這個季節，值得等待的第N套餐⋯⋯
梧桐樹的葉子還在樹上掛著的時候，「福和慧」的秋季菜終於出品了……
「福和慧」食客在靜心的等待，餐飲同行在急盼的等候，大家都計算著秋日的時長，觀察着上海秋天的溫度，更有朋友和我說如果樹上的葉子都掉光了還沒有吃到這一季菜，你幫我約熊貓，我要去找他⋯⋯
核心團隊一次又一次推翻已經成型的菜單，我說被推翻的菜單都足夠開幾家素食館了，然而，不到最後的時日，一切都是未知……
約了周周一起，昨天中午去了「福和慧」，這屬於他們的第幾套菜單，估計他們自己也不清楚了，反正我是在這個秋季品嘗到「福和慧」的第N套餐了……
餐前贈送小食：外面3片是用日本昆布做的脆片，裡面有自制的沙棘果醬，澳洲的手指檸檬和芥末芝士，我一直很好奇這個昆布脆片是怎麼做出來的，反正也不會問熊貓⋯⋯
水八仙：用蘇州傳統水生植物水八仙來做的冷菜，白松露油涼拌的雞頭米，橄欖油涼拌的水芹，糟鹵的茭白，酒釀的馬蹄，桂花糖藕，紅燒慈姑，海帶蒓菜凍以及泡椒紅菱，八仙八味，這道菜要慢慢吃，吃完一味停一下再接著吃下一味……
豌豆：這一道菜的呈現非常具有美感，上面一層是孢子甘藍和欖菜，底部是紅甜椒醬、四季豆以及豌豆 ，我先吃了上面一半的甘藍，再把下面的甜椒醬和豌豆混合，吃完這口，喜歡上甜椒醬了……
茄子：今年是我的茄子年，從東京吃到福岡，從靜岡吃到上海，這十年吃的茄子加起來也沒有這半年多，這道菜上來我還是很期待的，他們選用了雲南的茄子，口感綿滑細嫩清甜，把茄子先醃漬再烤，紫蘇花的點綴巧妙極了，吃一半茄子後，還有一半混合著白色的嫩豆腐醬和綠色的沙蔥油，可以說是我今年吃過最美味的茄子了……
牛肝菌：這盤的呈現非常隱秘，三片紹興梅乾菜風干後脆片圍成一個私密的空間，裡面的牛肝菌和開心果若隱若現，拆掉一面屏風，把牛肝菌和開心果放在梅乾菜脆片上一起送入口中，這道菜應該會讓喜歡梅乾菜的人有驚喜感，平時我們家裡都存放著梅乾菜，真心佩服他們是怎麼想出這一招的……
蘿蔔：這道菜上來，我就想一定是三種蘿蔔，綠色的是山東的水果蘿蔔 ，中間的是廣東白蘿蔔，最後淋上的一定也是蘿蔔有關湯汁，這個蘿蔔湯汁吃出了溫暖感，他們是加了薏米後熬煮的蘿蔔姜湯汁，完全可以出品一款單品，暖胃還暖心……
筍：這道菜沿用了之前的炭烤竹筒的製作方式，用荷葉把江西的竹筍、雲南大栗子、用廣東菜心做的寧波㸆菜包起來，放在竹筒里，用碳炙烤，這道菜要趁熱吃，無論是竹筍還是栗子，都有淡淡的荷葉香氣……
肉菇茶：這道菜上來的呈現有些意境，照片拍不出效果，用了像碳木的油條，山藥做出樹木的模樣，配有羊肚菌，滴上青胡椒油，清湯底更是多種食材經過慢火熬煮，滋味濃醇卻無油膩，其實吃完這道很想再添加一碗湯來喝喝……
姜餅瓜：這一道主食上來，我是期待的，用的是雲南的姜餅瓜和栗子南瓜，霞浦地區的頭水紫菜，這一次米飯用的非常特別，這鍋飯我添加了三次，連最後一粒鍋巴都被我吃完，每次吃完他們的米飯，都想著回家做一次，家裡鍋有了，這樣的米沒有，等米有了，煮飯的技術沒有了，一遍寫還回味著這鍋米飯，最後的場景是停留在光亮的鍋底……
玫瑰：吃完米飯，上了這道玫瑰冰激淋，這個小小的冰激淋被我一口吃完，吃的太快，還沒有好好品嘗，有荔枝味喝玫瑰花味，想再來一份，又開不出口……
百合：這是整套菜裡面我最喜歡的呈現，我想用純潔芬芳來表述，用廣西茉莉花熏蒸蘭州的甜百合，甜百合的原味中伴有茉莉花淡淡的香氣，一邊吃一邊想起那些年一位穿著棉綢素雅碎花長裙的人，不知道現在哪裡，好多年沒有你的消息了，你還好嗎……
餐後小食：餐後茶點是桂花番薯，番薯皮做的脆皮像極了這個季節的落葉……
有媒體約我寫寫「福和慧」，被我謝絕了，我怎麼可以寫他們，沒有這個資歷，也沒有這個閱歷，一個餐廳的書寫，只有他們的團隊可以，任何人不管採用什麼方式深入淺出，來來回回，都寫不出他們的一點風骨，充其量也只能是毛而不是皮⋯⋯
把有限的時間，投入到自己無限誠意中，才是一個餐飲品牌的使命感，「福和慧」一直在做……
梧桐樹的葉子還在樹上掛著的時候，「福和慧」的秋季菜終於出品了……
「福和慧」食客在靜心的等待，餐飲同行在急盼的等候，大家都計算著秋日的時長，觀察着上海秋天的溫度，更有朋友和我說如果樹上的葉子都掉光了還沒有吃到這一季菜，你幫我約熊貓，我要去找他⋯⋯
核心團隊一次又一次推翻已經成型的菜單，我說被推翻的菜單都足夠開幾家素食館了，然而，不到最後的時日，一切都是未知……
約了周周一起，昨天中午去了「福和慧」，這屬於他們的第幾套菜單，估計他們自己也不清楚了，反正我是在這個秋季品嘗到「福和慧」的第N套餐了……
餐前贈送小食：外面3片是用日本昆布做的脆片，裡面有自制的沙棘果醬，澳洲的手指檸檬和芥末芝士，我一直很好奇這個昆布脆片是怎麼做出來的，反正也不會問熊貓⋯⋯
水八仙：用蘇州傳統水生植物水八仙來做的冷菜，白松露油涼拌的雞頭米，橄欖油涼拌的水芹，糟鹵的茭白，酒釀的馬蹄，桂花糖藕，紅燒慈姑，海帶蒓菜凍以及泡椒紅菱，八仙八味，這道菜要慢慢吃，吃完一味停一下再接著吃下一味……
豌豆：這一道菜的呈現非常具有美感，上面一層是孢子甘藍和欖菜，底部是紅甜椒醬、四季豆以及豌豆 ，我先吃了上面一半的甘藍，再把下面的甜椒醬和豌豆混合，吃完這口，喜歡上甜椒醬了……
茄子：今年是我的茄子年，從東京吃到福岡，從靜岡吃到上海，這十年吃的茄子加起來也沒有這半年多，這道菜上來我還是很期待的，他們選用了雲南的茄子，口感綿滑細嫩清甜，把茄子先醃漬再烤，紫蘇花的點綴巧妙極了，吃一半茄子後，還有一半混合著白色的嫩豆腐醬和綠色的沙蔥油，可以說是我今年吃過最美味的茄子了……
牛肝菌：這盤的呈現非常隱秘，三片紹興梅乾菜風干後脆片圍成一個私密的空間，裡面的牛肝菌和開心果若隱若現，拆掉一面屏風，把牛肝菌和開心果放在梅乾菜脆片上一起送入口中，這道菜應該會讓喜歡梅乾菜的人有驚喜感，平時我們家裡都存放著梅乾菜，真心佩服他們是怎麼想出這一招的……
蘿蔔：這道菜上來，我就想一定是三種蘿蔔，綠色的是山東的水果蘿蔔 ，中間的是廣東白蘿蔔，最後淋上的一定也是蘿蔔有關湯汁，這個蘿蔔湯汁吃出了溫暖感，他們是加了薏米後熬煮的蘿蔔姜湯汁，完全可以出品一款單品，暖胃還暖心……
筍：這道菜沿用了之前的炭烤竹筒的製作方式，用荷葉把江西的竹筍、雲南大栗子、用廣東菜心做的寧波㸆菜包起來，放在竹筒里，用碳炙烤，這道菜要趁熱吃，無論是竹筍還是栗子，都有淡淡的荷葉香氣……
肉菇茶：這道菜上來的呈現有些意境，照片拍不出效果，用了像碳木的油條，山藥做出樹木的模樣，配有羊肚菌，滴上青胡椒油，清湯底更是多種食材經過慢火熬煮，滋味濃醇卻無油膩，其實吃完這道很想再添加一碗湯來喝喝……
姜餅瓜：這一道主食上來，我是期待的，用的是雲南的姜餅瓜和栗子南瓜，霞浦地區的頭水紫菜，這一次米飯用的非常特別，這鍋飯我添加了三次，連最後一粒鍋巴都被我吃完，每次吃完他們的米飯，都想著回家做一次，家裡鍋有了，這樣的米沒有，等米有了，煮飯的技術沒有了，一遍寫還回味著這鍋米飯，最後的場景是停留在光亮的鍋底……
玫瑰：吃完米飯，上了這道玫瑰冰激淋，這個小小的冰激淋被我一口吃完，吃的太快，還沒有好好品嘗，有荔枝味喝玫瑰花味，想再來一份，又開不出口……
百合：這是整套菜裡面我最喜歡的呈現，我想用純潔芬芳來表述，用廣西茉莉花熏蒸蘭州的甜百合，甜百合的原味中伴有茉莉花淡淡的香氣，一邊吃一邊想起那些年一位穿著棉綢素雅碎花長裙的人，不知道現在哪裡，好多年沒有你的消息了，你還好嗎……
餐後小食：餐後茶點是桂花番薯，番薯皮做的脆皮像極了這個季節的落葉……
有媒體約我寫寫「福和慧」，被我謝絕了，我怎麼可以寫他們，沒有這個資歷，也沒有這個閱歷，一個餐廳的書寫，只有他們的團隊可以，任何人不管採用什麼方式深入淺出，來來回回，都寫不出他們的一點風骨，充其量也只能是毛而不是皮⋯⋯
把有限的時間，投入到自己無限誠意中，才是一個餐飲品牌的使命感，「福和慧」一直在做……
决战中途岛两遍之后再来读「暗杀山本五十六」这一章，从山本五十六蹦出偷袭珍珠港的计划时我就满头问号，日本人为什么会奇怪的相信通过一场不光彩的偷袭获胜从而拿到自己想要的最大利益，对方就会屈服谈判？对于出身武士家庭且好赌成性又野心奇大的“八毛钱”日军军官来说，坠机前就已经被射杀身亡并不是死得其所，是死的太容易了[拜拜]
另，我真的太喜欢「历史的温度」了 按头安利给不爱读长篇史书的朋友们 我找到了中国以及世界近现代史的乐趣
另，我真的太喜欢「历史的温度」了 按头安利给不爱读长篇史书的朋友们 我找到了中国以及世界近现代史的乐趣
趁着还有记忆，想起来就写一点，万一以后看不到了呢[单身狗]#肖战如梦之梦深圳场repo#
一根烤玉米也贯穿全场：五号与妻子相遇、妻子失踪、吉普赛女人口中的“一根棍子上插了个什么东西”[哈哈]
五号在江红家时，江红家太小，都没什么落脚地。两人挤在一张小床上，每次江红从五号身上跨过去，全场都一片呼声[喵喵]最后两人说星期天一起睡，相视、亲吻、缓缓倒在床上、全场哀嚎[哈哈]
去见吉普赛女人时，江红让五号乖一点，五号捧着自己脸装可怜：“我还不乖吗”[awsl]
城堡里装日本外交官，餐厅侍者看他没系领带，献上一条，江红很自然地帮他系上[喵喵]
（cr见图） https://t.cn/A65ktBIo
一根烤玉米也贯穿全场：五号与妻子相遇、妻子失踪、吉普赛女人口中的“一根棍子上插了个什么东西”[哈哈]
五号在江红家时，江红家太小，都没什么落脚地。两人挤在一张小床上，每次江红从五号身上跨过去，全场都一片呼声[喵喵]最后两人说星期天一起睡，相视、亲吻、缓缓倒在床上、全场哀嚎[哈哈]
去见吉普赛女人时，江红让五号乖一点，五号捧着自己脸装可怜：“我还不乖吗”[awsl]
城堡里装日本外交官，餐厅侍者看他没系领带，献上一条，江红很自然地帮他系上[喵喵]
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