景颇族的舂菜

云南的景颇族号称是一个用舂桶吃饭的民族，传说是从青藏高原迁徙而来的。笨重的炊具不易携带，于是景颇人便在迁徙途中，创造性地发明了舂菜这一吃法。有谚语：“舂桶不响，吃饭不香”，日常烹饪有“一焐二靠（指用竹筒竖靠在火塘边上烤、煮食物）三舂”之说，特别擅长舂干巴、鲜鱼等。

做法是先将干巴或鳝鱼烤熟，放入舂桶内，加入作料舂成丝茸状，成品具有干香耐嚼、回味悠长的特点，此外，他们也喜欢将一些煮熟的时鲜蔬菜如：茄子、豆夹、洋芋、折耳根等配合烤制的辣椒、小米辣、大蒜、金芥等野生香料合在一起舂合而食，舂菜鲜香味醇，辛辣祛湿开胃，还宜于消化，十分的有民族风情。#春节年货指南# #阳光正好# #快乐冰雪季# https://t.cn/A6J6096n

景颇族的舂菜

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做法是先将干巴或鳝鱼烤熟，放入舂桶内，加入作料舂成丝茸状，成品具有干香耐嚼、回味悠长的特点，此外，他们也喜欢将一些煮熟的时鲜蔬菜如：茄子、豆夹、洋芋、折耳根等配合烤制的辣椒、小米辣、大蒜、金芥等野生香料合在一起舂合而食，舂菜鲜香味醇，辛辣祛湿开胃，还宜于消化，十分的有民族风情。#年味仪式感大赛##国潮young态度##我的美食日记#

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周末了，苹果姐推荐一道清蒸鱼~

【材料】 野生海捕格陵兰比目鱼400克，姜1块，小葱2棵，小米辣1个，植物油20克，蒸鱼豉油适量，料酒10克

做法：1.鱼肉解冻，淋几滴料酒，放几片姜；2.蒸锅上汽后，将鱼肉放入，蒸5分钟；3.鱼肉出锅，撒上姜丝、小米辣丝、葱丝，泼上热油，淋上蒸鱼豉油。


看似简单的一道蒸菜，用时短、口感鲜，吃一口，美味又营养~ https://t.cn/z8Kynvv