【地三鲜】1.土豆去皮切块，#从心开始爱家人# #营养知多少#茄子切成滚刀块，青椒手掰成小块 2.锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出 3.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加青椒块即一起捞起 4.少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块，略烧 5.加水淀粉大火收汁。
【茄子炒鸡丁】1、茄子切条，在淡盐水中浸泡出黑水。2、鸡腿肉去皮去骨切丁，加适量生抽、米酒、糖、生粉腌制。3、姜切丝，蒜红椒切粒。4、茄条切粒，茄丁、鸡丁分别入油浸泡捞出沥油。5、鸡皮鸡油煸炒出油。6、取锅，放鸡油爆香葱姜蒜红椒，放鸡丁茄丁米酒翻炒，加生抽蚝油糖调味。https://t.cn/A6IcjsJQ
【辣子鸡】1、鸡洗净切块，加料酒、盐拌匀腌20分钟#从心开始爱家人# #从心开始爱家人# ； 2、姜、蒜切片，葱切段，干辣椒剪段； 3、热油锅入鸡块略炸，盛出沥油，再次下锅大火炸一遍，出锅沥油； 4、底油大火烧热，入姜蒜爆香，放辣椒和花椒小火煸出麻辣味；5、放鸡块翻炒，加炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
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