绉类织物介绍
1.绉类织物
绉类织物是绸缎产品中的一个大品种，形成了一个绉的天地，深受人们的喜爱。下面介绍绉类织物形成的原理和利用绉组织开发的绉织物，利用加捻技术开发的双绉、顺纡绉、乔绉、碧绉织物，利用丝线的特性开发的弹力绉、褶裥绉等绉织物，并简要列出绉织物生产中应注意的事项。
在我国纺织产品的百花园中，绉类织物像一簇惹人喜爱的奇葩，品种繁多，千姿百态，群芳争妍，闪耀着迷人的光彩。绉织物表面具有凹凸不平的绉缩外观，使织物既具有弹性，又呈现出绉效应，这些绉效应有的细如湖水涟漪，有的粗如绉纸；有的温柔细洁，有的粗犷奔放，使织物反射的光线成为一种漫反射，因而光泽柔和，穿在身上有稳重的感觉；而和人体的接触是点接触，具有较好的舒适感；织物具有弹性而宽松适宜，受到世人的欢迎。
2.绉类织物形成的原理
绉织物形成的原理主要是利用织物的不同组织和丝线的扭矩力、不同的收缩力，从而使绸面呈现出绉缩效果，具体地说，绉织物的形成原理主要有以下几种：
2.1绉组织的设计
绉组织即利用经纬丝不同浮长的排列，使织物表面具有分布均匀呈细小颗粒状、凹凸不很明显的外观效应的组织。它在纺织物中是应用较为频繁的一类组织，绉组织织物外观效果的好坏，与绉组织设计合理与否有很大关系，因此织物设计时，应注意以下几点：
(1)绉组织中不同浮长的组织点应沿各个方向均匀分布，达到织物表面的细小颗粒呈现分布均匀，不出现纵、横或斜向的纹路，不能使组织点聚集在一起；经、纬浮长以不超过4个组织点为好，以获得细腻的颗粒状外观。
(2)尽量使用经、纬循环大的组织，组织循环越大，组织点越均匀。但经丝数太多，使用综片过多，造成上机织造困难。
(3)一个组织循环中各根经丝的浮沉次数不宜相差太大，防止经线的织缩率不一，梭口的清晰度差，并由于各根经丝松紧不一，影响绸面的平整度。
2.2利用纱线加捻
纱线一经加捻，具有回复原来形状的能力，从而使纱线纽缩而织物形成绉效应，一般是纱线加一个方向的捻度，它因加捻方向的不同有左捻和右捻之分；若将一根无捻丝和一根有捻丝(如左捻)并合，我们将这根并合丝再加捻(此捻度与原有加捻丝为不同的捻向，则为右捻)，由于原有一个无捻丝为加捻，丝线将产生捻缩(即长度缩短)，而原有的加捻丝则为解捻，丝线将解除捻度而长度伸长，此伸长的丝线段即形成了丝线的绉缩从而使织物具有绉效应，这种绉效应如一池清水，碧波荡漾，所以我们称这种丝线为碧绉线，若多次这样加工，则其绉效应会越来越明显。
2.3利用纱线的缩率不一样
纱线的缩率不一样，织成织物经后整理，其长度会出现差异，因而具有绉效应。这类纤维以合成纤维较多，合成纤维的短纤维沸水收缩率不超过5%，长丝为7%～9%，把沸水收缩率大于35%的纤维称高收缩纤维，它是由降低纤维的初始结晶度，增加纤维的无定形区而获得，它与普通纤维混纺、交织的织物，经沸水处理，因纤维的收缩率不同而形成强烈绉效应的织物、保形性极好的高花织物和泡泡纱织物，织物手感柔软，质轻蓬松，保暖性能又极好。
2.4利用纤维的特殊性能
(1)弹力丝：利用合成纤维的热塑性，制成假捻弹力丝，即将合成纤维加捻，丝线具有螺旋状时加高热，则其螺旋状会固定，当将丝线捻度解除，即得无捻而具弹性的假捻弹力丝，这种纤维虽然无捻，但丝线仍具有原捻捻向的扭矩，只是其扭力不像加捻丝一样强，古典的加工方法即用加捻→定型→解捻的三步法获得，而目前在一步法假捻弹力丝机上制得。
(2)利用纤维的湿膨胀性：Lyocell(来色尔)纤维具有湿膨胀性，它在湿态下，截面积将增大40%，此时另一相的丝线由于其膨胀而被拉长，但当织物干燥后，其膨胀的截面回缩而被其拉长的纤维将不会回缩，因而由于丝线长度的增加而使织物具有绉效应。
(3)利用纤维的热塑性，经轧纹处理而获得绉织物。
3.绉织物的开发
3.1双绉和顺纡绉
若将左捻纱线和右捻纱线相间织入，由于纱线向右的扭力和向左的扭力相互作用，织物表面形成了细洁的双绉效应，我国传统的真丝双绉品目繁多，被广泛地用作男女衬衫及妇女的连衣裙、短裙衫等。
而顺纡绉则为纬线只加左捻或右捻，由于纱线只有一个方向的扭力，因而其织物的绉效应十分明显，织物具有大方的风格、粗犷而豪放的感觉，近几年获得了较大的发展，被广泛地用作妇女夏天衬衣料。整个织物形成了明显的横条顺纡和双绉效应的结合，从而使产品具有特殊的绉效应。
75～l10dtex(70-100旦)低弹合纤丝(假捻弹力丝)也可开发双绉、顺纡绉等绉织物，一般采用平纹组织，其绉效应和细洁度不亚于加捻丝开发的绉织物，而其织物的蓬松性远比加捻丝开发的织物好。
3.2乔绉织物
若经、纬线都加强捻，织物不但纬向具有双绉效应，而且经向又具有双绉效应，织物的绉效应更为强烈，穿着更为凉爽舒适。如霸王麻、珍珠麻都是具有代表性的产品，它的经线和纬线都为加捻涤纶丝，绸面呈不规则凹凸颗粒珍珠状，具有立体效应，故名。织物手感滑糯，悬垂感好，透气性强，穿着舒适。
3.3碧绉
即用碧绉线织成的织物，这种织物一般比较厚实，它一般为一根假捻丝(常捻)和一根常规丝结合在一起而显出绉缩，常用桑蚕丝作经、纬线，也有少量用粘胶丝或合纤丝作经、纬线，织物具有柔软、弹性好的优点，且厚实而耐磨，常练染后印制精细花纹，或绣上各种花卉图案，也有提花织物练染成各种色彩，可作为西服、披风等高级服料，如用真丝织成的素碧绉、格子碧绉，和用作日本和服绸的丽纹绉、丽谊绉、和合绉、精华绉，大多数领带也是采用碧绉线制作而成的。
3.4高弹丝织成的织物
由于纱线缩率的不同而使织物形成明显的绉效应，异收缩丝在后加工中由于湿与热的作用，丝条本身含有两种(或两种以上)不同收缩能力的原料成分，使收缩能力大的纤维绷紧，收缩能力小的纤维卷曲，使丝的表观直经增大，不但使织物获得明显的绉效应，而且蓬松、柔软。如阔幅绉缎是用全涤纶丝织成的高密、高弹、高收缩白织缎类丝织物，基本组织为五枚缎，织物质地紧密、厚实，手感滑糯，光泽肥亮，织物丰满，富有弹性，立体感强。
3.5褶裥织物
又称褶绉织物，它是在后整理时，利用纤维的热塑性能，将织物作成一定的褶绉，经热定型，将织物的褶绉状固定下来而形成特殊绉效应的技术。
此外绉织物还有泡纹织物：即织物形成块状的凹凸不平，具有如泡泡效应或凸纹花纹的花、素织物，织物立体感强，富有弹性，风格各异，它有利用不同原料、不同线型结构形成的泡纹织物，有单层组织、双层组织泡纹织物，也有在后整理过程中采用特定的加工方法形成的泡纹织物，被用作服装面料，宾馆、家庭的装饰物等；平、绉间隔型织物：它是指平整织物与绉织物间隔分布的一类织物，多数情况下呈纵条、横条、格形分布，平织物面积大于绉织物面积，则主要体现平织物处的织物风格，绉织物块面只是对织物起局部修饰作用，绉织物面积大于平织物面积，则体现绉织物风格；还有素织绉花织物、提花型无规则颗粒状绉织物、大循环绉组织绉织物等。
4.绉织物的加工
绉织物在加工时应特别注意绉效应的形成，假若织物没有绉效应，则不能称其为绉织物，所以生产上的注意事项也是围绕着绉效应展开的。
4.1绉织物绉效应的决定因素
要获得绉织物好的绉效应，必须注意以下一些问题：
(1)原料的选择。真丝有柔软的手感、丝鸣感、较好的悬垂性，它是织制绉织物的理想原料；对于涤纶丝来说，它主要织制仿真丝产品，为了获得仿真丝织物的外观和性能，应模仿真丝的两大性能，即①纤维细化，一般用细旦丝、超细旦丝等，以达到柔软、悬垂的目的；②纤维的横截面模仿真丝的三角形截面，使纤维的反光效果与真丝一致，并产生一定的丝鸣效果。因此涤纶仿真丝织物应选用单纤维纤度在1旦尼尔左右或更细、横截面为三角形或异形的原料，如45旦/48f三角形异形涤纶丝、50旦/48f三角形异形涤纶丝、50旦/72f三角形异形涤纶丝、68旦/72f三角形异形涤纶、75旦/72f三角形异形涤纶丝、75旦/72f三角形异形涤纶低弹丝、75旦/144f异形涤纶丝等。
(2)经纬线型。绉织物除以组织形成绉效应外，一般以加捻产品为主，并为了使织物产生悬垂感、富有弹性，其经、纬线必须加捻，或经丝与纬丝中必须有一组丝要加捻；而捻度的大小以绉效应的需要而定。
(3)经纬密度。织物的经、纬密度和采用的原料粗细、织物绉效应要求不同而有差异，若经、纬密度小，纱线容易扭转，绉效应较好；若密度大，则会因纱线的相互挤压不能产生扭转而绉效应变差；若纱线较粗，加的捻度又较大，则其绉效应会明显加深，采用较大的经、纬密度仍可获得较好的绉效应。
4.2绉织物的起绉
加捻丝的起绉原理是丝线一经加捻，其有一个回复原来形状的扭力，从而使丝线产生扭转形成绉织物，其起绉一般是在后整理中实现的。除桑蚕丝绉织物外，加捻化纤丝和弹力合纤丝一般应借助起绉机的作用，即织物在不断的搓揉和摔打下，丝线扭矩释放和弹力丝长度回缩，使织物形成绉效应。
织物一经起绉，应经过拉幅定型将绉效应固定成理想状态，因而拉幅定型是决定绉织物绉效应好坏的关键。一般幅宽为150cm的织物，经精练或起绉机加工后，幅宽应在130～140cm之间，然后经拉幅定型将织物的幅宽拉至150cm，这样织物既有较好的绉效应，又有较好的平挺度，可以获得满意的质量。
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1.绉类织物
绉类织物是绸缎产品中的一个大品种，形成了一个绉的天地，深受人们的喜爱。下面介绍绉类织物形成的原理和利用绉组织开发的绉织物，利用加捻技术开发的双绉、顺纡绉、乔绉、碧绉织物，利用丝线的特性开发的弹力绉、褶裥绉等绉织物，并简要列出绉织物生产中应注意的事项。
在我国纺织产品的百花园中，绉类织物像一簇惹人喜爱的奇葩，品种繁多，千姿百态，群芳争妍，闪耀着迷人的光彩。绉织物表面具有凹凸不平的绉缩外观，使织物既具有弹性，又呈现出绉效应，这些绉效应有的细如湖水涟漪，有的粗如绉纸；有的温柔细洁，有的粗犷奔放，使织物反射的光线成为一种漫反射，因而光泽柔和，穿在身上有稳重的感觉；而和人体的接触是点接触，具有较好的舒适感；织物具有弹性而宽松适宜，受到世人的欢迎。
2.绉类织物形成的原理
绉织物形成的原理主要是利用织物的不同组织和丝线的扭矩力、不同的收缩力，从而使绸面呈现出绉缩效果，具体地说，绉织物的形成原理主要有以下几种：
2.1绉组织的设计
绉组织即利用经纬丝不同浮长的排列，使织物表面具有分布均匀呈细小颗粒状、凹凸不很明显的外观效应的组织。它在纺织物中是应用较为频繁的一类组织，绉组织织物外观效果的好坏，与绉组织设计合理与否有很大关系，因此织物设计时，应注意以下几点：
(1)绉组织中不同浮长的组织点应沿各个方向均匀分布，达到织物表面的细小颗粒呈现分布均匀，不出现纵、横或斜向的纹路，不能使组织点聚集在一起；经、纬浮长以不超过4个组织点为好，以获得细腻的颗粒状外观。
(2)尽量使用经、纬循环大的组织，组织循环越大，组织点越均匀。但经丝数太多，使用综片过多，造成上机织造困难。
(3)一个组织循环中各根经丝的浮沉次数不宜相差太大，防止经线的织缩率不一，梭口的清晰度差，并由于各根经丝松紧不一，影响绸面的平整度。
2.2利用纱线加捻
纱线一经加捻，具有回复原来形状的能力，从而使纱线纽缩而织物形成绉效应，一般是纱线加一个方向的捻度，它因加捻方向的不同有左捻和右捻之分；若将一根无捻丝和一根有捻丝(如左捻)并合，我们将这根并合丝再加捻(此捻度与原有加捻丝为不同的捻向，则为右捻)，由于原有一个无捻丝为加捻，丝线将产生捻缩(即长度缩短)，而原有的加捻丝则为解捻，丝线将解除捻度而长度伸长，此伸长的丝线段即形成了丝线的绉缩从而使织物具有绉效应，这种绉效应如一池清水，碧波荡漾，所以我们称这种丝线为碧绉线，若多次这样加工，则其绉效应会越来越明显。
2.3利用纱线的缩率不一样
纱线的缩率不一样，织成织物经后整理，其长度会出现差异，因而具有绉效应。这类纤维以合成纤维较多，合成纤维的短纤维沸水收缩率不超过5%，长丝为7%～9%，把沸水收缩率大于35%的纤维称高收缩纤维，它是由降低纤维的初始结晶度，增加纤维的无定形区而获得，它与普通纤维混纺、交织的织物，经沸水处理，因纤维的收缩率不同而形成强烈绉效应的织物、保形性极好的高花织物和泡泡纱织物，织物手感柔软，质轻蓬松，保暖性能又极好。
2.4利用纤维的特殊性能
(1)弹力丝：利用合成纤维的热塑性，制成假捻弹力丝，即将合成纤维加捻，丝线具有螺旋状时加高热，则其螺旋状会固定，当将丝线捻度解除，即得无捻而具弹性的假捻弹力丝，这种纤维虽然无捻，但丝线仍具有原捻捻向的扭矩，只是其扭力不像加捻丝一样强，古典的加工方法即用加捻→定型→解捻的三步法获得，而目前在一步法假捻弹力丝机上制得。
(2)利用纤维的湿膨胀性：Lyocell(来色尔)纤维具有湿膨胀性，它在湿态下，截面积将增大40%，此时另一相的丝线由于其膨胀而被拉长，但当织物干燥后，其膨胀的截面回缩而被其拉长的纤维将不会回缩，因而由于丝线长度的增加而使织物具有绉效应。
(3)利用纤维的热塑性，经轧纹处理而获得绉织物。
3.绉织物的开发
3.1双绉和顺纡绉
若将左捻纱线和右捻纱线相间织入，由于纱线向右的扭力和向左的扭力相互作用，织物表面形成了细洁的双绉效应，我国传统的真丝双绉品目繁多，被广泛地用作男女衬衫及妇女的连衣裙、短裙衫等。
而顺纡绉则为纬线只加左捻或右捻，由于纱线只有一个方向的扭力，因而其织物的绉效应十分明显，织物具有大方的风格、粗犷而豪放的感觉，近几年获得了较大的发展，被广泛地用作妇女夏天衬衣料。整个织物形成了明显的横条顺纡和双绉效应的结合，从而使产品具有特殊的绉效应。
75～l10dtex(70-100旦)低弹合纤丝(假捻弹力丝)也可开发双绉、顺纡绉等绉织物，一般采用平纹组织，其绉效应和细洁度不亚于加捻丝开发的绉织物，而其织物的蓬松性远比加捻丝开发的织物好。
3.2乔绉织物
若经、纬线都加强捻，织物不但纬向具有双绉效应，而且经向又具有双绉效应，织物的绉效应更为强烈，穿着更为凉爽舒适。如霸王麻、珍珠麻都是具有代表性的产品，它的经线和纬线都为加捻涤纶丝，绸面呈不规则凹凸颗粒珍珠状，具有立体效应，故名。织物手感滑糯，悬垂感好，透气性强，穿着舒适。
3.3碧绉
即用碧绉线织成的织物，这种织物一般比较厚实，它一般为一根假捻丝(常捻)和一根常规丝结合在一起而显出绉缩，常用桑蚕丝作经、纬线，也有少量用粘胶丝或合纤丝作经、纬线，织物具有柔软、弹性好的优点，且厚实而耐磨，常练染后印制精细花纹，或绣上各种花卉图案，也有提花织物练染成各种色彩，可作为西服、披风等高级服料，如用真丝织成的素碧绉、格子碧绉，和用作日本和服绸的丽纹绉、丽谊绉、和合绉、精华绉，大多数领带也是采用碧绉线制作而成的。
3.4高弹丝织成的织物
由于纱线缩率的不同而使织物形成明显的绉效应，异收缩丝在后加工中由于湿与热的作用，丝条本身含有两种(或两种以上)不同收缩能力的原料成分，使收缩能力大的纤维绷紧，收缩能力小的纤维卷曲，使丝的表观直经增大，不但使织物获得明显的绉效应，而且蓬松、柔软。如阔幅绉缎是用全涤纶丝织成的高密、高弹、高收缩白织缎类丝织物，基本组织为五枚缎，织物质地紧密、厚实，手感滑糯，光泽肥亮，织物丰满，富有弹性，立体感强。
3.5褶裥织物
又称褶绉织物，它是在后整理时，利用纤维的热塑性能，将织物作成一定的褶绉，经热定型，将织物的褶绉状固定下来而形成特殊绉效应的技术。
此外绉织物还有泡纹织物：即织物形成块状的凹凸不平，具有如泡泡效应或凸纹花纹的花、素织物，织物立体感强，富有弹性，风格各异，它有利用不同原料、不同线型结构形成的泡纹织物，有单层组织、双层组织泡纹织物，也有在后整理过程中采用特定的加工方法形成的泡纹织物，被用作服装面料，宾馆、家庭的装饰物等；平、绉间隔型织物：它是指平整织物与绉织物间隔分布的一类织物，多数情况下呈纵条、横条、格形分布，平织物面积大于绉织物面积，则主要体现平织物处的织物风格，绉织物块面只是对织物起局部修饰作用，绉织物面积大于平织物面积，则体现绉织物风格；还有素织绉花织物、提花型无规则颗粒状绉织物、大循环绉组织绉织物等。
4.绉织物的加工
绉织物在加工时应特别注意绉效应的形成，假若织物没有绉效应，则不能称其为绉织物，所以生产上的注意事项也是围绕着绉效应展开的。
4.1绉织物绉效应的决定因素
要获得绉织物好的绉效应，必须注意以下一些问题：
(1)原料的选择。真丝有柔软的手感、丝鸣感、较好的悬垂性，它是织制绉织物的理想原料；对于涤纶丝来说，它主要织制仿真丝产品，为了获得仿真丝织物的外观和性能，应模仿真丝的两大性能，即①纤维细化，一般用细旦丝、超细旦丝等，以达到柔软、悬垂的目的；②纤维的横截面模仿真丝的三角形截面，使纤维的反光效果与真丝一致，并产生一定的丝鸣效果。因此涤纶仿真丝织物应选用单纤维纤度在1旦尼尔左右或更细、横截面为三角形或异形的原料，如45旦/48f三角形异形涤纶丝、50旦/48f三角形异形涤纶丝、50旦/72f三角形异形涤纶丝、68旦/72f三角形异形涤纶、75旦/72f三角形异形涤纶丝、75旦/72f三角形异形涤纶低弹丝、75旦/144f异形涤纶丝等。
(2)经纬线型。绉织物除以组织形成绉效应外，一般以加捻产品为主，并为了使织物产生悬垂感、富有弹性，其经、纬线必须加捻，或经丝与纬丝中必须有一组丝要加捻；而捻度的大小以绉效应的需要而定。
(3)经纬密度。织物的经、纬密度和采用的原料粗细、织物绉效应要求不同而有差异，若经、纬密度小，纱线容易扭转，绉效应较好；若密度大，则会因纱线的相互挤压不能产生扭转而绉效应变差；若纱线较粗，加的捻度又较大，则其绉效应会明显加深，采用较大的经、纬密度仍可获得较好的绉效应。
4.2绉织物的起绉
加捻丝的起绉原理是丝线一经加捻，其有一个回复原来形状的扭力，从而使丝线产生扭转形成绉织物，其起绉一般是在后整理中实现的。除桑蚕丝绉织物外，加捻化纤丝和弹力合纤丝一般应借助起绉机的作用，即织物在不断的搓揉和摔打下，丝线扭矩释放和弹力丝长度回缩，使织物形成绉效应。
织物一经起绉，应经过拉幅定型将绉效应固定成理想状态，因而拉幅定型是决定绉织物绉效应好坏的关键。一般幅宽为150cm的织物，经精练或起绉机加工后，幅宽应在130～140cm之间，然后经拉幅定型将织物的幅宽拉至150cm，这样织物既有较好的绉效应，又有较好的平挺度，可以获得满意的质量。
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【叛逆少爷】为什么你们决定直接开一家啤酒厂而不是啤酒馆？
我们想要成为啤酒酿造商，所以把重心放在了酿酒上面。 要是开一家啤酒厂的话，你一门心思酿酒就可以了，它更容易扩大规模。如果只为了谋生的话，我会一直干我的老本行。我们这么做是真的想要在香港开创高品质、世界级的啤酒酿造新格局，要想实现这个目标，我们必须不断突破极限。即使是在香港也只有寥寥几家啤酒厂具有真正的实验精神。另外的十家左右可能出于商业上的原因有点保守，但实际上啤酒爱好者们的心态相当开放。比如我们的咸柠酸啤——这是一款简单的酸啤酒，仅利用细菌发酵，非常清淡、易饮和清新。但是我们酿造它的时候，每个人都问我们说：“你们为什么要酿造一款酸啤酒？谁会喝这样的啤酒呢？你一天最多能喝几次酸啤酒呢？”我们有些啤酒是特意只酿造一次的，但实际上这款酸啤酒大受欢迎——它是我们卖得最快的产品。甚至很多不是精酿啤酒铁杆粉丝的人也很喜欢它。这甚至可能是他们第一次喝精酿啤酒， 但他们都觉得它好喝。我觉得这种相互作用非常有趣，特别是在香港。
你的啤酒厂最开始供应的是生啤——这种策略在亚洲精酿啤酒界颇为罕见。
我们在很大程度上仍然以生啤为主——我们最近才刚刚推出一批瓶装啤酒。瓶装啤酒非常好卖。生啤的门槛要高很多。商家的所有生啤龙头都被大公司通过独家合同垄断了，根本没有你的份。从一开始，我就决心要选择更艰难的那条路，我们唯一拥有的就是产品实力和背后的故事。所以，在最初的三到六个月里，我们很容易地签到了两三个客户，包括The Globe和Roundhouse，因为它们主打精酿啤酒，定位就是这样子的。我们还拉到了一两位独立厨师，他们想要进一些与众不同的啤酒，做一点和别人不一样的事情——所以一开始加起来总共有五六个客户。然后还有酒店。我想每个人都觉得这种面向潮人的小众产品不可能打入酒店，繁文缛节的酒店永远都不可能对它敞开大门，尤其是生啤。我们成功拿下的第一家酒店是文华东方，它被认为是香港最好的酒店。但其实这里面并没有什么玄机，就是非常老派的做法——我们跟餐饮总监和行政总厨面对面坐下来，请他们品鉴我们的啤酒，并介绍每款产品以及我们为什么要酿造它。或许我们当时是从他们的角度出发，解释了为什么身在他们这个位置的人不应该忽视啤酒。他们一开始给了我们四分之一的啤酒龙头，后来我们双方合作酿造的船长吧少爷啤酒成为了他们的招牌。事情往往是这样的：一旦打开了局面，更多的机会就会接踵而来，对吧？但是万事开头难。签下第一家酒店后，我们又成功打入了四季酒店。在文华东方酒店之后开始有人主动联系我们，所以进展变得越来越顺利。
你们是否觉得自己为香港的其他啤酒酿造商打破了壁垒？
我希望是这样的，我希望我们为香港其他啤酒酿造商铺平了道路——不仅仅是在拓展精酿啤酒的销售渠道方面，还在开办啤酒厂方面。四年前我们筹备建厂时真是障碍重重。要想找到一个合适的地点很不容易，而且我们是第一个取得啤酒酿造执照的酒厂[自2013年以来]。2008年，香港取消了葡萄酒和啤酒的所有进口关税，30度以下的酒不再需要执照。关税和酒类部门基本上都撤销了。但是几年后，他们决定由食品部门来颁发啤酒厂执照，我们是第一家从他们那里拿到执照的。他们对啤酒酿造一无所知，所以他们问了些很傻的问题： “那么，你们的酒精储存在什么地方？”我们问他们是什么意思：“你是说啤酒里的酒精是我们人工添加的？”经过了诸如此类的盘问，我们终于拿到了执照。我相信下一家啤酒厂不用再经受这样的折磨了。但我们并没有放弃，而是努力每天解决一个问题，最后终于成功了。在那之后，我想人们会对自己说，既然这些家伙成功了，那么我们也可以。
把精酿啤酒卖给香港人难不难 ？
可以说难，也可以说不难。在香港，且不论这个现象是好还是坏，现在外籍人士和本地人喝酒的场所大不一样，但是风味总归是一样的。最近一股本土化风潮悄然兴起，这是一件好事——虽然它才刚起步，但是人们应该为那些勇于表达自己和做自己喜欢的事情的公司感到骄傲——香港有很多有才华的人，或许他们只是不够自信，或许人们迷信外来和尚会念经。我在接受采访时经常会被问到这个问题：你认为香港的本地口味是什么样子的？我不认同这种说法——我认为并不存在所谓的本地口味。当然了，我们酿造的啤酒有些灵感源自本地饮食传统，但这并不是说有些种类或风格的啤酒香港人无法接受。我们是香港首家精酿啤酒厂，所以我们觉得自己有责任酿造不同的产品，让人们接触到不同种类的啤酒。很多人傲慢地认为亚洲人的味蕾无法接受某些风味——我的意思是说，怎么会呢？你见过这里的食物吗？凡是你能想到的风味这里都有，所以说亚洲人钟爱清淡口味是我听过最荒谬的论调。
精酿啤酒风潮在亚洲是否只是昙花一现？
我觉得在新加坡这样的地方，精酿啤酒领域还是一片空白——甚至都没有起步。我曾在那里待过几天，从一个外人的角度来看，我觉得它的潜力巨大。不管人们有没有意识到这一点，归根到底需要有一个领军者来采取更大胆的措施，推动精酿啤酒的发展。啤酒可不是珍珠奶茶。从根本上来说，它是而且理应是生活的一部分。它几乎是一种日常饮品，永远不会过时。当然了，不同的啤酒风格可能会交替流行——人们可能现在喜欢酸啤酒，过一段时间又青睐英式IPA——但我认为啤酒这一品类永远不会被淘汰。
我们想要成为啤酒酿造商，所以把重心放在了酿酒上面。 要是开一家啤酒厂的话，你一门心思酿酒就可以了，它更容易扩大规模。如果只为了谋生的话，我会一直干我的老本行。我们这么做是真的想要在香港开创高品质、世界级的啤酒酿造新格局，要想实现这个目标，我们必须不断突破极限。即使是在香港也只有寥寥几家啤酒厂具有真正的实验精神。另外的十家左右可能出于商业上的原因有点保守，但实际上啤酒爱好者们的心态相当开放。比如我们的咸柠酸啤——这是一款简单的酸啤酒，仅利用细菌发酵，非常清淡、易饮和清新。但是我们酿造它的时候，每个人都问我们说：“你们为什么要酿造一款酸啤酒？谁会喝这样的啤酒呢？你一天最多能喝几次酸啤酒呢？”我们有些啤酒是特意只酿造一次的，但实际上这款酸啤酒大受欢迎——它是我们卖得最快的产品。甚至很多不是精酿啤酒铁杆粉丝的人也很喜欢它。这甚至可能是他们第一次喝精酿啤酒， 但他们都觉得它好喝。我觉得这种相互作用非常有趣，特别是在香港。
你的啤酒厂最开始供应的是生啤——这种策略在亚洲精酿啤酒界颇为罕见。
我们在很大程度上仍然以生啤为主——我们最近才刚刚推出一批瓶装啤酒。瓶装啤酒非常好卖。生啤的门槛要高很多。商家的所有生啤龙头都被大公司通过独家合同垄断了，根本没有你的份。从一开始，我就决心要选择更艰难的那条路，我们唯一拥有的就是产品实力和背后的故事。所以，在最初的三到六个月里，我们很容易地签到了两三个客户，包括The Globe和Roundhouse，因为它们主打精酿啤酒，定位就是这样子的。我们还拉到了一两位独立厨师，他们想要进一些与众不同的啤酒，做一点和别人不一样的事情——所以一开始加起来总共有五六个客户。然后还有酒店。我想每个人都觉得这种面向潮人的小众产品不可能打入酒店，繁文缛节的酒店永远都不可能对它敞开大门，尤其是生啤。我们成功拿下的第一家酒店是文华东方，它被认为是香港最好的酒店。但其实这里面并没有什么玄机，就是非常老派的做法——我们跟餐饮总监和行政总厨面对面坐下来，请他们品鉴我们的啤酒，并介绍每款产品以及我们为什么要酿造它。或许我们当时是从他们的角度出发，解释了为什么身在他们这个位置的人不应该忽视啤酒。他们一开始给了我们四分之一的啤酒龙头，后来我们双方合作酿造的船长吧少爷啤酒成为了他们的招牌。事情往往是这样的：一旦打开了局面，更多的机会就会接踵而来，对吧？但是万事开头难。签下第一家酒店后，我们又成功打入了四季酒店。在文华东方酒店之后开始有人主动联系我们，所以进展变得越来越顺利。
你们是否觉得自己为香港的其他啤酒酿造商打破了壁垒？
我希望是这样的，我希望我们为香港其他啤酒酿造商铺平了道路——不仅仅是在拓展精酿啤酒的销售渠道方面，还在开办啤酒厂方面。四年前我们筹备建厂时真是障碍重重。要想找到一个合适的地点很不容易，而且我们是第一个取得啤酒酿造执照的酒厂[自2013年以来]。2008年，香港取消了葡萄酒和啤酒的所有进口关税，30度以下的酒不再需要执照。关税和酒类部门基本上都撤销了。但是几年后，他们决定由食品部门来颁发啤酒厂执照，我们是第一家从他们那里拿到执照的。他们对啤酒酿造一无所知，所以他们问了些很傻的问题： “那么，你们的酒精储存在什么地方？”我们问他们是什么意思：“你是说啤酒里的酒精是我们人工添加的？”经过了诸如此类的盘问，我们终于拿到了执照。我相信下一家啤酒厂不用再经受这样的折磨了。但我们并没有放弃，而是努力每天解决一个问题，最后终于成功了。在那之后，我想人们会对自己说，既然这些家伙成功了，那么我们也可以。
把精酿啤酒卖给香港人难不难 ？
可以说难，也可以说不难。在香港，且不论这个现象是好还是坏，现在外籍人士和本地人喝酒的场所大不一样，但是风味总归是一样的。最近一股本土化风潮悄然兴起，这是一件好事——虽然它才刚起步，但是人们应该为那些勇于表达自己和做自己喜欢的事情的公司感到骄傲——香港有很多有才华的人，或许他们只是不够自信，或许人们迷信外来和尚会念经。我在接受采访时经常会被问到这个问题：你认为香港的本地口味是什么样子的？我不认同这种说法——我认为并不存在所谓的本地口味。当然了，我们酿造的啤酒有些灵感源自本地饮食传统，但这并不是说有些种类或风格的啤酒香港人无法接受。我们是香港首家精酿啤酒厂，所以我们觉得自己有责任酿造不同的产品，让人们接触到不同种类的啤酒。很多人傲慢地认为亚洲人的味蕾无法接受某些风味——我的意思是说，怎么会呢？你见过这里的食物吗？凡是你能想到的风味这里都有，所以说亚洲人钟爱清淡口味是我听过最荒谬的论调。
精酿啤酒风潮在亚洲是否只是昙花一现？
我觉得在新加坡这样的地方，精酿啤酒领域还是一片空白——甚至都没有起步。我曾在那里待过几天，从一个外人的角度来看，我觉得它的潜力巨大。不管人们有没有意识到这一点，归根到底需要有一个领军者来采取更大胆的措施，推动精酿啤酒的发展。啤酒可不是珍珠奶茶。从根本上来说，它是而且理应是生活的一部分。它几乎是一种日常饮品，永远不会过时。当然了，不同的啤酒风格可能会交替流行——人们可能现在喜欢酸啤酒，过一段时间又青睐英式IPA——但我认为啤酒这一品类永远不会被淘汰。
一芳今天开业了
我喝到了全店第一杯饮料 百香养乐多 是我跟店员妹妹学做的 做好的时候 全店所有员工眼里都闪着激动[求关注]
我想在店里的许愿树上抄满周杰伦的歌词 音响里循环播放
我想给身边人[熊猫]亲手调一杯十分甜珍珠奶茶
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是的 从此skr real奶茶女孩啦
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