哈喽哈喽我回来了！！！时隔半年多终于又来啦哈哈哈哈哈哈哈哈
这半年正式步入社会事情真的太繁琐
可能也没太多事只是需要磨合
没有调整好心态和状态导致一些事情都乱成一团
好像什么事儿都需要我 又好像没我什么事[doge]
哈哈哈说点开心的吧～
其实上次更完博以后就总觉得离小哥哥求婚不远了
所以每次都提结果每次都等不到[汗]
就想着等真的等到了再来微博分享～
结果没想到一等就等了半年多这么久[衰]
今天小哥哥才告诉我 本来就打算着年底求婚的 因为想过了本命年再领证 所以十二月求正好～
我说 哈哈哈好家伙那你早说啊 我从上半年就开始期待了，这给我整的都等到今年还有十来天就要结束了[笑cry][笑cry][笑cry]
他说 这样不是才有惊喜嘛！[doge][doge][doge]
我想想… 哦～那倒也是？[偷笑]
我俩除了上班时间几乎都在一起
所以这些惊喜真的很难瞒着对方去布置[偷笑]
但凡短时间内有多次时间对不上，就容易被我提前猜到[嘻嘻]
我俩手机也是同一个密码 互相用一下手机也是很正常
所以……就如果在淘宝买个东西想送给对方一个惊喜
要么就改密码要么就把淘宝卸掉[doge][doge][doge]
哈哈哈哈哈突然想起来有一次我给小哥哥买了两件潮牌T恤
是很酷的那种 所以就想给他个惊喜[憧憬]
因为之前我给他买礼物基本上都会被他提前翻到
然后惊喜就变不惊喜，给我气的！！！
男孩子的礼物太难挑了！还被提前发现！！诶！
所以那次我就长记性了！
买了以后就把淘宝卸了[阴险]
即使后来被他发现我卸了淘宝 但也拿我没有办法哈哈哈哈[偷笑]
收到以后以后他也确实是很惊喜！！
再后来他发现这个方法好用以后也开始效仿我[doge]
我俩在这块儿真是 斗智斗勇[偷笑]
因为真的天天在一起想准备个惊喜太难了！[允悲]
上次我给他准备惊喜还是上个月（哈哈哈太久没更了有好多好多想说的啊！别嫌弃还没进猪蹄啊！[污][污][污]）
给他买了三件长袖 到了以后我想了很久这三件放哪里能很惊喜？？
比划了很多地方…都不满意[思考]
最后选择放在被窝里[doge]
把被子平铺在床上
第一件衣服放在一掀开被子就能看到的地方
第二件放在稍微靠下又靠近我这边的位置（这样他进被窝往我这边抱我的时候就能摸到[偷笑]）
第三件放在躺下以后大概膝盖的位置 再靠我这边点 （我预判着是大概腿没伸直的时候就先发现第二件了，这样等再躺下伸展了以后就能发现这第三件[笑而不语]）
等小哥哥洗漱完 我就一直坐在床上等着他[doge]
他看我笑的很开心满脸疑惑的走向床边…
他说 你怎么了？[疑问]
我说 没事啊[doge]快上床～
他疑惑着掀开被子上床 一掀开就看到第一件衣服
瞬间笑逐颜开[憧憬][憧憬][憧憬]他说 哇！有惊喜！衣服 好好看！[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
我说 喜欢吗？[偷笑]
他说 喜欢！[嘻嘻]
边说着喜欢边在身上比划着… 他说 就这一件吗？[doge][doge][doge]
这句话给我没想到了[衰] 我说 嗯呢！你还想要几件啊？[费解]
他笑着说 那不得来个两三件啊？[doge]是不是被子里还有啊？？[偷笑][偷笑][偷笑]
说完就又掀了一点被子……
好家伙给我吓一跳！！不过还好！第二件放的比较靠我这边，第三件又比较靠下，这一掀都没有漏出来！[doge][doge][doge]
我内心是波澜起伏表面还得淡定自若
我说 真没了，快把衣服放着上来吧[笑cry]
他略微有点失望…把衣服收到衣柜 期间还不死心的问了句 真就一件啊？[可怜]
我？？哈哈哈哈哈（我就不告诉你[doge]）
我说 是啊！这一件就好多钱了！[二哈][二哈][二哈]
他说 好吧～一件就够了[嘻嘻]（好像在安慰自己一样……委屈哈哈哈哈）
上了床 就要过来抱我 我也很配合[doge]
他一过来就被衣服硌到了 他伸手去摸…
我跟他近距离的面对面 精确的捕捉到了他的表情从委屈→认命→疑惑→不可思→惊喜！[憧憬]
惊喜的他从被窝里就跳了起来哈哈哈哈
拿着衣服前后看看说 哈哈我就知道还有！[doge]这个也好看！[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
高兴完一脸狐疑的问我[坏笑] 还有吗？[阴险]
我说 ？？两件还不够啊！换着穿呗！[并不简单]
他说 也是 说完就去放起来了[污]
放好以后又回来重新躺好翻过来抱着我
半天没动静 我猜他可能腿没碰到……
我说 你往我这边睡点呗 不然又说我老挤你[doge] 明明就是你自己爱往边边跑 还老冤枉我[可怜]
他边挪动边说 本来就是你老挤我 让我……诶诶诶？？！还有一件！！！[憧憬][憧憬][憧憬][憧憬][憧憬][憧憬]
哈哈哈哈拿到每一件都开心的像个傻子[doge][doge][doge]
哈哈哈哈哈最后他把被子全都抱起来，在床上走了一圈确定没有第四件了…才老老实实躺着了[笑cry]
终于可以说今天了哈哈哈哈哈
那得先从昨天说起…哈哈哈哈本来小哥哥是周一休息，结果昨天晚上他们领导说周一要加一天班[怒]
他给我看了聊天记录 他说 诶…加一天班能有一天调休 过年咱们去新疆就能多待一天[抱抱]
我当时好不舍得 又没有办法……只能吐槽资本家无情……[怒骂][怒骂][怒骂]
今天中午我还问他什么时候下班
他说 正常点呗～
我说 好吧～
还准备晚上给他做点好吃的补补呢[思考]
结果五点多给我打电话说提前下班了
他兄弟新交了个女朋友晚上一起吃饭
他兄弟要先去他姐那里送个东西 （兄弟的姐姐跟我俩的新房子在同一个小区）
然后我们一起去找他女朋友
我说 哦～那挺好，正好去咱新房子看看那个新按的沙门怎么样[嘻嘻]
挂了电话我就开始收拾收拾化妆了
拿出了唯一一个日抛，还纠结了一下要不要戴
值不值得？哈哈哈哈哈哈毕竟就半天了 [doge][doge][doge]
最后还是戴了！哈哈哈还好戴了！[偷笑]
收拾完刚好他们也到了
上了车 小哥哥跟他兄弟都在
路上聊天 我问他兄弟我说 你那个对象谈多久啦？[笑而不语][笑而不语][笑而不语]
他笑了一下 支支吾吾的说 相亲认识的[污] 没多久[偷笑]待会儿去找她们 她们在勒泰
一路上真是话没停，但都回答的游刃有余，让我丝毫没有怀疑……
到了小区 我对象问是先去你姐那里还是去我们家看看？
他兄弟说 先去我姐家吧 你们楼下等我就行
……
殊不知我被安排的明明白白[笑cry]
等他兄弟从楼上下来 我们一起往我们家的楼层走
到了楼下我说咦 咱家好像开着灯？[疑问]
当时他俩谁都没坑气 我还没反应过来
紧接着小哥哥说你看错了吧
后来仔细一看 确实是看错了[笑cry][笑cry][笑cry]
据后来小哥哥说他俩当时都倒吸了一口气哈哈哈哈
上了楼他俩走在前面 开了门
他俩一开门 就 哇唔～
我听他俩那声音一脸懵逼 因为他俩把门堵死了 我都看不到里面的情况[笑cry][笑cry][笑cry]
什么情况？？？？？怎么还不开灯？？[费解][费解][费解]
我就跟着凑上去看…
接着就看到了一路上的花瓣……和满屋子的气球……
还有他另外一个兄弟和他媳妇
小哥哥拉着我走到蜡烛心的中间
抱给我一大捧玫瑰花…
我就看着他转身拿了戒指 边单膝下跪边说着亲爱哒嫁给我吧！[爱你][爱你][爱你]
这一瞬间来的太快了……我都没有做好准备[泪][泪][泪]
我说 我要考虑考虑[泪][泪][泪]
他说 你这考虑考虑可太让我伤心了奥[可怜]
我边伸出手边说 我要考虑考虑以后怎么更好的跟你在一起[泪][泪][泪]
他笑着给我戴上了戒指[爱你][爱你][爱你]
最后发现这个戒指好大哈哈哈哈哈就是大到当扳指都能掉下来哈哈哈哈哈
我说 你这个尺寸怎么来的哈哈哈哈
他说 我趁你睡觉的时候拿皮尺量的[笑cry][笑cry][笑cry]
我说 这尺寸男的戴都绰绰有余了吧？？哈哈哈哈哈哈
说完他两个兄弟来了兴趣 凑上来说 我试试[偷笑][偷笑][偷笑]
俩人试着戴了说 诶？？正好诶！这是给我俩买的吧？？哈哈哈哈哈
我说 你跟人家说这个尺寸的时候人家没质疑吗？[笑cry][笑cry][笑cry]
他说 人家说了…说先生 一般正常的女性都戴不到这个尺寸的……[衰] 但是我给你量了 我就很坚定 就要这个尺寸！[笑cry]
（他另一个兄弟和媳妇哈哈哈哈哈哈哈哈哈在旁边笑跪了）
我？？？？哈哈哈哈哈哈我说 人家可能以为你这个是要送给男人的哈哈哈所以也不敢再说啥了哈哈哈哈哈哈[笑cry][笑cry][笑cry]
小哥哥 …（我也很无辜）[委屈]……还好可以调整大小[嘻嘻]
我？？这一晚上 哈哈哈真是魔幻！哈哈哈哈哈[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
这半年正式步入社会事情真的太繁琐
可能也没太多事只是需要磨合
没有调整好心态和状态导致一些事情都乱成一团
好像什么事儿都需要我 又好像没我什么事[doge]
哈哈哈说点开心的吧～
其实上次更完博以后就总觉得离小哥哥求婚不远了
所以每次都提结果每次都等不到[汗]
就想着等真的等到了再来微博分享～
结果没想到一等就等了半年多这么久[衰]
今天小哥哥才告诉我 本来就打算着年底求婚的 因为想过了本命年再领证 所以十二月求正好～
我说 哈哈哈好家伙那你早说啊 我从上半年就开始期待了，这给我整的都等到今年还有十来天就要结束了[笑cry][笑cry][笑cry]
他说 这样不是才有惊喜嘛！[doge][doge][doge]
我想想… 哦～那倒也是？[偷笑]
我俩除了上班时间几乎都在一起
所以这些惊喜真的很难瞒着对方去布置[偷笑]
但凡短时间内有多次时间对不上，就容易被我提前猜到[嘻嘻]
我俩手机也是同一个密码 互相用一下手机也是很正常
所以……就如果在淘宝买个东西想送给对方一个惊喜
要么就改密码要么就把淘宝卸掉[doge][doge][doge]
哈哈哈哈哈突然想起来有一次我给小哥哥买了两件潮牌T恤
是很酷的那种 所以就想给他个惊喜[憧憬]
因为之前我给他买礼物基本上都会被他提前翻到
然后惊喜就变不惊喜，给我气的！！！
男孩子的礼物太难挑了！还被提前发现！！诶！
所以那次我就长记性了！
买了以后就把淘宝卸了[阴险]
即使后来被他发现我卸了淘宝 但也拿我没有办法哈哈哈哈[偷笑]
收到以后以后他也确实是很惊喜！！
再后来他发现这个方法好用以后也开始效仿我[doge]
我俩在这块儿真是 斗智斗勇[偷笑]
因为真的天天在一起想准备个惊喜太难了！[允悲]
上次我给他准备惊喜还是上个月（哈哈哈太久没更了有好多好多想说的啊！别嫌弃还没进猪蹄啊！[污][污][污]）
给他买了三件长袖 到了以后我想了很久这三件放哪里能很惊喜？？
比划了很多地方…都不满意[思考]
最后选择放在被窝里[doge]
把被子平铺在床上
第一件衣服放在一掀开被子就能看到的地方
第二件放在稍微靠下又靠近我这边的位置（这样他进被窝往我这边抱我的时候就能摸到[偷笑]）
第三件放在躺下以后大概膝盖的位置 再靠我这边点 （我预判着是大概腿没伸直的时候就先发现第二件了，这样等再躺下伸展了以后就能发现这第三件[笑而不语]）
等小哥哥洗漱完 我就一直坐在床上等着他[doge]
他看我笑的很开心满脸疑惑的走向床边…
他说 你怎么了？[疑问]
我说 没事啊[doge]快上床～
他疑惑着掀开被子上床 一掀开就看到第一件衣服
瞬间笑逐颜开[憧憬][憧憬][憧憬]他说 哇！有惊喜！衣服 好好看！[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
我说 喜欢吗？[偷笑]
他说 喜欢！[嘻嘻]
边说着喜欢边在身上比划着… 他说 就这一件吗？[doge][doge][doge]
这句话给我没想到了[衰] 我说 嗯呢！你还想要几件啊？[费解]
他笑着说 那不得来个两三件啊？[doge]是不是被子里还有啊？？[偷笑][偷笑][偷笑]
说完就又掀了一点被子……
好家伙给我吓一跳！！不过还好！第二件放的比较靠我这边，第三件又比较靠下，这一掀都没有漏出来！[doge][doge][doge]
我内心是波澜起伏表面还得淡定自若
我说 真没了，快把衣服放着上来吧[笑cry]
他略微有点失望…把衣服收到衣柜 期间还不死心的问了句 真就一件啊？[可怜]
我？？哈哈哈哈哈（我就不告诉你[doge]）
我说 是啊！这一件就好多钱了！[二哈][二哈][二哈]
他说 好吧～一件就够了[嘻嘻]（好像在安慰自己一样……委屈哈哈哈哈）
上了床 就要过来抱我 我也很配合[doge]
他一过来就被衣服硌到了 他伸手去摸…
我跟他近距离的面对面 精确的捕捉到了他的表情从委屈→认命→疑惑→不可思→惊喜！[憧憬]
惊喜的他从被窝里就跳了起来哈哈哈哈
拿着衣服前后看看说 哈哈我就知道还有！[doge]这个也好看！[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
高兴完一脸狐疑的问我[坏笑] 还有吗？[阴险]
我说 ？？两件还不够啊！换着穿呗！[并不简单]
他说 也是 说完就去放起来了[污]
放好以后又回来重新躺好翻过来抱着我
半天没动静 我猜他可能腿没碰到……
我说 你往我这边睡点呗 不然又说我老挤你[doge] 明明就是你自己爱往边边跑 还老冤枉我[可怜]
他边挪动边说 本来就是你老挤我 让我……诶诶诶？？！还有一件！！！[憧憬][憧憬][憧憬][憧憬][憧憬][憧憬]
哈哈哈哈拿到每一件都开心的像个傻子[doge][doge][doge]
哈哈哈哈哈最后他把被子全都抱起来，在床上走了一圈确定没有第四件了…才老老实实躺着了[笑cry]
终于可以说今天了哈哈哈哈哈
那得先从昨天说起…哈哈哈哈本来小哥哥是周一休息，结果昨天晚上他们领导说周一要加一天班[怒]
他给我看了聊天记录 他说 诶…加一天班能有一天调休 过年咱们去新疆就能多待一天[抱抱]
我当时好不舍得 又没有办法……只能吐槽资本家无情……[怒骂][怒骂][怒骂]
今天中午我还问他什么时候下班
他说 正常点呗～
我说 好吧～
还准备晚上给他做点好吃的补补呢[思考]
结果五点多给我打电话说提前下班了
他兄弟新交了个女朋友晚上一起吃饭
他兄弟要先去他姐那里送个东西 （兄弟的姐姐跟我俩的新房子在同一个小区）
然后我们一起去找他女朋友
我说 哦～那挺好，正好去咱新房子看看那个新按的沙门怎么样[嘻嘻]
挂了电话我就开始收拾收拾化妆了
拿出了唯一一个日抛，还纠结了一下要不要戴
值不值得？哈哈哈哈哈哈毕竟就半天了 [doge][doge][doge]
最后还是戴了！哈哈哈还好戴了！[偷笑]
收拾完刚好他们也到了
上了车 小哥哥跟他兄弟都在
路上聊天 我问他兄弟我说 你那个对象谈多久啦？[笑而不语][笑而不语][笑而不语]
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一路上真是话没停，但都回答的游刃有余，让我丝毫没有怀疑……
到了小区 我对象问是先去你姐那里还是去我们家看看？
他兄弟说 先去我姐家吧 你们楼下等我就行
……
殊不知我被安排的明明白白[笑cry]
等他兄弟从楼上下来 我们一起往我们家的楼层走
到了楼下我说咦 咱家好像开着灯？[疑问]
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上了楼他俩走在前面 开了门
他俩一开门 就 哇唔～
我听他俩那声音一脸懵逼 因为他俩把门堵死了 我都看不到里面的情况[笑cry][笑cry][笑cry]
什么情况？？？？？怎么还不开灯？？[费解][费解][费解]
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接着就看到了一路上的花瓣……和满屋子的气球……
还有他另外一个兄弟和他媳妇
小哥哥拉着我走到蜡烛心的中间
抱给我一大捧玫瑰花…
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这一瞬间来的太快了……我都没有做好准备[泪][泪][泪]
我说 我要考虑考虑[泪][泪][泪]
他说 你这考虑考虑可太让我伤心了奥[可怜]
我边伸出手边说 我要考虑考虑以后怎么更好的跟你在一起[泪][泪][泪]
他笑着给我戴上了戒指[爱你][爱你][爱你]
最后发现这个戒指好大哈哈哈哈哈就是大到当扳指都能掉下来哈哈哈哈哈
我说 你这个尺寸怎么来的哈哈哈哈
他说 我趁你睡觉的时候拿皮尺量的[笑cry][笑cry][笑cry]
我说 这尺寸男的戴都绰绰有余了吧？？哈哈哈哈哈哈
说完他两个兄弟来了兴趣 凑上来说 我试试[偷笑][偷笑][偷笑]
俩人试着戴了说 诶？？正好诶！这是给我俩买的吧？？哈哈哈哈哈
我说 你跟人家说这个尺寸的时候人家没质疑吗？[笑cry][笑cry][笑cry]
他说 人家说了…说先生 一般正常的女性都戴不到这个尺寸的……[衰] 但是我给你量了 我就很坚定 就要这个尺寸！[笑cry]
（他另一个兄弟和媳妇哈哈哈哈哈哈哈哈哈在旁边笑跪了）
我？？？？哈哈哈哈哈哈我说 人家可能以为你这个是要送给男人的哈哈哈所以也不敢再说啥了哈哈哈哈哈哈[笑cry][笑cry][笑cry]
小哥哥 …（我也很无辜）[委屈]……还好可以调整大小[嘻嘻]
我？？这一晚上 哈哈哈真是魔幻！哈哈哈哈哈[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
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五花八门的回锅肉
“炒份回锅肉。”“来盘爊（读音ao）锅肉。”这是多年聚会中，总有人会在点菜的节奏中插入这么一句，也是在家常菜馆吃饭时，常常邻桌点菜的声间，即便是在中高端的餐厅中，也能在菜谱上见到回锅肉。只是在中高端餐厅中，为了迎合客人减脂瘦身的喜好，回锅肉改成了小片小片，而且瘦肉多肥肉少，已经很难找到油滋滋的回锅肉口感了。
回锅肉，被不少人称为川菜第一菜，当然也有人说是别的菜，但我更认同回锅肉是川菜第一菜。是否是第一菜，也是仁者见仁，智者见智的事。在川内，几乎所有市区县都有这道菜，鲜见不吃回锅肉的人。
翻开家里一些七八十年代的老菜谱，回锅肉几乎都是排在第一个菜。中国财政经济出版社1981出版的《中国菜谱（四川）》一书中，全书第一道菜就是回锅肉，同样，再翻开四川人民出版社1979年出版的《大众川菜》一书，全书第一道菜也是回锅肉。再翻开四川科学技术出版社1991年出版的《家庭川菜》一书，这本书的菜是以食材分类作为结构，第一部分是介绍鱼虾类，在猪肉类这一章节中，第一道菜也是回锅肉，而且是现在餐饮几乎不卖的“旱蒸香辣回锅肉”，这可是美味。再翻开一书，这本书的菜是以食材分类作为结构，第一部分是介绍鱼虾类，在猪肉类这一章节中，第一道菜也是回锅肉，而且是现在餐饮几乎不卖的旱蒸回锅肉。
旱蒸，最大程度锁住了肉中的蛋白质和安基酸不流失，在蒸熟的过程中，醪糟汁的甜味和糟香味浸入肉内，吃的时候能感受到回甜和香味。（菜谱收录在文末）在一次餐叙中，我和成都西村竹下精致川菜餐厅厨师长交流过，厨师长是位中年人，我提议他们做一做旱蒸回锅肉。他们做了一些改良，味型是家常味，不是菜谱中的香辣味，俏头有新意，青椒蒜苗再加上锅贴，薄而绵软的锅贴与肉同炒，更加有滋有味。
香辣回锅肉在一定区域是比较受欢迎的，这个区域大概是从内江往东到重庆一线，炒回锅肉的时候，不用豆瓣酱，而是把干辣椒节子放入锅中，此时锅中的肉已经在汩汩冒油，辣椒节子干瘪的身子立马圆鼓起来，暗淡的红色鲜润而呈棕红色，此时马上下俏头——莲白或者蒜苗，撒盐，炒匀出锅。
美食，是一种流动且不断变化的风味，很多菜都有极强的地方特色，每个城市的回锅肉，都代表这座城市的物产、民间喜好。近三十年在四川的行走，也算是让我见识了川内回锅肉的变化——只有你想不到。
成都人的最爱是蒜苗回锅，当蒜苗刚上市的秋末，即便是贵，都喜欢买上一把回家炒回锅肉，而且还要选根部是红皮的香蒜苗，这种蒜苗炒出来最香，而且这个季节的蒜苗，嫩脆中带有春笋的感觉，微微的蒜香又如同余音绕梁一般轻柔飘渺。
其实回锅肉的俏头（配料中的素菜）中，南瓜白菜各有所爱，可以说是五花八门，有韭菜回锅、锅魁回锅、小尖椒回锅、子姜红椒回锅等。炒回锅肉，通常会添加豆豉增香提味，菜谱中标配的豆豉，可有的地方并不用。有一年到山区考察，在一个小镇上，吃了一次白味回锅肉，只放盐，没有豆豉和豆瓣酱，也很香。回锅肉，本来就属于家常菜，因陋就简，各种味型都会出现，在自贡荣县，我竟遇上“泡姜回锅肉”。
前几年的一个初春，阳光明媚，我们前往自贡市荥县乐德镇拍摄红土地，红土地就是含铁较重的红壤，四川盆地本来就是一个红色盆地，以红层丘陵和红壤为主，只是乐德这儿更为红艳，春耕前翻犁土地，湿润的土壤垄沟分明，线条优美，是一种独特的景观。
我们要等落日的低位光，就在乐德镇上的小店午餐，这家小店主营羊肉汤，兼卖几样下酒菜，有凉拌头皮、回锅肉，只要店家允许，我一般都会在灶边看着他们炒菜。这种小店的厨房没有与大厅分开，是典型的开放式厨房。肉片在锅中滋滋作响，只见厨师向锅中“刷”地倒进泡椒泡姜碎，升腾的烟雾中，能嗅到浓郁的泡菜味，然后是小许豆瓣酱，倒入青蒜苗，颠锅装盘，这道回锅肉是闻所未闻，酸辣酱香交织，回味悠长。前几天，我突然想起这道回锅肉，在家里复盘了一次，得到一致认可，真是美味在民间。
回锅肉，深诣美食的老饕都知道，第二顿吃更香。在做回锅肉时，我的经验是，炒好之后关掉火，盖上锅盖，在锅中焖几分钟再出锅，冒充一下第二顿的回锅肉。
五花八门的回锅肉
“炒份回锅肉。”“来盘爊（读音ao）锅肉。”这是多年聚会中，总有人会在点菜的节奏中插入这么一句，也是在家常菜馆吃饭时，常常邻桌点菜的声间，即便是在中高端的餐厅中，也能在菜谱上见到回锅肉。只是在中高端餐厅中，为了迎合客人减脂瘦身的喜好，回锅肉改成了小片小片，而且瘦肉多肥肉少，已经很难找到油滋滋的回锅肉口感了。
回锅肉，被不少人称为川菜第一菜，当然也有人说是别的菜，但我更认同回锅肉是川菜第一菜。是否是第一菜，也是仁者见仁，智者见智的事。在川内，几乎所有市区县都有这道菜，鲜见不吃回锅肉的人。
翻开家里一些七八十年代的老菜谱，回锅肉几乎都是排在第一个菜。中国财政经济出版社1981出版的《中国菜谱（四川）》一书中，全书第一道菜就是回锅肉，同样，再翻开四川人民出版社1979年出版的《大众川菜》一书，全书第一道菜也是回锅肉。再翻开四川科学技术出版社1991年出版的《家庭川菜》一书，这本书的菜是以食材分类作为结构，第一部分是介绍鱼虾类，在猪肉类这一章节中，第一道菜也是回锅肉，而且是现在餐饮几乎不卖的“旱蒸香辣回锅肉”，这可是美味。再翻开一书，这本书的菜是以食材分类作为结构，第一部分是介绍鱼虾类，在猪肉类这一章节中，第一道菜也是回锅肉，而且是现在餐饮几乎不卖的旱蒸回锅肉。
旱蒸，最大程度锁住了肉中的蛋白质和安基酸不流失，在蒸熟的过程中，醪糟汁的甜味和糟香味浸入肉内，吃的时候能感受到回甜和香味。（菜谱收录在文末）在一次餐叙中，我和成都西村竹下精致川菜餐厅厨师长交流过，厨师长是位中年人，我提议他们做一做旱蒸回锅肉。他们做了一些改良，味型是家常味，不是菜谱中的香辣味，俏头有新意，青椒蒜苗再加上锅贴，薄而绵软的锅贴与肉同炒，更加有滋有味。
香辣回锅肉在一定区域是比较受欢迎的，这个区域大概是从内江往东到重庆一线，炒回锅肉的时候，不用豆瓣酱，而是把干辣椒节子放入锅中，此时锅中的肉已经在汩汩冒油，辣椒节子干瘪的身子立马圆鼓起来，暗淡的红色鲜润而呈棕红色，此时马上下俏头——莲白或者蒜苗，撒盐，炒匀出锅。
美食，是一种流动且不断变化的风味，很多菜都有极强的地方特色，每个城市的回锅肉，都代表这座城市的物产、民间喜好。近三十年在四川的行走，也算是让我见识了川内回锅肉的变化——只有你想不到。
成都人的最爱是蒜苗回锅，当蒜苗刚上市的秋末，即便是贵，都喜欢买上一把回家炒回锅肉，而且还要选根部是红皮的香蒜苗，这种蒜苗炒出来最香，而且这个季节的蒜苗，嫩脆中带有春笋的感觉，微微的蒜香又如同余音绕梁一般轻柔飘渺。
其实回锅肉的俏头（配料中的素菜）中，南瓜白菜各有所爱，可以说是五花八门，有韭菜回锅、锅魁回锅、小尖椒回锅、子姜红椒回锅等。炒回锅肉，通常会添加豆豉增香提味，菜谱中标配的豆豉，可有的地方并不用。有一年到山区考察，在一个小镇上，吃了一次白味回锅肉，只放盐，没有豆豉和豆瓣酱，也很香。回锅肉，本来就属于家常菜，因陋就简，各种味型都会出现，在自贡荣县，我竟遇上“泡姜回锅肉”。
前几年的一个初春，阳光明媚，我们前往自贡市荥县乐德镇拍摄红土地，红土地就是含铁较重的红壤，四川盆地本来就是一个红色盆地，以红层丘陵和红壤为主，只是乐德这儿更为红艳，春耕前翻犁土地，湿润的土壤垄沟分明，线条优美，是一种独特的景观。
我们要等落日的低位光，就在乐德镇上的小店午餐，这家小店主营羊肉汤，兼卖几样下酒菜，有凉拌头皮、回锅肉，只要店家允许，我一般都会在灶边看着他们炒菜。这种小店的厨房没有与大厅分开，是典型的开放式厨房。肉片在锅中滋滋作响，只见厨师向锅中“刷”地倒进泡椒泡姜碎，升腾的烟雾中，能嗅到浓郁的泡菜味，然后是小许豆瓣酱，倒入青蒜苗，颠锅装盘，这道回锅肉是闻所未闻，酸辣酱香交织，回味悠长。前几天，我突然想起这道回锅肉，在家里复盘了一次，得到一致认可，真是美味在民间。
回锅肉，深诣美食的老饕都知道，第二顿吃更香。在做回锅肉时，我的经验是，炒好之后关掉火，盖上锅盖，在锅中焖几分钟再出锅，冒充一下第二顿的回锅肉。
影真心觉得 他这小相公 瓜兮兮的。
身为异姓诸侯王的独子，百里小世子放着爵位不承袭，偏跑来做从四品的大理寺少卿。
面容俊郎，身板颀瘦，说好听是有书生气，按街头打烧饼的胡人师傅的话：内小白脸儿，账结没有？
今早上工的百里小郎君一口饼子卡在喉咙眼，咳两声，丢了个碎银子。
三/丰/桥/妓/馆杀/人案，百里吃完早点按时按点去上班，险些没能按时下班。
为什么？
被缠住了。
百花楼姑娘们连声娇喊公子别走，那声势，竟比盘丝洞蜘蛛困唐僧还要浩大。
此处本就出了命//案，没什么生意了，加之许久不见这样华贵俊气的公子，谁不两眼放光。
怀里揣了证物，时刻将要入夜，说什么也得走人。
百里连忙向左，一群莺燕涌上去拦住；遂要往右，花红绿叶的又是一片。
他眼睛瞧哪儿都不是，最终被灌了三盅酒，喝完总算能走了吧？
拉倒。喝完就晕了，还向哪里去。
迷迷糊糊不知倒到谁身上，百里吓得忙说“得罪了”，想起身，两侧红扑扑的脸颊忽被人托住抬起来。
“得罪我不打紧。” 来人隐隐的笑，把他的脸转了一圈，“瞧瞧，还得罪了哪个姑娘？”
菩萨月容，声如罗刹，不是影儿是哪个？
百里瞬间酒醒，心知大事不妙，索性就装醉装傻。生活令老实人也学会了腆着脸皮撒泼耍赖，他一把抱紧影儿吊在人家身上，大手一拍，哪里软软的？
摸着了老虎屁股。
心软的影一瞬冷下脸，背后一群跟来的丫鬟小厮低头不看，都忍不住偷笑。
盲触手法，吾等敬服[作揖]
影忍怒意，捏捏他小蘑菇一样的发髻：“手法甚是熟练...”笑得吓人，看得百里好愣神。
“多谢夸奖。”
百里点头。就事论事。
影气得揪他的蘑菇发髻往上提。
小崽子，老子比你多活七千多年，你怎么敢啊你！
==
当今东都大理寺，一文一武两少卿。
武少卿是持一柄长鞭的小姑娘，瞧着比百里还矮一头，嗓门一喊，定/鼎门街都颤一颤；
反观文少卿小百里，一体白袍，远看霁月清风，近看铁板一块。
众官：“休沐一同吃酒去？”
百里：“不了。”
他娘子在府里等。
冷面堂，架子高，世子妃威名满京皆知，世子回家晚要在院子里抄诵弟子规，武少卿笑称其为《男德训》，一为强身健体，二为不纳姬妾，三为命比案大，四为亥时休息。
当然，最后一条并不总能做到。文少卿虽为手无缚鸡之力美少年，却还正年轻。
人都说大丈夫，四处行走总需有本事傍身，若要上得庙堂下得江湖，不光得有灵光的脑子，还得有一拳两式的本事。
百里倒好，一招不会。遇到危险瞪圆俩大眼，救命也不会喊。
时影总以为他是吓着了、不敢出声，后来发现不对，他是不好意思喊“娘子救命”。
“下回摇铃，我便到。”
影将从剑穗上取下的铃铛，系在百里腰间玉佩上，瞧了半天觉得累赘，走来走去总打到裆；于是莫名脸上烧，影绷住冷漠表情，取掉铃铛，换到了百里衣襟上，别住。
“你别来。”
百里不知给他铃铛是何意，只是怕影伤着，所以坚决推拒。
担心人家却嘴上不说，倔得很。
影静静看他半晌，看得百里小郎君心里发慌，没防备间啪地被摘了幞头——不听人言，官帽迟早给我摘了。
大他六七岁，管束他那不是轻轻松松？
果然夫人还是夫人。
咽咽唾沫，百里慢吞吞把幞头拿回来戴好，拿的途中一直观察娘子沉着眼、冷冰冰的面色。
“成。”
他正了一正可爱的小铃铛，抚摸两下，像给小狗顺毛。
百里/弘/毅铁怂。
其实不必他担心，凡人根本伤不了影。
他是成神途中渡人间劫，这才穿到了投湖自尽的前世子妃身上。
前世子妃和亲而来，先婚也未能与百里后爱，可身份摆在这儿。影逐渐接受了此人是自己在凡界的夫君这一事实。
可他到底不是前世子妃，不是百里真正的妻。
他为着自己晋升上神，堂而皇之地霸占着前世子妃的身躯。
百里待他好，容忍他的性子，恐怕也因为他是他的夫人。
前世子妃只会骑马编花，全无武功，百里只觉他本就娇弱，落水后身子更虚，自己一百个疼都来不及，遇到危险怎么能喊他？
于是，对娘子实力一无所知的百里小郎君，决定以男子尊严守护他美丽的妻。
==
关于“战损小百里”的光辉形象，影记得清楚。若不是他是个古代人，又是个表面假正经的神仙，他一定给百里每次嗷嗷待救的情景留下一个影集。
青州官银失窃案，百里与武少卿兵分两路。影不放心，跟去了，在远处以镜术透射追踪，盯着小百里的动向。
月黑风高，百里很是胆大，跟踪贼人数百里，找到其团伙的暗语密录，不一会儿便算出宝银窝藏地。
影瞧他严肃模样，剑眉紧锁一张俊脸，微弱烛火下荧荧点点，不由心旌飘荡一瞬，隔镜触一触他的脸。
本是思念蔓延的夜，百里却是不懂风情的人。
一心投在案子里，他还没来得及通报同伴，贼人一梭子把他套住，网一收，世家小公子立刻缩成了一条长溜溜的银鱼，吊在房梁上。
铃铛啪嗒掉出来，白玉当啷，瞧着值钱。
贼人一把拿过塞进兜里，正思考如何智取的小公子登时慌了，一个神鱼摆尾踢了那人的脸，身后却有人帮他挣脱束缚，恍惚间一回头，竟是影儿。
不是做梦？
百里不及冷静，扑去取他那个玉铃铛。一抬眼，大刀冷光便在眉心，影儿紧攥他衣料的手便在身后。
挡住。
百里紧闭了眼，不知哪来的勇气，死死护住身后的人，不动如山。英勇就义为红颜，为影儿怎么也值了。
然而身后忽被推了一把，他飞出去了。
好大一股力！
“闪开。”
净挡路了。
飞出去的百里侧趴在地上，刀光剑影乒乓冷响，他人傻了。
芜！
好快的剑
（图源微博 见logo）
（只是个解馋的段子，会有正文，大概是中篇
梗概2w+了，最近疯狂迷恋百影，但大概1月中旬才有空开工！）
身为异姓诸侯王的独子，百里小世子放着爵位不承袭，偏跑来做从四品的大理寺少卿。
面容俊郎，身板颀瘦，说好听是有书生气，按街头打烧饼的胡人师傅的话：内小白脸儿，账结没有？
今早上工的百里小郎君一口饼子卡在喉咙眼，咳两声，丢了个碎银子。
三/丰/桥/妓/馆杀/人案，百里吃完早点按时按点去上班，险些没能按时下班。
为什么？
被缠住了。
百花楼姑娘们连声娇喊公子别走，那声势，竟比盘丝洞蜘蛛困唐僧还要浩大。
此处本就出了命//案，没什么生意了，加之许久不见这样华贵俊气的公子，谁不两眼放光。
怀里揣了证物，时刻将要入夜，说什么也得走人。
百里连忙向左，一群莺燕涌上去拦住；遂要往右，花红绿叶的又是一片。
他眼睛瞧哪儿都不是，最终被灌了三盅酒，喝完总算能走了吧？
拉倒。喝完就晕了，还向哪里去。
迷迷糊糊不知倒到谁身上，百里吓得忙说“得罪了”，想起身，两侧红扑扑的脸颊忽被人托住抬起来。
“得罪我不打紧。” 来人隐隐的笑，把他的脸转了一圈，“瞧瞧，还得罪了哪个姑娘？”
菩萨月容，声如罗刹，不是影儿是哪个？
百里瞬间酒醒，心知大事不妙，索性就装醉装傻。生活令老实人也学会了腆着脸皮撒泼耍赖，他一把抱紧影儿吊在人家身上，大手一拍，哪里软软的？
摸着了老虎屁股。
心软的影一瞬冷下脸，背后一群跟来的丫鬟小厮低头不看，都忍不住偷笑。
盲触手法，吾等敬服[作揖]
影忍怒意，捏捏他小蘑菇一样的发髻：“手法甚是熟练...”笑得吓人，看得百里好愣神。
“多谢夸奖。”
百里点头。就事论事。
影气得揪他的蘑菇发髻往上提。
小崽子，老子比你多活七千多年，你怎么敢啊你！
==
当今东都大理寺，一文一武两少卿。
武少卿是持一柄长鞭的小姑娘，瞧着比百里还矮一头，嗓门一喊，定/鼎门街都颤一颤；
反观文少卿小百里，一体白袍，远看霁月清风，近看铁板一块。
众官：“休沐一同吃酒去？”
百里：“不了。”
他娘子在府里等。
冷面堂，架子高，世子妃威名满京皆知，世子回家晚要在院子里抄诵弟子规，武少卿笑称其为《男德训》，一为强身健体，二为不纳姬妾，三为命比案大，四为亥时休息。
当然，最后一条并不总能做到。文少卿虽为手无缚鸡之力美少年，却还正年轻。
人都说大丈夫，四处行走总需有本事傍身，若要上得庙堂下得江湖，不光得有灵光的脑子，还得有一拳两式的本事。
百里倒好，一招不会。遇到危险瞪圆俩大眼，救命也不会喊。
时影总以为他是吓着了、不敢出声，后来发现不对，他是不好意思喊“娘子救命”。
“下回摇铃，我便到。”
影将从剑穗上取下的铃铛，系在百里腰间玉佩上，瞧了半天觉得累赘，走来走去总打到裆；于是莫名脸上烧，影绷住冷漠表情，取掉铃铛，换到了百里衣襟上，别住。
“你别来。”
百里不知给他铃铛是何意，只是怕影伤着，所以坚决推拒。
担心人家却嘴上不说，倔得很。
影静静看他半晌，看得百里小郎君心里发慌，没防备间啪地被摘了幞头——不听人言，官帽迟早给我摘了。
大他六七岁，管束他那不是轻轻松松？
果然夫人还是夫人。
咽咽唾沫，百里慢吞吞把幞头拿回来戴好，拿的途中一直观察娘子沉着眼、冷冰冰的面色。
“成。”
他正了一正可爱的小铃铛，抚摸两下，像给小狗顺毛。
百里/弘/毅铁怂。
其实不必他担心，凡人根本伤不了影。
他是成神途中渡人间劫，这才穿到了投湖自尽的前世子妃身上。
前世子妃和亲而来，先婚也未能与百里后爱，可身份摆在这儿。影逐渐接受了此人是自己在凡界的夫君这一事实。
可他到底不是前世子妃，不是百里真正的妻。
他为着自己晋升上神，堂而皇之地霸占着前世子妃的身躯。
百里待他好，容忍他的性子，恐怕也因为他是他的夫人。
前世子妃只会骑马编花，全无武功，百里只觉他本就娇弱，落水后身子更虚，自己一百个疼都来不及，遇到危险怎么能喊他？
于是，对娘子实力一无所知的百里小郎君，决定以男子尊严守护他美丽的妻。
==
关于“战损小百里”的光辉形象，影记得清楚。若不是他是个古代人，又是个表面假正经的神仙，他一定给百里每次嗷嗷待救的情景留下一个影集。
青州官银失窃案，百里与武少卿兵分两路。影不放心，跟去了，在远处以镜术透射追踪，盯着小百里的动向。
月黑风高，百里很是胆大，跟踪贼人数百里，找到其团伙的暗语密录，不一会儿便算出宝银窝藏地。
影瞧他严肃模样，剑眉紧锁一张俊脸，微弱烛火下荧荧点点，不由心旌飘荡一瞬，隔镜触一触他的脸。
本是思念蔓延的夜，百里却是不懂风情的人。
一心投在案子里，他还没来得及通报同伴，贼人一梭子把他套住，网一收，世家小公子立刻缩成了一条长溜溜的银鱼，吊在房梁上。
铃铛啪嗒掉出来，白玉当啷，瞧着值钱。
贼人一把拿过塞进兜里，正思考如何智取的小公子登时慌了，一个神鱼摆尾踢了那人的脸，身后却有人帮他挣脱束缚，恍惚间一回头，竟是影儿。
不是做梦？
百里不及冷静，扑去取他那个玉铃铛。一抬眼，大刀冷光便在眉心，影儿紧攥他衣料的手便在身后。
挡住。
百里紧闭了眼，不知哪来的勇气，死死护住身后的人，不动如山。英勇就义为红颜，为影儿怎么也值了。
然而身后忽被推了一把，他飞出去了。
好大一股力！
“闪开。”
净挡路了。
飞出去的百里侧趴在地上，刀光剑影乒乓冷响，他人傻了。
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梗概2w+了，最近疯狂迷恋百影，但大概1月中旬才有空开工！）
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