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软绵绵的手撕牛奶排包｜奶香味
小时候经常吃的排包，最近很想念，然而附近的面包房没有，那只能自己做啦～原方参考啊呜老师有更改

材料如下：
高筋粉250g｜低筋粉50g｜盐4.5g｜糖48g｜干酵母3g｜奶粉12g｜炼乳12g｜牛奶206g｜黄油20g

做法如下：
1⃣️除黄油外所有材料加进面缸，低速搅匀，换高速打出粗膜，加入软化的黄油打出薄而韧的手套膜
2⃣️面团整圆26度，湿度75%发酵到2倍大
3⃣️面团分成6个83g和2个55g，整圆松弛15分钟
4⃣️取出83g的小面团擀平，卷起来，放进8寸方模
5⃣️55g的面团可以根据自己喜好包入馅料和整形
6⃣️都整形好，温度36，发酵到面团和模具持平就可以了
7⃣️面团表面刷牛奶
8⃣️海氏i7风炉烤箱提前预热上下火180度，烘烤25分钟，出炉轻震，取出放凉

小贴士：
1⃣️我用上下火180觉得表面上色偏深一点点，可以改成上160，下180
2⃣️没有这个8寸方模的朋友可以试试28cm的金盘
3⃣️如果用8寸模具的朋友，俩小面包记得提前取出，不然会干