#重庆美食[超话]##探店# 九锅一堂汤喝一碗就好,会胖[二哈]
/酸菜鱼鱼肉(280g)嫩,酸菜、笋子清脆爽口
/格格牛肉花椒味主打,南瓜垫底~控碳好菜
/手工糍粑软糯香甜,肥肠可爱了
/东坡肉本人最爱!辣口甜丝丝~
/油渣莲白咸香下饭…略微油腻
#一日一食一记[超话]##不可辜负的美食[超话]#
/酸菜鱼鱼肉(280g)嫩,酸菜、笋子清脆爽口
/格格牛肉花椒味主打,南瓜垫底~控碳好菜
/手工糍粑软糯香甜,肥肠可爱了
/东坡肉本人最爱!辣口甜丝丝~
/油渣莲白咸香下饭…略微油腻
#一日一食一记[超话]##不可辜负的美食[超话]#
渝是乎。
椒香麻麻鱼,鲜嫩滑爽的鱼片被辣椒和花椒的香气浸透,入口带点微辣后劲椒麻,汤底中还有好久没吃到的筋道的苕皮,再搭配一碗白米饭,觉得以后外卖有可选了。
番茄巴沙鱼,记得以前看过一锅好的番茄锅底最重要的是番茄,太青的酸味会太重,太熟汤底会过甜。番茄原汁要再搭配高汤,才是一锅好的番茄锅底,带着微酸泛着微甜的独特的番茄的口感。这家的就一般,远没有海底捞番茄锅底来得印象深刻。
焦糖豆花,芥末木耳,味如其名。
椒香麻麻鱼,鲜嫩滑爽的鱼片被辣椒和花椒的香气浸透,入口带点微辣后劲椒麻,汤底中还有好久没吃到的筋道的苕皮,再搭配一碗白米饭,觉得以后外卖有可选了。
番茄巴沙鱼,记得以前看过一锅好的番茄锅底最重要的是番茄,太青的酸味会太重,太熟汤底会过甜。番茄原汁要再搭配高汤,才是一锅好的番茄锅底,带着微酸泛着微甜的独特的番茄的口感。这家的就一般,远没有海底捞番茄锅底来得印象深刻。
焦糖豆花,芥末木耳,味如其名。
做饭。嗯,熬了一碗鲫鱼豆腐汤,真是不美味啊。技术总结:油放多了,后来倒了。热油锅时花椒和姜片忘了放,直接鱼下锅。等到想起来,赶紧姜片和花椒下锅,好像去腥的效果欠佳。花椒放多了,啊,记起来了,我还自作聪明地放了三颗泡椒,鱼汤辣得我~扛着压力(我妈总在旁边说,千滚水不能吃啊),鱼汤煮了半小时。一点点加水,小火慢煮……奶白色不明显啊……果真,煮饭真难[并不简单]自己熬的汤,含着泪也要喝完 https://t.cn/RyhjscC
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