最新制定：《蛋鸡、肉鸡配合饲料》团体标准

来源：国际畜牧网

袁建敏

中国农业大学

教授，博士生导师

标准制定背景

改革开放40年来，我国家禽产业发展达到了一定的程度：

蛋鸡和黄羽肉鸡数量位居世界第一，白羽肉鸡位居世界第二，但产业发展导致的问题也越来越严峻。

一方面，对饲料资源的需求大大超过了国内的供应能力，需要大量进口国外饲料资源，包括玉米、大麦、高粱、大豆等，形成了我国养殖业发展对国际饲料资源市场的严重依赖。

另一方面，养殖废弃物排放成为环境污染中的主要来源。因而，我国家禽业发展必须走“环境友好型，资源节约型”的道路，才能有利于实现“绿水青山就是金山银山”的宏伟目标。

近年来，饲料科技不断进步，低蛋白日粮配制技术和低氮、低磷排放技术也越来越多的被认识和应用于实践。

因此，制定适合当前养殖需求的《蛋鸡、肉鸡配合饲料》团体标准对于饲料最大化利用、减少对国际大豆的依赖提供了技术了支撑。

标准编制原则

当今家禽生产性能越来越高，无论是产蛋性能，还是产肉性能，以及饲料利用效率均随时代变化不断提升，需要提供充足的营养才能保障遗传潜力的发挥；

同时，结合我国实施节能减排的国情，结合低蛋白日粮配制技术，植酸酶应用技术已经非常成熟，尽可能降低粗蛋白质和磷的水平。

主要技术内容的确定

3.1 饲养阶段的划分

3.1.1 蛋鸡育雏阶段的划分

现代蛋鸡不仅产蛋率高，而且产蛋周期长，要实现优越的生产性能，必须有良好的体成熟。目前，育种企业推荐实施早期营养方案，即出壳后2~3周的开口期营养，让雏鸡得到充分的发育有利于蛋鸡产蛋后期性能的可持续。参考国际育种公司，海兰、罗曼品种的通行做法，蛋雏鸡（6周前，也有认为是8周前）的营养需要，见表1。

单独划分早期营养阶段，即提高蛋雏鸡0~2周或0~3周营养水平，满足机体特殊阶段的发育需求。因而，将育雏期划分为0~2周和3~6周；同时，针对国内存在很多小型散养户，依然采取0~6周一个阶段，即将育雏期按两个阶段和不分阶段分为0~2周、3~6周和0~6周。



3.2 关于营养指标的确定

3.2.1 粗蛋白质

无论是蛋鸡还是肉鸡，需要更高的日粮粗蛋白质来满足生长速度越来越快的需求，发挥出生产性能越来越高的遗传潜力。因而，现有蛋鸡、肉鸡品种推荐营养标准中，日粮粗蛋白质水平有不断提高的趋势，但是蛋白质的营养实际上是氨基酸的营养，即现在蛋鸡和肉鸡需要的可利用氨基酸水平越来越高了。同时，借鉴国际日粮配制技术，国内蛋白质饲料资源紧缺和商品氨基酸的供应不足，环保压力，降低日粮蛋白质水平，提高有效氨基酸水平是一个趋势。

蛋鸡、肉鸡配合饲料团体标准是在原国家标准GB/T 5916—2008 产蛋后备鸡、产蛋鸡和肉用仔鸡配合饲料基础上进行制定，由于GB/T 5916—2008标准已经提前考虑到低蛋白日粮的发展趋势，将蛋白质水平已经控制在较低水平。因此，本标准重点新增阶段重新制定参数外，蛋鸡配合饲料粗蛋白质水平基本维持GB/T 5916—2008标准水平。为避免日粮蛋白质水平过高造成对豆粕等蛋白质原料的浪费，加剧氮排放，依据国内主要企业的标准及参考国际标准（表4）设立上限。该上限已经综合考虑了夏季，尤其是南方高温期长，蛋鸡、肉鸡采食量降低，需要提高粗蛋白质浓度避免影响生产性能。赖氨酸和蛋氨酸除个别阶段进行增加外，基本维持原有标准水平。



3.2.2 苏氨酸水平

苏氨酸作为家禽的第三限制性氨基酸，在家禽营养中举足轻重。近年来，随着商品苏氨酸添加剂制造技术的进展，饲料中添加苏氨酸已非常普遍。在本标准制订中增加苏氨酸营养参数，其数值基本依据赖氨酸的65%进行设定（表5）。



3.2.3 钙水平

由于植酸酶效果好，价格低，植酸酶的使用已经非常普遍和成熟。添加植酸酶实现植酸磷的利用，减少了P排放；但是，植酸酶的活性受日粮钙水平影响，降低日粮钙水平利于充分发挥植酸酶功能。因而，对日粮中钙的水平设上限，约降低0.2%。由于目前蛋鸡产蛋期普遍延长，但后期蛋鸡对钙的利用率降低，蛋壳品质下降常常成为影响蛋鸡生产和效益的重要因素，对产蛋后期阶段日粮钙水平适当调高(表6)。



3.2.4 磷水平

磷是造成环境富营养化，严重影响生态环境的成因之一。减少磷的添加，提高饲料中磷的利用效率对于环境保护具有重要作用。原标准已规定蛋鸡饲料中添加植酸酶可以降低总磷0.10%，肉鸡料可以降低0.08%。而近年来生产实践表明，植酸酶制造技术已经非常成熟，添加植酸酶已成为常规做法；很多研究和应用技术表明，植酸酶释放有效磷的数量大幅提升。该数值已经综合考虑了蛋鸡、肉鸡生产性能的提高导致有效磷需要量的提升。根据蛋鸡、肉鸡日粮中使用植酸酶可以提高有效磷0.12%以上，修订本标准的有效磷营养参数（表7）。



关于蛋鸡、肉鸡配合饲料的其他说明

5.1 水分

由于水分是引起霉变的重要因素，水分的控制对于保证饲料产品质量至关重要。国家标准GB/T 5916—1993中规定南方低于12.5%，北方低于14.0%。由于南方、北方没有标准的界限，实际中可操作性差。因而，在GB/T 5916—2004，以及随后的GB/T 5916—2008中都统一不高于14.0%，至于不同地区对水分有不同的要求，可以根据当地的气候，在企业标准中进行不同的限定。

5.2 混合均匀度

在GB/T 5916—2004和GB/T 5916—2008，以及本团标征求意见时，均有专家提出饲料变异系数应修改为小于等于7%。

实际上，变异系数7%是指混合机的变异系数，并不是指饲料的变异系数，同一混合机，生产不同的饲料变异系数不同，引起饲料变异系数与机器、搅拌时间、饲料质地、粉碎粒度均有关。

对于产蛋鸡，需要有大小不同的谷物、石粒颗粒，变异系数难以达到与肉鸡配合饲料一致的粒度。

5.3 氯化钠

在标准修订过程中，有人提出沿海或盐碱地地区水中含盐量较高，如果饲料中添加过多的食盐则容易导致饮水过多，造成腹泻现象，应该降低饲料中氯化钠的数值。

由于配合饲料中的氯化钠是以检测饲料中氯离子含量后折算的结果，即饲料中赖氨酸盐酸盐、氯化胆碱等含有的氯离子均会折算成氯化钠。因而，饲料中氯化钠含量与实际氯化钠的添加量是两回事。

对于水中含盐量高的地区，可以降低饲料中氯化钠的添加量，但同时要考虑补充钠离子的添加。

小结

标准的编制是建立在大量研究的技术上得出的参数。因而，加强对相关指标的研究才有利于制定标准。

同时，配合饲料作为产品与营养需求是不同，营养需求只满足遗传潜力的发挥，产品还需要结合市场，是经济效益的产物。产品质量好坏，需要通过检测手段评判。

因而，产品标准是技术、市场、质量检测的统一。

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