#懒人厨房##家常快手菜#日式戚风 戚风蛋糕细腻柔软，入口即化，很多人都很喜欢吃，着迷于它的松软美味，我女儿也超级喜欢。
蛋糕想松软，方子很重要，记得最早我初学烘焙的时候，也是试过很多个方子，但也失败过很多次。这个方子是很容易成功的，如果总是做不好戚风，就试试它吧。
这次用的是学厨的新品，7寸日式戚风模，梯形的模具烤出来很好看，嫩嫩的颜色超有食欲，烤好的蛋糕松软有弹性，像是海绵一样，实在是喜欢极了。
美的蒸烤箱温度准确，密封性好，做蛋糕特别赞。

工艺：烘焙
口味：甜味
时间：60分钟
难度：初级入门

【主料】：低筋粉：80克 鸡蛋：4个 砂糖：60克 玉米油：38克 牛年：82克
【辅料】：柠檬汁：几滴

【做法】：
1、准确称量好食材。
2、牛奶和玉米油放在打蛋盆里，用手抽搅打，等到牛奶和油完全混合，看不到牛奶就好。
3、把低粉过筛两次，加入到牛奶玉米油糊里，用手抽不规则搅拌到没有干粉，有小颗粒也没关系。避免别画圈就好。
4、再加入分离好的蛋黄。
5、继续不规则搅拌，之前有的小颗粒很快就小时了，蛋黄糊很细腻，待用。
6、分离后的蛋白，加入几滴柠檬汁和少许盐，用电动打蛋器高速搅打，分三次加入砂糖，第一次是鱼眼泡时加入，第二次是泡泡变细腻后加入，第三次是蛋白霜不再流动后加入。最后蛋白霜打发到硬性发泡状态，有坚挺的小尖角。
7、挖三分之一的蛋白霜，加入到蛋黄糊里，翻拌到看不到大块的蛋白。
8、拌好的蛋黄糊，再倒入到剩余的蛋白霜里，继续用手抽搅打到混合均匀。最后再换刮刀兜底翻拌一下，避免底部有蛋白没有搅拌到。
9、拌好的蛋糕糊倒入学厨日式7寸烟囱模具里面，有大拇指按住烟囱，略微用力震几下，震出大气泡。美的蒸烤箱选择石窖烘烤功能，先预热到160度，蛋糕放下层，烤32分钟。最后蛋糕微微收平的时候就拿出来了。
10、模具拿出来后马上倒扣，凉透后脱模，切块食用。细腻柔软，好吃到不得了。
11、炸裂之美，超喜欢。

【小贴士】：
1、不要打圈搅拌，避免起筋，烤出的蛋糕收缩。

2、烤箱的温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱灵活调整。

都说一入烘焙深似海，入了这么多年，间歇性就会着迷于此。[爱你]

制作品类也很稳定，基本都是手头有啥就做啥。最近烤好几炉椰蓉包，余下不少椰蓉，椰蓉球搞起来[haha][haha][haha]

西式常温甜点/面包很有意思，原材料无外乎高/低筋面粉，黄油，牛奶，糖，鸡蛋比例的排列组合，另加材料无外乎香草籽，玉米淀粉，玉米油等等，比例不同，加入顺序不同，打发程度不同，成品千差万别。[嘻嘻] https://t.cn/A67CEdnJ

无聊的日记。
广州开始下雨了，我看了天气预报这次要连着下十多天。
昨晚大概九点了，我还没有吃饭，我妈和我视频的时候，问我“怎么还不吃”
我“我刚从外面回来，淋雨了，就先去冲凉”
关了视频我就去冰箱里找还有什么能吃的，结果翻出来馒头。
把馒头拿出来，又找了保鲜膜包裹住，然后放微波炉里叮了两分钟。
加热完微波炉响了一声，我过去打开盖子，直接用手拿出来，结果被烫了一下，闻着馒头的香味，我的肚子这下真的饿了。
吃了半个，我又把冰箱里收拾了一下，看了下时间还不到十点。
我躺到床上，看了一会儿手机眼睛已经在犯困了。
我把我最近听的语音打开，定上时间一会儿就睡着了。
最近我迷上了马未都，每天晚上都听着然后才能睡着。
早上我还没亮，我的手机就滴滴滴的响闹钟了，我关了闹钟，拉开一点点窗帘，然后看见外面没有下雨，就赶快从被窝里钻出来，准备出门运动。
清早的空气特别好，这边树特别多，也没什么人，我每天就自己出来溜达。我最近能绕着小区跑三圈。
跑完步我的后背都是汗水，回来又煮了一锅稀饭，热了馒头。
从冰箱里拿出来几个西红柿，洗干净又用热水烫了五分钟，把皮去了然后给我妈发信息“西红柿鸡蛋怎么炒”
“加水吗”
“盐放多少”
“这葱要怎么切啊，什么时候放合适”
结果教了半天，我妈最后回了我一句“你想怎么炒都行，怎么做都能吃”
我“行吧”
我是真的不会做饭，我炒的菜只有我自己能吃的下去，以前在家里因为炒菜糊锅几次锅我爸都禁止我进厨房了，但很奇怪的是我做蛋糕的水平真的可以。
以前在家里，我着迷于烘焙，每天买一大堆材料往家邮寄，我很庆幸我能找到一点儿我喜欢的事情。
吃过早饭，外面又开始下雨了，而我又打开了笔记本开始写日记。
刚写几个字，收到了鱼鱼的信息“你在那边冷不冷啊”
我“一条裤走天下”
鱼鱼“衣服带的薄了”
我“明天过后就不冷啦”
鱼“那就行”
#无聊的日记#