#厨艺教程# 山药虽好，却不是人人爱吃，通常家里都是熬粥或者煮饭以及煲汤的时候放上几根，还总是被家人抱怨，以口感不好为由各种婉拒，非要好言相劝直至发火儿才能勉强吃下去，每天为了吃山药也是操碎了心。不过最近学会了一种山药的早餐饼吃法，做了一次之后，备受欢迎，吃山药再也不费劲了。下面就说说我家的做法吧。

【山药胡萝卜早餐饼】

食材：胡萝卜半根，山药一小根，葱，鸡蛋，面粉，盐

做法：

1、胡萝卜洗净去皮切碎，山药洗净去皮切碎，将胡萝卜碎和山药碎放入一个大碗中，放入适量切好的葱花；

2、打入一个鸡蛋搅拌均匀后，放入适量面粉搅拌成面糊，再放入1到2克盐拌匀，稠稀度能在饼铛上摊开，用铲子铲起来不会快速滴落就行；

3、锅中放少量油，油热将搅拌好的面糊用铲子放入锅中，整理成小圆饼状，盖上锅盖烙2分钟左右，然后翻面不用盖盖，继续烙2,3分钟，直至两面焦黄就可以出锅了。

这样一盘好看好吃的山药胡萝卜早餐饼就做好啦，吃上去外焦里嫩特别香，而且这两种食材搭配也很有营养，不爱吃山药的也吃不出来是山药呢，早餐饼搭配番茄酱或者蒜蓉辣酱都是好吃得不得了。再来一碗粥，加上煎过的午餐肉，培根，香肠什么的，就是美美的一顿早餐了。

小贴士：
1、翻面后，用铲子转动一下锅中的小饼，让小饼受热均匀，更容易熟；

2、喜欢绿叶菜想让小饼更好看，可以放进一些切碎绿叶菜的，比如小油菜等；

3、盐的用量根据自己的口味，如果是蘸汁蘸酱吃的话可以少放点，直接吃就多放一点；

4、山药有很多黏液，处理的时候容易皮肤痒，可以带上手套再处理，如果碰到黏液觉得不舒服，可以洗净手在火上烤一下就没事了。

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