没有动态的日子里都在认真生活不为难自己，不辜负岁月。时光，浓淡相宜；人心，远近相安。好好爱自己，把期望降低，把依赖变少，你会过得很好人生就像喝茶，不会苦一辈子，但总会苦一阵子好心情正常营业，烦心事永久打烊热爱生活，开心有趣，努力善良佛系三连：都行，可以，没关系最爱这人间烟火，家人闲坐，灯火辉煌岁月是一场有去无回的旅行，好的坏的都是风景。承蒙时光不弃，又大了一岁，往后余生好好爱自己、爱他人，感恩所有的相遇和陪伴
伙食 l 转转会
#成都的伙食#
春节前的两个月，真是忙到飞起的两个月，一直有盆友和粉丝们在催更，但不知道该怎样解释，终于到了可以放松推送的假日时间，无论是拖延症还是真的忙借口都可以高高挂起了。
说起来最近吃过最好吃的一顿饭是成都的转转会，本来和两位成都的重量级美食家一起吃饭，就不会有难吃的可能吧。
Alex听说要吃转转会立刻确认说必须是莲桂这家吧，Senry并没有太多挑剔和异议，想不到本来会揪掉头发选择困难的饭局，那么容易就all set ....
中午到店并没有太多客人，开了十多年的店，门店依然整洁明亮已经觉得很稳。
转转会家的招牌是回锅肉，这是个按照斤两来出的菜，配菜可以选择青椒、蒜苗和岩菜 ...当然是岩菜，三个人还是点了一斤肉，感觉是人在江湖漂泊坐下来打尖的侠士，食指大动起来 .....
最近几年的川菜垂类，因为玉芝兰拿下了上海米其林指南一颗星的缘故，大家都在一窝蜂的装逼上流社会研发仪式感的新菜，也出了很多编造川菜鬼故事的新品牌和品类 ... 任何一个市场火爆之前都会有这样的乱象吧，相信时间力量，时间会给出一切答案。
转转会不是轩轩小院那样开在景区的网红打卡店，老板是印象集团，原来开大型川菜酒楼风光八面，甚至德国前总理默克尔大妈到访成都时的那顿川菜迎宾饭就是在他家的酒楼做啊 .....
而转转会更是上了陈晓卿老师的《舌尖2》，一时间借助爆款纪录片的威力火爆过好一阵子。
记得那一集的主题是“心传”，讲到了川菜，讲到了红油是川菜的一口灵魂 ....Alex 也觉得转转会的红油味道平靓正，绝对是教科书一般的经典，所以在在前菜部分专门选择了红油顺风来解馋 ...“算起来有差不多五年没有来过了啊”，Alex一边吃一边说。
外地人很难想象成都人对甜烧白的痴迷，即便是走南闯北的美食老饕，那种肥肉混合油脂包裹肥肉糯米的存在，吃过一次已经翻倒，但Senry说这是他从小的最爱，那就来吧 ....
点了油泼鳝段和心传肥肠，点了酸菜糊豆瓣汤没有拍照，三个人吃饭点那么多，连侍者都在有点担心点多了.....
侍者的担心显然是多余，因为即便大家都添了白饭，酣畅淋漓的吃喝，最后风卷残云一般吃完。
川菜在八大菜系里和淮扬菜粤菜和鲁菜还是有很大差别的，我觉得是编写在川菜基因里的江湖气和屌丝气质...... 越接地气的做饭，越容易产生人神共往的传奇。如果想往上做高级，顶多做到乡绅大地主水平线已经是川菜垂类的极限了吧 .....
岩菜炒回锅肉，肉肥而不腻，即便是容易干硬的瘦肉部分也有多汁的烟韧感，而岩菜在热锅里沾到了回锅肉的香气和油脂，那口感啊 ..啧啧啧，虽然说是家常饭菜，但转转会的这个肉，绝对不是一般妈妈厨房里的炒锅可以端出来的水准啊 .....
说到这里想顺便啰嗦一句，为什么我不会对朋友推荐上海米其林指南的川菜玉芝兰，因为我至今认为这是一个不怀好意编造川菜鬼故事割韭菜的馆子，一套菜单大一千多，各种面和汤汤水水，是故意忘记了川菜的厨房里需要放一口热辣爆炒的油锅吗？
玉芝兰这样的店得势，不仅坏了风气，而且会坏掉川菜的招牌。
一边吃饭一边聊天，我说转转会真是一个好吃的店，Alex和Senry都说家常川菜馆子里今天能够做到这个水准的店已经很少了。
即便是东家印象集团，出品也不稳定甚至大失水准，生意大不如前 .... 据说印象也开过购物中心的商场店，但是最后都没有做出留住自己的客人的味道来啊 ....
购物中心有客人，但是没有足够大的厨房吧，而且很多购物中心如果不让起明火，那么传统川菜的味道能够还原几成呢？
好吃的川菜馆对专业老饕来说就是这一口心传的红油和家常味，老板是谁不重要，厨房里坐镇的大师傅的手艺决定了一切呢 ......
聊天到这里，又再添了一碗饭 ... 每一顿好吃的饭都不是靠运气或者理所当然，遇见就要享受到，错过了下次不知道要等到几时了。
我推荐现在的转转会，转转会莲桂店有水准在线的厨房，算是难得一见的顶流川菜家常菜了，而且丰俭由人价格非常亲民，盆友们如果2022年到访成都的话，一定记得来吃吃看。
探索，发现......
#成都的伙食#
春节前的两个月，真是忙到飞起的两个月，一直有盆友和粉丝们在催更，但不知道该怎样解释，终于到了可以放松推送的假日时间，无论是拖延症还是真的忙借口都可以高高挂起了。
说起来最近吃过最好吃的一顿饭是成都的转转会，本来和两位成都的重量级美食家一起吃饭，就不会有难吃的可能吧。
Alex听说要吃转转会立刻确认说必须是莲桂这家吧，Senry并没有太多挑剔和异议，想不到本来会揪掉头发选择困难的饭局，那么容易就all set ....
中午到店并没有太多客人，开了十多年的店，门店依然整洁明亮已经觉得很稳。
转转会家的招牌是回锅肉，这是个按照斤两来出的菜，配菜可以选择青椒、蒜苗和岩菜 ...当然是岩菜，三个人还是点了一斤肉，感觉是人在江湖漂泊坐下来打尖的侠士，食指大动起来 .....
最近几年的川菜垂类，因为玉芝兰拿下了上海米其林指南一颗星的缘故，大家都在一窝蜂的装逼上流社会研发仪式感的新菜，也出了很多编造川菜鬼故事的新品牌和品类 ... 任何一个市场火爆之前都会有这样的乱象吧，相信时间力量，时间会给出一切答案。
转转会不是轩轩小院那样开在景区的网红打卡店，老板是印象集团，原来开大型川菜酒楼风光八面，甚至德国前总理默克尔大妈到访成都时的那顿川菜迎宾饭就是在他家的酒楼做啊 .....
而转转会更是上了陈晓卿老师的《舌尖2》，一时间借助爆款纪录片的威力火爆过好一阵子。
记得那一集的主题是“心传”，讲到了川菜，讲到了红油是川菜的一口灵魂 ....Alex 也觉得转转会的红油味道平靓正，绝对是教科书一般的经典，所以在在前菜部分专门选择了红油顺风来解馋 ...“算起来有差不多五年没有来过了啊”，Alex一边吃一边说。
外地人很难想象成都人对甜烧白的痴迷，即便是走南闯北的美食老饕，那种肥肉混合油脂包裹肥肉糯米的存在，吃过一次已经翻倒，但Senry说这是他从小的最爱，那就来吧 ....
点了油泼鳝段和心传肥肠，点了酸菜糊豆瓣汤没有拍照，三个人吃饭点那么多，连侍者都在有点担心点多了.....
侍者的担心显然是多余，因为即便大家都添了白饭，酣畅淋漓的吃喝，最后风卷残云一般吃完。
川菜在八大菜系里和淮扬菜粤菜和鲁菜还是有很大差别的，我觉得是编写在川菜基因里的江湖气和屌丝气质...... 越接地气的做饭，越容易产生人神共往的传奇。如果想往上做高级，顶多做到乡绅大地主水平线已经是川菜垂类的极限了吧 .....
岩菜炒回锅肉，肉肥而不腻，即便是容易干硬的瘦肉部分也有多汁的烟韧感，而岩菜在热锅里沾到了回锅肉的香气和油脂，那口感啊 ..啧啧啧，虽然说是家常饭菜，但转转会的这个肉，绝对不是一般妈妈厨房里的炒锅可以端出来的水准啊 .....
说到这里想顺便啰嗦一句，为什么我不会对朋友推荐上海米其林指南的川菜玉芝兰，因为我至今认为这是一个不怀好意编造川菜鬼故事割韭菜的馆子，一套菜单大一千多，各种面和汤汤水水，是故意忘记了川菜的厨房里需要放一口热辣爆炒的油锅吗？
玉芝兰这样的店得势，不仅坏了风气，而且会坏掉川菜的招牌。
一边吃饭一边聊天，我说转转会真是一个好吃的店，Alex和Senry都说家常川菜馆子里今天能够做到这个水准的店已经很少了。
即便是东家印象集团，出品也不稳定甚至大失水准，生意大不如前 .... 据说印象也开过购物中心的商场店，但是最后都没有做出留住自己的客人的味道来啊 ....
购物中心有客人，但是没有足够大的厨房吧，而且很多购物中心如果不让起明火，那么传统川菜的味道能够还原几成呢？
好吃的川菜馆对专业老饕来说就是这一口心传的红油和家常味，老板是谁不重要，厨房里坐镇的大师傅的手艺决定了一切呢 ......
聊天到这里，又再添了一碗饭 ... 每一顿好吃的饭都不是靠运气或者理所当然，遇见就要享受到，错过了下次不知道要等到几时了。
我推荐现在的转转会，转转会莲桂店有水准在线的厨房，算是难得一见的顶流川菜家常菜了，而且丰俭由人价格非常亲民，盆友们如果2022年到访成都的话，一定记得来吃吃看。
探索，发现......
2022.01.31 咖啡探店：
「Goat is dancing cafe」
• 除了日尝的工作咖啡外，如今有好一阵子周末都会在好友的带路下，去探喝上海新开的咖啡店。
喝过的咖啡店不在少数，能让我落笔写作的都要满足以下两点：1.咖啡水准在线 2.店铺有独自特色
• 今天介绍的这家在徐家汇，广元路(广元路菜场斜的对面)。年三十在上海不休息仍在营业的店铺并不多，进门后我拍的第一张相片是图(8)，吧台处拐在椅凳上的那双「穿脱胶的尼龙德训」。嗐，那个对任意好看的鞋子都感兴趣的怪毛病还是很难改掉。
• 店铺由一位年轻的姑娘经营，店名「Goat is Daning cafe」既是咖啡豆起源的传说(埃塞比亚牧羊人最先意外地发现了磕了怪豆的羊会兴奋而来。)
几乎所有现在开设独立咖啡店的小老板们，都经历过6-7年的咖啡师角色经历，她也不例外。
• 点了咖啡后，我并没有第一时间喝着，反倒是对朋友先前告知的(日式小阁楼)格外感兴趣，一路攀上二楼(这爬上爬下的小楼梯很有意思，容易让我有返老还幼的感觉)
老式里弄房的缘故，朝南窗户的采光少许还是弱了点。是小店二楼布置唯一小小的遗憾。
• 下楼后立即夸起老板有追求：“看得出是有限预算后的精心设计与布置。”老板倒也是谦虚：连忙好几个哪里哪里。
“一楼半开放式的橙色空间想要给大家OPEN快乐畅聊的感觉，若要谈些私事，客观请上二楼。”她补充道。
•异乡人并未选择回家过年，坚守在自己小小的梦想里，交谈中能感受到她幸福里的小小忐忑。她说：现在与过去当咖啡师不同ー更难的是经营，一个人打理一家店虽然很累但也会开心。”
• 店铺里的春联(忘记拍了)，是住广元路上的大叔帮她写的，她说：“这位大叔是他见过最有文化的人了。”
一间小小的新店，当然也要靠周边邻里的帮衬与关怀，而她可能就是《深夜食堂》里女版小林熏的存在。
好在现在徐家汇附近的咖啡店还没有几个，选择在此驻扎插旗也算是个相对较好的选择。
作为我，当然也要写下这篇助她一臂之力，愿：但凡有所追求的，都能被更多人知道与探访。祝她：坚持下去，越来越好。
临走前，遇到了新新的一家，没多想立即爬上二楼拍下图(8)，并祝他们：新年快乐
PS：这篇无图(9)强迫症的我有些难受，这张原先应是老板看的设计书被误删了[允悲]
「Goat is dancing cafe」
• 除了日尝的工作咖啡外，如今有好一阵子周末都会在好友的带路下，去探喝上海新开的咖啡店。
喝过的咖啡店不在少数，能让我落笔写作的都要满足以下两点：1.咖啡水准在线 2.店铺有独自特色
• 今天介绍的这家在徐家汇，广元路(广元路菜场斜的对面)。年三十在上海不休息仍在营业的店铺并不多，进门后我拍的第一张相片是图(8)，吧台处拐在椅凳上的那双「穿脱胶的尼龙德训」。嗐，那个对任意好看的鞋子都感兴趣的怪毛病还是很难改掉。
• 店铺由一位年轻的姑娘经营，店名「Goat is Daning cafe」既是咖啡豆起源的传说(埃塞比亚牧羊人最先意外地发现了磕了怪豆的羊会兴奋而来。)
几乎所有现在开设独立咖啡店的小老板们，都经历过6-7年的咖啡师角色经历，她也不例外。
• 点了咖啡后，我并没有第一时间喝着，反倒是对朋友先前告知的(日式小阁楼)格外感兴趣，一路攀上二楼(这爬上爬下的小楼梯很有意思，容易让我有返老还幼的感觉)
老式里弄房的缘故，朝南窗户的采光少许还是弱了点。是小店二楼布置唯一小小的遗憾。
• 下楼后立即夸起老板有追求：“看得出是有限预算后的精心设计与布置。”老板倒也是谦虚：连忙好几个哪里哪里。
“一楼半开放式的橙色空间想要给大家OPEN快乐畅聊的感觉，若要谈些私事，客观请上二楼。”她补充道。
•异乡人并未选择回家过年，坚守在自己小小的梦想里，交谈中能感受到她幸福里的小小忐忑。她说：现在与过去当咖啡师不同ー更难的是经营，一个人打理一家店虽然很累但也会开心。”
• 店铺里的春联(忘记拍了)，是住广元路上的大叔帮她写的，她说：“这位大叔是他见过最有文化的人了。”
一间小小的新店，当然也要靠周边邻里的帮衬与关怀，而她可能就是《深夜食堂》里女版小林熏的存在。
好在现在徐家汇附近的咖啡店还没有几个，选择在此驻扎插旗也算是个相对较好的选择。
作为我，当然也要写下这篇助她一臂之力，愿：但凡有所追求的，都能被更多人知道与探访。祝她：坚持下去，越来越好。
临走前，遇到了新新的一家，没多想立即爬上二楼拍下图(8)，并祝他们：新年快乐
PS：这篇无图(9)强迫症的我有些难受，这张原先应是老板看的设计书被误删了[允悲]
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