#超下饭的辣椒炒鸡#要说辣椒和鸡肉的搭配，最完美的就是辣子鸡。

这道统御全国的川味家常菜，拿捏着万千中国人从小到大对“家常”的认知，塑造了舌尖对“家”的条件反射。它的主体只有作为食材的“鸡”和作为味道的“辣”，遵循着大道至简的搭配，也紧跟Less is more（少即是多）的时尚生活哲学。

但是全国的辣子鸡，也是有不小差异的。

端上桌的一瞬间，重庆歌乐山辣子鸡就会用江湖菜的霸气镇住你。看到那硕大的盘子，堆成小山的辣椒，散落在辣椒之间的花椒，不用尝味道，甚至都不用看到鸡丁，你马上能叫出它的名字，感受到它的江湖气息。

筷子伸过去，拨开层层辣椒、花椒，棕色的小肉块闪现，你气沉丹田，知道只有稳准快，才能一次性成功夹起，放入口中。

顿时，海椒（川渝地区把辣椒称作海椒）的辣、花椒的麻，都附着在这颗肉粒上，在口腔中炸开，继而焦香跟进，滋味的层层递进就在这一口间完成。

到了温润的贵州，辣椒也脱去了燥气，辣子鸡都温柔了起来。糍粑辣子鸡是贵州人避不开的一道菜。不过这里面没有糍粑，有的是糍粑辣椒。

新鲜的遵义辣椒或花溪辣椒煮熟，和姜、蒜一起，放入擂钵里舂制，皮和籽一点点变碎，和着汁水混在一起，直到细细黏黏、软软糯糯如染成鲜红的糍粑。做好的糍粑辣椒，糯、香、辣、油、鲜、粉，集在一身，能做炒菜的作料，也能与葱花、花椒粉调料制成美味蘸水，香到直接能拌着白饭吃几碗下肚。

将这相貌艳丽而温柔的辣椒和鸡一起炒制，然后加水焖煮、收汁，这道贵州风味的辣子鸡就好了。
食客不禁困惑，不减辣味的贵州辣子鸡，何以完全不同于歌乐山辣子鸡豪爽的干香，换下了副皮囊，挂着汤汤水水，浓香扑鼻。

鸡肉沾了鲜红带着汁水的糍粑辣椒，皮糯肉嫩，香气笼罩整个鼻腔口腔，辣椒也沾了鸡肉的油脂，辣味之后，更有一种醇厚的脂香。辣椒的燥早已在煮、舂、焖的过程中去掉，整道菜鲜、润、细腻绵密。糍粑辣子鸡，辣得如此温柔。

川贵几千公里外，以咸鲜为主的山东，辣子鸡又换上另外一副面孔。
 
始终游走于鲁菜版图之外的枣庄，其实有着自己的饮食江湖。而这个江湖无可争议的盟主，就是枣庄辣子鸡。

大个儿青皮的螺丝椒切大块放在盘子里，小个儿薄皮的红色“望天猴”（学名“朝天椒”）夹杂其中，切大块的鸡肉是一如既往的山东版豪爽。这道菜让你对它的咸做好了准备，对辣却疏于防范。鲜香的味道涌入鼻腔，那些对枣庄的“食辣力”缺乏认知的山东外地朋友早已忍不住，一筷子夹住最瓷实的鸡肉，送入口中大快朵颐。谁知咸香还未散去，辣味已然显现。

辣子鸡，这道家常菜，在不同的地域，演化出完全不同的味道和性格。带着巴地江湖气的火爆、贵州菜的温柔、山东风味的咸鲜。它们牵绊着当地人的舌头，融进当地人的血液。

#风物报社#说到辣椒和鸡的搭配，你还喜欢什么？

图/视觉中国，汇图网，图虫·创意

有这7个特特征，你已达到很高的智慧境界

1、第六感很强

一般来讲女性的第六感会强于男性，因为女性的神经感知优于男性，男性更偏向于理性思维。

第六感强的人，他们往往对事物有个超前预判，能很好推测将来能发生的事，有窥测天机的潜质。

2、自在融入环境，并与人为善

这种人一般有很强的亲和力，能快速融入别人，且对自己有充分认知，能够接纳自己和他人，活得潇洒又自在，不会忸怩、拧巴。

他们遇到什么事都能泰然自若，不会惊慌失措，因为他们一直都对自己很自信，相信自己无论遇到什么困难都能克服。

3、活得很真实，是天地间的赤子

这种人很真实，他们往往大道至简，不会给你说些弯弯绕绕，也不会曲意逢迎。他们站在那裡，就自成一道风景。

万事万物在他们心中，他们也身处万事万物中，他们保有一颗赤子之心，这一点非常难得。

4、有很强烈的使命感

这种人一般都有强烈的使命感，就如同下凡历劫的佛陀，他们知道自己一身的归宿在哪儿。

就像司马迁写《史记》，季羡林译梵文，川端康成一生都在追求极致的美。

他们不是以自我为中心，而是以使命为核心，颇有"蜡炬成灰泪始乾"的至死不渝感。

5、既能感受独乐，也能感受众乐

他们由于感知力很强，所以对世界都抱有好奇心和探索欲。所以他们在独处时，不会感到无聊和茫然失措。

也不会和别人聚会时觉得无法融入，或产生排斥的心态。因为他们热爱这个世界，也对他者充满善意。

6、自主独立，不依赖他人

这种人对事业往往都是全身心的付出，同时他们不想任何事来束缚他的手脚。

所以他们一般都保持独立自主之精神，经济独立和思想独立是自然而然的事。

他们爱惜自己的羽翼，而且想要飞得更高，所以一直都在有意识地锻炼丰富自己，所以绝不会去当别人笼子裡的金丝雀。

7、能领略平凡世界的美

这种人由于感知力强，且又有“已识乾坤大，犹怜草木青。"的情怀。

所以他们对身边的一草一木都能欣赏，这种人往往是有趣之人，在艺术方面会有一定的造诣，因为他们能看见常人无法看见之物。

智慧开悟的人，往往有很强的感知力，感知力的最主要两个来源就是大自然和独处。

~转载自生命大数据✨✨✨

炒股就是简单重复，到达山顶你会恍然大悟，画风也不一样。

蓦然回首,炒股14年，苦了3年，黄小姐想把交易的趋势形态图，告诉山下正在攀爬的人，让你少走几年弯路。希望如下5张图文，能让你了解交易的真相和本质！

这是刚学炒股的时候，师父教给的。我自己也悟出了一些适合自己的技术战法，大道至简，把这几个点在不同形态趋势弄清楚，分别代表的是什么。

不管你是小白还是老股民，这套方法都适用。简单易上手，简单的五张图，有缘看到的朋友，希望能认真研究，字虽少但价值百万。

黄小姐来微博十年，，每天都是用心分享股市真干货。以上是黄小姐的个人观点，看完觉得对你有帮助，点赞是一种美德。祝股票长虹，持仓爆赚！