https://t.cn/A6MEvDSD
哇！开业不到半个月，福州老饕们纷至沓来，都成为了这家店的自来水了去过的人，都无一不把它纳入了私藏美味烤肉店的清单中
✔️料理品质细节非常到位
✔️全程一对一服务，用炭讲究
✔️肉的肌理都拥有漂亮的大理石花纹
♥️推荐这里的现切夏多布里昂牛排！属于A5+和牛！极上骰子和牛、极上和牛牛小排 、刺身、壶渍钻石横膈膜、浅时私房秘制和牛…还有许多菜品，好吃到来晚就会售罄的程度！赶紧冲
浅时私房烤肉
台江区苏宁广场B区4楼扶梯口
10:00-22:00
☎️0591-83893421
哇！开业不到半个月，福州老饕们纷至沓来，都成为了这家店的自来水了去过的人，都无一不把它纳入了私藏美味烤肉店的清单中
✔️料理品质细节非常到位
✔️全程一对一服务，用炭讲究
✔️肉的肌理都拥有漂亮的大理石花纹
♥️推荐这里的现切夏多布里昂牛排！属于A5+和牛！极上骰子和牛、极上和牛牛小排 、刺身、壶渍钻石横膈膜、浅时私房秘制和牛…还有许多菜品，好吃到来晚就会售罄的程度！赶紧冲
浅时私房烤肉
台江区苏宁广场B区4楼扶梯口
10:00-22:00
☎️0591-83893421
#旧日食谱# 【老饕集】
石门新报 > 1939-12-05
山药泥，先将山药皮刮去放在水里煮熟，再放在一个大盘中，加些白糖及炼好的猪油，作好移到火上蒸至极烂，压成泥状即能吃。
肉饧子，将猪肉洗净切成厚片，加些酱油料酒泡着，另用开水泡江米，等到包馅子之前，将泡江米的水除去，加些酱油泡一泡，包时没格馅子中，除江米外，加上一两块肉，一个个包好，再放到锅中煮熟，惟所用的馅子叶必须用水煮过，并用水泡锅，其猪肉及江米均须泥一昼夜才可以用。
豆包，将红小豆（米铺出售黑的小豆也可），用水煮熟，并加些糖，煮至水已无，豆已烂，再将小豆压成极碎而成泥状，加些红糖及桂花入拌匀成馅，做好后用薄面皮包馅，包时尚可在每个中加入猪油丁一块（惟猪油丁须用白糖腌过），包好再蒸一回。
石门新报 > 1939-12-05
山药泥，先将山药皮刮去放在水里煮熟，再放在一个大盘中，加些白糖及炼好的猪油，作好移到火上蒸至极烂，压成泥状即能吃。
肉饧子，将猪肉洗净切成厚片，加些酱油料酒泡着，另用开水泡江米，等到包馅子之前，将泡江米的水除去，加些酱油泡一泡，包时没格馅子中，除江米外，加上一两块肉，一个个包好，再放到锅中煮熟，惟所用的馅子叶必须用水煮过，并用水泡锅，其猪肉及江米均须泥一昼夜才可以用。
豆包，将红小豆（米铺出售黑的小豆也可），用水煮熟，并加些糖，煮至水已无，豆已烂，再将小豆压成极碎而成泥状，加些红糖及桂花入拌匀成馅，做好后用薄面皮包馅，包时尚可在每个中加入猪油丁一块（惟猪油丁须用白糖腌过），包好再蒸一回。
万葉 赛特店迁址至麦子店街龙宝大厦北侧一层，全国首家金枪鱼专门店----万葉伊达金枪鱼专门店就在这里，今天特意来拔草啦。
万葉一进门就是门头上大大的立体金枪鱼店招，充斥着海洋的味道与氛围。大堂雅致清新。轻松地氛围让人仿佛置身于日本爱媛县的金枪鱼养殖场，等待着一场海之味的奇遇。另外万葉每周日晚上都将举行一场带现场解说的蓝鳍金枪鱼解体秀，不少朋友都超期待
万葉在京城口口相传的好店除了金枪鱼专门店、还有海鲜炉端烧和日式烧肉馆。
四葉在京城深耕日料打下的基础，不少京城老饕都已经深知蓝鳍金枪鱼没有采购优势很少有品质的保障，万葉的金枪鱼是目前日本为了保护资源和环境，只按照有限的配额，捕捞少量小型野生蓝鳍金枪鱼，再经过2-3年海上圈养供应日本及国外高级餐厅，最大程度保证了野生风味。而万葉的蓝鳍金枪鱼，采用来自日本爱媛县宇和岛市辻水产的伊达金枪鱼。爱媛县宇和岛位于日本的西南部，在黑潮（日本暖流）的推涌下形成了富含恩惠的渔场。宇和海拥有绵延的里亚斯型海岸，全年气候温和，海水透明度高，水温、水深都非常适合太平洋蓝鳍金枪鱼的培育。辻水产株式会社从幼鱼培育至成鱼的过程中，全部以鲜鱼饵投喂，如玉筋鱼、沙丁鱼、马鲹鱼、鲭鱼等。让辻水产的伊达金枪鱼口感更佳醇厚润滑回甘鲜美。
今天我尝到的是金枪鱼全鱼宴
万葉的蓝鳍金枪鱼全鱼宴，乃全城首创的特色菜品，金枪鱼刺身拼盘中集脑天、目玉、中落、颊肉、鱼眼精华等这些稀少而惊艳的不同部位，真正堪称全城独一份
必吃菜；
全鱼宴刺身拼盘：
这份全鱼宴刺身拼盘可以算是真正的蓝鳍盛宴，属于万葉首创，一次包含了金枪鱼的9个部位，有些稀少部分在市面上根本就吃不到：
赤身：虽油脂不及大脂，但香甜可口，鲜味十足，食客之最爱部位。
中腩：指的是蓝鳍金枪鱼的中腹及尾腹，仅次于大脂的雪花油脂部位，肥而不腻。
大腩：蓝鳍金枪鱼的腹部，肉质粉嫩、细腻、入口即化，是很多食客的心头好
（以上三款在普通的日料店都能尝到）
稀少部位-鱼眼精华：很爽滑的一个部位，滑、嫩，入口瞬间就能感受油脂爆来的美妙。一条300斤的蓝鳍金枪鱼，只能出200克的鱼眼精华。
稀少部位-颊肉：位于金枪鱼眼窝下方的腮颊肉，每条鱼只有两块，非常珍贵，肉质的粉嫩像极三月的桃花，口感滑溜，没有鱼刺。肉质软滑且不失嚼劲。
稀少部位-目玉：颜色较深，金枪鱼眼睛及眼部周围的肉，是鱼身上富含骨胶原最多的部分。
稀少部位-脑天：金枪鱼头顶的肉，只占整条金枪鱼肉重量的0.5%左右，非常稀少，很多鱼商喜欢自己留着吃，并不拿出来售卖。颜色粉嫩，肉质十分柔软，油脂丰富，也被称为“头toro”。这个吃的时候可以拿海苔卷着吃放一点山葵即可鲜美丰腴。一条300斤的蓝鳍金枪鱼，只能出200克的脑天。
7年鱼子酱塔帕斯：主厨的创意推荐菜，紫苏叶天妇罗配甘甜海胆，入口酥脆，伴着金枪鱼肉泥的细腻肥润和鱼子酱的悠长香气，口感层次丰富的一道菜品。
烤金枪鱼鱼骨髓：状态很像果冻，晶莹剔透，配上海胆、和鱼子酱，一口吸下去，非常有趣的体验
中落花之恋配海胆佐三文鱼籽：色泽诱人，造型优美，中落口感细嫩，加上三文鱼籽在嘴中的爆破感，很受欢迎的一款小吃。
稀少部位-中落：俗称骨边肉或拆骨肉，属于金枪鱼鱼骨边上的肉，细嫩柔软，香甜又不失弹性。
稀少部位-九寸：金枪鱼下巴靠近腹部的部位，肉质细嫩，油脂含量非常丰富，炭烤后香气也更足。
还有推荐菜品：
真鲷刺身、酱煮牛舌、炭烤黑牛牛舌、炭烤和牛三筋、活鳗蒲烧、盐烤象山大黄鱼等……
提醒大家每周日晚上解体秀，所有宾客可享受金枪鱼免费试吃，全城独一份的蓝鳍金枪鱼全鱼宴，除了金枪鱼全鱼宴特色刺身拼盘外，更有298元/份（6个部位，A烤猪颈肉加金枪鱼骨髓，B酱烤肋条和鱼脖九寸）两种超值单人套餐可选。
蓝鳍金枪鱼全鱼宴 套餐A/B（单人份）
原价：398元，优惠价298元：
前菜三点：当日前菜2点
沙拉：金枪鱼什锦海鲜沙拉
刺身拼盘：脑天、中腩、赤身、中落、目玉、脸颊肉
烤物：烤金枪鱼骨髓和烤猪颈肉 或 烤金枪鱼鱼脖九寸和酱烤肋条
换口菜：醋味裙带菜配冲绳发菜
汤物：本日酱汤
主食：金枪鱼什锦海鲜饭
甜品：当日甜品
万葉 金枪鱼专门店（麦子店店）
地址：北京朝阳麦子店街36号龙宝大厦北侧一层底商
电话：010-6521 2511 / 185 1517 0281 https://t.cn/A6VadQvu
万葉一进门就是门头上大大的立体金枪鱼店招，充斥着海洋的味道与氛围。大堂雅致清新。轻松地氛围让人仿佛置身于日本爱媛县的金枪鱼养殖场，等待着一场海之味的奇遇。另外万葉每周日晚上都将举行一场带现场解说的蓝鳍金枪鱼解体秀，不少朋友都超期待
万葉在京城口口相传的好店除了金枪鱼专门店、还有海鲜炉端烧和日式烧肉馆。
四葉在京城深耕日料打下的基础，不少京城老饕都已经深知蓝鳍金枪鱼没有采购优势很少有品质的保障，万葉的金枪鱼是目前日本为了保护资源和环境，只按照有限的配额，捕捞少量小型野生蓝鳍金枪鱼，再经过2-3年海上圈养供应日本及国外高级餐厅，最大程度保证了野生风味。而万葉的蓝鳍金枪鱼，采用来自日本爱媛县宇和岛市辻水产的伊达金枪鱼。爱媛县宇和岛位于日本的西南部，在黑潮（日本暖流）的推涌下形成了富含恩惠的渔场。宇和海拥有绵延的里亚斯型海岸，全年气候温和，海水透明度高，水温、水深都非常适合太平洋蓝鳍金枪鱼的培育。辻水产株式会社从幼鱼培育至成鱼的过程中，全部以鲜鱼饵投喂，如玉筋鱼、沙丁鱼、马鲹鱼、鲭鱼等。让辻水产的伊达金枪鱼口感更佳醇厚润滑回甘鲜美。
今天我尝到的是金枪鱼全鱼宴
万葉的蓝鳍金枪鱼全鱼宴，乃全城首创的特色菜品，金枪鱼刺身拼盘中集脑天、目玉、中落、颊肉、鱼眼精华等这些稀少而惊艳的不同部位，真正堪称全城独一份
必吃菜；
全鱼宴刺身拼盘：
这份全鱼宴刺身拼盘可以算是真正的蓝鳍盛宴，属于万葉首创，一次包含了金枪鱼的9个部位，有些稀少部分在市面上根本就吃不到：
赤身：虽油脂不及大脂，但香甜可口，鲜味十足，食客之最爱部位。
中腩：指的是蓝鳍金枪鱼的中腹及尾腹，仅次于大脂的雪花油脂部位，肥而不腻。
大腩：蓝鳍金枪鱼的腹部，肉质粉嫩、细腻、入口即化，是很多食客的心头好
（以上三款在普通的日料店都能尝到）
稀少部位-鱼眼精华：很爽滑的一个部位，滑、嫩，入口瞬间就能感受油脂爆来的美妙。一条300斤的蓝鳍金枪鱼，只能出200克的鱼眼精华。
稀少部位-颊肉：位于金枪鱼眼窝下方的腮颊肉，每条鱼只有两块，非常珍贵，肉质的粉嫩像极三月的桃花，口感滑溜，没有鱼刺。肉质软滑且不失嚼劲。
稀少部位-目玉：颜色较深，金枪鱼眼睛及眼部周围的肉，是鱼身上富含骨胶原最多的部分。
稀少部位-脑天：金枪鱼头顶的肉，只占整条金枪鱼肉重量的0.5%左右，非常稀少，很多鱼商喜欢自己留着吃，并不拿出来售卖。颜色粉嫩，肉质十分柔软，油脂丰富，也被称为“头toro”。这个吃的时候可以拿海苔卷着吃放一点山葵即可鲜美丰腴。一条300斤的蓝鳍金枪鱼，只能出200克的脑天。
7年鱼子酱塔帕斯：主厨的创意推荐菜，紫苏叶天妇罗配甘甜海胆，入口酥脆，伴着金枪鱼肉泥的细腻肥润和鱼子酱的悠长香气，口感层次丰富的一道菜品。
烤金枪鱼鱼骨髓：状态很像果冻，晶莹剔透，配上海胆、和鱼子酱，一口吸下去，非常有趣的体验
中落花之恋配海胆佐三文鱼籽：色泽诱人，造型优美，中落口感细嫩，加上三文鱼籽在嘴中的爆破感，很受欢迎的一款小吃。
稀少部位-中落：俗称骨边肉或拆骨肉，属于金枪鱼鱼骨边上的肉，细嫩柔软，香甜又不失弹性。
稀少部位-九寸：金枪鱼下巴靠近腹部的部位，肉质细嫩，油脂含量非常丰富，炭烤后香气也更足。
还有推荐菜品：
真鲷刺身、酱煮牛舌、炭烤黑牛牛舌、炭烤和牛三筋、活鳗蒲烧、盐烤象山大黄鱼等……
提醒大家每周日晚上解体秀，所有宾客可享受金枪鱼免费试吃，全城独一份的蓝鳍金枪鱼全鱼宴，除了金枪鱼全鱼宴特色刺身拼盘外，更有298元/份（6个部位，A烤猪颈肉加金枪鱼骨髓，B酱烤肋条和鱼脖九寸）两种超值单人套餐可选。
蓝鳍金枪鱼全鱼宴 套餐A/B（单人份）
原价：398元，优惠价298元：
前菜三点：当日前菜2点
沙拉：金枪鱼什锦海鲜沙拉
刺身拼盘：脑天、中腩、赤身、中落、目玉、脸颊肉
烤物：烤金枪鱼骨髓和烤猪颈肉 或 烤金枪鱼鱼脖九寸和酱烤肋条
换口菜：醋味裙带菜配冲绳发菜
汤物：本日酱汤
主食：金枪鱼什锦海鲜饭
甜品：当日甜品
万葉 金枪鱼专门店（麦子店店）
地址：北京朝阳麦子店街36号龙宝大厦北侧一层底商
电话：010-6521 2511 / 185 1517 0281 https://t.cn/A6VadQvu
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