【舌尖上的安全卫士——冬奥测试赛食品安全保障人员的一天】2022年北京-张家口冬季奥林匹克运动会测试活动及系列赛事迎来了各国运动员齐聚在延庆赛场上奋力拼搏勇往直前。延庆区市场监管局在局党组的坚强领导下,全局党员干部积极履职、主动作为,以“冬奥有我,不负韶华”的担当精神全力做好冬奥测试活动市场秩序和食品安全保障工作。从冬奥测试活动开始,延庆区市场监管局共派驻17名执法干部参与4家酒店、场馆内3个点位、1家集配企业的封闭式驻地保障,保障人员以强有力的监督抓深、抓细、抓实各项保障工作,确保驻地点位的食品安全。现在就让我们来看一看监管人员一天的工作吧。

时间:凌晨3:40,地点:新华家园酒店保障人员临时宿舍
“起床了兄弟,又该去后厨‘战斗’了”。新华家园酒店食品安全保障人员戴洪亮对和他并肩作战的同事张雪安说:“这会儿气温2摄氏度,多穿点儿”。“放心吧兄弟,咱们走!”

时间:凌晨4:00,地点:工作人员餐制餐后厨
“请大家伸出双手,我们要查看各位双手是否有伤口”保障人员来到后厨的第一件事就是要对酒店后厨人员进行晨检,在查看餐饮从业人员双手是否有外伤的同时还要询问大家是否有发烧、咳嗽、腹泻、呕吐等情况的发生,防止出现食品安全风险。厨师在进行粗加工、烹饪过程中,保障人员时时刻刻都在监督:“一定要注意粗加工刀具、案板要生熟分开使用、分区摆放。洗肉池和洗菜池一定要按照标识使用,千万别混洗”。

时间:凌晨5:00,地点:工作人员餐分装餐厅
“厨师长,今天降温,咱们提前把布菲炉热好,工作人员早起就要上山,咱得给他们提供热乎的盒饭。”张雪安对酒店工作人员餐厨师长叮嘱到。“经过测温,早餐所有食品温度均达到了70摄氏度以上,各位师傅辛苦,抓紧时间装盒入保温箱,别让盒饭温度掉得太快”!戴洪亮说道。刚监督完工作人员早餐制餐后,二人要立刻回到办公室开始准备为运动员的餐具进行ATP检测。

时间:凌晨5:10,地点:保障人员临时办公室
“今天咖啡杯和水杯ATP数值检测超过了标准界限”。张雪安对戴洪亮说道。“您今早消毒的流程是怎么做的”?戴洪亮询问酒店洗碗的师傅,洗碗师傅说道:“和原来一样,开机以后我还是按照比例放入消毒液和洗碗液进行洗消的。”听到这,戴洪亮摸了摸餐具温度,发现餐具是凉的。“师傅,洗碗机是不是没预热就开始洗了”?“是,今早有点晚了,所以开机以后我就赶紧把餐具进行洗消,就怕运动员不能按时吃早饭”。戴洪亮对洗碗师傅说道:“机器没预热就开始洗肯定是温度不够没达到消毒效果,您别着急,等洗碗机达到预热效果后您再重新洗消一遍,时间还来得及,一会我们再重新测一遍”。经过第二次测验,显示餐具的ATP数值均合格后,张雪安对洗碗师傅说:“您看,只要您按照流程操作,结果一般都不会有问题,以后别急,您就按照操作流程操作”。

时间:凌晨5:30,地点:运动员餐制餐后厨
“师傅,您制作凉菜一定按要求戴好口罩,特别是在疫情期间咱们别嫌麻烦,把口罩戴好。冷荤间是整个后厨风险性最高的地方,制作凉菜前一定做好室内及工具的消毒工作,要按照操作规程加工凉菜”。戴洪亮叮嘱着制作凉菜的从业人员。

时间:早晨6:00,地点:留样间
“今天工作人员早餐品种一共6种,运动员早餐一共19种,都标注了菜品名称、餐次以及制作时间,并且按照要求每个餐品留样两份。”酒店留样人员说道。“好的,我们还要按照菜单核对品种并且称重,您稍等”。“每个留样净重都在200克以上,这是运动员今天的第一餐次,一会8点为运动员准备第二餐次的时候您还是按照这个标准全餐品留样,我们八点继续核对第二餐次的食品留样”张雪安说。

时间:上午8:40,地点:酒店南门缓冲区
今日第一家食材供应商将运动员食材及工作人员食材送达酒店。“您好,这是今天我们送来的两大车的蔬菜和水果,这是流转单及食材明细”。戴洪亮及张雪安拿到流转单后逐一核对流转单号、供货单位名称、铅封号、车牌号、司机信息等内容,确认无误后拆掉铅封,协助酒店核对食材品种、批次及数量,确认无误后提醒酒店搬运人员:“这车是运动员食材,一定要存放在运动员专用食材库,确保专库专存”。

时间:上午9:20,地点:运动员制餐后厨
“厨师长,今天山上运动员用餐时间是11:15,先用热水把餐桶加热,9:50准时出菜装桶,咱得保证分餐温度达到70摄氏度以上,让山上的运动员能吃上热乎饭”。戴洪亮对厨师长说道。“您放心吧,我们专门为在山上吃饭的运动员单独定制了一份菜单,制餐的时候一定掐好时间,保证菜品温度和质量”。制餐过程中,戴洪亮和张雪安也协助酒店在餐桶上粘贴菜品名称、整理餐桶密封条,压缩送餐时间,为山上用餐的运动员做好餐饮保障服务。

就这样,保障人员每日中午11:00、12:00、13:00,下午16:00、18:00,晚上21:30仍然要按照上述流程对工作人员及运动员午餐、晚餐开展全过程食品安全保障工作,每日开展保障工作人员3餐次、运动员6餐次总计9餐次,食品留样100余种次,保障人员用餐1503人次。有时食材供应企业夜间送货,保障人员在夜里十一点才能完成当日的工作。为了给自己争取多一点的睡眠时间,两位保障人员在临时办公室打地铺,工作晚了就睡地铺,第二天雷打不动地在凌晨三四点起床开展保障工作。

虽然每日开展保障工作很辛苦、无法照顾家人,但保障人员深感到能为冬奥测试赛食品安全保障贡献自己的力量责任重大、使命光荣。市场监管部门保障人员将不忘初心、不负韶华,全力做好北京冬奥会的食品安全保障工作。

测试赛共保障就餐51857人次,快检3697件,发现不合格27件,经督促整改后复检均合格,共留样6457件,监督检查发现问题59件,下达整改意见书33份,均按要求整改完毕。保障人员认真严谨一丝不苟的态度,保障运动员和工作人员吃上了安全可口热乎的饭菜,得到了运动员和工作人员的一致肯定和好评。#食安延庆##

【疫情防控】关于进一步加强全县新冠病毒疫苗接种的通告

当前,全县新冠疫情防控形势仍然严峻,疫情输入风险持续存在,接种新冠病毒疫苗是防控疫情最经济、最根本、最有效的手段,更是每一位公民应当履行的责任和义务。为进一步巩固我县疫情防控成果,加快构建全民免疫屏障,有力保障全县经济平稳运行和社会和谐稳定,现就有关事项通告如下:

  一、强化示范带头。全县广大党员、“两代表一委员”、各党政机关、企事业单位在职干部和离、退休人员要带头落实“应接尽接”要求,已经接种新冠病毒疫苗第2针次且满6个月间隔的人员于11 月20日前完成新冠病毒疫苗第3剂次加强免疫接种。

  二、推行“三码”联查。全县办公楼宇、办事大厅、企事业单位、居民小区、宾馆酒店、商场超市、农贸市场、旅游景区、医疗机构、电信营业厅、药店、银行、车站、电影院、文化馆、图书馆、体育馆、KTV、网吧等公共场所和人员密集场所全面实行健康码、行程码、疫苗接种记录“三码”联查。

  三、开展“小手拉大手”活动。全县各级各类学校要广泛组织发动在校学生,通过他们动员其父母及身边亲属积极参与疫苗接种,敦促无禁忌症但尚未接种的尽快接种,共同筑牢健康防线。

  四、严控校园疫情风险。复学开课时,全县各级各类学校要认真做好教职员工、学生及其家长、家庭其他共同生活人员疫苗接种记录查验。同时,3--11岁人群新冠疫苗接种工作已经在县人民医院开展,请各学校及时组织、督促各位学生家长于11月20日前带适龄儿童进行疫苗接种。

  五、严格从业要求。全县各类企业员工、经营服务场所从业人员未接种疫苗且不能提供接种禁忌证明的,即日起不得进入工作场所。

  六、严肃责任追究。对因未接种疫苗而引发新冠病毒感染的,将视疫情防控属地、行业主管部门、单位、个人“四方责任”落实情况,实行责任倒查,追究相应责任。今后,凡判定为密切接触者、次密切接触者等需要集中隔离的无禁忌症而未接种疫苗人员,隔离期间所发生的相关费用由其自付。

皋兰县新冠肺炎疫情联防联控

领导小组办公室

2021年11月15日

山南市关于当前新冠肺炎疫情防控工作的通告

尊敬的各位来(返)山南人员、全体市民:
针对当前日趋严峻复杂的疫情形势,为有效防范和降低疫情输入风险,从严加强疫情常态化防控措施,巩固我市疫情防控成果,保障广大人民群众生命安全和身体健康。现通告如下。

一、从即日起,划定为中风险区域,以及14天内有该区域旅居史进藏首站在山南的来(返)山人员,原则上不得进入山南,确需特殊情况进入山南的,以及在公布为中风险等级前已来(返)山南未满14天的人员,在查验行程卡、健康码的同时,须提供入藏前48小时内核酸检测阴性证明报告,并实行7日集中隔离(期间进行3次核酸检测,第1天、第4天、第7天次各1次)+7日居家健康监测管理(按照缺一补一原则,补齐集中隔离、居家健康监测管理时间和核酸检测次数,进藏时间从次日起算。比如,某某已进入山南有3天,按照缺一补一原则,需补齐4天集中隔离时间和7天居家健康监测管理时间以及核酸检测次数),检测结果无异常后,在做好个人防护的前提下可自由流动。

二、从即日起,划定为中风险区域,以及14天内有该区域旅居史进藏首站为其他地市来(返)人员,以及在公布为中风险等级前已来(返)其他地市未满14天的人员,进入山南在查验行程卡、健康码的同时,须提供48小时内入藏地核酸检测阴性证明报告,并按照缺一补一的原则,补齐集中隔离、居家健康监测管理时间和核酸检测次数。比如,某某首站进入其他地市已有3天,第4天准备进入山南时,在提供48小时内入藏地核酸检测阴性证明的同时,按照缺一补一原则,需在山南集中隔离点隔离留观4天,居家健康监测管理7天,并补齐核酸检测次数;某某首站进入其他地市已有7天,第8天准备进入山南时,在提供48小时内入藏地核酸检测阴性证明的同时,需在山南居家健康监测管理7天,检测结果无异常后,在做好个人防护的前提下可自由流动。

三、从即日起,划定为高风险区域,以及14天内有该区域旅居史进藏首站在山南的来(返)山人员,原则上不得进入山南,确需特殊情况进入山南的,在查验行程卡、健康码的同时,须提供入藏前48小时内核酸检测阴性证明报告,并实行14天集中隔离(期间进行5次核酸检测,第1天、第4天、第7天、第10天、第14天次各1次)+7日居家健康监测管理(期间进行2次“双采双检”核酸检测,第1天、第7天各1次),检测结果无异常后,在做好个人防护的前提下可自由流动。在公布为高风险等级前已来(返)山南未满14天的人员,按照缺一补一原则,补齐集中隔离、居家健康监测管理和核酸检测次数。比如:某某在公布高风险等级前已来(返)山南已有3天,按照原则,需补齐11天集中隔离次数和7天居家健康监测管理次数,并补齐核酸检测次数。在公布为高风险等级前已来(返)其他地市未满14天的人员,按照缺一补一原则,在进入山南时补齐集中隔离、居家健康监测管理和核酸检测次数。比如:某某在公布为高风险等级前已来(返)其他地市已有3天,第4天准备进入山南,按照原则,需在山南集中隔离留观点补齐11天集中隔离次数、居家健康监测次数和核酸检测次数。

四、如进(返)首站地选择进入山南的人员,在查验行程码时,行程码呈现绿码并带有星号的,需持入藏前48小时内核酸检测阴性证明的同时,在就近地开展1次核酸检测,检测结果呈阴性,并在现场专家组评估认定无异常的,在向所在地疫情防控组提交防控承诺书后方可自由流动。若无法提供入藏前48小时内核酸检测阴性证明的,在就近地开展2次核酸检测,2次核酸检测间隔为24小时,检测结果呈阴性,并在现场专家组评估认定无异常的,在向所在地疫情防控组提交防控承诺书后方可自由流动。若专家评估认定需隔离留观的,必须按照中风险区域隔离留观措施执行。

五、从即日起,区外其他地区(低风险)进藏首站在山南的来(返)山人员,在查验行程卡、健康码的同时,须持入藏前48小时内核酸检测阴性证明报告进入山南;若未能提供入藏前48小时内核酸检测阴性证明报告的,需在就近分流点进行1次核酸检测,检测结果为阴性的,在做好个人防护前提下可自由流动。进藏首站在其他地市,后来(返)山南的人员,在查验行程卡、健康码的同时,须持入藏地48小时内核酸检测阴性证明报告,并在做好个人防护前提下可自由流动。

六、境外拟入山南人员,在第一入境地解除14天集中隔离观察后需在入境地省市继续隔离留观14天并在第1、4、7、10、14天进行核酸检测,核酸检测结果和IgG、IgM血清抗体检测结果均为阴性的(核酸检测阴性、IgG阳性、IgM阴性,确切证明已完成新冠疫苗接种),需提供集中隔离、核酸检测、IgG、IgM抗体检测、健康监测等证明材料,并所提供证明材料无误的方可来(返)山南。

七、在我市无居住场所的需居家健康监测的人员,居家健康监测在集中隔离留观点进行。

八、由自治区推送的密接、次密接人员,在做好流调溯源的前提下,参照高、中风险隔离留观措施执行。

九、隔离期间产生的食宿费用需自理。

十、请广大干部职工、群众如非必要,不得前往国内中高风险地区,需特殊情况前往的,经单位、社区、村居同意后方可出行,并做好个人防控措施。返回前3天向所在单位、社区、村居报告,返回后履行隔离留观措施。

十一、请尚未接种、未完成全程接种或符合加强免疫接种的广大干部群众,尽早主动前往辖区接种点主动接种新冠病毒疫苗,共同构筑全人群免疫屏障。

十二、请广大市民自觉落实个人防护措施,勤洗手、常通风、不聚集、保持1米以上社交距离,出行时佩戴口罩等。

十三、各医疗机构(含民营医院)、诊所、药店、农贸市场、商场、超市、餐饮住宿场所、旅游景区、文化娱乐场所、机场、火车站、客运站、陆路检查站、宗教活动场所、各类学校、集中隔离点、网吧、小区、社区等人员密集、流动性较大的公共区域场所主动张贴“场所码”,并督促其进入人员扫码。

十四、请广大市民继续绷紧疫情防控这根弦,不信谣、不传谣、不造谣,积极配合开展疫情防控工作,对拒不配合防疫工作的,将依法依规追究责任。

本公告自发布之日起施行,前期公告、文件与本公告规定不一致的,按本公告执行。因疫情防控措施调整给您带来的不便,敬请谅解。
特此公告。

山南市应对疫情工作领导小组办公室
2021年11月6日


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