购物公园小姐姐酒后生腌宵夜
店名：王记番薯粥 打冷
生腌是潮汕打冷的特色，每次来必点，这家在购物公园、很多深夜泡吧的小姐姐必来打卡，我和两个闺蜜的酒后宵夜。
再来一碗无限续加的番薯粥，按人头收费，番薯份量十足、搭配店家的生腌绝绝子。
腌蟹
软壳的小蟹，白酒白醋，生蒜头，辣椒等等各种食物腌制，杀菌消毒，口感不但不腥，微微微微辣，鲜甜可口。还有金黄的蟹膏，肥美的蟹肉，我连壳都吃了，软软的，冰凉爽口的蟹膏口感类似一啫喱果冻!鲜味十足！
腌皮皮虾
皮皮虾，去虾线掐头尾，咬出腌制入味的虾肉，口感鲜甜，爽滑，自身的汁液在口中迸发。
腌血蚶
潮汕的主打贝壳！生腌血蚶自身保留了血一样的汁液，轻轻一吸，贝壳的鲜味完全进入口腔，不用担心寄生虫，特制的酱汁浸泡消毒，值得一试。 https://t.cn/A6MlWcLG

【麻油鸡怎煮才专业？妈「多1步骤」喝过回不去：汤甜又鲜】时序已经进入秋天，天气微凉，早晚温差大，不少人就想要来一碗热呼呼的鸡汤，暖心又补身体，而常见的鸡汤除了香菰鸡、蒜头鸡、剥皮辣椒鸡以外，麻油鸡也是天冷的大热门，但你知道麻油鸡怎麽样做，才会让汤没有杂质且甘甜吗？近日就有网友讨论「麻油鸡烹煮正确步骤」，引发讨论。

原PO在脸书社团「家常菜」贴文指出「我想要请教各位，煮麻油鸡我们都会准备切好的鸡肉块，那这些鸡肉块应该要先川烫过再下去炖鸡汤吗？」

贴文一出，网友纷纷回应「我基本上是会先川烫，这样汤没有杂质，更好喝」、「我都会先川烫，这样汤的清澈度比较高」、「烫过只是汤色比较清而已，但是味道差很多」、「我也是会先川烫，汤会很清澈，好喝」、「我是会烫，不喜欢那些杂质，这样喝起来卡卡的」。

不过，也有不少婆妈透露「我都是直接炒，没有烫过，这样也保存鸡肉的鲜甜」、「热水洗乾淨之后炒到上色就对了」、「可以先川烫汤会比较没杂质，但肉的鲜甜会输炒得一点，看你是想要哪种」、「我喜欢麻油，会下比较多的麻油，直接把鸡肉炒到外皮变金黄色才下米酒」、「川烫后汤比较清澈没错，但是没烫过汤头更鲜甜，炒香比较重要，也不会有杂质喔」。

更多精彩报导详见《NOWnews今日新闻》网，本文由NOWnews 授权报导
欢迎关注NOWnews 今日新闻新浪微博 #nownews今日新闻# www.nownews.com

麻辣豆腐
#秋日美食趣胃计划##秋日星安利##厨艺教程#
用料

豆腐一块；郫县豆瓣酱一大勺；蒜泥小半碗；盐适量；糖适量；酱油适量；青蒜适量；红尖椒3个；花椒一下把；味精适量

做法

把豆腐切成小方块，蒜头剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材准备好，
锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥和红椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水，下入豆腐
烧开调入盐适量，味精，糖，酱油大火烧至，不要用勺子过分去搅动，免得豆腐碎了，收汁盛出来，撒上青蒜就好了。