听说珠江新城新开一家海鲜排队神店,连广州塔都为它亮灯,从塔顶上的滚动播放霸气表白,到花城广场的路牌、富力盈信广场的入口处、停车杆等位置,都在宣告「椰林海鲜码头」已经开业。

如果你是海鲜控,大概已经听说过「椰林海鲜码头」,2007出生在广州花都一片荒草地上,那时候还是一家种满小椰树的海鲜作坊,他们暗下决心,期待有那么一天,这家店也能被大多数食客所认识。没有路,就用血汗和毅力拼出一条路。

之后一路稳步发展积攒能量,step by step,14年后,它真的变成了“开到哪排队排到哪”的神店,今年开始加速度逆势扩张,足迹踏进广州。

口号很朴实:“源于海鲜世家的我们——只会做海鲜”。做一样东西,就往死里做到极致,这也是所有餐饮成功者必备的特质。

那么,这家海鲜神店,到底有什么不一样?话不多说,跟着TA叔来逛一逛~

Part 1 :逢节必有戏的海鲜欢乐园

为什么说它是神店?因为他们根本就不是要做一家餐厅,而是要做一个大型海鲜乐园,一进店就开启逛乐园模式!

只知道星巴克有气氛组,没想到一个做海鲜的也餐厅也有,而且是“逢节必有戏”。

一进来,就看到十几位员工甩开膀子、动感十足地欢歌热舞,个个像打了鸡血一样,还没开吃,已被精彩的表演投喂一番,这个moment,我都忍不住跟着一起摇摆起来~

服务员不叫服务员,叫“渔妹”、“渔哥”,无论你问什么,都会先说:亲您好,椰林欢迎您,椰林喜欢您!据说员工都会在工作前进“椰狼特训营”,把「敢干、肯干、傻干」的精神渗透进骨子里。

Part 2:生猛海鲜的大卖场
货源直通产地的搬运工

①码头搬运工 产地直送

当然,这里最“海洋”的元素就是海鲜!海鲜池就像一个大型海鲜卖场+乐园,边走边逛,满眼生猛海鲜,简直太开心~

上百款海鲜品种,直接从产地配送,即日到店,并且价格也一定要是码头的价格,这样才能让人毫无负担享受到吃海鲜的快乐。

波士顿龙虾、阿拉斯加长脚蟹、松叶蟹、大响锣、鲍鱼、老虎斑…应有尽有,海鲜达人必须要来打卡~

②干水海鲜现点现捞

现点现称现杀现煮,海鲜点好,小哥在你面前「干水」,即在称前甩三下,去掉多余的水分,价格绝对没有水分~

③输送带直送全透明厨房

称好的海鲜用小缆车送到明档厨房进行加工,厨房是360度无死角全透明的,厨师们听到音乐也会跟着舞动,也太欢乐了吧!

他们号称是“食品卫生的洁癖者”,食品安全是最重要的,所以餐厅内的厨具、抹布都会有严格的清洁、更换规范,处理刺身也有专门的工作间,毕竟吃得放心是第一位。

part 3:花式海鲜做法 招牌菜燥起来!

在海鲜池逛了一圈满载而归,成年人不做选择题,TA叔把想吃的海鲜全部点了!

肉汁炖海贝

开餐前先喝碗位上汤,第一口就大呼:鲜!有点像瘦肉汤的味道,瘦肉不柴,可以一起吃掉!海贝的加入让这碗汤清甜无比,热乎乎的幸福。

姜汁蒸板蟹

每次海鲜都吃阿拉斯加蟹,这次要换点新鲜的!松叶蟹是高级日料中比较常见的蟹品种,基本上活蟹的入门价格在300+/斤。对,是斤不是只。

清蒸是最能吃出蟹肉鲜甜的做法,没什么好说的,口味清淡、喜欢吃蟹肉原味的点它就够了,加入姜汁,有股淡淡姜清香,跟吃蟹配姜茶有异曲同工之妙。

把两头稍微剪开,整条腿的肉慢慢扯出来塞进嘴里吃,那丝丝纤维感是最满足的~

生焗花龙虾/刺身

比起芝士焗,我更爱生焗花龙虾的风味,这种做法特别入味,酱味浓香,但是并不咸,也不是很重口,所以并不是像想象中那样盖掉龙虾肉的甜味,反而和甜鲜味相得益彰。

刺身我个人也很喜欢,晶莹透明的龙虾肉可以透光,入口是满嘴的爽甜和鲜味,那股鲜在口中弥漫很久。

清蒸珍珠老虎斑

虽然是传统清蒸做法,妙在提供了两种酱汁选择,一边是葱油,一边是辣椒酱,各有风味,老虎斑自然是上乘的鲜美嫩滑,趁热吃就是对它最大的礼赞。

大响锣刺身

响螺是继“燕翅鲍参肚”之后发现的新晋顶级食材,在一些高级餐厅,一片堂灼响螺可能售价达四位数,这里的价格无疑会更接地气。

看师傅将螺头螺尾和外层硬皮去掉,片得薄可透光,蘸点芥末酱油,入口嫩滑鲜甜,拿来白灼也是不错的选择。

码头烤罗氏虾

手掌那么大的罗氏虾,火候刚刚好,外壳酥脆得像饼干、还散发阵阵椒盐香,里面的肉是实打实的Q弹饱满。淡淡的盐味和胡椒香气,其实更能激发虾的鲜味,比简单的清甜感更多了一丝咸辛的味道。

椒盐富贵泰虾(濑尿虾)

濑尿虾比手掌还长,个头超大!自制的秘方椒盐,是关键,但是别问,问就是不会告诉你。

“咖嚓”一口咬下去,虾壳比薯片都要酥脆,
捏住头尾,剥去外壳,这濑尿虾新鲜、饱满、嫩弹,椒盐的滋味浸入到了每一丝虾肉里。

烧汁焗鲍鱼

这道烧汁鲍鱼也是意外惊喜,其实鲍鱼本身没有味,全靠酱汁“吊味”,加入特调烧汁大火焖,每一只鲍鱼都充分吸收了酱汁,超级入味!

盐焗斑马花螺

螺肉爱好者不要错过斑马花螺,螺肉超大一个,浸满酱汁,牙签扯出来慢慢嘬,欲罢不能。

脆炸九肚鱼

九肚鱼表皮炸得卜卜脆,特别酥香,里面新鲜的鱼肉轻轻的滑入口中,白皙细腻,像嫩豆腐一样,一定要蘸特调沙拉酱,酸甜可口。

啫啫鱼扣鱼卜

啫啫煲也是椰林的招牌之一,鱼卜鱼扣调好味后直接生啫,一滴水都不用加,那“啫啫”作响的声音犹在耳旁,香气就直冲鼻腔,Q弹香脆的口感,下酒一流!

①号生煎包

一咬开会爆汁的①号生煎包,外皮松软,底下是脆脆的芝麻底,里面包着的是龙虾肉馅,尝过后直呼:光为了这个生煎包都值得二次打卡!

Part 4:3000㎡霸气海鲜码头
沉浸式海滩体验

3000㎡超大环境,看得出来餐厅布置和配色都花了不少心思,装潢雅致,而且细节不粗糙。餐椅是爱马仕橙X克莱因蓝,高级~

从踏进来那一刻就好像直接来到了椰林树影、水清沙细的海滩,渔网、椰树、船,随便拍一张都可以假装在海边。

走廊很特别,水泥墙上挂着赛博朋克风的霓虹灯,还有一颗颗椰树躲在角落,适合出片。

大厅、包房都有,位置宽敞明亮,最大的包房可以容纳20多人哦,家庭、朋友聚餐又多一个好选择啦。

这家店直接把码头的丰富搬到你身边,用码头的价格卖海鲜,把海鲜做成吃货们最爱吃的味道,因为他们“只会做海鲜”。欢呼,以后吃海鲜又多了一个好选择! https://t.cn/A6M6q8tn

【西安:镜像十四运,一个城市的成长】#新时代新全运新西安#早秋的西安,还留着盛夏的热情,晴好的晨照从路两边的树叶上被风一吹,滚落了下来,砸在街头小品的雕塑上,给它晕染上金边;砸在新铺的道路上,溅在了老李和妻子的衣领、肩头,坐在三轮车后座的妻子不禁咯咯笑了,“今儿天气好,生意不会差!”

两口子这么早就去店里了,这个夫妻面条店,他们在西北一路开了十几年。用老李的话说,“从路这边,开到路那边,以前是来西安谋个生计,现在是和它有了感情。面店也从搭得彩棚,变成了卫生整洁的门面房,西北一路也从烂泥巷,变成了有调调的最美街巷。尤其是这两年,变化快得很!”

对于这对普通的夫妻而言,西安一年创造了多少GDP,他们不太明白,有多少大体量项目落地,他们听不懂,他们只知道,所在的西北一路这两年变新了,变美了;自己的生意更好做了,在西安买了小房子了,不用挤在面店后面的弹簧床上了;女子的娃娃,上了一所好学校;来检查的队伍,不像以前那样生冷硬倔了,好说话了,笑得多了;办个手续手机就行,不用跑冤枉路了。而对于十四运会的即将开幕,老李说的是,“咱们家门口光荣的事,要是人家客人喜欢吃碗手擀面,那就更嫽了!”

一场盛会,之于一座城,并不只是媒体文书的溢美之词,更是因着盛会,西安从内到外、从治理者到市民的共同成长。

举全力办会 干了多少年想干的事

生产生活与生态,要融合在一个单元格里,恐怕小巷子就是一个微小的切片。围绕十四运会,展开的老旧小区和街巷的改造,不仅是要用一大笔钱,更是要用一颗匠心的事情。

漫步在西北一路,小巷子被打理得分外干净,翻修过的墙面上装点了不少,珍贵的西安城市老照片和60、70年代的老物件回忆。针对群众提出的休闲娱乐场地不足问题,街道因地制宜,利用街角空地修建健身小广场。也难怪老李夫妻说,街道干净漂亮了,自己生意也好做。

“改造前,这条街就是烂泥路,一下雨才叫人难缠。这里道路狭窄拥堵,路面破损严重,路两边还有占道经营的,看见就木乱。现在,西北一路改造好了,配套功能也更加完善,我就喜欢骑个自行车来回走个几遍,当逛公园一样。”今年67岁的孙师傅在这里住了20多年。今年,让西北一路改变“旧貌”,改造完成的那一天,街坊邻居甭提多高兴。

十四运会开幕,西安将迎来四面八方的客人,提升改造工程,在所难免。从去年以来,西安先后启动一系列城市面貌更新工程,包括绕城整修、主干道路面优化、老旧小区外立面更新、高压线网落地等等。据公开资料显示:围绕十四运会,西安相关建设工作总投资约2600亿元,涉及54项重点任务,共521个具体项目。而重点任务中,还涉及老旧小区改造、地铁14号线建设、断头路打通、口袋公园建设等民生领域。毫不夸张的说,几乎把西安翻新了一遍。

2019年10月,“三改一通一落地”的民生工程全面启动。2000多个老旧小区、64个城中村(棚户区)、599条背街小巷;59条断头路;1000多公里架空线......两年时间,人们看到的是西安基建的“高速度”,只有涉及到项目里面的人,才知其中的“高难度”,尤其是拆迁。

西安市委书记王浩提出了“四最”安置原则——让拆迁群众在可利用的土地中挑选最好地段;以最好的设计提高小区舒适度;用最好的质量标准选择建设单位;以最好的配套让群众在家门口享受高质量的便捷服务。“城市建设的本质,就是以人为核心。”

今年,也是陕西省提出的要从浅绿迈向深绿的一年,生态之绿,不仅在郊外,更融在了生产生活所在的城市里。位于城东的“幸福林带”,最早见于1953年西安市第一轮总体规划,但受经济能力等诸多因素影响而搁置数十年。2016年,项目终于在重新规划后启动,并于今年7月1日全面对外运营。全长5.85公里,占地面积1134亩,绿化覆盖率达85%,拥有健身、休闲、文娱设施,是全国最大的城市林带工程,也是西安市最大的市政工程、生态工程和民生工程。

对于城市生活品质的追求,曾经是温饱,现在是书香与花香。国家中心城市的建设,因十四运会的召开加速度,干了多年想干却没条件干成的事情,断头路、背街巷、彩钢房,还有各种原因搁浅的规划,过期却并不失效。源自城市经济发展积累的财力,治理者的魄力,更源自为了一场会所凝结的共情力——群众的支持、思想的共鸣、心意的相合。

“我们去给违建的群众拿着文件说,以前都不太理解我们。现在,我们去拆违建,给群众说是为办会,把咱们西安要搞干净、好看,群众都支持,都盼望做好这件事。”西安市城管局一位干事深有感触的说。

以人民为中心 干了多少年干不动的事

楼房好起,工程好造,难在寸土寸金时,给这儿盖什么。

一段时期以来,西安民生有九难,教育、医疗在前列,娃娃上学挤破头,父母看病摩过肩。哗哗哗的高楼起,商场、楼盘雨后春笋,好学校好医院,来来回回那几家。说白了,还是土地怎么用,钱给哪里投的事情。分析起来,显而易见,要干起来,难上加难。财力、魄力、智力、全力,缺一都办不顺溜。

2019年9月,在经过缜密的调研和重新布局后,西安启动了力破教育沉疴的“三年行动计划”。2020年新建、改扩建学校195所、新增学位19.4万个。今年秋季入学,又有143所学校建成投用,新增学位13.04万个。

仅2020年一年,西安财政教育经费预算203.13亿元,为历年之最。全市学位保障能力进一步增强,计划3年内投资500多亿元,新建、改扩建学校430所,增加学位38.95万个。新建学校144所,占总数的74%;公办学校171所,占总数的87%,是西安历史上新建学校、新增学位最多的一年,在15个副省级城市中位居第一。同时,西安市多批次按需为公办学校招聘教师7833名,是过去3年招聘数量的总和。

老梁的孙女文文,进入了碑林区的一所公办院校,他却不像以前那样担心,反而说,“人家现在招了那么多好老师,而且名校校长、老师都会来轮岗,一样的教学。教室修的明光明光的,还有那么多信息化设备。不用光想着砸钱,削尖脑袋往五大名校走了。”

沉珂用猛药,教育破了局;冰水以急火,医疗同样化了难。

2020年,西安市出台《西安市卫生健康事业重点项目建设三年行动方案(2020—2022年)》,全市13个医院项目建设陆续启动。未来3年全市三级医院达到55家 。据西安市卫生健康委项目负责人介绍,新中国成立70年来,西安累计建设医院床位10000余张,而仅2020年一年13个医院项目,规划新增床位数16000余张,几乎就是西安现有床位总数的1.5倍。

登录、预约,点击自己需要的医生进行在线问诊,不过3分钟的功夫,就有医生出来回复,不排队,不预约,一键问诊,8块钱。线下医院,扩容增效,线上医疗,更是蹄疾步稳。

对于工作、生活在这座城的中坚力量来说,都是上有老 下有小,那是我们的天和地,老人看病方便了,孩子上学不愁了,就是普通人最期盼的事情。

这两年的西安,经济已入万亿俱乐部,不只是有钱用了,更重要的是,把钱用在紧要处了。

向高质量发展谋局 干了对未来负责的事

天高云软,秦岭此时,绿肥红瘦。重峦在这里把深深浅浅的花木、远远近近的鸟鸣,折叠得层层落落,让浅浅的秋,有了深深的韵。孩子们跟着大人,蹦蹦跳跳地向前跑去,偶或惊起几只飞鸟,扑棱棱把这满山的诗情画意,都引到蓝盈盈的天空去了。这里曾是违建别墅“群贤别业”所在地,于2018年9月拆除后建成免费公园,生态恢复,市民叫好。

子午峪口,秦岭保护站内的大屏幕上,监测着远山的气温成像、入山的游客行为以及河流的水位变化。秦岭之下,太乙驿站,是西安“三河一山”环线绿道的一个站点。这条已贯通开放293公里游径的绿道,沿浐灞河、渭河、沣河的堤顶路和秦岭环山路,串联起103个生态节点、42个人文历史遗迹、109个休憩驿站。

偶然遇见在路口卖粗粮的村民方秀云,在她身后还放着笤帚簸箕和塑料袋,“咱们都是自己种的庄稼,大家都稀罕这。但都在这里买,有些不小心弄脏的地方,一天过后要好好打扫。”50多岁的她,并没有读过多少书,却有一个意识,用她自己话说,“只要大家都爱惜这山,就没多少问题。政府号召是政府号召,还能光累政府吗?咱们要从自身做起。”

不管在蜿蜒的城市绿廊,还是巍峨的秦岭山脉,人与自然的和谐共生,共治共建共享,在这两年的工笔雕刻里,描得更深刻。而从粗放的管理,到精细化、智慧化的治理,是这座城的转变,之于山水的保护如是,之于城市的运行如是。网格化、共治,群众参与,是西安这两年的高频词。

“1单元红色楼长蔡平安,1-3层层长杨麦粮,4-5层层长贺改秀,6-7层层长刘西珍......”在表单里,清清楚楚标着具体的负责人。“从单元楼到楼层数,都有群众选举出来的党员,作为网格员。家庭互助、水电维修、头疼脑热,串个门儿就能找到个管事儿的人。”西安莲湖区旭景名园社区的党委书记陈令云介绍说。80多岁的赵阿姨,独自居住在旭景名园1号楼20层,有一次突患重感冒,卧病在床,还是这些网格员照顾过来的。直到现在,赵阿姨一见到“网格员”就点头示意,“好人呢好人!”

智慧电眼,知一叶可知秋。近日,拥有40倍光学变焦,搭载360度旋转云台,可视距离超过1.5公里的400万像素新型智能球机正式上岗,它能在200米范围内看清楚车牌,相邻两个监控点,还可进行视频追踪。让城市道路变得更“聪明”。据西安市公安局交警支队数据显示,通过114条“绿波带”的调控,能让市区道路通行效率提升23%。目前,主城区700多个路口均实施了“绿波带管理”。

有人说,现在的城市治理,是思考“人类未来的生活方式”,它必定有“既识乾坤大”的敬畏法则之心,还有“犹怜草木青”的热爱自然之心;必定有“一枝一叶总关情”的纯朴民生之心,更有“不畏浮云遮望眼”的推陈出新之心。大数据、智慧化是手段,生态化是责任,共治化、精细化是保证,而人性化是落脚点。

十四运会的举办,是全市的一场修悟和成长。一座现代化大都市,对于昨日历史的厚积,借着今日盛举的薄发,方能对明日之局,胸怀丘壑。

一个盛会,是百万倍速的镜头,西安的方方面面都会被聚焦和透视,但因一场盛会全力展现的“优秀”,绝不是仅凭大刀阔斧就能快速塑造,而是精雕细琢和日夜兼程的努力。秋实,必须经历春耕。

西安蝶变,来临时。

刚看了典籍里磊那个片段,多少有点尴尬,愣是要把老子和孔子的关系一通乱解释,从文本到场景、人物关系、儒道思想里一点也没看出来到底哪里尊重典籍了,但凡看了点《史记》和《庄子》的人都不能这么着把前言后语乱混在一起吧

害,无语,也不能说完全错吧,只能说真真假假掺了不少,这倒是符合了主流观点对俩人关系的期待和俩人形象的刻板印象,但这俩人真正的际遇根本不是这么的相得益彰啊,好歹也尊重一下“典籍”啊

先说人物形象的塑造上,根据对白里磊提到的“巷党”一事(记载在《礼记》里孔子自述的跟老子最早有记载的一次相会,当时孔丘多少有点像老子的随从一样,后面隔了十多年老子认不出来倒还算合理吧)这次必定不是第一次会面,那就只可能是基于《史记》或《庄子·外篇》里记载的“孔子适周”或“孔子行年五十有一而不闻道,乃南之沛见老聃”了。这就出现了一个台词当中的“洛邑”如何解释,按《史记》当中算,孔丘见老聃这次是因为路过周地顺路去拜访,那确实洛邑合理一些,毕竟《庄子》那里面写了明确的宋国,这样地点多少说不过去了。

所以按照已知的“巷党”和“洛邑”来看,那我就当整个故事基于司马迁《老子韩非子列传》的第二次会面来改了。可如果设定成第二次,整个对话从头到尾的人物关系、氛围和对谈内容又完全前言不搭后语‍♀️

首先光是人物年龄就对不上,要按第二次会面来算,俩人都不到所谓黄发老者的形象,孔丘那个时候大概三十多岁,正当壮年,干嘛要给磊做成这种仿佛孔庙里走出来的祖师爷形象啊???这是不是太刻板印象了。

其次,孔丘和老聃的几次会面谈的东西完全都不一样,可以说大家认为老聃对孔丘影响很大也是因为每一次他俩的对谈都几乎影响了孔丘下一个阶段的研究方向。《礼记·曾子》里孔子年轻时候初见老子聊的是具体的周礼,而司马迁记下来的“孔子适周”的故事里根本就是孔丘对老聃的单方面仰慕和老聃作为一个长辈训诫年轻人的不对等关系,俩人聊得也绝不可能是什么治国、天下之道、上善若水这一类的话题呀。这一次对谈的具体内容司马迁就写了一句“将问礼于老子”。但这个“礼”无论指的是什么也绝不应该是直接聊这种俩人明显各有想法又很难共识的大问题。

再说说人物关系的展现,如果按照《史记》当中第二次的会面记载来看,司马迁春秋笔法明显对孔丘是贬义多一些。当时三十出头的孔丘已经把儒家思想发展的小有名气了,根据司马迁写老聃的反应能想象一些孔丘当时的心高气傲,他刚来拜访,劈头盖脸就被老聃骂了一顿,说他这种骄淫姿态对他自己的发展不好(“去子之骄气与多欲,态色与淫志,是皆无益于子之身”),哪咋可能是这种恭恭敬敬请教一步三鞠躬,和和气气聊家常的态度啊?

至于聊的什么“治国”“天下之道”里展现出的对儒道两家思想的误解那可太深了,尤其是道家的。虽说《庄子·外篇》是非庄子的道家弟子续写的,那从道家的立场里就能看出,道家对于儒家这种有些矫揉造作的思想态度一直都是不屑的,落笔写孔丘和老聃对谈“仁义”时,已经表明了那个时候俩人态度上的分道扬镳,道家宣传自然感受的道,而儒家讲究克己复礼,多少有些不欢而散,还是老聃又喷说乱莫大焉,嫌弃孔子巧言冷色(“夫仁义憯然,乃愤吾心,乱莫大焉。吾子使天下无失其朴,吾子亦放风而动,总德而立矣!”)。

每一次俩人的会面,基本都是老聃作为智慧长者,只在有限的范围内随意提点一下后辈的心态跟孔丘对上几句,而孔丘则是一而再再而三地对他充满了单向的崇拜。第一次见了之后孔子在自述里三次转述“吾闻诸老聃曰”,第二次见了之后司马迁更是写孔丘直接把老子当成了龙(“至于龙,吾不能知其乘风云而上天。吾今日见老子,其犹龙邪!”),后面几回《庄子外篇》更是借孔子之口把自家祖师爷吹的更过,最后干脆写孔子研读了《易》然后懂了“道家”的学问并被老子认可了(这夺笋啊,把人儒家的祖师爷直接思想上收编了可还行)

所以怎么演也不应该是这个演法,这明显编剧做的功课不够啊[哼]

最后再提一句那个“上善若水”吧,只能说综艺不愧是综艺,不想着怎么把道德经里的七千箴言认真诠释一下,直接选了大众最熟悉的,最不需要研究的,甚至都没有展开就一笔带过的“上善若水”当做什么教诲,这也无可厚非,只能说是偷懒吧。不过说真的,我要是孔丘,来聊半天只聊出这么一句上善若水,问还不解释,翻译得自己来猜着翻译,那我都能直接拍桌子走人,这还有啥崇拜的啊?

反正就混搭地我看着真·全身难受。就这种自国家宝藏之后大家争相搞的文化演绎类节目为什么不火,心里这不就有数了吗[摊手]人国宝好歹是卡着事实卡着考古发现卡着文献做,这种一边写着我要用“典籍”的内容表现,一边又完全不认真研读材料,这得误导多少人。你但凡搜一下百度都能搜出来我写的这一堆,这么难吗。

哎,我也不知道我为啥一定要掰扯这么多……其实在wb写这种东西也没什么人看,可能我就是写论文写烦了,找点我熟悉的东西随便聊聊吧。#闲言碎玉#


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