【舌尖上的安全卫士——冬奥测试赛食品安全保障人员的一天】2022年北京-张家口冬季奥林匹克运动会测试活动及系列赛事迎来了各国运动员齐聚在延庆赛场上奋力拼搏勇往直前。延庆区市场监管局在局党组的坚强领导下，全局党员干部积极履职、主动作为，以“冬奥有我，不负韶华”的担当精神全力做好冬奥测试活动市场秩序和食品安全保障工作。从冬奥测试活动开始，延庆区市场监管局共派驻17名执法干部参与4家酒店、场馆内3个点位、1家集配企业的封闭式驻地保障，保障人员以强有力的监督抓深、抓细、抓实各项保障工作，确保驻地点位的食品安全。现在就让我们来看一看监管人员一天的工作吧。

时间：凌晨3：40，地点：新华家园酒店保障人员临时宿舍
“起床了兄弟，又该去后厨‘战斗’了”。新华家园酒店食品安全保障人员戴洪亮对和他并肩作战的同事张雪安说：“这会儿气温2摄氏度，多穿点儿”。“放心吧兄弟，咱们走！”

时间：凌晨4:00，地点：工作人员餐制餐后厨
“请大家伸出双手，我们要查看各位双手是否有伤口”保障人员来到后厨的第一件事就是要对酒店后厨人员进行晨检，在查看餐饮从业人员双手是否有外伤的同时还要询问大家是否有发烧、咳嗽、腹泻、呕吐等情况的发生，防止出现食品安全风险。厨师在进行粗加工、烹饪过程中，保障人员时时刻刻都在监督：“一定要注意粗加工刀具、案板要生熟分开使用、分区摆放。洗肉池和洗菜池一定要按照标识使用，千万别混洗”。

时间：凌晨5:00，地点：工作人员餐分装餐厅
“厨师长，今天降温，咱们提前把布菲炉热好，工作人员早起就要上山，咱得给他们提供热乎的盒饭。”张雪安对酒店工作人员餐厨师长叮嘱到。“经过测温，早餐所有食品温度均达到了70摄氏度以上，各位师傅辛苦，抓紧时间装盒入保温箱，别让盒饭温度掉得太快”！戴洪亮说道。刚监督完工作人员早餐制餐后，二人要立刻回到办公室开始准备为运动员的餐具进行ATP检测。

时间：凌晨5:10，地点：保障人员临时办公室
“今天咖啡杯和水杯ATP数值检测超过了标准界限”。张雪安对戴洪亮说道。“您今早消毒的流程是怎么做的”？戴洪亮询问酒店洗碗的师傅，洗碗师傅说道：“和原来一样，开机以后我还是按照比例放入消毒液和洗碗液进行洗消的。”听到这，戴洪亮摸了摸餐具温度，发现餐具是凉的。“师傅，洗碗机是不是没预热就开始洗了”？“是，今早有点晚了，所以开机以后我就赶紧把餐具进行洗消，就怕运动员不能按时吃早饭”。戴洪亮对洗碗师傅说道：“机器没预热就开始洗肯定是温度不够没达到消毒效果，您别着急，等洗碗机达到预热效果后您再重新洗消一遍，时间还来得及，一会我们再重新测一遍”。经过第二次测验，显示餐具的ATP数值均合格后，张雪安对洗碗师傅说：“您看，只要您按照流程操作，结果一般都不会有问题，以后别急，您就按照操作流程操作”。

时间：凌晨5:30，地点：运动员餐制餐后厨
“师傅，您制作凉菜一定按要求戴好口罩，特别是在疫情期间咱们别嫌麻烦，把口罩戴好。冷荤间是整个后厨风险性最高的地方，制作凉菜前一定做好室内及工具的消毒工作，要按照操作规程加工凉菜”。戴洪亮叮嘱着制作凉菜的从业人员。

时间：早晨6:00，地点：留样间
“今天工作人员早餐品种一共6种，运动员早餐一共19种，都标注了菜品名称、餐次以及制作时间，并且按照要求每个餐品留样两份。”酒店留样人员说道。“好的，我们还要按照菜单核对品种并且称重，您稍等”。“每个留样净重都在200克以上，这是运动员今天的第一餐次，一会8点为运动员准备第二餐次的时候您还是按照这个标准全餐品留样，我们八点继续核对第二餐次的食品留样”张雪安说。

时间：上午8:40，地点：酒店南门缓冲区
今日第一家食材供应商将运动员食材及工作人员食材送达酒店。“您好，这是今天我们送来的两大车的蔬菜和水果，这是流转单及食材明细”。戴洪亮及张雪安拿到流转单后逐一核对流转单号、供货单位名称、铅封号、车牌号、司机信息等内容，确认无误后拆掉铅封，协助酒店核对食材品种、批次及数量，确认无误后提醒酒店搬运人员：“这车是运动员食材，一定要存放在运动员专用食材库，确保专库专存”。

时间：上午9:20，地点：运动员制餐后厨
“厨师长，今天山上运动员用餐时间是11:15，先用热水把餐桶加热，9:50准时出菜装桶，咱得保证分餐温度达到70摄氏度以上，让山上的运动员能吃上热乎饭”。戴洪亮对厨师长说道。“您放心吧，我们专门为在山上吃饭的运动员单独定制了一份菜单，制餐的时候一定掐好时间，保证菜品温度和质量”。制餐过程中，戴洪亮和张雪安也协助酒店在餐桶上粘贴菜品名称、整理餐桶密封条，压缩送餐时间，为山上用餐的运动员做好餐饮保障服务。

就这样，保障人员每日中午11:00、12:00、13:00，下午16:00、18:00，晚上21:30仍然要按照上述流程对工作人员及运动员午餐、晚餐开展全过程食品安全保障工作，每日开展保障工作人员3餐次、运动员6餐次总计9餐次，食品留样100余种次，保障人员用餐1503人次。有时食材供应企业夜间送货，保障人员在夜里十一点才能完成当日的工作。为了给自己争取多一点的睡眠时间，两位保障人员在临时办公室打地铺，工作晚了就睡地铺，第二天雷打不动地在凌晨三四点起床开展保障工作。

虽然每日开展保障工作很辛苦、无法照顾家人，但保障人员深感到能为冬奥测试赛食品安全保障贡献自己的力量责任重大、使命光荣。市场监管部门保障人员将不忘初心、不负韶华，全力做好北京冬奥会的食品安全保障工作。

测试赛共保障就餐51857人次，快检3697件，发现不合格27件，经督促整改后复检均合格，共留样6457件，监督检查发现问题59件，下达整改意见书33份，均按要求整改完毕。保障人员认真严谨一丝不苟的态度，保障运动员和工作人员吃上了安全可口热乎的饭菜，得到了运动员和工作人员的一致肯定和好评。#食安延庆##

去之前千万般心理建设 思前想后 不情愿
还不是一样要做
既然终究绕不过，还不如加速进程
“让暴风雨来得更猛烈些”
冲！

想想过往，后悔的缘由都来自于不够勇
常常是“如果当时做了就好了”
而不是“还好当时没有那样做”

虽然累到手抖
但冲动就是会有意外收获
不动就永远没有结果

#这一天天地##社会形态2.0#

同事老哥说得对
扎马尾起来，电力值十万伏特

【冲刺四季度 成都TOD奋力攻坚进行时】距离2021年收官剩余不到60天，成都TOD在冲刺四季度的攻坚道路上越战越勇。
作为重塑城市空间形态的重要工程，成都TOD在建项目进度如何？面对本轮疫情他们怎样应战？他们还能按期完成全年任务目标吗？
带着问题，记者走进部分TOD项目建设现场为您打探。

一号现场：龙潭寺TOD项目 靶定目标 时不我待
大型运输车按序装载，混凝土泵车轰鸣作响，钢筋切割机火花飞溅，吊装塔架左右开工，建设者们在钢筋平台上认真作业，龙潭寺TOD现场一派忙碌景象。
作为成都首批14个TOD示范项目之一，龙潭寺TOD是成华区首个TOD项目，是成都首个双站点TOD项目，也是成都已公示的TOD项目中面积最大的一个。按照计划，11月内，项目1号地块首批次楼栋主体结构要达到预售层数。
“时间很紧，所有项目都在按计划推进。”成都轨道集团下属专司TOD综合开发的成都轨道城市投资集团龙潭寺TOD项目工程负责人邹珂充满信心。
这样的信心，源自项目施行的“三定”计划，即靶定日计划、瞄定周计划、标定月计划。
“分配到每天的具体任务，由各生产班组领走，业主代表、监理人员就在现场验收，合格一个下班一个。”据邹珂介绍，工作不讲条件、不讲理由、不讲困难，只看结果。哪项没完成，建设单位立即补充人手，再晚都要干完。
龙潭寺TOD项目建设现场
“现在，楼筏板钢筋绑扎和顶板混凝土浇筑是当前重点，预计下周就能达成。”邹珂表示，每天完成相应楼层的施工，以日计划的完成，来保障周计划、月计划的实现。随着年末临近，对施工进度的刚性考核力度持续增加，同时将压力传导至建设末端，各尽其责，确保工作畅通高效。
记者注意到，即使工作任务再重，项目出入口的体温检测、场所码、登记簿以及口罩佩戴等防疫部署也一一得到落实。
“绝不能因为抢工期就忽略了防疫工作，相反，越是紧要关头，越要一丝不苟。不光是龙潭寺TOD项目，所有成都TOD在建项目都是一样的标准，坚决落实各项防疫部署，打好疫情‘阻击战’。”成都轨道城市投资集团相关负责人表示。

二号现场：三岔TOD项目 热火朝天 科学排布
“工序、工序，还是工序。”三岔TOD项目工程负责人杨春拉着项目管理团队正在讨论各项作业先后顺序。
这个目前位于成都最东端的TOD项目，面对年底冲刺、项目上市亮相、疫情防控的三重压力，正在全力以赴。
“自开工以来，三岔TOD项目就面临工期紧、任务重的巨大挑战。为了抢时间，我们必须要精确作业，把每一分钟都利用好。”杨春介绍，根据生产需求，提前排布各项工序进场时间，以“多面作业、精准施工”为特点，实现项目高效推进。
就在国庆前，项目管理团队又一次倒排了进度表，细致梳理每一个工程节点，科学安排工期工序，以最优搭配、最好质量、最短时间推进项目建设。
“三岔TOD项目年底前要入市亮相，这就意味着相关楼栋必须按期达到预售楼层，同时地块四、五要在年底前实现所有楼栋主体结构封顶，非常考验我们的工序排布。”杨春介绍。
据了解，为保证物资、人员、机械齐备，所有生产物料提前一个月落实进场。同时坚持疫情防控不放松，以核酸检测、亮码通行、口罩常戴、分区就餐、防疫宣传等方式保证建设团队稳定。
记者在现场看到，平行、流水和交叉作业相互结合，机械和工种之间形成良好衔接，整个工地忙碌有序，时间、空间在这里结合得更加紧密，一曲多声部的建设交响乐快速演绎。
龙潭寺TOD项目建设现场
“景观示范区、销售中心已对外呈现，一期地块正进行主体施工，项目很快就会与市民见面了。”面对目标，杨春神情坚定。

三号现场：双流西TOD项目 策略为先 标准不减
“全部楼层达到预售楼层，首批次预售楼栋主体结构封顶，年内开盘销售。”双流西TOD项目负责人程泉波把四季度冲刺目标贴在了他办公室的墙上。
“我们就是在抢时间，调动一切资源来抢。但是在讲奋斗的基础上，更要讲安全、讲科学、讲标准、讲质量。”面对工作压力，程泉波始终保持清醒头脑。
在科学调度的思路下，项目售楼部工程采用了穿插施工管理方式，精装修、幕墙工程多工种同时作业，减少了工序交接的施工时间。在回填时，也采取有效的技术措施，降低地面沉降风险、确保精细品质量的同时，还能加快完成施工，为景观工程争取时间。
双流西TOD项目建设现场
既要保证进度，还要保证安全。
工地的外防护脚手架剪刀撑钢管的搭接长度要求不得小于1米，但项目管理团队坚持将长度设置为1.5米。“虽然增加了成本，但减少安全了风险，保障了建设者安全，最终才能保证项目质量。”
从10月下旬开始，项目在周末和晚上开会、研究讨论愈发频繁。
“年底项目要入市销售，计划好的任务必须完成，手机里讲不清楚问题，必须在现场解决，白天时间不够，晚上就克服一下，平时要忙生产，周末就专题梳理。”程泉波他们的年末冲刺，早就开始了。
双流西TOD项目营销中心
在双流西TOD项目现场，一幅争、抢、拼的施工“协奏曲”，在“精细化管理”总指挥下，有力奏响。

截至目前，成都轨道集团先后启动实施21个TOD综合开发项目，实现陆肖、双凤桥、梓潼宫、二江寺、龙潭寺、幸福桥、秦皇寺、新津、行政学院9个TOD项目入市亮相，年内三岔、马厂坝、双流西、中环、万盛5个项目也将入市亮相，加快形成全域TOD大格局。
冲刺四季度，成都轨道集团正按照市委市政府决策部署，把TOD开发作为营建城市的重要抓手，继续坚持目标导向、结果导向，全力以赴抓投资、抓生产、抓销售、抓防疫，确保高质量完成年度目标任务，奋力探索建设新发展理念的公园城市示范区实践路径。