今日水一发[笑而不语]。随着新能源车的普及、柴油车的淘汰，冒黑烟的车辆基本见不到了。当年在昆明螺蛳湾二期停车场，潜龙运行结束后在场站里收钱袋，发动机怠速了大概10多分钟。我站在非常好的位置拍下了照片，此时应该是带班（不是开潜龙的司机）提车去停放，踩下油门的那一瞬间，黑烟直冲云霄（因为潜龙的排气口朝上），当时我愣住了，等反应过来，黑烟已经散去了，这也是我拍车的一大遗憾（如果刻意去制造黑烟效果就没意思了）。从前冒黑烟的车很多，但是后置车的排气口朝后，在拍标准照的时候想顺带拍到难度很大。所以这十几年，我拍过的标准角度带黑烟的图也寥寥无几，最经典的一张莫过于武钢的老黄海6170。

【#跟康康一起开启元气满满的一天# 】很多人都有一个认知误区，觉得做一件事，一定要逼自己刻意坚持和自律。其实，如果你真正热爱一件事，就会自然而然地想要去将它做好。勉为其难的坚持，比不上发自心底的热爱。热爱，才是一个人做好一件事最核心、最本质的原动力。不要总是emo了，每一天都要奔走在热爱、自由和阳光里，祝你快乐，不止今天，不止今年。早安！[打call]

#厨艺教程# 通常鸡肉最家常的做法就是炒鸡丁啦，配菜也是多种多样，不管是和黄瓜，青笋还是青椒在一起炒味道都好得不得了。今天给鸡丁选的搭档是秋葵，很多人不喜欢这种裹满黏液的食材，其实它可是相当有营养的呢，含有丰富的维生素C和各类微量元素，不仅对皮肤好还能提高人体防病能力。下面就说说我家的做法吧。

【秋葵炒鸡丁】

食材：鸡胸肉，秋葵，青红椒，蛋清，葱姜，芝麻，郫县豆瓣酱，淀粉，生抽，料酒，胡椒粉，醋

做法：

1、鸡胸肉切丁儿，青红彩椒洗净切成丁儿；秋葵洗净切成丁儿，撒适量淀粉，搅拌一下；

2、腌制鸡肉，在鸡肉中加入三分之一个蛋清，1克盐，半汤匙料酒，胡椒粉1克，半汤匙淀粉，搅拌均匀；

3、锅中放适量油，油热放入秋葵翻炒，大概20秒左右；

4、把秋葵挪到锅的一边，在另一边空出来的地方放入腌制好的鸡丁，炒散炒变色；

5、炒好的鸡肉继续堆到锅的一边，空出来的地方放入切好的葱姜和一汤匙郫县豆瓣酱，淋适量料酒，将郫县豆瓣酱炒香；

6、将锅中所有食材混合煸炒，加入一汤匙生抽调味，半汤匙料酒提香，在锅边淋几滴醋，根据口味加适量盐，加入30克水；

7、放入切好的彩椒翻炒，淋入适量水淀粉，煸炒均匀就可以出锅啦。

这样一盘好吃的秋葵炒鸡丁就做好啦，秋葵特别入味，鸡丁嫩滑多汁还微辣，不仅做法简单而且绝对是超级下饭的一道菜呢。

​小贴士：
1、这道菜也可以用鸡腿肉，处理鸡腿肉的时候用刀背把鸡腿肉厚的地方砸一砸，拍一拍，将凹凸不平的鸡肉整理成一个平整的片状，在筋膜的地方用刀砸一砸，让肉质松散，这样可以便于成熟，入味和挂糊，之后再切成条后切成鸡丁；

2、秋葵切丁后，撒入适量淀粉搅拌均匀可以封住秋葵的黏液，这样黏液就不会流出来了，千万不能加盐，被盐杀过的秋葵黏液会很快流出；

3、鸡丁放入各种调料后一定要尽量多打，充分打匀，炒出来的鸡丁才嫩滑好吃；

4、鸡肉下锅后，稍微吧火开大一点，迅速把鸡肉炒熟，防止水分流失变老，这样口感更鲜嫩；

5、郫县豆瓣酱下锅后，料酒淋入鸡肉中，倾斜锅让料酒带着油脂一起流到郫县豆瓣酱的一边，才能炒香；

6、锅边淋入适量醋可以中和郫县豆瓣酱的辣味，让这道菜口感辣而不燥；

7、秋葵的黏液正是它的营养所在，切段儿后不用刻意洗去黏液，才更有营养，另外秋葵是凉性食物，如果是凉拌的话要在沸水中煮3-5分钟，不仅可以去涩还能平衡下凉性。