【常吃胡萝卜有益健康吗？】胡萝卜不但因颜色亮丽，芳香甘甜，脆嫩多汁而受到许多人的喜爱，还因其对人体具有多方面的保健功能，因此有“小人参”美誉。美国人认为胡萝卜是蔬菜中的健康使者，在日本其被视为蔬菜之王。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、清热解毒、壮阳补肾、补肝明目等功效。现代医学研究证实，胡萝卜的主要营养成分除了有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C，纤维素外，尤以胡萝卜素含量最为丰富，其中含β胡萝卜素80%，ａ胡萝卜素占10%，还有10%其他胡萝卜素。近年来，发现胡萝卜具有抗癌功效，如能每天吃一定量的胡萝卜，对人体健康大有益处。那么胡萝卜有哪些保健功效呢？
1.预防心血管疾病。胡萝卜含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂；胡萝卜内含较高含量的纤维素和琥珀酸钾有助于降低胆固醇，防止血管硬化，对防治高血压和中风有一定效果，美国科学家研究证实，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%。
2.保护眼睛。由于眼睛的视力取决于眼底的黄斑，如果没有足够的β胡萝卜素来保护，黄斑就容易发生退行性病变，视力会衰退，甚至发展成夜盲。胡萝卜素在人体内能转变成维生素A，它具有维持上皮组织及保视力正常、防治夜盲症和干眼症等功能。
3.延年益寿。β胡萝卜素是一种抗氧化物，可分解自由基，防止其对细胞造成伤害抗衰老的作用。研究证明，从日常饮食中摄取足量的β胡萝卜素能提升身体素质，有助于人们预防疾病、延年益寿。
4.皮肤美容。胡萝卜素能刺激皮肤新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有一定作用，特别是对皮肤干燥、粗糙，以及患黑头、粉刺、苔癣和角化性湿疹者有好处。
5.抗癌抑癌。美国科学家经过近30年的观察后发现，经常吃含有胡萝卜素食物的人，得肺癌的机会可减少40%，妇女常进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。国内研究结果也表明，不吃胡萝卜的人比经常食用的人，肺癌发病率要高7倍。

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《大悲咒》四十手眼法之二
（第一百零七段）
【若为除身上恶障难者，当于白拂手。若为一切善和眷属者，当于胡瓶手。若为辟除一切虎狼豺豹诸恶兽者，当于旁牌手。若为一切时处好离官难者，当于斧钺手。若为男女仆使者，当于玉环手。若为种种功德者，当于白莲华手。若为欲得往生十方净土者，当于青莲华手。若为大智慧者，当于宝镜手。若为面见十方一切诸佛者，当于紫莲华手。若为地中伏藏者，当于宝箧手。若为仙道者，当于五色云手。若为生梵天者，当于军迟手。若为往生诸天宫者，当于红莲华手。若为辟除他方逆贼者，当于宝戟手。若为招呼一切诸天善神者，当于宝螺手。若为使令一切鬼神者，当于髑髅杖手。
若为十方诸佛速来授手者，当于数珠手。若为成就一切上妙梵音声者，当于宝铎手。若为口业辞辩巧妙者，当于宝印手。若为善神龙王常来拥护者，当于俱尸铁钩手。若为慈悲覆护一切众生者，当于锡杖手。若为一切众生常相恭敬爱念者，当于合掌手。若为生生之众不离诸佛边者，当于化佛手。若为生生世世常在佛宫殿中，不处胎藏中受身者，当于化宫殿手。若为多闻广学者，当于宝经手。若为从今身至佛身菩提心常不退转者，当于不退金轮手。若为十方诸佛速来摩顶授记者，当于顶上化佛手。若为果蓏（luǒ）诸谷稼者，当于葡萄手。如是可求之法有其千条，今粗略说少耳。】
13、佛说：如果有人想灭除自己身上因五浊十恶所带来的一切障碍所形成的的诸多苦难，只需在诵《大悲咒》的同时，修白拂手法门就能灭除身上的恶障难。
14、佛说：如果有人为了想得到一切善法及和顺亲爱的眷属，只需在诵《大悲咒》的同时，修胡瓶手法门就能心想事成。
15、佛说：如果有人在行走时为了辟除一切老虎、豺狼、豹子等恶兽的伤害，只需在诵《大悲咒》的同时，修旁牌手法门就能所行无碍。
16、佛说：如果有人为了在一切时、一切处都能安好无恙，远离一切官司狱难，只需在诵《大悲咒》的同时，修斧钺手法门就能心想事成。
17、佛说：如果有人为了想随心所欲地使唤男仆人或女仆人，让这些仆人都能顺从敬畏自己，只需在诵《大悲咒》的同时，修玉环手法门就能心想事成。
18、佛说：如果有人为了成就种种世出世间一切功德，只需在诵《大悲咒》的同时，修白莲华手法门，就能如愿以偿地得到种种功德。
19、佛说：如果有人为了今生命终后能随意往生十方诸佛净土，只需在诵《大悲咒》的同时，修青莲华手法门就能如愿以偿。
20、佛说：如果有人为了得到成佛的大智慧，只需在诵《大悲咒》的同时，修宝镜手法门就能如愿以偿。
21、佛说：如果有人为了亲眼面见十方一切诸佛，只需在诵《大悲咒》的同时，修紫莲华手法门就能如愿以偿。
22、佛说：如果有人为了能随意在地中伏藏，只需在诵《大悲咒》的同时，修宝箧手法门就能如愿以偿。
23、佛说：如果有人为了成就神仙道，只需在诵《大悲咒》的同时，修五色云手法门就能心想事成。
24、佛说：如果有人想命终后往生到清净的大梵天堂去，只需在诵《大悲咒》的同时，修军迟手法门就能心想事成。
25、佛说：如果有人想命终后往生到欲界或色界的诸多天宫中去，只需在诵《大悲咒》的同时，修红莲华手法门就能心想事成。
26、佛说：如果有人为了辟除他方的叛逆贼寇，只需在诵《大悲咒》的同时，修宝戟手法门就能心想事成。
27、佛说：如果有人为了招呼一切诸天善神前来护法，只需在诵《大悲咒》的同时，修宝螺手法门就能如愿以偿。
28、佛说：如果有人为了能使唤及命令一切鬼神服从自己的意志，只需在诵《大悲咒》的同时，修髑髅杖手法门就能如愿以偿。
29、佛说：如果有人为了请十方诸佛速来授手，接引自己随愿前往诸佛国土，只需在诵《大悲咒》的同时，修数珠手法门就能如愿以偿。
30、佛说：如果有人为了成就一切上妙梵音声，有一个字正腔圆的好嗓子，只需在诵《大悲咒》的同时，修宝铎手法门就能心想事成。
31、佛说：如果有人为了使自己得到口业清净，辞辩无碍，方便巧妙，只需在诵《大悲咒》的同时，修宝印手法门就能心想事成。
32、佛说：如果有人为了使一切善神和龙王常来拥护保佑自己，只需在诵《大悲咒》的同时，修俱尸铁钩手法门就能心想事成。
33、佛说：如果有人为了慈悲覆护一切众生，让他们能尽快地走上正法之道，只需在诵《大悲咒》的同时，修锡杖手法门就能心想事成。
34、佛说：如果有人为了使一切众生都能与自己和平共处，相互恭敬爱念，只需在诵《大悲咒》的同时，修合掌手法门就能如愿以偿。
35、佛说：如果有人为了生生世世都生在众多的如来处，不离诸佛身边，只需在诵《大悲咒》的同时，修化佛手法门就能如愿以偿。
36、佛说：如果有人为了自己生生世世都常常出生在佛的宫殿中，不于胎藏中受身，只需在诵《大悲咒》的同时，修化宫殿手法门就能如愿以偿。
37、佛说：如果有人为了使自己能博闻多学，精通世出世间一切典籍，只需在诵《大悲咒》的同时，修宝经手法门就能如愿以偿。
38、佛说：如果有人为了使自己今生之凡夫身直至修成佛身，在这十分漫长的过程中，自己所发之菩提心，至始至终都不动摇、不退转，只需在诵《大悲咒》的同时，修不退金轮手法门就能如愿以偿。
39、佛说：如果有人为了让十方诸佛速来摩顶授记，授记自己什么时候成佛，只需在诵《大悲咒》的同时，修顶上化佛手法门就能心想事成。
40、佛说：如果有人为了让瓜果、蔬菜及诸多的五谷庄稼等，都能年年获得丰收，只需在诵《大悲咒》的同时，修葡萄手法门就能心想事成。
佛说：以上所说，共计四十个观世音菩萨手眼法门，都是有求必应的法门，非常灵验，像这样的可求之法，细说有一千条，今天只是粗略的说此少许而已，起个提纲掣要的作用。