《神仙传》里的吐火术和开顷刻花原来是这样做到的
据《神仙传序》，《神仙传》乃《抱朴子内篇》理论的具体实践。就神仙法术而言，《抱朴子内篇》认为，其理论依据主要有以下书经或方法: 《墨子五行记》、《玉女隐微》、《白虎七变经》、《九鼎丹经》、《九丹金液经》、守玄一之道等。
《墨子五行记》本五卷，佚，其完整内容不得而知。葛洪可能有幸得睹被刘安抄取的一卷，故对其中变化之术有所了解，《抱朴子内篇·遐览》称: “其法用药用符，乃能令人飞行上下，隐沦无方……画地为河，撮壤成山，坐致行厨，兴云起火，无所不作也。”
如此，则《墨子五行记》所记变化之术，主要是通过用药用符得以达成。此法在《神仙传》中多处体现。《刘政》云: 刘政“治《墨子五行记》，兼服朱英丸”，遂无所不能。《孙博》记孙博“治墨子之术”，亦能变化无端。用符的例子如，《介象》云介象书一符于竹杖，使人闭目骑之，顷刻已至成都，是为用符行飞行术。卷一〇《董奉》中董奉死后被葬，发其棺，“但见一帛，一面画作人形，一面丹书符”，是为用符行遁形术。至于《墨子五行记》所言用以行变化之术的“药”为何则不得而知。不过，据《抱朴子内篇·仙药》，很多药如雄黄、玉、五味子等皆有此功效。这在《神仙传》的不少人物身上得到验证。
《皇初平》云皇初平兄弟“共服松脂茯苓，至五千日，能坐在立亡，行于日中无影”。卷二《乐子长》云，服《巨胜赤松散方》，能“老成童。又能升云上下，改人形容，崇气益精，起死养生”。卷五《张道陵》中张道陵服丹后，“能坐在立亡，渐渐复少”。这些仙药由于有优劣之别，服用后的效果也有差异。《仙药》称: “上药令人身安命延，升为天神，遨游上下，使役万灵，体生毛羽，行厨立至。……中药养性，下药除病。”至于何为上药、中药及下药，《神仙传》卷八《刘根》言: “药之上者，唯有九转还丹，及太乙金液……其次云母、雄黄之属……草木之药，唯能治病补虚……”将丹药视为上药，显然与葛洪对金丹的推崇密不可分。此外，能达到的幻化境界与服药时间的长短有关系。如，“服五云之法……服之一年，则百病除。三年久服，老公反成童子。五年不阙，可役使鬼神……。”
《玉女隐微》一卷，此书来历不明，除《抱朴子》，诸书不见称引。《玉芝堂谈荟》、《蜀中广记》及《太平御览》所引，皆据《抱朴子·遐览》。该书所记亦化形分身、兴云致雨、飞行徹视等变化之事。《神仙传》虽未言及此书，但该书所及各种变化之术在多篇传中都有体现。
《白虎七变经》是《抱朴子内篇·遐览》中所列道经之一。“白虎七变法”当是《白虎七变经》中的幻术方法，具体操作是: 取三月三日所杀白虎头皮，生駞血、虎血、紫綅、履组、流萍在该日合种之，取初生实种之，一生辄一异。七种而合其实，即能“移形易貌，飞沈任意，与《墨子》及《玉女隐微》略同” 。
特定的取药时间，特殊的药材，特异的制作方法，无不在渲染此术的神秘性。《神仙传》未言及此书和此法，但有数篇叙及“移形易貌”之术，如卷六《淮南王》中衰老八公“振衣整容，立成童幼之状”，《皇初平》中初平化石为羊，卷三《王远》中麻姑洒米成珠。这些描写或许正是以“白虎七变法”为理论依据
《九鼎丹经》，亦称《黄帝九鼎丹经》。《抱朴子内篇·金丹》言此经乃左元放受诸神人，几经辗转而至葛洪手中。经书的不凡来历，在一定程度上暗示了其内容的神圣性。此经所言金丹神效，《张道陵》中即有反映。传称张道陵按此经炼丹，“丹成服之，能坐在立亡，渐渐复少”。这表明，此经有关于服丹以隐形的记载。事实上，隐形术不止于服丹一途，《洞仙传·杜契》之玄白术，同书《上黄先生》之《步斗之道》，都是传授隐形的道术或书籍。故守玄白之道的杜契能隐显自如，修《步斗之道》的上黄先生“得隐形法”。
《九丹金液经》亦即《九丹金液仙经》。《抱朴子内篇·微旨》: “九丹金液，最是仙主。然事大费重，不可卒办也。”此经可能论及分形变化之术，《神仙传》称按此经修炼的葛玄“能分形变化”，左慈能“变化万端”。
守玄一之道。《抱朴子内篇·地真》称此道“亦要法也”，精通此道，可行分身之术: “守玄一，并思其身，分为三人，三人已见，又转益之，可至数十人，皆如己身，隐之显之，皆自有口诀。此所谓分形之道。”此法的关键是“守玄一，并思其身”兼及“口诀”。这是道教的一种重要修炼方法，即存思法。此法“使人在信仰对象面前自觉进行存想，从而进入超越体验的法门。”该法后来成为上清派的主要修炼法。
《抱朴子》所言“道术”的依据或方法虽具体，但大都玄妙而难以实施。不过，一些幻术的操作原理在其它文献中有零星记载，这在一定程度上揭开了幻术的神秘面纱。兹以吐火术和种瓜术说明之。关于吐火术，《天竺胡人》道出其中原委:其吐火者，先有药在器中，取一片，与黍餹含之，再三吹吁，已而张口，火满口中。因就爇处取以爨之，则便火炽也。又取书纸及绳缕之属投火中，众详共视，见其烧然，消糜了尽。乃拨灰中，举而出之，故是向物。
引文指出口中吐火乃是用药物、黍餹混合后吹吁而成。这种火燃烧后达到的效果与《神仙传》所述火术略同，即物似烧尽，实则完好如故。此描写当为天竺胡人幻术表演的实录，尽管其吐火所用原料之一“药”不明为何，但毕竟模仿了诸仙传中神仙火术之天机。
至于种瓜立实术，中国文献中的最早记载可能是葛洪《神仙传》和干宝《搜神记》。两书作者同为东晋人，且为好友，大概都见过这种表演，故而记录之。
关于种瓜立实的奥秘，前贤已有揭示。明人方以智《物理小识》卷六《饮食类》所记“顷刻菜法”云:用新鸡首生子，从顶中小窍之去黄白，纳菜子，纸封极固，与鸡伏四十九日。一鸡伏不足，以他鸡足数。取湿地种播之，须臾菜出。凡种瓜瓠皆如此。一法，三伏中晒瓜菜子，须杂麻茎内心，播之，顷刻即出。晒一年，长一寸。晒过三年，即长三寸。若五七年，即长五七寸。
据《神仙传序》，《神仙传》乃《抱朴子内篇》理论的具体实践。就神仙法术而言，《抱朴子内篇》认为，其理论依据主要有以下书经或方法: 《墨子五行记》、《玉女隐微》、《白虎七变经》、《九鼎丹经》、《九丹金液经》、守玄一之道等。
《墨子五行记》本五卷，佚，其完整内容不得而知。葛洪可能有幸得睹被刘安抄取的一卷，故对其中变化之术有所了解，《抱朴子内篇·遐览》称: “其法用药用符，乃能令人飞行上下，隐沦无方……画地为河，撮壤成山，坐致行厨，兴云起火，无所不作也。”
如此，则《墨子五行记》所记变化之术，主要是通过用药用符得以达成。此法在《神仙传》中多处体现。《刘政》云: 刘政“治《墨子五行记》，兼服朱英丸”，遂无所不能。《孙博》记孙博“治墨子之术”，亦能变化无端。用符的例子如，《介象》云介象书一符于竹杖，使人闭目骑之，顷刻已至成都，是为用符行飞行术。卷一〇《董奉》中董奉死后被葬，发其棺，“但见一帛，一面画作人形，一面丹书符”，是为用符行遁形术。至于《墨子五行记》所言用以行变化之术的“药”为何则不得而知。不过，据《抱朴子内篇·仙药》，很多药如雄黄、玉、五味子等皆有此功效。这在《神仙传》的不少人物身上得到验证。
《皇初平》云皇初平兄弟“共服松脂茯苓，至五千日，能坐在立亡，行于日中无影”。卷二《乐子长》云，服《巨胜赤松散方》，能“老成童。又能升云上下，改人形容，崇气益精，起死养生”。卷五《张道陵》中张道陵服丹后，“能坐在立亡，渐渐复少”。这些仙药由于有优劣之别，服用后的效果也有差异。《仙药》称: “上药令人身安命延，升为天神，遨游上下，使役万灵，体生毛羽，行厨立至。……中药养性，下药除病。”至于何为上药、中药及下药，《神仙传》卷八《刘根》言: “药之上者，唯有九转还丹，及太乙金液……其次云母、雄黄之属……草木之药，唯能治病补虚……”将丹药视为上药，显然与葛洪对金丹的推崇密不可分。此外，能达到的幻化境界与服药时间的长短有关系。如，“服五云之法……服之一年，则百病除。三年久服，老公反成童子。五年不阙，可役使鬼神……。”
《玉女隐微》一卷，此书来历不明，除《抱朴子》，诸书不见称引。《玉芝堂谈荟》、《蜀中广记》及《太平御览》所引，皆据《抱朴子·遐览》。该书所记亦化形分身、兴云致雨、飞行徹视等变化之事。《神仙传》虽未言及此书，但该书所及各种变化之术在多篇传中都有体现。
《白虎七变经》是《抱朴子内篇·遐览》中所列道经之一。“白虎七变法”当是《白虎七变经》中的幻术方法，具体操作是: 取三月三日所杀白虎头皮，生駞血、虎血、紫綅、履组、流萍在该日合种之，取初生实种之，一生辄一异。七种而合其实，即能“移形易貌，飞沈任意，与《墨子》及《玉女隐微》略同” 。
特定的取药时间，特殊的药材，特异的制作方法，无不在渲染此术的神秘性。《神仙传》未言及此书和此法，但有数篇叙及“移形易貌”之术，如卷六《淮南王》中衰老八公“振衣整容，立成童幼之状”，《皇初平》中初平化石为羊，卷三《王远》中麻姑洒米成珠。这些描写或许正是以“白虎七变法”为理论依据
《九鼎丹经》，亦称《黄帝九鼎丹经》。《抱朴子内篇·金丹》言此经乃左元放受诸神人，几经辗转而至葛洪手中。经书的不凡来历，在一定程度上暗示了其内容的神圣性。此经所言金丹神效，《张道陵》中即有反映。传称张道陵按此经炼丹，“丹成服之，能坐在立亡，渐渐复少”。这表明，此经有关于服丹以隐形的记载。事实上，隐形术不止于服丹一途，《洞仙传·杜契》之玄白术，同书《上黄先生》之《步斗之道》，都是传授隐形的道术或书籍。故守玄白之道的杜契能隐显自如，修《步斗之道》的上黄先生“得隐形法”。
《九丹金液经》亦即《九丹金液仙经》。《抱朴子内篇·微旨》: “九丹金液，最是仙主。然事大费重，不可卒办也。”此经可能论及分形变化之术，《神仙传》称按此经修炼的葛玄“能分形变化”，左慈能“变化万端”。
守玄一之道。《抱朴子内篇·地真》称此道“亦要法也”，精通此道，可行分身之术: “守玄一，并思其身，分为三人，三人已见，又转益之，可至数十人，皆如己身，隐之显之，皆自有口诀。此所谓分形之道。”此法的关键是“守玄一，并思其身”兼及“口诀”。这是道教的一种重要修炼方法，即存思法。此法“使人在信仰对象面前自觉进行存想，从而进入超越体验的法门。”该法后来成为上清派的主要修炼法。
《抱朴子》所言“道术”的依据或方法虽具体，但大都玄妙而难以实施。不过，一些幻术的操作原理在其它文献中有零星记载，这在一定程度上揭开了幻术的神秘面纱。兹以吐火术和种瓜术说明之。关于吐火术，《天竺胡人》道出其中原委:其吐火者，先有药在器中，取一片，与黍餹含之，再三吹吁，已而张口，火满口中。因就爇处取以爨之，则便火炽也。又取书纸及绳缕之属投火中，众详共视，见其烧然，消糜了尽。乃拨灰中，举而出之，故是向物。
引文指出口中吐火乃是用药物、黍餹混合后吹吁而成。这种火燃烧后达到的效果与《神仙传》所述火术略同，即物似烧尽，实则完好如故。此描写当为天竺胡人幻术表演的实录，尽管其吐火所用原料之一“药”不明为何，但毕竟模仿了诸仙传中神仙火术之天机。
至于种瓜立实术，中国文献中的最早记载可能是葛洪《神仙传》和干宝《搜神记》。两书作者同为东晋人，且为好友，大概都见过这种表演，故而记录之。
关于种瓜立实的奥秘，前贤已有揭示。明人方以智《物理小识》卷六《饮食类》所记“顷刻菜法”云:用新鸡首生子，从顶中小窍之去黄白，纳菜子，纸封极固，与鸡伏四十九日。一鸡伏不足，以他鸡足数。取湿地种播之，须臾菜出。凡种瓜瓠皆如此。一法，三伏中晒瓜菜子，须杂麻茎内心，播之，顷刻即出。晒一年，长一寸。晒过三年，即长三寸。若五七年，即长五七寸。
《神仙传》里的吐火术和开顷刻花原来是这样做到的#民俗文化#
据《神仙传序》，《神仙传》乃《抱朴子内篇》理论的具体实践。就神仙法术而言，《抱朴子内篇》认为，其理论依据主要有以下书经或方法: 《墨子五行记》、《玉女隐微》、《白虎七变经》、《九鼎丹经》、《九丹金液经》、守玄一之道等。
《墨子五行记》本五卷，佚，其完整内容不得而知。葛洪可能有幸得睹被刘安抄取的一卷，故对其中变化之术有所了解，《抱朴子内篇·遐览》称: “其法用药用符，乃能令人飞行上下，隐沦无方……画地为河，撮壤成山，坐致行厨，兴云起火，无所不作也。”
如此，则《墨子五行记》所记变化之术，主要是通过用药用符得以达成。此法在《神仙传》中多处体现。《刘政》云: 刘政“治《墨子五行记》，兼服朱英丸”，遂无所不能。《孙博》记孙博“治墨子之术”，亦能变化无端。用符的例子如，《介象》云介象书一符于竹杖，使人闭目骑之，顷刻已至成都，是为用符行飞行术。卷一〇《董奉》中董奉死后被葬，发其棺，“但见一帛，一面画作人形，一面丹书符”，是为用符行遁形术。至于《墨子五行记》所言用以行变化之术的“药”为何则不得而知。不过，据《抱朴子内篇·仙药》，很多药如雄黄、玉、五味子等皆有此功效。这在《神仙传》的不少人物身上得到验证。
《皇初平》云皇初平兄弟“共服松脂茯苓，至五千日，能坐在立亡，行于日中无影”。卷二《乐子长》云，服《巨胜赤松散方》，能“老成童。又能升云上下，改人形容，崇气益精，起死养生”。卷五《张道陵》中张道陵服丹后，“能坐在立亡，渐渐复少”。这些仙药由于有优劣之别，服用后的效果也有差异。《仙药》称: “上药令人身安命延，升为天神，遨游上下，使役万灵，体生毛羽，行厨立至。……中药养性，下药除病。”至于何为上药、中药及下药，《神仙传》卷八《刘根》言: “药之上者，唯有九转还丹，及太乙金液……其次云母、雄黄之属……草木之药，唯能治病补虚……”将丹药视为上药，显然与葛洪对金丹的推崇密不可分。此外，能达到的幻化境界与服药时间的长短有关系。如，“服五云之法……服之一年，则百病除。三年久服，老公反成童子。五年不阙，可役使鬼神……。
《玉女隐微》一卷，此书来历不明，除《抱朴子》，诸书不见称引。《玉芝堂谈荟》、《蜀中广记》及《太平御览》所引，皆据《抱朴子·遐览》。该书所记亦化形分身、兴云致雨、飞行徹视等变化之事。《神仙传》虽未言及此书，但该书所及各种变化之术在多篇传中都有体现。
《白虎七变经》是《抱朴子内篇·遐览》中所列道经之一。“白虎七变法”当是《白虎七变经》中的幻术方法，具体操作是: 取三月三日所杀白虎头皮，生駞血、虎血、紫綅、履组、流萍在该日合种之，取初生实种之，一生辄一异。七种而合其实，即能“移形易貌，飞沈任意，与《墨子》及《玉女隐微》略同” 。
特定的取药时间，特殊的药材，特异的制作方法，无不在渲染此术的神秘性。《神仙传》未言及此书和此法，但有数篇叙及“移形易貌”之术，如卷六《淮南王》中衰老八公“振衣整容，立成童幼之状”，《皇初平》中初平化石为羊，卷三《王远》中麻姑洒米成珠。这些描写或许正是以“白虎七变法”为理论依据。
《九鼎丹经》，亦称《黄帝九鼎丹经》。《抱朴子内篇·金丹》言此经乃左元放受诸神人，几经辗转而至葛洪手中。经书的不凡来历，在一定程度上暗示了其内容的神圣性。此经所言金丹神效，《张道陵》中即有反映。传称张道陵按此经炼丹，“丹成服之，能坐在立亡，渐渐复少”。这表明，此经有关于服丹以隐形的记载。事实上，隐形术不止于服丹一途，《洞仙传·杜契》之玄白术，同书《上黄先生》之《步斗之道》，都是传授隐形的道术或书籍。故守玄白之道的杜契能隐显自如，修《步斗之道》的上黄先生“得隐形法”。
《九丹金液经》亦即《九丹金液仙经》。《抱朴子内篇·微旨》: “九丹金液，最是仙主。然事大费重，不可卒办也。”此经可能论及分形变化之术，《神仙传》称按此经修炼的葛玄“能分形变化”，左慈能“变化万端”。
守玄一之道。《抱朴子内篇·地真》称此道“亦要法也”，精通此道，可行分身之术: “守玄一，并思其身，分为三人，三人已见，又转益之，可至数十人，皆如己身，隐之显之，皆自有口诀。此所谓分形之道。”此法的关键是“守玄一，并思其身”兼及“口诀”。这是道教的一种重要修炼方法，即存思法。此法“使人在信仰对象面前自觉进行存想，从而进入超越体验的法门。”该法后来成为上清派的主要修炼法。
《抱朴子》所言“道术”的依据或方法虽具体，但大都玄妙而难以实施。不过，一些幻术的操作原理在其它文献中有零星记载，这在一定程度上揭开了幻术的神秘面纱。兹以吐火术和种瓜术说明之。关于吐火术，《天竺胡人》道出其中原委:其吐火者，先有药在器中，取一片，与黍餹含之，再三吹吁，已而张口，火满口中。因就爇处取以爨之，则便火炽也。又取书纸及绳缕之属投火中，众详共视，见其烧然，消糜了尽。乃拨灰中，举而出之，故是向物。
引文指出口中吐火乃是用药物、黍餹混合后吹吁而成。这种火燃烧后达到的效果与《神仙传》所述火术略同，即物似烧尽，实则完好如故。此描写当为天竺胡人幻术表演的实录，尽管其吐火所用原料之一“药”不明为何，但毕竟模仿了诸仙传中神仙火术之天机。
至于种瓜立实术，中国文献中的最早记载可能是葛洪《神仙传》和干宝《搜神记》。两书作者同为东晋人，且为好友，大概都见过这种表演，故而记录之。
关于种瓜立实的奥秘，前贤已有揭示。明人方以智《物理小识》卷六《饮食类》所记“顷刻菜法”云:用新鸡首生子，从顶中小窍之去黄白，纳菜子，纸封极固，与鸡伏四十九日。一鸡伏不足，以他鸡足数。取湿地种播之，须臾菜出。凡种瓜瓠皆如此。一法，三伏中晒瓜菜子，须杂麻茎内心，播之，顷刻即出。晒一年，长一寸。晒过三年，即长三寸。若五七年，即长五七寸。 https://t.cn/Rcdt451
据《神仙传序》，《神仙传》乃《抱朴子内篇》理论的具体实践。就神仙法术而言，《抱朴子内篇》认为，其理论依据主要有以下书经或方法: 《墨子五行记》、《玉女隐微》、《白虎七变经》、《九鼎丹经》、《九丹金液经》、守玄一之道等。
《墨子五行记》本五卷，佚，其完整内容不得而知。葛洪可能有幸得睹被刘安抄取的一卷，故对其中变化之术有所了解，《抱朴子内篇·遐览》称: “其法用药用符，乃能令人飞行上下，隐沦无方……画地为河，撮壤成山，坐致行厨，兴云起火，无所不作也。”
如此，则《墨子五行记》所记变化之术，主要是通过用药用符得以达成。此法在《神仙传》中多处体现。《刘政》云: 刘政“治《墨子五行记》，兼服朱英丸”，遂无所不能。《孙博》记孙博“治墨子之术”，亦能变化无端。用符的例子如，《介象》云介象书一符于竹杖，使人闭目骑之，顷刻已至成都，是为用符行飞行术。卷一〇《董奉》中董奉死后被葬，发其棺，“但见一帛，一面画作人形，一面丹书符”，是为用符行遁形术。至于《墨子五行记》所言用以行变化之术的“药”为何则不得而知。不过，据《抱朴子内篇·仙药》，很多药如雄黄、玉、五味子等皆有此功效。这在《神仙传》的不少人物身上得到验证。
《皇初平》云皇初平兄弟“共服松脂茯苓，至五千日，能坐在立亡，行于日中无影”。卷二《乐子长》云，服《巨胜赤松散方》，能“老成童。又能升云上下，改人形容，崇气益精，起死养生”。卷五《张道陵》中张道陵服丹后，“能坐在立亡，渐渐复少”。这些仙药由于有优劣之别，服用后的效果也有差异。《仙药》称: “上药令人身安命延，升为天神，遨游上下，使役万灵，体生毛羽，行厨立至。……中药养性，下药除病。”至于何为上药、中药及下药，《神仙传》卷八《刘根》言: “药之上者，唯有九转还丹，及太乙金液……其次云母、雄黄之属……草木之药，唯能治病补虚……”将丹药视为上药，显然与葛洪对金丹的推崇密不可分。此外，能达到的幻化境界与服药时间的长短有关系。如，“服五云之法……服之一年，则百病除。三年久服，老公反成童子。五年不阙，可役使鬼神……。
《玉女隐微》一卷，此书来历不明，除《抱朴子》，诸书不见称引。《玉芝堂谈荟》、《蜀中广记》及《太平御览》所引，皆据《抱朴子·遐览》。该书所记亦化形分身、兴云致雨、飞行徹视等变化之事。《神仙传》虽未言及此书，但该书所及各种变化之术在多篇传中都有体现。
《白虎七变经》是《抱朴子内篇·遐览》中所列道经之一。“白虎七变法”当是《白虎七变经》中的幻术方法，具体操作是: 取三月三日所杀白虎头皮，生駞血、虎血、紫綅、履组、流萍在该日合种之，取初生实种之，一生辄一异。七种而合其实，即能“移形易貌，飞沈任意，与《墨子》及《玉女隐微》略同” 。
特定的取药时间，特殊的药材，特异的制作方法，无不在渲染此术的神秘性。《神仙传》未言及此书和此法，但有数篇叙及“移形易貌”之术，如卷六《淮南王》中衰老八公“振衣整容，立成童幼之状”，《皇初平》中初平化石为羊，卷三《王远》中麻姑洒米成珠。这些描写或许正是以“白虎七变法”为理论依据。
《九鼎丹经》，亦称《黄帝九鼎丹经》。《抱朴子内篇·金丹》言此经乃左元放受诸神人，几经辗转而至葛洪手中。经书的不凡来历，在一定程度上暗示了其内容的神圣性。此经所言金丹神效，《张道陵》中即有反映。传称张道陵按此经炼丹，“丹成服之，能坐在立亡，渐渐复少”。这表明，此经有关于服丹以隐形的记载。事实上，隐形术不止于服丹一途，《洞仙传·杜契》之玄白术，同书《上黄先生》之《步斗之道》，都是传授隐形的道术或书籍。故守玄白之道的杜契能隐显自如，修《步斗之道》的上黄先生“得隐形法”。
《九丹金液经》亦即《九丹金液仙经》。《抱朴子内篇·微旨》: “九丹金液，最是仙主。然事大费重，不可卒办也。”此经可能论及分形变化之术，《神仙传》称按此经修炼的葛玄“能分形变化”，左慈能“变化万端”。
守玄一之道。《抱朴子内篇·地真》称此道“亦要法也”，精通此道，可行分身之术: “守玄一，并思其身，分为三人，三人已见，又转益之，可至数十人，皆如己身，隐之显之，皆自有口诀。此所谓分形之道。”此法的关键是“守玄一，并思其身”兼及“口诀”。这是道教的一种重要修炼方法，即存思法。此法“使人在信仰对象面前自觉进行存想，从而进入超越体验的法门。”该法后来成为上清派的主要修炼法。
《抱朴子》所言“道术”的依据或方法虽具体，但大都玄妙而难以实施。不过，一些幻术的操作原理在其它文献中有零星记载，这在一定程度上揭开了幻术的神秘面纱。兹以吐火术和种瓜术说明之。关于吐火术，《天竺胡人》道出其中原委:其吐火者，先有药在器中，取一片，与黍餹含之，再三吹吁，已而张口，火满口中。因就爇处取以爨之，则便火炽也。又取书纸及绳缕之属投火中，众详共视，见其烧然，消糜了尽。乃拨灰中，举而出之，故是向物。
引文指出口中吐火乃是用药物、黍餹混合后吹吁而成。这种火燃烧后达到的效果与《神仙传》所述火术略同，即物似烧尽，实则完好如故。此描写当为天竺胡人幻术表演的实录，尽管其吐火所用原料之一“药”不明为何，但毕竟模仿了诸仙传中神仙火术之天机。
至于种瓜立实术，中国文献中的最早记载可能是葛洪《神仙传》和干宝《搜神记》。两书作者同为东晋人，且为好友，大概都见过这种表演，故而记录之。
关于种瓜立实的奥秘，前贤已有揭示。明人方以智《物理小识》卷六《饮食类》所记“顷刻菜法”云:用新鸡首生子，从顶中小窍之去黄白，纳菜子，纸封极固，与鸡伏四十九日。一鸡伏不足，以他鸡足数。取湿地种播之，须臾菜出。凡种瓜瓠皆如此。一法，三伏中晒瓜菜子，须杂麻茎内心，播之，顷刻即出。晒一年，长一寸。晒过三年，即长三寸。若五七年，即长五七寸。 https://t.cn/Rcdt451
【市场监管总局征求意见：不得以固液法白酒、液态法白酒冒充固态法白酒；年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例......】[鼓掌][加油][干杯][围观]
市场监管总局就《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》征求意见，生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准，年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例；白酒标签不得标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样。
白酒生产许可审查细则（2021版）
（征求意见稿）
第一章 总 则
第一条 为了做好白酒生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规和标准规范，制定白酒生产许可审查细则（以下简称细则）。
第二条 本细则应与《食品生产许可审查通则》结合使用，适用于白酒生产许可审查工作。企业仅有包装场地、工序、设备或企业具有完整的制曲、发酵、蒸馏等生产场所、设施设备、生产工艺等条件，但以勾调、灌装等包装工序作为生产开始的，均属于分装行为，不予生产许可。
第三条 实施食品生产许可管理的白酒，是指以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、 麸曲、 酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。其类别名称为白酒（类别编号1501），品种明细分为：1.白酒；2.白酒原酒。
申请白酒生产许可的企业应当具备与生产规模、品种、产量相适应的生产场所、设备设施，原则上应具备从制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整生产工艺。
仅申请白酒原酒生产许可的企业可不具备勾调、灌装等生产工艺以及相应的生产场所、设备设施。
第四条 本细则正文中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。
第二章 生产场所
第五条 企业厂房选址和设计、厂区环境、功能区划分、建筑内部结构、辅助生产设施等应当符合《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）和《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》（GB 8951）相关规定。厂区环境应保持清洁，不应有严重积水、渗漏、淤泥、污秽、损毁。厂房建筑、设备应能满足生产工艺、卫生管理、设备运行的要求，人流、物流设置合理，避免交叉污染。
第六条 应有与企业生产能力、生产工艺、产品特性相适应的生产车间、辅助生产设施，其设计应按工艺流程及卫生要求有序而合理布局。根据生产工艺需要，原料贮存、原料处理、培菌或制曲、制酒、基酒贮存、勾调、成品包装、成品贮存应设置独立的厂房或车间，并有效分离。生产车间通常包括原辅料库、粉碎车间、制曲车间、制酒车间、酒库、勾调车间、包装车间、成品库等。
（一）原辅料库
根据原辅料的物理、化学特性，选择合适的贮存条件分别贮存，对物料的品种和质量状态做出标识，清洁剂等化学物品应与原辅料分库存放，并应显著标识。原辅料库应阴凉、通风、干燥、洁净，并有防水、防潮、防火、防虫、防鼠等设施，根据需要设置防爆设施。
（二）原料粉碎车间
根据工艺要求，原料需要粉碎的，应有独立的原料粉碎车间，车间应能满足原料除杂（土杂物）、粉碎、防尘的工艺技术要求。车间内的除尘设施应保证室内粉尘浓度符合相关要求，架空构件和设备的安装应便于清理，防止和减少粉尘积聚。
（三）制曲车间
制曲车间的设计与设施应能满足相应香型白酒酒曲配料、成型、培养、贮存、粉碎的工艺技术要求，应利于制曲微生物的生长和繁殖。制曲车间应按照工艺要求划分相应的功能区域，通常包括粉碎区、曲块成型区、培养区、贮存区等。根据工艺需要，粉碎区应有除杂、防尘设施，粉尘浓度应符合相关要求。培养区、贮存区应有符合工艺要求的通风措施。
（四）制酒车间
制酒车间的设计与设施应能满足配料、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求。车间内应根据生产需要设置相应的功能区域，如晾堂操作区、发酵区、馏酒区等功能区域。操作区域应有自然或人工通风设施，蒸馏区域应保持清洁、无积水。发酵窖、池、缸、箱、罐、槽应按特定技术要求制作。
固态法制酒车间的设计与设施应满足固态法制酒条件下配料、糊化、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求，窖、池、缸、箱等发酵容器应有利于酿酒微生物的生长与繁殖。半固态法制酒车间的设计与设施应满足半固态法制酒条件下配料、蒸煮、接种、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求，槽、池、缸、罐等发酵容器应有利于酿酒微生物的生长与繁殖。液态法制酒车间应满足液态法制酒条件下配料、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求，发酵区域应与其他区域分开，并有良好的调温设施。
（五）酒库
贮存条件应符合相关工艺要求，须有防火、防爆、防尘、防渗漏设施，保持安全、整洁。基酒不得与其它物品混贮。如有基酒暂存区域的，应划分固定区域，贮存容器应做好标识并加盖，该区域应通风良好，便于清洁。
（六）勾调车间
应配备勾调的仪器和用具，扩大勾调应有适宜的搅拌、过滤（必要时）设备设施和贮存场所，具有通风、防火、防爆设施。
（七）包装车间
应设有与生产能力相匹配的包装车间，应远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所，应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。包装车间的设计与设施应满足洗瓶、灌装、压盖、装箱等工艺技术要求。包装车间应满足工艺和食品安全要求，根据生产需要应具备相应的功能区域，如更衣区、包装材料暂存区、待包装酒暂存区、洗瓶区、成品灌装区等。包装车间各区域按不同的卫生要求进行控制和管理，成品灌装区地面应使用易清洗和消毒的材料铺设，墙壁和天花板应有防霉措施，从洗瓶到压盖生产过程的设备和链道应采用防尘、防异物的设施；从更衣区进入成品灌装区入口处应设置洗手和干手设施；人员进入成品灌装区应着工作服、鞋、帽，保持整洁并定期消毒；包装车间应严格控制非工作人员进出。
（八）成品库
成品库应避免日光直射、雨淋、冰冻和撞击，容量应与生产能力相适应，符合相关规定。库内应阴凉、干燥，不得与可能影响酒体质量的物品混存。
注：外购酒曲生产白酒的企业可不要求制曲车间；申请获得白酒原酒生产许可的，可不要求包装车间和成品库；外购粉碎好的原粮和曲粉的企业可不要求原料粉碎车间和曲块粉碎区，但需要原料库和曲库。自建纯菌种培养车间（室）的，其无菌室的设计与设施应符合无菌操作的工艺技术要求，环境应避免杂菌污染纯菌种，应符合纯种微生物生长、繁殖、活动的工艺技术要求。
第七条 厂房内设置的检验室应与生产区域分隔，车间内设置的过程检验室应符合相关区域卫生要求，有防止污染的措施。
第三章 设备设施......
第六章 管理制度
第三十二条
第三十三条
第三十四条 企业应建立进货查验记录制度，包括制定原辅料验收标准，以及进厂的原辅料进行验证、检验、记录、报告以及接收或拒收的处理意见和审批手续等内容。采购的白酒原料、食品相关产品实施生产许可管理的，应查验供货者的许可证和产品合格证明。对无法提供合格证明的白酒原料，应当按照食品安全标准进行检验，不得采购或者使用不符合食品安全标准的粮食、白酒原酒、食用酒精、包装材料等食品原料和食品相关产品。
（一）白酒生产应以粮谷为主要原料，采购的粮谷应符合《食品安全国家标准 粮食》（GB 2715）等规定。
（二）采购的糖化发酵剂（如大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等）及辅料应符合执行标准或相关规定，确保产品质量安全。
（三）采购的白酒原酒应符合《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757）和执行的相应产品标准要求，并附有甲醇、塑化剂检验合格的检验报告，不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得采购使用小作坊生产的白酒原酒。
（四）采购的食用酒精应为谷物酿造酒精，应符合《食品安全国家标准 食用酒精》（GB 31640）和执行的相应产品标准要求，并附有甲醇、氰化物检验合格的检验报告，不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得采购使用小作坊生产的食用酒精。
（五）采购的容器、包装材料、密封垫片、过滤材料等食品接触材料为塑料材料的，应符合《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1）、《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》（GB 4806.7）、《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB 9685）等要求，不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得使用含有塑化剂的塑料包装材料、密封垫片等包装白酒，并尽量减少使用塑料包装材料，鼓励使用可循环再生的绿色包装材料。白酒包装应符合《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350），不得过度包装。
（六）采购的食品工业用加工助剂（如硅藻土、活性炭等）应符合相应的食品安全国家标准等规定。
第三十五条 企业应建立原辅料管理制度，保证采购使用的原辅料符合相应的食品安全标准及其执行的产品标准规定。不得采购使用食品添加剂进行调色调香调味。不得采购、贮存、使用甲醇、工业酒精等添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。仅生产固态法白酒的企业不得采购使用食用酒精。采购使用白酒原酒、谷物食用酿造酒精生产的企业，应如实记录所采购白酒原酒、谷物食用酿造酒精的生产日期、质量等级、数量及去向等信息，其接收、发放和使用应经双方核实并在相应记录上签字确认。
第三十六条 企业应建立生产过程控制管理制度。按照《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》（GB 8951）等要求，制定防止微生物污染、化学污染、物理污染的生产过程控制措施，建立重金属、塑化剂、氨基甲酸乙酯等污染物和不良代谢产物的监测制度，对配料、制曲、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装、贮存等生产过程进行全程控制。
第三十七条 企业应建立白酒勾调管理制度。按照产品执行标准，严格按照法律法规和标准规范要求进行勾调，小样勾调和扩大勾调过程应保持计量准确、酒液均匀，勾调后的酒样应符合相应的质量标准。如实对勾调时间、勾调比例、勾调数量及贮存信息等勾调过程信息，勾调用基酒的生产日期、生产轮次、质量等级、使用数量等信息，勾调成品酒的产品名称、规格、数量、生产日期、生产批次等信息，以及勾调人员信息进行记录，记录内容应完整、及时、可追溯。
第三十八条 企业应建立产品标签标识管理制度。按照食品安全法律法规和标准规范规定，严格规范白酒标签标识，真实、准确标注，不得欺骗和误导消费者。不得虚假标注产品执行标准，不得以固液法白酒、液态法白酒冒充固态法白酒，执行产品标准要求标注固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒等产品类别要求的，应符合相应规定。不得虚假标注配料表等强制标示内容，使用食用酒精勾调的液态法白酒和固液法白酒，其配料表应标注食用酒精，不应标注酿造食用酒精的粮谷原料；各种配料应按加入量的递减顺序一一排序。
生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准，年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例。
白酒标签不得标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样。
第三十九条 企业应建立检验管理制度。对原辅材料、半成品、成品出厂等进行检验控制并实施控制要求，检验记录应真实、准确，检验报告保存不得少于2年。
企业应加强过程检验，根据产品质量安全控制和风险情况确定过程检验环节、项目和频次，检验结果异常的，应有相应措施，查找异常原因，整改异常状况，直至检验结果正常。
企业应建立出厂检验记录制度。执行的产品标准有明确出厂检验要求及项目的，应按照标准相关规定执行；执行标准未列明出厂检验要求的，应综合考虑产品特性、工艺特点、原辅料控制等情况，确定出厂检验要求及项目。白酒出厂检验项目至少应包含甲醇、氰化物、酒精度，年份酒出厂检验项目还应包括塑化剂。产品经检验不合格的，一律不得出厂销售。
企业自行检验的，可以使用快速检测方法等非国家标准检验方法进行检验，但应对非标方法进行有效的确认，确保检验数据准确。当检验结果出现不符合食品安全国家标准或企业标准规定的限量时，应采用食品安全国家标准规定的检验方法进行验证；无食品安全国家标准检验方法的应采用必要的质量控制措施进行监控。企业可委托有资质的食品检验机构进行检验，委托检验的，检验项目、委托期限等应满足企业检验要求。
（有删节，详见工信部网站）
市场监管总局就《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》征求意见，生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准，年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例；白酒标签不得标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样。
白酒生产许可审查细则（2021版）
（征求意见稿）
第一章 总 则
第一条 为了做好白酒生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规和标准规范，制定白酒生产许可审查细则（以下简称细则）。
第二条 本细则应与《食品生产许可审查通则》结合使用，适用于白酒生产许可审查工作。企业仅有包装场地、工序、设备或企业具有完整的制曲、发酵、蒸馏等生产场所、设施设备、生产工艺等条件，但以勾调、灌装等包装工序作为生产开始的，均属于分装行为，不予生产许可。
第三条 实施食品生产许可管理的白酒，是指以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、 麸曲、 酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。其类别名称为白酒（类别编号1501），品种明细分为：1.白酒；2.白酒原酒。
申请白酒生产许可的企业应当具备与生产规模、品种、产量相适应的生产场所、设备设施，原则上应具备从制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整生产工艺。
仅申请白酒原酒生产许可的企业可不具备勾调、灌装等生产工艺以及相应的生产场所、设备设施。
第四条 本细则正文中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。
第二章 生产场所
第五条 企业厂房选址和设计、厂区环境、功能区划分、建筑内部结构、辅助生产设施等应当符合《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）和《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》（GB 8951）相关规定。厂区环境应保持清洁，不应有严重积水、渗漏、淤泥、污秽、损毁。厂房建筑、设备应能满足生产工艺、卫生管理、设备运行的要求，人流、物流设置合理，避免交叉污染。
第六条 应有与企业生产能力、生产工艺、产品特性相适应的生产车间、辅助生产设施，其设计应按工艺流程及卫生要求有序而合理布局。根据生产工艺需要，原料贮存、原料处理、培菌或制曲、制酒、基酒贮存、勾调、成品包装、成品贮存应设置独立的厂房或车间，并有效分离。生产车间通常包括原辅料库、粉碎车间、制曲车间、制酒车间、酒库、勾调车间、包装车间、成品库等。
（一）原辅料库
根据原辅料的物理、化学特性，选择合适的贮存条件分别贮存，对物料的品种和质量状态做出标识，清洁剂等化学物品应与原辅料分库存放，并应显著标识。原辅料库应阴凉、通风、干燥、洁净，并有防水、防潮、防火、防虫、防鼠等设施，根据需要设置防爆设施。
（二）原料粉碎车间
根据工艺要求，原料需要粉碎的，应有独立的原料粉碎车间，车间应能满足原料除杂（土杂物）、粉碎、防尘的工艺技术要求。车间内的除尘设施应保证室内粉尘浓度符合相关要求，架空构件和设备的安装应便于清理，防止和减少粉尘积聚。
（三）制曲车间
制曲车间的设计与设施应能满足相应香型白酒酒曲配料、成型、培养、贮存、粉碎的工艺技术要求，应利于制曲微生物的生长和繁殖。制曲车间应按照工艺要求划分相应的功能区域，通常包括粉碎区、曲块成型区、培养区、贮存区等。根据工艺需要，粉碎区应有除杂、防尘设施，粉尘浓度应符合相关要求。培养区、贮存区应有符合工艺要求的通风措施。
（四）制酒车间
制酒车间的设计与设施应能满足配料、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求。车间内应根据生产需要设置相应的功能区域，如晾堂操作区、发酵区、馏酒区等功能区域。操作区域应有自然或人工通风设施，蒸馏区域应保持清洁、无积水。发酵窖、池、缸、箱、罐、槽应按特定技术要求制作。
固态法制酒车间的设计与设施应满足固态法制酒条件下配料、糊化、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求，窖、池、缸、箱等发酵容器应有利于酿酒微生物的生长与繁殖。半固态法制酒车间的设计与设施应满足半固态法制酒条件下配料、蒸煮、接种、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求，槽、池、缸、罐等发酵容器应有利于酿酒微生物的生长与繁殖。液态法制酒车间应满足液态法制酒条件下配料、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的工艺技术要求，发酵区域应与其他区域分开，并有良好的调温设施。
（五）酒库
贮存条件应符合相关工艺要求，须有防火、防爆、防尘、防渗漏设施，保持安全、整洁。基酒不得与其它物品混贮。如有基酒暂存区域的，应划分固定区域，贮存容器应做好标识并加盖，该区域应通风良好，便于清洁。
（六）勾调车间
应配备勾调的仪器和用具，扩大勾调应有适宜的搅拌、过滤（必要时）设备设施和贮存场所，具有通风、防火、防爆设施。
（七）包装车间
应设有与生产能力相匹配的包装车间，应远离锅炉房和原材料粉碎、制曲、贮曲等粉尘较多的场所，应能防尘、防虫、防蚊蝇、防鼠、防火、防爆。包装车间的设计与设施应满足洗瓶、灌装、压盖、装箱等工艺技术要求。包装车间应满足工艺和食品安全要求，根据生产需要应具备相应的功能区域，如更衣区、包装材料暂存区、待包装酒暂存区、洗瓶区、成品灌装区等。包装车间各区域按不同的卫生要求进行控制和管理，成品灌装区地面应使用易清洗和消毒的材料铺设，墙壁和天花板应有防霉措施，从洗瓶到压盖生产过程的设备和链道应采用防尘、防异物的设施；从更衣区进入成品灌装区入口处应设置洗手和干手设施；人员进入成品灌装区应着工作服、鞋、帽，保持整洁并定期消毒；包装车间应严格控制非工作人员进出。
（八）成品库
成品库应避免日光直射、雨淋、冰冻和撞击，容量应与生产能力相适应，符合相关规定。库内应阴凉、干燥，不得与可能影响酒体质量的物品混存。
注：外购酒曲生产白酒的企业可不要求制曲车间；申请获得白酒原酒生产许可的，可不要求包装车间和成品库；外购粉碎好的原粮和曲粉的企业可不要求原料粉碎车间和曲块粉碎区，但需要原料库和曲库。自建纯菌种培养车间（室）的，其无菌室的设计与设施应符合无菌操作的工艺技术要求，环境应避免杂菌污染纯菌种，应符合纯种微生物生长、繁殖、活动的工艺技术要求。
第七条 厂房内设置的检验室应与生产区域分隔，车间内设置的过程检验室应符合相关区域卫生要求，有防止污染的措施。
第三章 设备设施......
第六章 管理制度
第三十二条
第三十三条
第三十四条 企业应建立进货查验记录制度，包括制定原辅料验收标准，以及进厂的原辅料进行验证、检验、记录、报告以及接收或拒收的处理意见和审批手续等内容。采购的白酒原料、食品相关产品实施生产许可管理的，应查验供货者的许可证和产品合格证明。对无法提供合格证明的白酒原料，应当按照食品安全标准进行检验，不得采购或者使用不符合食品安全标准的粮食、白酒原酒、食用酒精、包装材料等食品原料和食品相关产品。
（一）白酒生产应以粮谷为主要原料，采购的粮谷应符合《食品安全国家标准 粮食》（GB 2715）等规定。
（二）采购的糖化发酵剂（如大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等）及辅料应符合执行标准或相关规定，确保产品质量安全。
（三）采购的白酒原酒应符合《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757）和执行的相应产品标准要求，并附有甲醇、塑化剂检验合格的检验报告，不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得采购使用小作坊生产的白酒原酒。
（四）采购的食用酒精应为谷物酿造酒精，应符合《食品安全国家标准 食用酒精》（GB 31640）和执行的相应产品标准要求，并附有甲醇、氰化物检验合格的检验报告，不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得采购使用小作坊生产的食用酒精。
（五）采购的容器、包装材料、密封垫片、过滤材料等食品接触材料为塑料材料的，应符合《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1）、《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》（GB 4806.7）、《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB 9685）等要求，不能提供产品合格证明的应按食品安全标准进行验收检验。不得使用含有塑化剂的塑料包装材料、密封垫片等包装白酒，并尽量减少使用塑料包装材料，鼓励使用可循环再生的绿色包装材料。白酒包装应符合《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350），不得过度包装。
（六）采购的食品工业用加工助剂（如硅藻土、活性炭等）应符合相应的食品安全国家标准等规定。
第三十五条 企业应建立原辅料管理制度，保证采购使用的原辅料符合相应的食品安全标准及其执行的产品标准规定。不得采购使用食品添加剂进行调色调香调味。不得采购、贮存、使用甲醇、工业酒精等添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。仅生产固态法白酒的企业不得采购使用食用酒精。采购使用白酒原酒、谷物食用酿造酒精生产的企业，应如实记录所采购白酒原酒、谷物食用酿造酒精的生产日期、质量等级、数量及去向等信息，其接收、发放和使用应经双方核实并在相应记录上签字确认。
第三十六条 企业应建立生产过程控制管理制度。按照《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881）、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》（GB 8951）等要求，制定防止微生物污染、化学污染、物理污染的生产过程控制措施，建立重金属、塑化剂、氨基甲酸乙酯等污染物和不良代谢产物的监测制度，对配料、制曲、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装、贮存等生产过程进行全程控制。
第三十七条 企业应建立白酒勾调管理制度。按照产品执行标准，严格按照法律法规和标准规范要求进行勾调，小样勾调和扩大勾调过程应保持计量准确、酒液均匀，勾调后的酒样应符合相应的质量标准。如实对勾调时间、勾调比例、勾调数量及贮存信息等勾调过程信息，勾调用基酒的生产日期、生产轮次、质量等级、使用数量等信息，勾调成品酒的产品名称、规格、数量、生产日期、生产批次等信息，以及勾调人员信息进行记录，记录内容应完整、及时、可追溯。
第三十八条 企业应建立产品标签标识管理制度。按照食品安全法律法规和标准规范规定，严格规范白酒标签标识，真实、准确标注，不得欺骗和误导消费者。不得虚假标注产品执行标准，不得以固液法白酒、液态法白酒冒充固态法白酒，执行产品标准要求标注固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒等产品类别要求的，应符合相应规定。不得虚假标注配料表等强制标示内容，使用食用酒精勾调的液态法白酒和固液法白酒，其配料表应标注食用酒精，不应标注酿造食用酒精的粮谷原料；各种配料应按加入量的递减顺序一一排序。
生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准，年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例。
白酒标签不得标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样。
第三十九条 企业应建立检验管理制度。对原辅材料、半成品、成品出厂等进行检验控制并实施控制要求，检验记录应真实、准确，检验报告保存不得少于2年。
企业应加强过程检验，根据产品质量安全控制和风险情况确定过程检验环节、项目和频次，检验结果异常的，应有相应措施，查找异常原因，整改异常状况，直至检验结果正常。
企业应建立出厂检验记录制度。执行的产品标准有明确出厂检验要求及项目的，应按照标准相关规定执行；执行标准未列明出厂检验要求的，应综合考虑产品特性、工艺特点、原辅料控制等情况，确定出厂检验要求及项目。白酒出厂检验项目至少应包含甲醇、氰化物、酒精度，年份酒出厂检验项目还应包括塑化剂。产品经检验不合格的，一律不得出厂销售。
企业自行检验的，可以使用快速检测方法等非国家标准检验方法进行检验，但应对非标方法进行有效的确认，确保检验数据准确。当检验结果出现不符合食品安全国家标准或企业标准规定的限量时，应采用食品安全国家标准规定的检验方法进行验证；无食品安全国家标准检验方法的应采用必要的质量控制措施进行监控。企业可委托有资质的食品检验机构进行检验，委托检验的，检验项目、委托期限等应满足企业检验要求。
（有删节，详见工信部网站）
✋热门推荐