戴上小红帽，参观鹃城郫县豆瓣酱厂，看看郫县豆瓣的历史，也了解一下为啥郫县出的豆瓣最出名。#美食真香现场#
郫县豆瓣用二荆条辣椒、新鲜蚕豆、面粉、自贡井盐酿造而成，是成都市郫都的特产，也是中国地理标志产品，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”美誉。
郫都地处成都平原腹心地带，全面平均湿度85%，平均温度16度，很适合豆瓣酱的酿造。鹃城的陈年豆瓣酱都是手工制作，放在晒场集天地日月的精华。
咱们在家用的一般都是“红油豆瓣酱”，这个在川菜里是用来调色的，真正的调味灵魂是陈年郫县豆瓣酱，炒回锅肉用三年陈，炒麻婆豆腐用四年陈才够味、地道。
一个露天晒厂4000口酿缸，
一缸郫县豆瓣每天要翻12次，
三年特级郫县豆瓣至少经历翻晒13140下，
五年特级郫县豆瓣至少经历翻晒21900下。
#2021世界川菜大会##成都美食# https://t.cn/AiD9EAcK

啊对了宝贝子们我才想起来
那个理象国红油抄手宝子们收到奖品了
或者买的也到了
然后给你们安利一个汤底配方
因为我发现那个抄手的调料稍微有一点点缺少灵魂 咱给它点个睛：
一般吃红油抄手我的汤底是：半勺蚝油 两勺生抽 一包醋 一包辣子 一勺糖 然后一丢丢白胡椒 把煮抄手的汤也拌进去一点

️老麻抄手我的汤底是：盐、鸡精、花椒粉、少许生抽、然后把辣子和麻酱倒进去 再放抄手 稍微来那么一点汤拌一拌

就嗷嗷好吃了

重庆独家| 可以吃到九种锅底的火锅
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当当当当～今天给大家推荐的这家网红火锅，可谓是独具一格。不光菜品充满奇思妙想，就连锅，那都是有讲究的✨
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九味九宫格锅底:如果是锅底是一家火锅的灵魂，那这家的锅底绝对是有趣的灵魂。麻辣牛油、冬阴功汤、清一色汤、椒麻红油、番茄罗宋、金汤酸菜、豌豆浓骨、山村泉水，九种不同味道的锅底简直不要太哇塞，人家这个九宫格才是真·九宫格，不愧是专利。❤️‍❤️‍❤️‍
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九大碗烧卤:料足的是实惠，入味的那叫精品。不好意思，这九大碗烧卤就是实惠的精品。肥而不腻的红烧肉好吃到让我想偷配方。
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冰火毛肚九拼:强烈推荐！妥妥的必点系列！毛肚爱好者的盛宴！血毛肚、黑千层肚、白千层肚、绿色毛肚、金钱肚、羊毛肚、乖乖兔肚、鲜毛肚、竹毛肚，如果不是这道菜，我压根不知道动物身上有这么多“花花肠子”。
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此外，吃火锅必然也少不了免费甜品，龟苓膏、绿豆汤、汤圆等等，一口冰，再来一口辣，怎一个爽字了得啊！
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店铺:巴九门老火锅
⛳️地址:新华路朝天门码头3号大融汇B栋第12层014号
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‼️温馨提示:提前排队。拍照穿漂亮点哈哈哈。
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