名思义，保定派的驴肉火烧发源于保定市漕河镇，漕河镇以漕河命名，根据《徐水县志》记载，徐水小驴肉在清雍正年间（1723-1735年）即闻名于世。
但早在明朝朱元璋的时代，驴肉火烧已经出现雏形，但在朱允炆与朱元璋的四儿子朱棣征兵讨伐时，因食物困乏，食用的却是马肉。
因马肉比驴肉珍贵，直到清康熙期间才废除马肉食用，所有民间改食驴肉，再配以烤得酥脆的火烧酥饼，保定派的驴肉火烧就这么来的。
形状是区分保定派与河间派的重要标志之一，保定派的驴肉火烧的饼是圆形。刚和好的面抹上油，然后用手揉成小圆球一样的小馒头，再用木质的擀杖一片片压成圆形在放入火中烙制。
而说到河间驴肉火烧，它的出场则披上了一抹民间传说的色彩。据传说，乾隆下江南，半夜肚子饿了，没得吃。太监出门找半天，奉上驴肉火烧，乾隆大喜，又是写诗，又是题字。中国已经有无数的小吃套用了这个故事模板，是真是假，您自己心里有数就成。
相比保定派的驴肉火烧，河间派的火烧那可真是太火了！河间有句俗语：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”，可以看出大火烧在当地人生活中的地位。而清代以后，华北人吃驴肉也越来越多，“大火烧夹驴肉”这种吃法，很自然地就流行起来了。
而在《早餐中国》第三季里出现的河间驴肉火烧，在这段，你能看到一个面团受热膨胀起来的特写，哪怕是每天吃，我们很少能这么近距离地接触这种吃食。
保定派和河间派的差别，首先要从驴说起来。驴肉好，配了火烧才正宗。河北地处华北地区，盛行养驴，烹饪驴肉的技艺也世代流传下来。保定派用的是太行驴，属于小型驴；而河间派用的是渤海驴，山东等地也比较常见，驴皮还会拿去熬阿胶。
两种驴的肉口感差异不大，细嫩是共性。虽说都是驴肉，但吃法可完全不一样。保定派的漕河火烧讲究热吃，上好的驴肉配以20种调料，在汤汁中用大火烧开之后，再用文火慢炖，炖足十几个小时，直至驴肉吸满了汤汁的滋味。卤驴肉看起来简单，但家家户户的秘诀也正是在这锅卤水上。
保定驴肉火烧讲究用老汤，添水添料但是不换汤，不同店家驴肉细微的差别，都是靠这锅汤。保定驴火的特色就在于“热吃”。从卤水中捞出驴肉，剁得碎碎的，浇上一勺热汤，有些还加上焖子，夹在刚出锅的火烧里，端上桌一定得趁热吃。
相反，河间的驴火讲究凉吃，河间驴肉火烧中的驴肉采用的是酱制。先把驴肉中的血水泡净，然后同样配备20余种调料进行煮制，煮一个半到两个小时之后关火，然后驴肉浸泡在汤汁中，与汤汁一起放凉。将放凉后的驴肉捞起，切成片状，夹在刚出锅的火烧中。与保定驴火相比，别有一番滋味。
假如你去店里吃火烧，就会发现不同的火烧价格似乎不同。精肉的往往比普通的火烧要贵上一两块钱。于是食客们往往会选择精肉的，认为肉质更好，也有心理原因在作崇，认为贵的肯定比普通的要好。
实际上，往往肥瘦相间的火烧更有滋味，保定派的火烧甚至会在驴肉浇上驴油，以增添口感。这种美食除了“饼”、“肉”还有个关键就是“焖子”。
这种卤肉的鲜香原汤及香料加入红薯粉制成的肉冻，一旦缺了它好像整个烧饼也失去了灵魂，且也会使得火烧的整体感更加干涩、单调。但是由于其制作稍显复杂且不易保存所以也使得众多人至今不了解它。
为什么保定派的漕河火烧在名气上不如河间火烧？很多人都会发现，这些你吃过的火烧里面，好像就属河间火烧做得多，而保定火烧却少之又少。
的确，以“驴肉火烧”为关键词，在大众点评上，北京地区共有1378家商户，其中有544家打出了“河间驴肉火烧”的招牌，只有7家打出“保定驴肉火烧”的招牌。而其它未标明地区的，大多也是河间驴肉火烧。
首先，驴肉火烧不是保定美食届的一番。其次，名人效应也不可小觑。著名相声演员冯巩的老家是河间。2003年，在河间市春节联欢晚会上，冯巩饱含深情地说过：“家乡的水美人更美，河间的驴肉火烧馋得我直流口水”，这样赞美家乡的话。随后几年，大街小巷的河间驴肉火烧纷纷将自己的店招牌跟冯巩的这段话联系在一起。
而美食专栏作家小宽还分析了一个原因，认为河间一带以农业为主，经济相对落后，劳动人口溢出，开一个驴肉火烧店正好适合一家人的营生；而保定是个区域中心城市，外出打工的人相对于河间还是要少一些的。
无论怎样，正如业界评论说的那样：“天上龙肉。地下驴肉”。驴肉火烧是河北乃至整个华北人民心中的美食巅峰之一。
因为，它真的很好吃！！
#哪一瞬间觉得科技改变生活#
下面举两个栗子：马粪危机和田园生活
马粪危机
19 世纪，伦敦和纽约位列世界上最发达的城市。在汽车发明之前，这两个城市的主要交通工具都是马车。可能有人觉得马车多好啊，没有尾气排放，噪音污染小，绿色环保，他们憎恶汽车，希望回归马车时代，不知道向我提问的人是不是这么想。
然而，我想告诉大家，真实的情况是，马车带来的环境灾难比汽车可怕得多。
如果你对比过，一定不愿意回到 19 世纪的马车时代。
资料和数据会告诉你原因。
根据我从 BBC 新闻网和纽约时报网站上查到的数据：
伦敦当时有 30 万匹马，纽约有 10 – 20 万匹。一般情况下，每匹马一天会产生 10 公斤的粪便和 1 升左右的尿液，注意，马从来都是随地大小便的。这也就是说，伦敦当时每天会在大街上增加 3000 吨马粪；还有一天 30 万升马尿，相当于每隔 8天就把盛满一个奥运会标准游泳池的马尿倒在伦敦的大街上。
这些马粪有人清理吗？
部分地区有、部分地区没有，有时候有、有时候没有，总之，可没有像今天这样成熟的城市环保机构。这是因为，3000 吨马粪如果用当今最大的集装箱卡车来拉的话，每天需要拉 115 趟左右。可是当时没有卡车啊，还是只能用马车来拉，我不知道一辆马车都装多少马粪，估摸着几千辆马车都拉不完吧。
例如，我查到一篇报道：
1818 年，为了控制粪便造成的污染，纽约市议会要求由专门的人收集并托运走马匹的粪便。
1880 年的《纽约时报》报道过在东 92 街有一大片马的粪堆，按照条例，每年 5 月 1 日之前需要清理一次，但实际上没有人前去处理。
马粪很可怕，如果连续下雨，就会变成污水四处流动，你大可以脑补那种景象，虽然我想都不愿意想。大量的致病菌在马粪中繁殖，它们是苍蝇的乐园。1908 年，一位记者在《阿普尔顿》杂志上撰文，提出纽约每年有 2 万人死于多数情况下由马粪造成的细菌四处飞散的疾病。
下雨很恐怖，但如果是天气晴朗的夏天会更恐怖，因为太阳暴晒下，马粪很快就会变成灰尘，被碾压过的时候，扬起漫天的粪尘。在伦敦的城市历史上，曾经出现过一个很著名的词，就叫“马粪危机”。如果大家用这个关键词搜索的话，可以搜到海量的报道，比我刚才的描述要细致可怕得多。
实际上，马的可怕还不仅仅是排泄物，马还会经常在大街上倒毙。根据《纽约时报》的报道，1880 年纽约人从街道上移走了 15000 匹死马。但是大多数情况下，死马的尸体很难运走，因为马太重了，当时可没有卡车。多数情况下，马的尸体就在大街上任由它腐烂。我闭上眼睛想象一下那种场景还不至于太恶心，但是我一想到那种气味，胃就开始不舒服了。
如果大家在公园骑过马的话，印象最深的可能就是马有很重的体味，只要有这么几匹马在那里散步，老远就能闻到难闻的臭气。伦敦和纽约可是有几十万匹马在大街上溜达，你去看一些伦敦的老照片，那马车多得就跟今天的汽车差不多，那种气味你可以自行脑补。
马粪危机不是伦敦独有的，当时全世界所有的发达城市都面临这个问题，以至于 1898 年召开了有史以来第一次以马粪为主题的国际会议。当时会议召开前，泰晤士报就预言如果马粪问题得不到解决，到 20 世纪，伦敦的马粪基本要堆上天。但是，那个国际会议并没有找到解决方案，当时大家的忧虑可比今天对环境的忧虑大得多了。
谁也没有料到，这场可怕的环境危机突然就被科技的进步化解了，因为汽车出现了，马车因此很快退出了历史舞台。大家对这段历史了解得越多，就越会发现，汽车会这么快地取代马车可不仅仅是“快”这一个原因。汽车是人们毫不犹豫的选择，或许只有从未在那个时代生活过的人还会怀念马车时代。
田园时代
有人可能会觉得，马车时代已经是工业时代了，那不算田园生活，回到更久远点的田园时代就美好得多了。
我建议这么想的人亲自过一年这样的田园生活，因为马车时代我们回不去了，但是田园时代很容易回去。你找一个山沟沟，自己搭一个茅屋并不是做不到的事情。但是，现代人有几个人能在没有自来水，没有电，没有最基本的卫生设施的情况下很开心地生活超过一个礼拜呢？
我记得自己小时候在绍兴的测水牌老家，最不美好的回忆就是四处林立的粪缸，每家每户都要搭一个粪坑。小时候还听说有小孩在晚上走夜路，不小心掉进粪缸中淹死的传闻，大人们以此来警告小孩晚上别到处乱跑。那时候的夜晚，照明基本上靠星光和月光。这种粪缸的传统，在中国的农村和城郊地区，大约从上古时代一直持续到上世纪末。
科技让生活更美好是毋庸置疑的。
那些一边享受着现代科技成果，一边怀念前科学时代美好时光的人，或许更多地是怀念过去的精神，而不是物质，这种文化人的浪漫情感我完全可以理解，古诗的意境之美我也完全可以感受。但我们必须区分事实和想象，科学精神是用证据还原真相。
如果我们没有足够的警惕，科技是否也会给人类带来不可挽回的灾难呢？这也是同样值得深入思考的问题。
科幻作家刘慈欣在文章中曾经写道：
今天的中国，科学精神依然只是旷野中的一个小火苗，一阵不大的风就能把它熄灭。我们都知道，这样的事情不是没有发生过。守护这堆小火苗，把科学精神传承下去，并且在中国这片土地上传播开来，对于中华民族的伟大复兴具有不可估量的历史意义，这也是我们每一个科普人的职责和价值所在。
我个人喜欢科幻作家刘慈欣在《从大海见一滴水》中写过的一句话：
如果不是从负面描写科学，不把她描写得可怖可怕就不能吸引读者，那就让我们把手中的笔停下来吧，没有什么了不起的，还有许多别的有趣的事可做。
下面举两个栗子：马粪危机和田园生活
马粪危机
19 世纪，伦敦和纽约位列世界上最发达的城市。在汽车发明之前，这两个城市的主要交通工具都是马车。可能有人觉得马车多好啊，没有尾气排放，噪音污染小，绿色环保，他们憎恶汽车，希望回归马车时代，不知道向我提问的人是不是这么想。
然而，我想告诉大家，真实的情况是，马车带来的环境灾难比汽车可怕得多。
如果你对比过，一定不愿意回到 19 世纪的马车时代。
资料和数据会告诉你原因。
根据我从 BBC 新闻网和纽约时报网站上查到的数据：
伦敦当时有 30 万匹马，纽约有 10 – 20 万匹。一般情况下，每匹马一天会产生 10 公斤的粪便和 1 升左右的尿液，注意，马从来都是随地大小便的。这也就是说，伦敦当时每天会在大街上增加 3000 吨马粪；还有一天 30 万升马尿，相当于每隔 8天就把盛满一个奥运会标准游泳池的马尿倒在伦敦的大街上。
这些马粪有人清理吗？
部分地区有、部分地区没有，有时候有、有时候没有，总之，可没有像今天这样成熟的城市环保机构。这是因为，3000 吨马粪如果用当今最大的集装箱卡车来拉的话，每天需要拉 115 趟左右。可是当时没有卡车啊，还是只能用马车来拉，我不知道一辆马车都装多少马粪，估摸着几千辆马车都拉不完吧。
例如，我查到一篇报道：
1818 年，为了控制粪便造成的污染，纽约市议会要求由专门的人收集并托运走马匹的粪便。
1880 年的《纽约时报》报道过在东 92 街有一大片马的粪堆，按照条例，每年 5 月 1 日之前需要清理一次，但实际上没有人前去处理。
马粪很可怕，如果连续下雨，就会变成污水四处流动，你大可以脑补那种景象，虽然我想都不愿意想。大量的致病菌在马粪中繁殖，它们是苍蝇的乐园。1908 年，一位记者在《阿普尔顿》杂志上撰文，提出纽约每年有 2 万人死于多数情况下由马粪造成的细菌四处飞散的疾病。
下雨很恐怖，但如果是天气晴朗的夏天会更恐怖，因为太阳暴晒下，马粪很快就会变成灰尘，被碾压过的时候，扬起漫天的粪尘。在伦敦的城市历史上，曾经出现过一个很著名的词，就叫“马粪危机”。如果大家用这个关键词搜索的话，可以搜到海量的报道，比我刚才的描述要细致可怕得多。
实际上，马的可怕还不仅仅是排泄物，马还会经常在大街上倒毙。根据《纽约时报》的报道，1880 年纽约人从街道上移走了 15000 匹死马。但是大多数情况下，死马的尸体很难运走，因为马太重了，当时可没有卡车。多数情况下，马的尸体就在大街上任由它腐烂。我闭上眼睛想象一下那种场景还不至于太恶心，但是我一想到那种气味，胃就开始不舒服了。
如果大家在公园骑过马的话，印象最深的可能就是马有很重的体味，只要有这么几匹马在那里散步，老远就能闻到难闻的臭气。伦敦和纽约可是有几十万匹马在大街上溜达，你去看一些伦敦的老照片，那马车多得就跟今天的汽车差不多，那种气味你可以自行脑补。
马粪危机不是伦敦独有的，当时全世界所有的发达城市都面临这个问题，以至于 1898 年召开了有史以来第一次以马粪为主题的国际会议。当时会议召开前，泰晤士报就预言如果马粪问题得不到解决，到 20 世纪，伦敦的马粪基本要堆上天。但是，那个国际会议并没有找到解决方案，当时大家的忧虑可比今天对环境的忧虑大得多了。
谁也没有料到，这场可怕的环境危机突然就被科技的进步化解了，因为汽车出现了，马车因此很快退出了历史舞台。大家对这段历史了解得越多，就越会发现，汽车会这么快地取代马车可不仅仅是“快”这一个原因。汽车是人们毫不犹豫的选择，或许只有从未在那个时代生活过的人还会怀念马车时代。
田园时代
有人可能会觉得，马车时代已经是工业时代了，那不算田园生活，回到更久远点的田园时代就美好得多了。
我建议这么想的人亲自过一年这样的田园生活，因为马车时代我们回不去了，但是田园时代很容易回去。你找一个山沟沟，自己搭一个茅屋并不是做不到的事情。但是，现代人有几个人能在没有自来水，没有电，没有最基本的卫生设施的情况下很开心地生活超过一个礼拜呢？
我记得自己小时候在绍兴的测水牌老家，最不美好的回忆就是四处林立的粪缸，每家每户都要搭一个粪坑。小时候还听说有小孩在晚上走夜路，不小心掉进粪缸中淹死的传闻，大人们以此来警告小孩晚上别到处乱跑。那时候的夜晚，照明基本上靠星光和月光。这种粪缸的传统，在中国的农村和城郊地区，大约从上古时代一直持续到上世纪末。
科技让生活更美好是毋庸置疑的。
那些一边享受着现代科技成果，一边怀念前科学时代美好时光的人，或许更多地是怀念过去的精神，而不是物质，这种文化人的浪漫情感我完全可以理解，古诗的意境之美我也完全可以感受。但我们必须区分事实和想象，科学精神是用证据还原真相。
如果我们没有足够的警惕，科技是否也会给人类带来不可挽回的灾难呢？这也是同样值得深入思考的问题。
科幻作家刘慈欣在文章中曾经写道：
今天的中国，科学精神依然只是旷野中的一个小火苗，一阵不大的风就能把它熄灭。我们都知道，这样的事情不是没有发生过。守护这堆小火苗，把科学精神传承下去，并且在中国这片土地上传播开来，对于中华民族的伟大复兴具有不可估量的历史意义，这也是我们每一个科普人的职责和价值所在。
我个人喜欢科幻作家刘慈欣在《从大海见一滴水》中写过的一句话：
如果不是从负面描写科学，不把她描写得可怖可怕就不能吸引读者，那就让我们把手中的笔停下来吧，没有什么了不起的，还有许多别的有趣的事可做。
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