#生日蛋糕为什么那么贵#
从08年掉进烘焙的坑，一度还开了一个店卖过蛋糕。
想要做高品质的，口感好的，外包装美观大气的，成本就会一路飙升。一个八寸为例，鸡蛋，牛奶油面粉高端动物奶油装饰配件单纯成本下来需要50-55.包装盒子加餐具刀叉一套要18-22，可能我买的少略贵吧。人工电费日常开支杂七杂八平均下来成本也在100了。这还是八九年前的。当时定价卖差不多158一个。
这几年工资物价水涨船高，200+
大的品牌店，可能原材料这块集中大批采购能优惠不少，但是他们员工多门店位置好租金也会高，还有品牌附加值，所以价钱也不可能低。
自己在家做，单纯看一个蛋糕的成本，是不贵。可是前期投入烤箱打蛋器模具各类裱花嘴等等鸡零狗碎，以及那些成功之前无数失败的残次品，所有这些加起来均摊，一个蛋糕不会比外面便宜多少的。
其实店里一样的切块8寸，一块也就12-16。8块就是一整个，不介意可以这样买，还省得回家切。
为什么切开就便宜，整只就贵？
定制，按需生产本来就贵。没有批量的东西性价比永远比不上规模化的产品。
而且，大家都有个心理。生日嘛，一年就一次，多点也不在乎，高兴就好。

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