#有哪些美食是你离不开的#
离不开的美食，这个高度还是蛮高的。
其实作为南方人，肯定离不开的是米饭、炖汤，但是我想说，每顿饭家里都会有的一个小菜，这也是我离不开的东西。
那就是~~~~ 冷吃牛肉。
哈哈哈竟然是一道四川美食。每天饭桌上都会出现哈，配稀饭，下干饭，喝啤酒，干啥都行！！
冷吃牛肉制作非常简单，而且自己制作的口味并不比外面买的差，同时自己做的油啊，肉啊都很放心，价格还非常便宜，牛肉超市打折的时候才二十几块钱一斤，想想TB卖的冷吃牛肉200g就要四五十块钱，真是杀猪啊。
关注冷吃牛肉呢是因为王刚美食视频，他也在TB上卖冷吃牛肉，我买了吃了以后觉得确实很好吃，而且你平时吃饭可以下饭菜，朋友来了可以作为下酒菜，人多的时候作为一个凉菜也非常出彩，吃的多了，觉得TB买实在不划算，研究了一下，觉得自己做完成可以达到效果。所以，朋友们，花周末的一个小时时间，做上两斤的冷吃牛肉，放着慢慢吃岂不是爽？
好了，选牛肉这个环节，我个人是没有什么建议，因为牛腩肉有筋，喜欢有嚼头的人肯定爱，牛里脊肉，喜欢吃纯瘦的人肯定哎，牛黄瓜条，喜欢吃嫩的人肯定爱，牛胸口肉，喜欢有点肥的人肯定爱，所以基本上除了牛腱子肉之外，其他的部位都适合做冷吃牛肉。
辣椒选择方面呢，也是因人而异，有增香的辣椒、有增辣的辣椒、有提色的辣椒。这些不同的辣椒都可以在TB上很便宜很方便的买到，根据个人的口味，配比三种辣椒的比例。辣椒要弄成两种形态，一种是干辣椒剪成丝状，一种就是辣椒面，直接买一些辣椒面也是非常方便的。
芝麻在这道菜中也是非常重要，试想着嚼着香辣的牛肉，再吃到一颗颗的芝麻，香气混合着肉香，是非常棒的口感和滋味。可以直接选择熟的白芝麻，配色上，配着红亮的牛肉条，也是非常搭的。
还有一些基础的香料，比如香果、八角、干姜、香叶、花椒等等，不做强求，有啥放啥。
进入制作环节。
牛肉切成一定的大块，方便煮定型之后进行分切。
冷水入锅，加入姜片料酒，去腥增香，煮大概15分钟左右，煮熟煮透。
牛肉煮好之后呢凉一下，等到不烫手了，切成一条一条的，有些人喜欢顺着纹理切，因为一丝一丝的，吃着有嚼劲，有些人喜欢逆着纹理切，这样容易咬下，吃起来方便。我觉得随便！吃着一丝一丝的呢，你就嚼折吃，吃着逆着纹理的呢，你就咬下来吃，无所谓。好，切好了如下，满满的一大盆呀~
热锅热油，油可以多一些，回头再倒出来，不用怕太油哈，油温不用太高，150度左右，看到筷子冒小泡泡即可，加入香叶、香果、八角还有姜等香料，炸1分钟左右，先炸出香味。
放入煮好切好的牛肉条，慢慢地用小火去炸，炸到水分基本没有了，表面出现了一丢丢的焦黑色的时候就可以了，有些小伙伴不喜欢吃太干的话，也可以将炸的时间缩短一下，但是水分多的话，冷吃牛肉的保存期限就会短很多噢。
看到牛肉慢慢变干，变焦色之后，可以用勺子将油舀出，留下的油大概在牛肉的一半左右即可，如果喜欢辣油的童鞋呢，也可以多留一些油，同时，油多也更加易于保存。
开始加味道啦，依次加入酱油、料酒、盐、还有糖，口重的童鞋可以多加些盐，酱油不用加太多，因为加多了颜色太深了不好看，喜欢甜辣的童鞋糖可以多加一些哈。加完调料后，搅拌匀。
此时，加入剪成丝的辣椒，充分翻炒搅拌，再次提醒，辣椒是要多种辣椒配比的，如果光用提辣的辣椒，那牛肉可以说是非常辣啊，如果管用提香的辣椒，那就没什么辣味了。
最后，开小火，将辣椒面也倒入锅中，充分翻炒搅拌，此时，已经可以看到红亮红亮的红油了，关火，加入白熟芝麻，搅拌翻炒均匀。
放置在大碗（盆）中，放凉，红亮香辣可口下饭的冷吃牛肉就做好啦~
放凉之后，可以用大口径玻璃瓶或者密封罐保存起来，放在冰箱里，可以保存2个月左右噢，当然，还是建议大家尽快使用完，毕竟那么好吃嘛~~~
可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。

【24】Love Fighter 2022.1.28

大家今天可也安好

今天的午饭又是味噌汤和米饭

虽然一直都有好好做到防感染对策

然而到了这个阶段

感觉想要不被传染是越来越难了

身边感染新冠的人

也变得多了起来

感觉就算很注意防疫对策的人

也不小心感染上了

打算想想办法让自己心态放平和

继续保持小心谨慎，努力过好每一天

眼见着疫情和社会状况每天都在变

大家在日常生活中

也要多加留神注意哦

今天我也和大家在一起

我们同在一片天空之下，心与心紧紧相连

※自翻，二改二传✖

【大寒时节养生听我的】#健康一冬#
#大寒# 时节 “滴水成冰手难舒”，防寒保暖不能少。记得吃让身体回暖的食材，用温热食物来补益身体。

现代有愈来愈多人一年四季手脚冰凉，冬季更胜，不仅青春期或更年期的女性会如此，有些男性与孩童也出现这种症状。其中原因是荷尔蒙失调或压力等因素导致自律神经失调、或者营养不良等各项因素引起的。有血液变浓稠的瘀血状态以及血行不足的血虚状态。

「瘀血型」的人，最大特征就是手脚特别冰冷，请食用可促进血液循环、使血行变佳的食材改善体质，主要有纳豆、韭菜 、黑木耳、芹菜、莲藕、山楂、肉桂。
等；
「血虚型」的人，全身容易发冷，请食用黑豆、黑芝麻、紫苏、香菇、山药、红枣等。

不论是哪一类型的人，基本上都要多吃温热（辛香料）的食物，即便是夏天，也要尽量少喝冷饮或酒。烹调时请以能够温热肠胃的温性食材为主，例如红萝卜、葱、生姜、紫苏、糙米、南瓜、韭菜、芋头、大蒜、番红花、咖哩、姜黄、辣椒、鸡肉、羊肉、牛肉、丁香、八角、鳕鱼、秋刀鱼等。
小黄瓜、西红柿、茄子等夏季蔬菜，以及梨子或西瓜等食材容易使身体受寒，注意不要食用过量。

这4招让你暖和一整个冬季：
除了多加衣物，平常也能多吃这些食物来促进血液循环。　
1，姜黄，生姜：含姜辣素、姜酮、姜酚等成份能促进血液循环，让身体暖起来，亦可有助延缓体内发炎反应。姜黄最大的5个好处 1.抗癌 2.减少脂肪堆积 3.抗发炎 4.通经止痛 5.降血糖 6.促血循环， 每天3-5克就可以咯。
姜黄的最佳食用方法：
做姜黄饭，姜黄黑胡椒一起能提升姜黄的吸收量，和肉桂一起拿来做菜，还有小红书上热门的黄金奶也非常推荐。食谱推荐给大家：植物奶300毫升（椰奶、燕麦奶、豆浆）+半茶匙肉桂粉+半茶匙姜黄粉+一茶匙椰子油+四分之一茶匙黑胡椒+一茶匙蜂蜜，搅拌加热后食用即可。
姜的健康吃法：
宜“早”，不宜“晚”:生姜的辛温发散作用会对人夜间的休息造成影响，而且晚上吃生姜的话还很容易上火。每天早上可以用姜粉冲泡一杯姜水，保准让你一天身体都暖暖的。
嫩姜、老姜有不同:嫩姜一般用来炒菜、腌制成糖姜等食品；老姜味道辛辣，一般用于熬汤、炖肉。
搭配禁忌：应避免与白酒、韭菜、羊肉、兔肉等辛辣、热性食物搭配食用，以免过于燥热。
人群禁忌:阴虚火旺者、肝炎患者，以及有肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痈疮溃烂的人群不宜食姜。

2，适量红肉：红肉中的蛋白质有助肌肉组成，提升新陈代谢率，让身体可持续释放能量维持体温，红肉也富含Vit B12和铁质两种帮助制造红血球的营养素，加速血液循环。
但是！红肉会增加罹癌的风险，所以“如何适量吃”才行唷！
　
3，海带、裙带菜，紫菜：人体的甲状腺素能增加身体产热的能力，提升基础代谢率，而碘能促进甲状腺素分泌，因此可多补充碘丰富的海带、紫菜。 有甲状腺功能异常的人请咨询营养师。

4，再附赠一碗让你从头暖到脚的——西红柿南瓜昆布高汤。
原料：南瓜、西红柿、昆布、奶白菜 ，综合野菇（丰富多醣体），火麻油。
多醣体大多存在于菇蕈类之中，可借由特殊的方式通过肠道进入人体直接被吸收。而不同的菇蕈各自有不同的多醣体，大多与增强免疫系统抗癌，抗过敏有关。
步骤：
1.昆布50g，用保鲜盒装1000cc好水，放冰箱中浸泡一晚
2.1/4南瓜连皮带籽蒸熟
3.西红柿1个切小丁，1/4南瓜切丁，取碳锅，锅内放入少许火麻油一并放入西红柿，柴火饭将西红柿炖出汁，放入南瓜丁
4.蒸熟南瓜+好水泡的昆布高汤一起放入维他美仕打1分钟
5.关掉柴火饭键，美颜汤1个半小时开始炖煮，将昆布切小块，放入锅中炖煮，出锅前20-25分钟放入菇类
6.快出锅放盐+奶白菜 ，撒上胡椒粉即可。