去了一个苹果园，位于云南大理州下辖的一个县。

九月，我们在大理的时候，有长住大理的朋友向我推荐当地一个果园的丑苹果。当时还没熟，不能采摘，我们还是去了昭通。

这次再来大理，吃到了朋友推荐的苹果，马上决定去果园看看。

外型来看，和昭通丑苹果差别不大，只外观和果肉的颜色更深。口感也类似，脆甜，甜度应该比昭通略高一点。并不是说大理丑苹果就比昭通丑苹果甜度高，具体情况还得具体分析，这家果园属特殊情况。

果园位于海拔两千八百米的高山，山顶果园又是难得的开阔平坦，到实地一看，就知道此地的日照每天不低于十小时。同时海拔高，温差大，意味着糖份更容易积累。

随着气温降低，昭通丑苹果的甜度也会随着提高，只是从目前来看，大理这家果园的甜度略高。

这家果园的情况并不能代表大理所有苹果园的情况。因为果园海拔近三千米，而大理平均海拔只在两千左右。海拔每高一百米，温度下降0.6度，海拔两千米的果园，和海拔两千八百米的果园，年均温差四五度，果实差异不会小。

除了环境因素，果园的养护管理也重要。这家果园就比较讲究，为抑制其它杂草，果园使用生草法，人工种植了三叶草。相对于清耕法和免耕法，采用生草制的果园，其土壤有机质含量更高，果实可溶性固形物含量高，着色也更好。

影响果实口感的因素比较复杂，除了品种，光照，温差，降水量，土壤有机质等等，还有果园的管理，修剪梳果施肥浇水这些也是一整套。说这些，估计你们也不爱看，但现在确实是我的兴趣所在。

很多朋友可能认为昭通丑苹果已经足够好，但我觉得所有水果，没有最好，只有更好。尤其一些需求比较大的品种，比如苹果柑橘这些，我会不间断的寻找，比较。

说起柑橘，今年除了我们南充，我下个月还打算去四川眉山和浦江看看，这些地方的耙耙柑种植面积更大。

知道你们苹果还没吃完，我们下周再上。

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#寻找汕头美食之旅# （七）

第八家，宵夜，阿象肠粉。（图一到四）

叫了牛肉肠粉加虾加生蚝，加2.5就有新鲜且个头不错的生蚝4颗就超级感人。打开本来挺惊喜皮薄到透明，但是吃起来感觉哪里不对，好像是加了薯粉之类的才会变透明的那种有点劲道的皮，牛肉是给的超级多，每口都是肉，但是太老了，不喜欢，这家看起来好看但其实吃起来没有大树好吃。

第二天，完。

第九家，小吴肠粉。

去找粿条的路上走错了又路过小吴肠粉，不用排队的小吴难道不吃吗，天意安排，这样龙眼南路三家有名的肠粉店都试过了。叫了9块小份的猪肉海鲜蛋，小份其实份量也不少了，作为早餐都有点嫌过于丰盛了。又是薄到透明的皮，但是跟阿象完全不一样！小吴的皮真的是最薄而滑的，虽然料不算多，但是馅料调味也不错，不愧是最火的店。

吃完三家对比，小吴>大树>阿象，小吴的皮确实最好，但是如果要排队超过半小时，那就建议直接吃大树也OK，区别没有那么大，无论哪家，都挺好吃的。