前几天我午睡前擦了栀子花味的护手霜,美加净的,之前有写过,被另外组的人闻到了,说为什么进来一股花香,我给她们试了试,她们说,的确很栀子花,但还想找栀子花味的香水,因为国外的香水真的做不出真•东方花香调,Gucci的flora简直是滥竽充数。
然后今天她就带了一个小样让我闻。
是国产的Aynoir,东莞产。问了,没有实体店。
说平价也没有多平价,但这个没有其他混合香味,就是很正的栀子花香。我喷了一个钟了,还是最开始很单一、淡淡、纯味的栀子花蕊带黄色花粉,以及白色栀子花瓣揉碎的那种味道。
喷完之后办公室另外一个女生立刻说,什么这么香?[偷笑]
要说还跟什么味道有点像,那就是云南的鲜花饼[偷笑]
然后今天她就带了一个小样让我闻。
是国产的Aynoir,东莞产。问了,没有实体店。
说平价也没有多平价,但这个没有其他混合香味,就是很正的栀子花香。我喷了一个钟了,还是最开始很单一、淡淡、纯味的栀子花蕊带黄色花粉,以及白色栀子花瓣揉碎的那种味道。
喷完之后办公室另外一个女生立刻说,什么这么香?[偷笑]
要说还跟什么味道有点像,那就是云南的鲜花饼[偷笑]
众所周知酱香酒价格偏高,有几百块一瓶的,也有几千块一瓶的,甚至是几万或者是十几万一瓶的天价酒。但排除这些,市面上也存在价格为几十块以及几块的廉价酒,可谓是参差不齐。
多数人认为酱香酒价格差距这么大应该是工艺的不同,可仔细去研究后会发现,除了常说的各种工艺外,还需要面对坤沙、碎沙、翻砂等让人一头雾水的词汇。
其实这几个词都是贵州方言,这里的“沙”指的意思是“高粱”其中包括酱香酒的主要酿造原料和其他辅料;而“坤”字也是由“捆”音译而成,所以“坤沙酒”就是由完整的高粱酿造的酒。
五星和飞天茅台酒,就是坤沙酒的代表。
而坤沙的酿造工艺特点就是生产周期长,一年为一个生产周期,满足人们口中常说的“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料”最后经过分型窖藏陈酿等工序后才算完成。优点是酒体风味多,具有越陈越香的特点。缺点是酒质比较浓郁,初学者需要一段时间的适应期。
相应的,碎沙就是指被碾碎的高粱,是指将高粱原料破碎,打磨成粉状。碎沙酒的优点是生产工艺较为快捷,周期相对较短,出酒率高,酿造出来的酒也好入口。缺点是相对正统酱香酒来说要单薄不少,酒体层次感单一。
纯碎沙酒陈放多年后的香味提升很小,陈放后主要是口感柔顺更好入口。酒友圈里经常有浓郁派、清淡派的派系之争,其实就是坤沙酒和碎沙酒之争。
目前有流传说,因为价格的差异,所以飞天茅台酒是正宗坤沙工艺,而茅台王子酒则是碎沙工艺,其实这些看法都太过片面。
实际上,造成茅台酒与王子酒价格差异的主要问题是在原料储存时间、基酒存放时间、基酒勾兑配比等,诸多因素的影响下,即使同样采取坤沙工艺,也不可能生产出同样品质的酒水,我们不能因为价格不同就断言是用料不同。
接下来是翻沙酒,在工艺上,是使用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲后酿出的酒。
“翻沙酒”特点生产周期短,出酒率高,品质差。这样的酒自身不具备太多经济价值,同时工艺控制不好会出现苦、糊等杂味。
精髓的东西,一定需要一个内在的固守与坚持,急功近利是酿酒最忌讳的事情,踏踏实实按照流程走,一步步都严格遵循传统工艺,才能酿出最好的酱香酒。#中国酱香酒# #白酒#
多数人认为酱香酒价格差距这么大应该是工艺的不同,可仔细去研究后会发现,除了常说的各种工艺外,还需要面对坤沙、碎沙、翻砂等让人一头雾水的词汇。
其实这几个词都是贵州方言,这里的“沙”指的意思是“高粱”其中包括酱香酒的主要酿造原料和其他辅料;而“坤”字也是由“捆”音译而成,所以“坤沙酒”就是由完整的高粱酿造的酒。
五星和飞天茅台酒,就是坤沙酒的代表。
而坤沙的酿造工艺特点就是生产周期长,一年为一个生产周期,满足人们口中常说的“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料”最后经过分型窖藏陈酿等工序后才算完成。优点是酒体风味多,具有越陈越香的特点。缺点是酒质比较浓郁,初学者需要一段时间的适应期。
相应的,碎沙就是指被碾碎的高粱,是指将高粱原料破碎,打磨成粉状。碎沙酒的优点是生产工艺较为快捷,周期相对较短,出酒率高,酿造出来的酒也好入口。缺点是相对正统酱香酒来说要单薄不少,酒体层次感单一。
纯碎沙酒陈放多年后的香味提升很小,陈放后主要是口感柔顺更好入口。酒友圈里经常有浓郁派、清淡派的派系之争,其实就是坤沙酒和碎沙酒之争。
目前有流传说,因为价格的差异,所以飞天茅台酒是正宗坤沙工艺,而茅台王子酒则是碎沙工艺,其实这些看法都太过片面。
实际上,造成茅台酒与王子酒价格差异的主要问题是在原料储存时间、基酒存放时间、基酒勾兑配比等,诸多因素的影响下,即使同样采取坤沙工艺,也不可能生产出同样品质的酒水,我们不能因为价格不同就断言是用料不同。
接下来是翻沙酒,在工艺上,是使用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲后酿出的酒。
“翻沙酒”特点生产周期短,出酒率高,品质差。这样的酒自身不具备太多经济价值,同时工艺控制不好会出现苦、糊等杂味。
精髓的东西,一定需要一个内在的固守与坚持,急功近利是酿酒最忌讳的事情,踏踏实实按照流程走,一步步都严格遵循传统工艺,才能酿出最好的酱香酒。#中国酱香酒# #白酒#
#葡萄酒是混合品种好还是单一品种好呢?
这似乎无法比较,只在于每个人的喜好。
混合的葡萄酒根据几种不同葡萄的特点相互补充,例如取70%的赤霞珠的浓郁,混合20%的美乐的柔顺,加上10%的霞多丽的丰满果香,以形成完美的结构。
当然,根据酿酒师的喜好还可以有其他的混合方式。
旧世界的酒多是混合葡萄酒,而新世界的酒会比较多地喜欢单一品种葡萄酒。
有些人喜欢纯碎的口感,有些人喜欢混合层次,就像有的人偏爱独奏,有的人欣赏交响乐,只是喜好不同,没有好坏之分。
这似乎无法比较,只在于每个人的喜好。
混合的葡萄酒根据几种不同葡萄的特点相互补充,例如取70%的赤霞珠的浓郁,混合20%的美乐的柔顺,加上10%的霞多丽的丰满果香,以形成完美的结构。
当然,根据酿酒师的喜好还可以有其他的混合方式。
旧世界的酒多是混合葡萄酒,而新世界的酒会比较多地喜欢单一品种葡萄酒。
有些人喜欢纯碎的口感,有些人喜欢混合层次,就像有的人偏爱独奏,有的人欣赏交响乐,只是喜好不同,没有好坏之分。
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