#不可辜负的美食[超话]#
包子炒肝儿是多少北京人心里故乡的味道，小时候早饭能吃上一碗炒肝儿、二两包子，一天都觉得无比幸福。
现在外面的饭馆做炒肝儿越来越水了，不是没什么肥肠，就是淀粉太多，要不就是味道不行，我在连续踩雷几次后，自己试着在家做了炒肝儿，在家实现炒肝儿自由简直太快乐了。

食材：我一般的比例是肥肠：猪肝 3:1 我心目中完美的炒肝儿还是以肥肠为主的，当然你如果爱吃肝也可以多放。

肥肠一定要处理干净，里面的肥油去除是个技术活，留太多骚气，都去掉又没了口感和香气。用小苏打浸泡搓揉，再用面粉搓一遍，大概洗到图二的程度就可以了。
肥肠下锅卤制，加花椒、大料、葱姜、料酒、老抽调色，开锅后小火炖30分钟左右，肠软熟透烂即可，卤好晾凉切成小段备用。

肝切薄片，泡出血水，沥干后再加少量淀粉抓匀。

灵魂大蒜一定要多准备，越多越好，我这一锅大概用了两头，没有足够蒜的炒肝儿就是耍流氓。蒜切末备用，越碎越好。

下面开始合成炒肝儿了，找一口大锅，倒油，油热后先倒入一半的蒜，煸炒金黄出香味后加水，水开后倒入肥肠，再加入老抽、盐、糖调味。再次水开后后倒入猪肝，然后再倒入事先调好的水淀粉，水淀粉的量因人而异，喜欢稠一点的就使劲加吧。一边加一边搅拌，到达你满意的浓稠状即可。最后把剩下的蒜末倒进锅里搅拌，关火收工。

我可太爱这一碗了，过瘾。
#出道吧新星##创作热爱者计划##十一月连更挑战#

20211022

喝完酒睡的快，醒的也快，早晨起来十分钟改完上班要用的材料，赶紧带老爸去医院，到医院正好是计划的七点半。

抽了血，做了心电图，抗幽治疗结束一个多月了，正好吹吹气复查一下。心电图正常，幽门菌阴性。

做完检查等药店送靶向药的间隙去吃了早饭，两个人三碗辣汤一碗豆浆，二两包子，老爸说，从吃饭来看就是正常人，但每次疗程结束快到复查的时候就到处不舒服，进了医院就像挨了一闷棍，哪哪儿都不舒服更明显。提示老爸是否意识到这是心理作用，老爸说知道，但就是难受。

之前没有查高值药品系统，安维汀入组已整整一年，需要重新办理入组申请，好在20分钟获批，没有影响今天的用药。大夫说，真幸运，一般申请获批都要两到三天。

等药的过程，查血结果出来了，cea1.95，老爸听到的瞬间从病床上弹坐起来，翻看时兴奋的像个孩子，老爸兴奋，但我并没有，我觉得这完全是预期之中的结果。放下手机马上接着做的事，就是买明天去介休的车票，盘算着，今天好好休息一夜，明天高铁上一天也是休息，明天下午到了介休取了车就赶紧再住下来，这样一算，也可以，买票。计算化疗时间，计划从26日开始。

这次cea的下降是波动中第二次，第一次在维三期之后，这一次是维五期之后，如果找相同点，维三期和维五期化疗都是用的进口希罗达，剩下的一二四期化疗用的是国产卓仑。

十二点用完药，快一点办好出院，送老爸回家再去单位，正好赶上下午上班。

老爸接孩子放学去吃了肯德基，孩子并不是特别想去，明天就去山西了，老爸硬要孩子去。

明天是个好日子，有心有念有心心念念。

#有什么你吃一次就记一辈子的美食#
蜜三刀，一种外观酷似小排骨，实则由大量油脂 糖 碳水制成的“罪恶食物”。
身边朋友、亲人爱吃蜜三刀的不多，都嫌太甜太腻，但我就是喜欢，每次见到都得买一盒。
小时候在老家生活，可吃的零食不多，每次逢赶集和庙会，姥爷除了带我在菜市边的摊位买上二两包子和辣汤，必买的就是蜜三刀和长条麦芽麻糖。
蜜三刀只有我和姥爷吃，他老人家爱吃甜，我隔代遗传，打小骨子里就把“好吃”同“甜”密不可分的联系到一起。称上一大袋的蜜三刀，姥爷丢到载着我的三轮车里：“鼎儿在这看着，我和你姥去买菜，莫吃太多，中午还得吃饭，排骨豆芽！”
等待姥爷归来的钟头，糕块已经一口口被我咽下。新做好的蜜三刀，酥软粘牙，满口油香，甜津津的蜜汁在齿缝里可以回味一整天，我吃的不亦乐乎，那个甜味儿，后来再也难以体会。
最近一次吃蜜三刀，是过年时给姥爷上坟，妈妈买了袋摆盘，我拿了一块。他老人家爱吃甜，一辈子都在和白糖米粥、蜜三刀、麻糖相依，但是古稀之年却因为胰腺癌被妈妈强行终止了甜食爱好。
他生前住院，黄疸的已经很严重了，精神萎靡，见我去看他，还欣喜的叫我到床前，让舅妈拿亲朋送的甜点牛奶，嘱我：“鼎儿瘦了，长身体要多吃”。
今天是五一节的前一天，印象里这个时候，又快到了赶集的日子了。