#红酒课堂# 酸度是评判葡萄酒平衡性的一个重要因素。当葡萄酒本身的酸度不够时，酿酒师就会选择往葡萄酒中添加苹果酸(Malic Acid)、酒石酸(Tartaric Acid)或乳酸(Lactic Acid)，以提升葡萄酒的酸度，这就是加酸（Acidification）。

这种方法通常是在葡萄过于成熟而酸度不足的情况下使用。若葡萄酸度过低，会导致葡萄酒酒体不稳，并迅速出现异味和变质，因此，往葡萄酒中加酸能稳定葡萄酒酒体。

加酸（Acidification）这种方法在炎热地区比较常用，例如阿根廷、澳大利亚、加州(California)、华盛顿州(Washington)，意大利和南非等地区，但在法国北部、德国、俄勒冈州(Oregon)和新西兰等地区则不被允许的。

今日份：by MALIC coffee.
终于来了鼎鼎有名的墨利咖啡 很喜欢它家绿色调的风格 工作日来品咖啡最开心了 几乎没有客人 店里两个小哥很忙碌也很亲切 它老板是很年轻的美女妈妈 非常有情调的一个人 不过多数时间都在澳门 也会探澳门的各种精品咖啡店 很喜欢这里的燕麦澳白

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by MALIC COFFEE 澳门（via mars 用户：❄️澳門關之琳）
#城市新鲜生活[超话]#

墨利新的手沖豆單還挺有驚喜的
好久沒來喝手沖了
點了一杯「冰滴」
粉紅波旁的豆子，不像發酵感的豆子
比較清新花香果調味 body有一些茶韻
「单品手冲」
虞美人～ 真的像一位美少女的香氣
回甘很快 甜甜的
「焙茶拿鐵」
夏日新品焙茶拿鐵 ，點的熱的，茶粉配上熱拿鐵 ，配上kinto的杯子 真的很好看
味道比較濃郁也有苦感 還是很好喝呢