KOLAK BIJI SALAK

BAHAN :
350 gram ubi orange, kukus haluskan
100 gram tepung tapioka
secukupny air untuk merebus .

AIR GULA :
1 liter air
250 gram gula merah
3-4 sdm gula pasir/sesuai selera
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
1 sdm tepung tapioka/maizena larutkan dengan sedikit air .

KUAH SANTAN :
500 ml santan kental segar
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan .

CARA MEMBUAT :

Kuah Santan :
Campur semua bahan, aduk dan masak sampai mendidih, angkat sisihkan .

Air Gula :
Di dalam panci campur semua bahan kecuali larutan tapioka, aduk rata sampai mendidih (tingkat kemanisan sesuaikan selera) angkat, saring, lalu masukkan kembali kedalam panci, sisihkan . .

Biji salak :
Didihkan air secukupny, sementara itu .. Campurkan ubi dengan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis (tapi tidak terlalu kering, agar tdk retak saat dibulatkan) bentuk bulatan2 besarny sesuai selera, lalu masukkan kedalam air yg sdh mendidih tunggu sampai mengapung angkat dan pindahkan kedalam panci yg berisi air gula diatas, didihkan dan masak lagi sebentar, terakhir masukkan larutan tapioka sambil diaduk sampai sdkit mengental, matikan api . .

Sajikan biji salak dengan siraman kuah santan diatasnya.. selamat mencoba ☺️

Seblak Cilok

Bahan:
1 Bawang Merah
1 Bawang Putih
7 Cabe Merah
1 cm Kencur
1/2 Sdt Gula /bisa skip
Secukupnya Garam, Penyedap
20 Butir Cilok (Resep dibawah)
1 Batang Daun Bawang
2 Sosis
1 Telor
1,5 Gelas Air Matang
2 Sdm Makroni (rendam air panas)

Bahan Cilok:
100 gr Terigu
150 gr Kanji
2 Bawang Putih
1 Bawang Merah
1/2 Kemiri
Secukupnya Garam, Penyedap
Secukupnya air mendidih

Cara buat:
1. Rebus cabe merah supaya hasilnya merah atau gak direbus dulu gak apa2. Halus kan bawang, cabe, kencur, lalu tumis sampai bumbu matang tapi gak gosong
2. Masukkan telor lalu acak, beri 1,5 Gelas air matang
3. Masukkan cilok, gula, garam, penyedap, sampai air mendidih, supaya bumbu meresap ke cilok
4. Masukkan sosis, makroni, daun bawang, aduk rata, biarkan meresap koreksi rasa

Cara buat cilok:
1. Haluskan bawang dan kemiri, taruh di wadah bersama tepung dan bumbu lain, aduk rata. Beri air mendidih bertahap. Aduk rata. Hentikan pemberian air jika sudah cukup untuk bisa dibentuk bulat.
2. Masukkan ke air mendidih rebus hingga cilok matang...

⁣⁣

Tempe Geprek Royco
.
Bahan-bahan :
1/2 papan tempe, iris tipis"
1 bks Royco rasa Ayam
1 gelas air
Minyak utk menggoreng

Adonan Tepung :
250 gram Tepung terigu
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 bks royco rasa ayam
secukupnya Garam
secukupnya Air

Sambal Geprek :
15 buah cabe rawit merah
5 buah cabe merah keriting
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/4 buah tomat
1/4 sdt Royco rasa Ayam
Sedikit garam
.
Cara membuat :
1. Iris tipis-tipis tempe
2. Siapkan mangkuk, tuangkan 1 gelas air dan 1 bks Royco rasa Ayam.. Aduk rata
3. Rendam tempe dalam air royco tadi, sampai meresap.. Kurang lebih 15-20 menit
4. Siapkan wadah, campur tepung terigu, daun bawang, royco ayam, dan garam, aduk rata.. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalannya pas, sisihkan
5. Balutkan tempe kedalam adonan tepung hingga tertutup rata, lalu goreng dalam minyak panas, hingga garing kuning keemasan, angkat dan tiriskan
6. Panaskan kembali minyak goreng, lalu goreng cabe, bawang, dan tomat, hingga layu.. Angkat dan tiriskan
7. Haluskan cabe, bawang, tomat, garam, dan kaldu bubuk, ulek kasar saja.. Kemudian tambahkan 3 sdm minyak panas.. Aduk rata
8. Geprek tempe tepung tadi di atas sambal hingga sedikit hancur
9. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat..