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想了解普洱茶陈香的朋友,请耐心看下面的内容。
普洱茶的香气是混合的,其中既有简单活泼的香气,也有复杂沉稳的香气。结构越简单的香气往往越容易挥发,闻起来就越活泼;结构越复杂的香气往往不容易挥发,闻起来就悠长。比如,具有青草气息的青草醇,结构简单,容易挥发,后期就散逸了,具有药香的棕榈酸,结构复杂,不易挥发,后期也能闻到。这种变化就像香水的前调、中调、后调一样,前调多为飘扬的花草香,过一会就出现中调的果香、药香,最后出现的就是檀香这类低沉稳定的木质香。 普洱茶香气的脉络分生、熟茶来讨论,生茶香气脉络大约是:清香——花香——蜜香——药香——陈香 需要注意的是,茶的香气变化是渐进、一层一层剥离的过程,并不是从清香到花香,再到蜜香的跨越式变化,各种香气彼此咋揉、缓慢过渡。 熟茶不同,发酵完成后已经具备明显陈香,但也杂糅着发酵的气息与少量中前期香气,所以熟茶的香气变化,是简单的香气渐渐变少,陈香越来越纯。 不过,不同品种的茶树陈香不同,勐库的茶树有勐库品种的陈香,易武的茶树油易武品种的陈香。不同品种的茶叶陈放到最后,香气不同,但统称为陈香。
普洱茶的香气是混合的,其中既有简单活泼的香气,也有复杂沉稳的香气。结构越简单的香气往往越容易挥发,闻起来就越活泼;结构越复杂的香气往往不容易挥发,闻起来就悠长。比如,具有青草气息的青草醇,结构简单,容易挥发,后期就散逸了,具有药香的棕榈酸,结构复杂,不易挥发,后期也能闻到。这种变化就像香水的前调、中调、后调一样,前调多为飘扬的花草香,过一会就出现中调的果香、药香,最后出现的就是檀香这类低沉稳定的木质香。 普洱茶香气的脉络分生、熟茶来讨论,生茶香气脉络大约是:清香——花香——蜜香——药香——陈香 需要注意的是,茶的香气变化是渐进、一层一层剥离的过程,并不是从清香到花香,再到蜜香的跨越式变化,各种香气彼此咋揉、缓慢过渡。 熟茶不同,发酵完成后已经具备明显陈香,但也杂糅着发酵的气息与少量中前期香气,所以熟茶的香气变化,是简单的香气渐渐变少,陈香越来越纯。 不过,不同品种的茶树陈香不同,勐库的茶树有勐库品种的陈香,易武的茶树油易武品种的陈香。不同品种的茶叶陈放到最后,香气不同,但统称为陈香。
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