#煎茶日记#12月10日 | 又到煮茶季，一壶热茶温暖冬天
冬日里，天气的寒冷。在茶人心里，默默会说一句：是煮茶季到了。

煮茶，大抵是爱茶之人每到冬季都心心念念之事。

煮，是一次过程，也是一个等待。等待着变化，等待着惊喜……

投茶入水，随着温度提升，看热气一点点弥漫，茶香渐渐氤氲，听壶里“咕咕”的冒着泡，暖了四周。

天气日渐寒凉，此时煮茶法相较于泡茶更为得宜。经小火慢煲的茶汤，汤色有如琥珀，茶性温热，行气血，祛寒凉。

小口啜饮着茶汤，看着袅袅的汤氲翻腾，体会着由内而外遍及全身的暖热感，当是秋冬时节一大乐趣。

由于煮茶法与泡茶是完全不同的两种品茶方式，所以对茶的评价标准也有所不同。

除了好的口感、赏心悦目的汤色这些共同的特征以外，泡茶可以感觉到每一泡口感的变化，而煮茶则追求口感稳定。

茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。

继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。

茶、器、水、火如何相融合，其中就是人的作用，没有人，它们也只是单独的个体罢了，也只有通过人的作用，才能发现、提升他们的价值。

喜欢在每一个寒冷的日子，饮上一杯热茶。茶的来处已不重要，重要的是那一碗茶汤的温度，有温度就有美味，有记忆和故事。

二〇二一年十二月十日

于 · 京8804
关注微信：「小茶婆婆」微信号：cangsui | 爱茶是皈依，制茶是修炼，传茶是功德

1.白雾弥漫的清晨，树叶间不时滴滴答答起小水滴，恍惚以为是下雨。好在今天是个温暖又阳光灿烂的冬日，这让无比惧怕寒冷的怕冷星人很是自在。[憧憬]
2.午后一点趣味运动会开始，孩子们玩得很开心，就是有点费老师。[裂开]
3.戴好帽子，围好围巾，裹上外套，一周的舞蹈课又开始了。跪地起身的动作要命极了，此刻的膝盖盖用两块瘀紫向我表示抗议。[摊手]
这一天如同冬阳一般舒适，想起知否里的一句话：“我最喜欢这样平平淡淡的日子，最好什么事都不要发生。”什么都不去想，不去深究，就不会身陷囹圄而无法自拔。真真是“若无闲事挂心头，便是人间好时节”。

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