藜麦虽然源于南美洲，但它的吃法可以很西式，也可以很中式。
最直接的吃法就是，清洗过后，加一点水，直接蒸熟了，当藜麦饭吃。
注：藜麦和水的比例建议为1:1.5。
蒸熟的藜麦，还能做成颜值、营养价值都超高的科布沙拉。
只需准备牛油果、坚果，熟的鸡胸肉、鸡蛋、虾仁，撒上熟藜麦，适当调味，就是一道健身人士超爱的沙拉了。
热量不高、营养搭配全面，好吃不会胖。
同样是蒸熟的藜麦，再来些酸奶、坚果碎、卡乐比麦片，一道酸奶藜麦点心就完成了。
酸奶藜麦，做下午茶或者夜宵特别合适，不会对肠胃造成额外的负担。
如果喜欢中式的吃法，藜麦可以像小米一样完成许多搭配。
比如直接和大米一起煮藜麦大米饭；和五花肉一起上锅做藜麦蒸肉；或者直接煮成藜麦粥也可以。
藜麦原产地是南美洲，但是原产地的产量不多，仅够当地居民食用。
藜麦的营养价值被发现后，价格一度暴涨。
收割后的藜麦，还会进行晾晒、脱粒、低温清洗、过筛等步骤，保证出来的藜麦颗颗饱满，空壳率很低（藜麦较轻，泡水后，要多搅拌几下再观察空壳量）。
三色藜麦，每盒500g
限时秒杀价 ¥78（日常售价¥98）https://t.cn/EISn0jM
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https://t.cn/EVKAwys
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注：藜麦和水的比例建议为1:1.5。
蒸熟的藜麦，还能做成颜值、营养价值都超高的科布沙拉。
只需准备牛油果、坚果，熟的鸡胸肉、鸡蛋、虾仁，撒上熟藜麦，适当调味，就是一道健身人士超爱的沙拉了。
热量不高、营养搭配全面，好吃不会胖。
同样是蒸熟的藜麦，再来些酸奶、坚果碎、卡乐比麦片，一道酸奶藜麦点心就完成了。
酸奶藜麦，做下午茶或者夜宵特别合适，不会对肠胃造成额外的负担。
如果喜欢中式的吃法，藜麦可以像小米一样完成许多搭配。
比如直接和大米一起煮藜麦大米饭；和五花肉一起上锅做藜麦蒸肉；或者直接煮成藜麦粥也可以。
藜麦原产地是南美洲，但是原产地的产量不多，仅够当地居民食用。
藜麦的营养价值被发现后，价格一度暴涨。
收割后的藜麦，还会进行晾晒、脱粒、低温清洗、过筛等步骤，保证出来的藜麦颗颗饱满，空壳率很低（藜麦较轻，泡水后，要多搅拌几下再观察空壳量）。
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史上最全广东特色小吃VI[haha][haha][憧憬][憧憬] #味里故乡# #我和我的家乡# #中国有我# #城市味蕾战#
梅菜酥
梅菜是惠州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜,而久负盛名,据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。梅菜酥选用土生土长的本地梅菜，浓郁芳香，梅菜吸油，五花肉又带着梅菜的清香，整个饼色泽金黄，酥脆味香，味道与火候都恰到好处。
萝卜粄
萝卜粄，是流行于惠阳地区的一种客家小吃，是冬至的必吃的应节小吃。以萝卜丝作为主馅，辅以虾米、肉末等材料，以糯米包裹，通过水煮或油煎等形式煮熟，使得鲜甜的萝卜与其他馅料相互渗透，口感甚佳。虽然制作简单，但懂这门手艺的，目前也仅限于老一辈的客家人，80及之后的年轻人对这门手艺知之甚少。
刀切粄
刀切粄是秋长街道传统小吃，其做法是将糯米粉和普通大米粉按适量的比例加水揉搓成粉团，做成粄切成条，放入猪肉或鸡鸭鹅肉熬的汤中煮着吃。
汕尾煎蚝烙
蚝烙的主料要用到鲜蚝、雪粉和鸭蛋。蚝烙选用的鲜蚝当地人又称“蚝仔”或“珠蚝”，雪粉是指精白的薯粉，先热鼎落油，放下葱花炒出香味，再把生粉水均匀地倒下，煎成圆饼形，约有一公分厚，至生粉水刚熟成形，即把蛋浆均匀淋上，再在上面放蚝(用粉水上浆)、腊肉丁等，略煎，用锅铲切成四角，从鼎边再落朥，翻过来继续煎至外香脆，内嫩滑。"蚝烙"的酱碟是沙茶加鱼露。
陆丰咸茶
陆丰咸茶，陆丰民间称泡茶、泡芝麻茶、泡爆米花茶和泡菜茶。是陆丰旧时民间群众接待客人的方式之一。现在，陆丰每个家庭仍然留存有一套擂咸茶工具。咸茶的制作工具一是茶槌，二是擂钵。茶槌长约2-3尺，一定须选用番石榴的枝干或油茶树干做成。擂钵为陶制圆形牙钵，直径约1.5市尺，也有1市尺的小擂。内四周为错落有致的罗纹，外型拙秀兼容。擂茶时，把茶叶连同炒熟了的芝麻放进擂钵，稍为润湿之后，便用茶槌把它擂成浆状，再入熟花生和少许食盐以及数片薄荷，再慢慢地有节奏旋转茶槌至成糊状，然后冲进滚水即成。
陆丰咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有爆米花的脆、炒花生的酥和芝麻的香等口味。由于其元素多属五谷杂粮系列，故常饮具有养颜美容、清凉解毒、去滞消食、补中益气等功效。如在茶中加入少许胡椒，对胃寒体弱、夜尿频密者，可起温中散寒之作用。
烧鹅濑粉
濑粉，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑，讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。那烧鹅腿皮脆肉香，让人垂涎欲滴；濑粉则爽滑，略有弹性。最后你绝对不能错过的是那碗汤。此汤听闻是用红枣等中药材熬制而成的，又渗入了烧鹅肉的浓香，饮起来清甜而别有风味。
东莞龙舟饭
龙船饭是东莞水乡的常见食品，其来源是赛龙船。水乡每年端午都要赛龙船，划龙船的小伙子要在船上吃饭，船会晃动，夹菜不方便，所以就把菜和饭混到一起，就成了现在的龙船饭。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。另一方面划船的人要吃饱吃好才有力气，龙船饭里虾米、鱼丸等水乡特产是必不可少的，其它的配料不同的地方不尽相同，多是鸡蛋、烧鹅、叉烧、虾米、鱿鱼、豆角、香菇等，反正以好吃为宜。龙船饭是饭菜合一，一些村庄还会放入珧柱、蚝豉等贵一些的材料。而饭也分粘米饭、糯米饭等，特别指出的是，东莞的龙船饭里一般是没有鱼的，因为饭菜合一，为防止骨刺，龙船饭里面是不放鱼的。同时，村人们还会邀请各地朋友来参加，拿出荔枝、香蕉、糖水等招待，来宾越多越觉得光荣。
道滘裹蒸粽
广东省东莞市道滘镇是岭南闻名的粽子之乡，早在上世纪三四十年代道滘裹蒸粽就是返乡港澳乡亲的必备“手信”。道滘裹蒸粽出名，是因为上个世纪30年代的潮记道滘裹蒸粽。据介绍，道滘人叶潮，绰号红脸潮，当时是道滘有名的厨师，擅长制作美味佳肴。他别出心裁用晚造糯米，选用上等咸鸭蛋黄、去衣湘莲子、绿豆、五花腩肉作馅，又用五香粉、蒜蓉、沙姜、油盐糖等调味品配制，再用洗净的青竹粽叶包好，用东莞咸草扎实，做成粽子，经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成，道滘裹蒸粽粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，芳香四溢，香嫩鲜美。一位留心粽类的美籍华人食家，尝遍国内外70多种粽子，品尝过道滘裹蒸粽后，坚称道滘粽为“天下第一粽”。
道滘肉丸
道滘肉丸是道滘粥的主角，也是来道滘就餐的人(包括本地外出就餐的人)要求点的几个道滘本地名菜之或不可缺的菜式——清蒸道滘肉丸。
道滘肉丸诞生于上世纪六十年代，发明人(或称家传继承人)叫叶成。这位师傅本是道滘一个企业的业余曲艺队一员，掌得一手好板，人称打鼓成。但因他又能煮得一手好菜，故被调入公社饭堂当大厨。他当大厨时，天天菜色有变化，味道极佳，公社来客在饭堂搭食，人人食过都叫好。特别是其中一道肉丸，更是让人食过翻寻味。究其做法，是选上好五花肉(肥瘦要相宜，且要带些肉筋)回来后，趁新鲜即时用两根实心铁棍不断捶打，直到完全捶成肉酱为止。再加上些鱿鱼鬚粒、葱花、盐、味精等调味，用手捏住肉酱，让其一粒粒在姆指边缝中脱出，在蒸笼中排好炊熟，一笼香喷喷的肉丸便宣告诞生!
未完待续......
搜索“味里故乡”，关注节目微信公众号，遍尝中华各地特产美食！
梅菜酥
梅菜是惠州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜,而久负盛名,据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。梅菜酥选用土生土长的本地梅菜，浓郁芳香，梅菜吸油，五花肉又带着梅菜的清香，整个饼色泽金黄，酥脆味香，味道与火候都恰到好处。
萝卜粄
萝卜粄，是流行于惠阳地区的一种客家小吃，是冬至的必吃的应节小吃。以萝卜丝作为主馅，辅以虾米、肉末等材料，以糯米包裹，通过水煮或油煎等形式煮熟，使得鲜甜的萝卜与其他馅料相互渗透，口感甚佳。虽然制作简单，但懂这门手艺的，目前也仅限于老一辈的客家人，80及之后的年轻人对这门手艺知之甚少。
刀切粄
刀切粄是秋长街道传统小吃，其做法是将糯米粉和普通大米粉按适量的比例加水揉搓成粉团，做成粄切成条，放入猪肉或鸡鸭鹅肉熬的汤中煮着吃。
汕尾煎蚝烙
蚝烙的主料要用到鲜蚝、雪粉和鸭蛋。蚝烙选用的鲜蚝当地人又称“蚝仔”或“珠蚝”，雪粉是指精白的薯粉，先热鼎落油，放下葱花炒出香味，再把生粉水均匀地倒下，煎成圆饼形，约有一公分厚，至生粉水刚熟成形，即把蛋浆均匀淋上，再在上面放蚝(用粉水上浆)、腊肉丁等，略煎，用锅铲切成四角，从鼎边再落朥，翻过来继续煎至外香脆，内嫩滑。"蚝烙"的酱碟是沙茶加鱼露。
陆丰咸茶
陆丰咸茶，陆丰民间称泡茶、泡芝麻茶、泡爆米花茶和泡菜茶。是陆丰旧时民间群众接待客人的方式之一。现在，陆丰每个家庭仍然留存有一套擂咸茶工具。咸茶的制作工具一是茶槌，二是擂钵。茶槌长约2-3尺，一定须选用番石榴的枝干或油茶树干做成。擂钵为陶制圆形牙钵，直径约1.5市尺，也有1市尺的小擂。内四周为错落有致的罗纹，外型拙秀兼容。擂茶时，把茶叶连同炒熟了的芝麻放进擂钵，稍为润湿之后，便用茶槌把它擂成浆状，再入熟花生和少许食盐以及数片薄荷，再慢慢地有节奏旋转茶槌至成糊状，然后冲进滚水即成。
陆丰咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有爆米花的脆、炒花生的酥和芝麻的香等口味。由于其元素多属五谷杂粮系列，故常饮具有养颜美容、清凉解毒、去滞消食、补中益气等功效。如在茶中加入少许胡椒，对胃寒体弱、夜尿频密者，可起温中散寒之作用。
烧鹅濑粉
濑粉，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑，讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。那烧鹅腿皮脆肉香，让人垂涎欲滴；濑粉则爽滑，略有弹性。最后你绝对不能错过的是那碗汤。此汤听闻是用红枣等中药材熬制而成的，又渗入了烧鹅肉的浓香，饮起来清甜而别有风味。
东莞龙舟饭
龙船饭是东莞水乡的常见食品，其来源是赛龙船。水乡每年端午都要赛龙船，划龙船的小伙子要在船上吃饭，船会晃动，夹菜不方便，所以就把菜和饭混到一起，就成了现在的龙船饭。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。另一方面划船的人要吃饱吃好才有力气，龙船饭里虾米、鱼丸等水乡特产是必不可少的，其它的配料不同的地方不尽相同，多是鸡蛋、烧鹅、叉烧、虾米、鱿鱼、豆角、香菇等，反正以好吃为宜。龙船饭是饭菜合一，一些村庄还会放入珧柱、蚝豉等贵一些的材料。而饭也分粘米饭、糯米饭等，特别指出的是，东莞的龙船饭里一般是没有鱼的，因为饭菜合一，为防止骨刺，龙船饭里面是不放鱼的。同时，村人们还会邀请各地朋友来参加，拿出荔枝、香蕉、糖水等招待，来宾越多越觉得光荣。
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道滘肉丸
道滘肉丸是道滘粥的主角，也是来道滘就餐的人(包括本地外出就餐的人)要求点的几个道滘本地名菜之或不可缺的菜式——清蒸道滘肉丸。
道滘肉丸诞生于上世纪六十年代，发明人(或称家传继承人)叫叶成。这位师傅本是道滘一个企业的业余曲艺队一员，掌得一手好板，人称打鼓成。但因他又能煮得一手好菜，故被调入公社饭堂当大厨。他当大厨时，天天菜色有变化，味道极佳，公社来客在饭堂搭食，人人食过都叫好。特别是其中一道肉丸，更是让人食过翻寻味。究其做法，是选上好五花肉(肥瘦要相宜，且要带些肉筋)回来后，趁新鲜即时用两根实心铁棍不断捶打，直到完全捶成肉酱为止。再加上些鱿鱼鬚粒、葱花、盐、味精等调味，用手捏住肉酱，让其一粒粒在姆指边缝中脱出，在蒸笼中排好炊熟，一笼香喷喷的肉丸便宣告诞生!
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王八，是北方人的叫法，廣東人稱「水魚」。王八又叫鱉、團魚，其實王八與龜同屬龜鱉目，是一家人。
我們常聽到的罵人的話「王八蛋」、「龜蛋」，在以前是會令好友絕交，甚至搞出人命來的。
原因是龜鱉一族都在池邊排卵，前人缺乏生物學常識，普遍都以為烏龜王八的卵會受到從上面經過之物的精液而受精，孵出小烏龜王八來。如果罵人是王八蛋或烏龜王八蛋，就不僅羞辱了這個人，也羞辱了他父母，罵他是沒爹沒娘的野種。
也有古人誤以為龜與水魚要跟蛇交尾才能生育的，所產的兒孫便被罵作「王八羔子」，是一種極其惡毒的咒駡。清人翟灝在《通俗篇·直言補正》中寫道﹕「娼妓有不隸于官家居賣奸者，謂之土妓，俗謂之『土窠子』。又以妻之外淫者，目其夫為烏龜，蓋龜不能性交，縱牝者與蛇交也。」
明人陶宗儀在《南村輟耕錄》中，轉錄了兩句詩：「宅春皆為撐目兔，舍人總作縮頭龜」，傳說中兔望月而孕，故「撐目兔」，意為婦不夫而孕，龜則喻其夫縱妻行淫，不聞不問。這便是以詩的語言行咒罵之實的典例了。一些內眷紅杏出牆的男人，在舊時常被鄰裏街坊在背後指指點點為「王八」，廣東人則直斥為「龜公」，被罵作「縮頭烏龜」是很丟人的。南北有別，意思倒是一樣。
大陸文革年代，許多政府機關、廠礦企業、商店和院校，都揪「走資派」，常見貼出斗大的字所書對聯﹕「店小神靈大，水淺王八多」，稍有一官半職者每見此聯必心驚肉跳，摸不准哪天被造反的紅衛兵小將揪上台，自已就成了「王八」。神州大地，從南到北，從東到西，概莫能外，「王八」一語，至此算是徹底普及，家喻戶曉了。
王八與龜由於外型相似，都是四隻腳一條尾，所以也就姑且被人放在一起說事。廣東人常常對天發誓﹕「我如果呃（騙）你，我就是四隻腳一條尾！」箇中所指就可以是水魚也可以是龜的了。
廣東人也用「水魚」來挪揄人，他們將容易受騙上當的人稱之為「水魚」，把騙了多少人說成「噤了幾隻水魚」。我也當過一回「水魚」，早年在南太平洋某海島一小鎮，陪朋友走上一間中餐館樓梯時，親耳聽到老闆招呼廚房裏掌勺的兒子﹕「衰仔，又有幾只水魚上樓來啦！」，那頓飯之昂貴，自然要勞駕我朋友在埋單時向老闆提出﹕「看在同行份上，可不可以打折？」那奸詐的傢夥堆著笑臉回答﹕「當然可以，閣下也是開酒樓的？」朋友慢條斯理回了他一句﹕「啍！我是當土匪----靠搶的！」自己被人當作「水魚」欺騙了，心里自然難受与忿忿。但如果識破了自己被人當作「水魚」，還要佯裝無事任他人擺佈，任人侮辱自己的智慧，就是一種悲哀了。
有些女士身體短肚闊封，就會被廣東人笑為是「棟企水魚」，雖然刻薄一些，但還是很形象的。
《紅樓夢》裏的賈寶玉說過「變個大忘八」這句話，本意是想變成大烏龜，「往你墳上替你馱一輩子的碑去」。在此處「忘八」並非罵人的話，反有了幾許一往情深的癡嗔。
國人嗜食水魚是幾千年前就有的事了，西元前六零五年，鄭國大夫子公和子家一齊上朝，途中子公食指突然顫動起來，他高興地告訴子家﹕「今日必有美食可進，因為我的食指巳動。」「食指大動」的成語即典出於此。
上朝後鄭靈公果然賜宴請眾臣品嘗水魚，子公遂將子宋食指大動之事稟告與國君。鄭靈君也甚詫異，心知子公嗜食，卻偏不讓他吃水魚。子公情急之下竟伸手去沾食水魚湯汁，我們常說「染指」就是這麼來的。子公「染指於鼎」的無禮，激怒了鄭靈公，起心殺他。豈料遭子公先下手謀反所殺。
因為區區一隻水魚而喪命，的確非靈公始料之所及，否則，莫說分食，就是整只水魚讓與子公獨食，鄭靈公也是不會有異議的。由此也可見古人對水魚的迷戀。
雖說王八被用來罵人，可是老饕們一直沒有捨棄這道美味而滋補的佳餚。上海人把王八叫「圓菜」，以濃油赤醬加冰糖紅燒之，又油又鹹又甜，味極鮮美。
見識過廣州人吃水魚的種種秘制方法，有它先放在水鍋裏，慢慢加熱，讓水魚在熱水中拼命伸展四爪爬遊掙紮，從而排出體內屎尿，此後再撈出斬件加藥材炆煮之。如法泡制便羶腥味全無並突出鮮甜之味。
也有把迷你水魚（即馬蹄鱉）開膛，塞入陳皮、花菇、火腿加紹酒隔水幹蒸的，同食鮑魚一樣，上桌時每人一隻。
廣東人認定水魚的精華是膠質裙邊與手腳，但湖北人更會吃，用兩手掰開兩邊的硬殼，挑藏在殼中的那一條筋和旁邊的肉啜食之。
而水魚的蛋亦是可以食用並伴著水魚一起上碟的，按照廣東人說法是「以形補形」，吃什麼補什麼，如此類推，「王八」的蛋應該補誰的蛋呢？
也有人指出罵人「忘八」，這就是指忘記了「忠信孝悌禮義廉恥」這八德的人。當然，生活裏也常遇著些不可思議的人，說出來的昏話，做出來的鳥事，教你直想罵「王八」加「忘八」的。
別看王八行動緩慢，卻喜歡咬人，不慎遭它一口咬住，死也不放。切不可甩手，越甩咬得越緊。按廣東人老一輩說法，要等到天打雷劈才鬆口。有人建議被咬者將甲魚浸入水中，也有人說用頭髮絲或細草插入甲魚頭部兩側的耳孔，就能立即奏效。
早期西方航海家在漫長航程中，牛羊肉類消耗殆盡之後，如果抓到海龜是要開派對來享用，庫克船長就是嗜吃王八之人。西餐中著名的龜湯，便是用海龜肉燉成，當年是貴族才有資格喝的靚湯。
筆者住在南太平洋島國幾十年，每天經過魚市場都見到有宰殺了的海龜待售，幾塊錢一公斤，經常買回來煲湯，覺得味道近似牛肉。當地土著還有個宰海龜節，到那天往往要殺幾百隻海龜，場面血腥得很。土著也吃海龜，但做法甚簡單，通常加椰汁煮之，或以蕉葉裹起埋在燒紅石塊裏煨之，味同嚼蠟。
曾有人問我英文「王八蛋」怎麼講，這可考起了我，不過我突然想起一位臺灣老闆，在斐濟島銀行存款，當地雇員如外星人僅以一指敲打電腦鍵盤，速度極慢（近二十分鐘尚未處理好一千元存款），他久候之餘被惹惱了，脫口而出罵一句﹕「TURTLE EGG!！」(海龜蛋)，這大概是就在下所知道的「王八蛋」英文版之經典絕句了！
近年倡導文明，很少聽到王八蛋這個字眼，寫文章的人一般都不會使用，除了覺得不雅，此外更是不屑。但在紐西蘭居然見到中文媒體上出現罵人是「反華王八蛋」的文章，個人覺得這已經觸踫到言論自由底線，涉及人身攻擊，不可容忍了。
用王八蛋駡人，終於令人們相信，紐西蘭的確來了不少王八蛋。
照片： 海龟上岸产卵后海歸。新华社Stringer摄於印度孟加拉湾2015年3月13日
戲說王八蛋 【华人头条 - 奥克兰】https://t.cn/EZq83CH
我們常聽到的罵人的話「王八蛋」、「龜蛋」，在以前是會令好友絕交，甚至搞出人命來的。
原因是龜鱉一族都在池邊排卵，前人缺乏生物學常識，普遍都以為烏龜王八的卵會受到從上面經過之物的精液而受精，孵出小烏龜王八來。如果罵人是王八蛋或烏龜王八蛋，就不僅羞辱了這個人，也羞辱了他父母，罵他是沒爹沒娘的野種。
也有古人誤以為龜與水魚要跟蛇交尾才能生育的，所產的兒孫便被罵作「王八羔子」，是一種極其惡毒的咒駡。清人翟灝在《通俗篇·直言補正》中寫道﹕「娼妓有不隸于官家居賣奸者，謂之土妓，俗謂之『土窠子』。又以妻之外淫者，目其夫為烏龜，蓋龜不能性交，縱牝者與蛇交也。」
明人陶宗儀在《南村輟耕錄》中，轉錄了兩句詩：「宅春皆為撐目兔，舍人總作縮頭龜」，傳說中兔望月而孕，故「撐目兔」，意為婦不夫而孕，龜則喻其夫縱妻行淫，不聞不問。這便是以詩的語言行咒罵之實的典例了。一些內眷紅杏出牆的男人，在舊時常被鄰裏街坊在背後指指點點為「王八」，廣東人則直斥為「龜公」，被罵作「縮頭烏龜」是很丟人的。南北有別，意思倒是一樣。
大陸文革年代，許多政府機關、廠礦企業、商店和院校，都揪「走資派」，常見貼出斗大的字所書對聯﹕「店小神靈大，水淺王八多」，稍有一官半職者每見此聯必心驚肉跳，摸不准哪天被造反的紅衛兵小將揪上台，自已就成了「王八」。神州大地，從南到北，從東到西，概莫能外，「王八」一語，至此算是徹底普及，家喻戶曉了。
王八與龜由於外型相似，都是四隻腳一條尾，所以也就姑且被人放在一起說事。廣東人常常對天發誓﹕「我如果呃（騙）你，我就是四隻腳一條尾！」箇中所指就可以是水魚也可以是龜的了。
廣東人也用「水魚」來挪揄人，他們將容易受騙上當的人稱之為「水魚」，把騙了多少人說成「噤了幾隻水魚」。我也當過一回「水魚」，早年在南太平洋某海島一小鎮，陪朋友走上一間中餐館樓梯時，親耳聽到老闆招呼廚房裏掌勺的兒子﹕「衰仔，又有幾只水魚上樓來啦！」，那頓飯之昂貴，自然要勞駕我朋友在埋單時向老闆提出﹕「看在同行份上，可不可以打折？」那奸詐的傢夥堆著笑臉回答﹕「當然可以，閣下也是開酒樓的？」朋友慢條斯理回了他一句﹕「啍！我是當土匪----靠搶的！」自己被人當作「水魚」欺騙了，心里自然難受与忿忿。但如果識破了自己被人當作「水魚」，還要佯裝無事任他人擺佈，任人侮辱自己的智慧，就是一種悲哀了。
有些女士身體短肚闊封，就會被廣東人笑為是「棟企水魚」，雖然刻薄一些，但還是很形象的。
《紅樓夢》裏的賈寶玉說過「變個大忘八」這句話，本意是想變成大烏龜，「往你墳上替你馱一輩子的碑去」。在此處「忘八」並非罵人的話，反有了幾許一往情深的癡嗔。
國人嗜食水魚是幾千年前就有的事了，西元前六零五年，鄭國大夫子公和子家一齊上朝，途中子公食指突然顫動起來，他高興地告訴子家﹕「今日必有美食可進，因為我的食指巳動。」「食指大動」的成語即典出於此。
上朝後鄭靈公果然賜宴請眾臣品嘗水魚，子公遂將子宋食指大動之事稟告與國君。鄭靈君也甚詫異，心知子公嗜食，卻偏不讓他吃水魚。子公情急之下竟伸手去沾食水魚湯汁，我們常說「染指」就是這麼來的。子公「染指於鼎」的無禮，激怒了鄭靈公，起心殺他。豈料遭子公先下手謀反所殺。
因為區區一隻水魚而喪命，的確非靈公始料之所及，否則，莫說分食，就是整只水魚讓與子公獨食，鄭靈公也是不會有異議的。由此也可見古人對水魚的迷戀。
雖說王八被用來罵人，可是老饕們一直沒有捨棄這道美味而滋補的佳餚。上海人把王八叫「圓菜」，以濃油赤醬加冰糖紅燒之，又油又鹹又甜，味極鮮美。
見識過廣州人吃水魚的種種秘制方法，有它先放在水鍋裏，慢慢加熱，讓水魚在熱水中拼命伸展四爪爬遊掙紮，從而排出體內屎尿，此後再撈出斬件加藥材炆煮之。如法泡制便羶腥味全無並突出鮮甜之味。
也有把迷你水魚（即馬蹄鱉）開膛，塞入陳皮、花菇、火腿加紹酒隔水幹蒸的，同食鮑魚一樣，上桌時每人一隻。
廣東人認定水魚的精華是膠質裙邊與手腳，但湖北人更會吃，用兩手掰開兩邊的硬殼，挑藏在殼中的那一條筋和旁邊的肉啜食之。
而水魚的蛋亦是可以食用並伴著水魚一起上碟的，按照廣東人說法是「以形補形」，吃什麼補什麼，如此類推，「王八」的蛋應該補誰的蛋呢？
也有人指出罵人「忘八」，這就是指忘記了「忠信孝悌禮義廉恥」這八德的人。當然，生活裏也常遇著些不可思議的人，說出來的昏話，做出來的鳥事，教你直想罵「王八」加「忘八」的。
別看王八行動緩慢，卻喜歡咬人，不慎遭它一口咬住，死也不放。切不可甩手，越甩咬得越緊。按廣東人老一輩說法，要等到天打雷劈才鬆口。有人建議被咬者將甲魚浸入水中，也有人說用頭髮絲或細草插入甲魚頭部兩側的耳孔，就能立即奏效。
早期西方航海家在漫長航程中，牛羊肉類消耗殆盡之後，如果抓到海龜是要開派對來享用，庫克船長就是嗜吃王八之人。西餐中著名的龜湯，便是用海龜肉燉成，當年是貴族才有資格喝的靚湯。
筆者住在南太平洋島國幾十年，每天經過魚市場都見到有宰殺了的海龜待售，幾塊錢一公斤，經常買回來煲湯，覺得味道近似牛肉。當地土著還有個宰海龜節，到那天往往要殺幾百隻海龜，場面血腥得很。土著也吃海龜，但做法甚簡單，通常加椰汁煮之，或以蕉葉裹起埋在燒紅石塊裏煨之，味同嚼蠟。
曾有人問我英文「王八蛋」怎麼講，這可考起了我，不過我突然想起一位臺灣老闆，在斐濟島銀行存款，當地雇員如外星人僅以一指敲打電腦鍵盤，速度極慢（近二十分鐘尚未處理好一千元存款），他久候之餘被惹惱了，脫口而出罵一句﹕「TURTLE EGG!！」(海龜蛋)，這大概是就在下所知道的「王八蛋」英文版之經典絕句了！
近年倡導文明，很少聽到王八蛋這個字眼，寫文章的人一般都不會使用，除了覺得不雅，此外更是不屑。但在紐西蘭居然見到中文媒體上出現罵人是「反華王八蛋」的文章，個人覺得這已經觸踫到言論自由底線，涉及人身攻擊，不可容忍了。
用王八蛋駡人，終於令人們相信，紐西蘭的確來了不少王八蛋。
照片： 海龟上岸产卵后海歸。新华社Stringer摄於印度孟加拉湾2015年3月13日
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