《三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）》第三季（下）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：

11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！

12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！

13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！

14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！

15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！

16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！

17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！

18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！

19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！

20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF

[蜡烛][蜡烛][蜡烛]
2021年认错
2021年忏悔:我错了
一切都是我的错前世错和今世错人活世间莫自傲一丝不顺需内找改恶向善真忏悔今向众生来发露杀盗淫妄我错了不孝父母我错了不敬师长我错了心生猜疑我错了邪知邪见我错了毁谤三宝我错了误解师父我错了贡高我慢我错了自以为是我错了好为人师我错了心存邪念我错了愚昧无知我错了执着贪念我错了对人恶语我错了心量太小我错了说人长短我错了看人缺点我错了不会微笑我错了话多造业我错了光说不做我错了喜听好话我错了怨恨领导我错了夫妻不和我错了教子无方我错了邻里不睦我错了身体有病是我错怨人管人是我错做饭不香是我错死要面子是我错与人争理是我错怕苦怕累是我错着急上火是我错待人不热是我错贪财好色是我错争强好胜是我错毛病太多是我错禀性不化是我错对方生气是我错半点私心是我错无数的过无数错我不犯错谁会错真心诚意来认错改邪归正做四好世间本无是和非都是我执在作怪一切都是我的错一切都是我的错无量罪障我忏悔无量罪障我忏悔无量罪障我忏悔南无阿弥陀佛 南无阿弥陀佛 南无阿弥陀佛……
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1964年，琼瑶离婚后，做了平鑫涛的情妇。当时平鑫涛的妻子哭着求她把丈夫还给自己，琼瑶说：“你有本事，就来我家，把你男人带回去啊！”平鑫涛妻子林婉珍只能任由他们逍遥，忍气吞声15年后才同意离婚。

琼瑶一生写过无数荡气回肠、感人肺腑的“狗血”爱情故事。

现实中，她自己的爱情故事同样精彩。

18岁那年，正在读高中的琼瑶，爱上了自己班上的国文老师蒋仁。

两人背着学校，私底下谈起了恋爱。蒋仁已经43岁，几年前妻子亡故。

面对这场相差25岁的恋情，情窦初开的琼瑶爱得天昏地暗，死去活来。

不管白天黑夜，琼瑶只期待着与老师在一起，恩爱缠绵。

然而，恋爱中的琼瑶却荒废了学业，最终高考落榜。

想到没有了大学学历加持，再也配不上老师蒋仁的爱，她选择了吞服安眠药。

琼瑶被父母及时发现，送到医院抢救了过来。

然而，父母追溯原因，终于发现43岁的蒋仁，竟和自己18岁的女儿海誓山盟。

父亲怒不可遏，以师德败坏将蒋仁告到教育局。

最终，蒋仁被学校开除，因人设崩塌而被迫远走他乡。

后来，琼瑶不停地四处寻找老师的下落，蒋仁犹如石牛入海，再无任何信息。

两年后，琼瑶遇到了第一任丈夫庆筠，在庆筠是个穷小子，但也酷爱写作。

当时的琼瑶刚历经失恋，正值孤独之际。

而庆筠仰慕琼瑶的才华，就对琼瑶展开了追求。

为追求琼瑶，自己省吃俭用，对琼瑶呵护备至，没多久，琼瑶就被感动了。

两人准备结婚时，母亲却极力地表示反对，认为两人都才20出头，太年轻了，太不理智了。

但琼瑶依然不顾母亲的反对，执意和庆筠结婚，两人婚后很快就生了一个儿子。

1962年，琼瑶与《皇冠》杂志社社长平鑫涛相识。

平鑫涛非常欣赏她的文笔，连夜给360公里外的琼瑶写了约稿信。

在平鑫涛的鼓励下，琼瑶写下了《窗外》，讲述了她与国文老师蒋仁的师生恋。

《窗外》发行后大火，琼瑶也一夜成名，这些却引起了丈夫庆筠的不满。

女强男弱的格局让他心里不平衡，书中描写的琼瑶与老师的“不伦恋”更让他倍受侮辱。

庆筠不满地控诉：“不要怪我不回家，都是你，和你那本见了鬼的《窗外》！你恨不得向全世界宣布你的真爱，那么，你把我置于何地？”

从此，庆筠开始酗酒并沉迷于赌博，彻夜不归。

琼瑶不生气，也不觉得孤单，因为她有了懂她、欣赏她的平鑫涛。

琼瑶第一次去平鑫涛家，平鑫涛的妻子林婉珍热情招待了她。

琼瑶说：“你的小儿子，和我儿子一样大呢！”两人关系一下子贴近了很多。

没想到，日子久了，林婉珍发现自己的丈夫竟总是出现在琼瑶家。

帮佣也跟林婉珍说，琼瑶会穿着新衣服找平鑫涛，还转上两圈问他好不好看？

这种行为难免让人对两人的关系浮想联翩。

一天，林婉珍在书房发现了琼瑶写给丈夫的情书。

又回想起他这段时间的魂不守舍，终于明白了一切。

她试图挽回丈夫，丈夫却说：“你比较坚强，她比较脆弱，更需要人去呵护。”

一次，平鑫涛彻夜未归，林婉珍忍无可忍给琼瑶打电话，祈求道：“请你把丈夫还给我好不好？”

没想到，琼瑶却挑衅地说：“你来我家把他带回去啊！”

林婉珍生气地问：“你就这么喜欢破坏别人的家庭吗？”

琼瑶理所当然地说：

“是他追我在先，保持现状不好吗？这样你的三个孩子有爸爸，我的孩子也有爸爸了。如果试图改变，大家都不会幸福。”

林婉珍对此很无奈，只能为了孩子默默忍受。

平鑫涛多次提出离婚，但是林婉珍为了孩子们还是一直坚持着。

直到林婉珍最后一个小孩高考结束，林婉珍和平鑫涛离婚。

之后，琼瑶如愿嫁给了平鑫涛，婚后琴瑟和鸣。

只是在作品上，琼瑶开始丑化原配，写尽第三者的心酸曲折。

比如《庭院深深》《新月格格》等。

2017年，90岁的平鑫涛因中风住院，并发失智症。已进入生命的倒计时。

“我不忍看到他痛苦，希望他安安乐乐地离开。”

琼瑶希望平鑫涛的三个孩子，不要为了所谓的孝，而延长平鑫涛的生命，增添他的痛苦。

平鑫涛的子女则坚决反对：不希望拔管，拔管父亲将被活活饿死。

最终，琼瑶将相伴53年的丈夫，交还给了他的3个子女。

“我怕自己控制不住伤心，以后不会再来看他了。”

因为太爱，所以无法承受伤心，琼瑶决定不再去医院探望丈夫。

前妻林婉珍十分悲伤：鑫涛离开了与他共苦的我，选择了与琼瑶共甘。

然而，在他生命的最后时间里，琼瑶却因不愿共苦选择了离开。

2019年，92岁的平鑫涛在台北病逝，81岁的琼瑶送了他最后一程。

人们常说，琼瑶的心中只有爱情，而不顾一切地去追求爱情。

然而，爱人的最后阶段，她以不能承受伤心选择离开，这是一种怎样深沉的爱？