猪肉虾仁丸子汤
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用料：纯瘦猪肉馅、大虾、鸡蛋、油、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉、菠菜、香葱、速溶燕麦片、料酒

做法：

1.虾仁去壳去虾线洗净，切大块和猪肉馅混合。

2.放入一个鸡蛋、适量的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量。

3.用筷子朝着一个方向搅动，搅拌到肉馅上劲，粘稠。

4.平底锅中放入适量的橄榄油。

5.将肉馅整形成一个一个的小丸子放入锅中煎至两面金黄色盛出备用。

6.另起一锅，锅中放入少量煎过丸子的橄榄油，放入香葱爆香。

7.放入丸子搅拌一下。

8.放入适量的清水（高汤）。

9.待水开后放入适量的盐调味，转小火煮10分钟，放入菠菜煮2分钟即可关火。

小贴士

1、单纯用瘦肉馅做丸子，丸子的口感很干，发死，瘦肉馅中加入燕麦片可以使肉馅的口感变的软糯。

2、尿酸高的人不建议食用海鲜

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*准备食材：
土豆泥（100克）；熟胡萝卜粒（100克）；香菇丝（15克）；香菜段、葱丝、姜丝（各5克）；有机料酒（10克）；盐（5克）；土豆或玉米生粉（10克）；胡椒粉（1克）；有机糙米醋（3克）；油适量。

*烹饪方法：
将土豆泥、胡萝卜粒、香菇、香菜段、料酒、盐放入碗中搅拌均匀成蟹粉泥状。
炒锅烧热放少许油，倒入姜葱丝煸香，后倒入“蟹粉泥”炒拌均匀起沙，用湿淀粉勾芡，颠锅翻炒，淋入糙米醋，撒入胡椒粉，淋入少许油，起锅装盘，用香菜点缀即成。

#健康饮食##可持续生活方式##土豆泥#