听说珠江新城新开一家海鲜排队神店,连广州塔都为它亮灯,从塔顶上的滚动播放霸气表白,到花城广场的路牌、富力盈信广场的入口处、停车杆等位置,都在宣告「椰林海鲜码头」已经开业。

如果你是海鲜控,大概已经听说过「椰林海鲜码头」,2007出生在广州花都一片荒草地上,那时候还是一家种满小椰树的海鲜作坊,他们暗下决心,期待有那么一天,这家店也能被大多数食客所认识。没有路,就用血汗和毅力拼出一条路。

之后一路稳步发展积攒能量,step by step,14年后,它真的变成了“开到哪排队排到哪”的神店,今年开始加速度逆势扩张,足迹踏进广州。

口号很朴实:“源于海鲜世家的我们——只会做海鲜”。做一样东西,就往死里做到极致,这也是所有餐饮成功者必备的特质。

那么,这家海鲜神店,到底有什么不一样?话不多说,跟着TA叔来逛一逛~

Part 1 :逢节必有戏的海鲜欢乐园

为什么说它是神店?因为他们根本就不是要做一家餐厅,而是要做一个大型海鲜乐园,一进店就开启逛乐园模式!

只知道星巴克有气氛组,没想到一个做海鲜的也餐厅也有,而且是“逢节必有戏”。

一进来,就看到十几位员工甩开膀子、动感十足地欢歌热舞,个个像打了鸡血一样,还没开吃,已被精彩的表演投喂一番,这个moment,我都忍不住跟着一起摇摆起来~

服务员不叫服务员,叫“渔妹”、“渔哥”,无论你问什么,都会先说:亲您好,椰林欢迎您,椰林喜欢您!据说员工都会在工作前进“椰狼特训营”,把「敢干、肯干、傻干」的精神渗透进骨子里。

Part 2:生猛海鲜的大卖场
货源直通产地的搬运工

①码头搬运工 产地直送

当然,这里最“海洋”的元素就是海鲜!海鲜池就像一个大型海鲜卖场+乐园,边走边逛,满眼生猛海鲜,简直太开心~

上百款海鲜品种,直接从产地配送,即日到店,并且价格也一定要是码头的价格,这样才能让人毫无负担享受到吃海鲜的快乐。

波士顿龙虾、阿拉斯加长脚蟹、松叶蟹、大响锣、鲍鱼、老虎斑…应有尽有,海鲜达人必须要来打卡~

②干水海鲜现点现捞

现点现称现杀现煮,海鲜点好,小哥在你面前「干水」,即在称前甩三下,去掉多余的水分,价格绝对没有水分~

③输送带直送全透明厨房

称好的海鲜用小缆车送到明档厨房进行加工,厨房是360度无死角全透明的,厨师们听到音乐也会跟着舞动,也太欢乐了吧!

他们号称是“食品卫生的洁癖者”,食品安全是最重要的,所以餐厅内的厨具、抹布都会有严格的清洁、更换规范,处理刺身也有专门的工作间,毕竟吃得放心是第一位。

part 3:花式海鲜做法 招牌菜燥起来!

在海鲜池逛了一圈满载而归,成年人不做选择题,TA叔把想吃的海鲜全部点了!

肉汁炖海贝

开餐前先喝碗位上汤,第一口就大呼:鲜!有点像瘦肉汤的味道,瘦肉不柴,可以一起吃掉!海贝的加入让这碗汤清甜无比,热乎乎的幸福。

姜汁蒸板蟹

每次海鲜都吃阿拉斯加蟹,这次要换点新鲜的!松叶蟹是高级日料中比较常见的蟹品种,基本上活蟹的入门价格在300+/斤。对,是斤不是只。

清蒸是最能吃出蟹肉鲜甜的做法,没什么好说的,口味清淡、喜欢吃蟹肉原味的点它就够了,加入姜汁,有股淡淡姜清香,跟吃蟹配姜茶有异曲同工之妙。

把两头稍微剪开,整条腿的肉慢慢扯出来塞进嘴里吃,那丝丝纤维感是最满足的~

生焗花龙虾/刺身

比起芝士焗,我更爱生焗花龙虾的风味,这种做法特别入味,酱味浓香,但是并不咸,也不是很重口,所以并不是像想象中那样盖掉龙虾肉的甜味,反而和甜鲜味相得益彰。

刺身我个人也很喜欢,晶莹透明的龙虾肉可以透光,入口是满嘴的爽甜和鲜味,那股鲜在口中弥漫很久。

清蒸珍珠老虎斑

虽然是传统清蒸做法,妙在提供了两种酱汁选择,一边是葱油,一边是辣椒酱,各有风味,老虎斑自然是上乘的鲜美嫩滑,趁热吃就是对它最大的礼赞。

大响锣刺身

响螺是继“燕翅鲍参肚”之后发现的新晋顶级食材,在一些高级餐厅,一片堂灼响螺可能售价达四位数,这里的价格无疑会更接地气。

看师傅将螺头螺尾和外层硬皮去掉,片得薄可透光,蘸点芥末酱油,入口嫩滑鲜甜,拿来白灼也是不错的选择。

码头烤罗氏虾

手掌那么大的罗氏虾,火候刚刚好,外壳酥脆得像饼干、还散发阵阵椒盐香,里面的肉是实打实的Q弹饱满。淡淡的盐味和胡椒香气,其实更能激发虾的鲜味,比简单的清甜感更多了一丝咸辛的味道。

椒盐富贵泰虾(濑尿虾)

濑尿虾比手掌还长,个头超大!自制的秘方椒盐,是关键,但是别问,问就是不会告诉你。

“咖嚓”一口咬下去,虾壳比薯片都要酥脆,
捏住头尾,剥去外壳,这濑尿虾新鲜、饱满、嫩弹,椒盐的滋味浸入到了每一丝虾肉里。

烧汁焗鲍鱼

这道烧汁鲍鱼也是意外惊喜,其实鲍鱼本身没有味,全靠酱汁“吊味”,加入特调烧汁大火焖,每一只鲍鱼都充分吸收了酱汁,超级入味!

盐焗斑马花螺

螺肉爱好者不要错过斑马花螺,螺肉超大一个,浸满酱汁,牙签扯出来慢慢嘬,欲罢不能。

脆炸九肚鱼

九肚鱼表皮炸得卜卜脆,特别酥香,里面新鲜的鱼肉轻轻的滑入口中,白皙细腻,像嫩豆腐一样,一定要蘸特调沙拉酱,酸甜可口。

啫啫鱼扣鱼卜

啫啫煲也是椰林的招牌之一,鱼卜鱼扣调好味后直接生啫,一滴水都不用加,那“啫啫”作响的声音犹在耳旁,香气就直冲鼻腔,Q弹香脆的口感,下酒一流!

①号生煎包

一咬开会爆汁的①号生煎包,外皮松软,底下是脆脆的芝麻底,里面包着的是龙虾肉馅,尝过后直呼:光为了这个生煎包都值得二次打卡!

Part 4:3000㎡霸气海鲜码头
沉浸式海滩体验

3000㎡超大环境,看得出来餐厅布置和配色都花了不少心思,装潢雅致,而且细节不粗糙。餐椅是爱马仕橙X克莱因蓝,高级~

从踏进来那一刻就好像直接来到了椰林树影、水清沙细的海滩,渔网、椰树、船,随便拍一张都可以假装在海边。

走廊很特别,水泥墙上挂着赛博朋克风的霓虹灯,还有一颗颗椰树躲在角落,适合出片。

大厅、包房都有,位置宽敞明亮,最大的包房可以容纳20多人哦,家庭、朋友聚餐又多一个好选择啦。

这家店直接把码头的丰富搬到你身边,用码头的价格卖海鲜,把海鲜做成吃货们最爱吃的味道,因为他们“只会做海鲜”。欢呼,以后吃海鲜又多了一个好选择! https://t.cn/A6M6q8tn

五男三女在饭馆用餐,边喝边划拳,大声喧哗,声声C耳,搅得邻桌无法安宁,却又敢N不敢言。老板上前规劝了两次,都被轰了回来。不料老板娘的一句话,让那帮人瞬间消停,并乖乖地向老板赔礼道歉。

这个周末,我和老公带着孩子们出去玩了一整天,晚上实在有点累了,就来到好朋友菁菁的店里,准备随便吃点晚饭回家。

到店里时已经快七点了,顾客都快坐满了,菁菁夫妻俩也忙得脚不沾地,顾了前面顾不了后面。菁菁匆匆地跟我们打了个招呼,让我们自己找地方坐自己点菜,她又去忙了。

我们找了一个靠角落的位置坐下,然后点了四个菜一个汤,就安静地等着上菜,看着菁菁忙上忙下的,还时不时地回头朝我笑笑。

这时靠近窗户的那桌客人,突然心血来潮,划起了拳。他们五男三女,听口音是外地人,应该是来这边旅游的。

开始还顾及形象,怕影响到周围的客人,猜拳的声音,比较平和。后来吃着喝着,也许是酒精的作用,说话的声量越来越高。

划拳声,碰杯声,叫好声,鼓掌声,此起彼伏,他们几个人兴奋起来已全然不顾周围人的感受了。

因为店不大,又都在大厅,临桌的几位客人被吵得不耐烦了,但又不便发作,纷纷把目光投向了老板,希望老板能出面制止一下。

菁菁的老公周哥也觉得这桌客人确实太吵,就走上前去,很有礼貌的说:“各位,能不能麻烦你们小声点…”

话还没说完,他们几个人当中有个年长点的男人,40来岁,轻M的看了周哥一眼,阴阳G气的说:“老板,你这是不是饭馆?”

“是呀!”

“那饭馆是不是吃饭喝酒的地方?”

“没错呀!”

“那你还说这么多废话干嘛!他们吃他们的,我们吃我们的,碍他们什么事了?”

周哥刚想再劝几句,那人厌W地摆摆手说:“老板,我们喝得正高兴呢,你去忙你的,有事我们会叫你,没事别来打扰我们。”硬生生地把周哥给轰回来了。

邻桌有个小伙子看不下去,B视的看了他们一眼。只听见“咚”的一声响,那人用力把酒杯往桌上一放,挑X地叫嚣道:“有本事你再瞪一下试试!”那人吓得赶紧缩了回去,无奈的摇了摇头。

这时,坐在他们后面的一桌顾客,把筷子一摔,站了起来说:“老板,买单!”

周哥赶忙迎了上去,抱歉的说:“你还一道菜没上呢。”

“不要了!”

另外一桌接着也叫了起来:“这饭没法吃了,我也买单。”

“你还差两道菜呢。”

“我也不要了。”

周哥无奈的看了看窗口那桌,他们依然我行我素,到了旁若无人的地步。

就在这时,门口又来了一波客人,周哥忙不迭地上去招呼,把他们引到最里面的一桌。他们刚想坐下,那边吆喝声又起,五魁首呀,六六顺,七个乔……那声音大得Z天响,似乎要把天花板给X了。

几位瞅了瞅那桌,苦笑着摇摇头,默不作声地走了。

周哥有点忍无可忍,再次来到他们那里,诚恳的说:“几位行行好,我这个是小店,你们这样不顾忌别人,我这生意还要不要做了?”

还是那位年长的男人,不耐烦地撇了周哥一眼:“你怎么又来了?难道就他们给钱,我们不给吗?”

就在周哥气得快要Z了的时候,菁菁端着两盘菜,从厨房出来了。她看着吵翻T的这一群人,皱了皱眉头。跟周哥招了招手,示意他过去。

周哥气呼呼地走到她跟前,正要发牢骚,菁菁却不慌不忙的说:“只要你答应我前几天给你说的那事,我只需说一句话,不仅将他们摆平,还叫他们给你赔理道歉。”

“什么事啊?”

“我叫你装。”菁菁一边拍打周哥一边说。“就是给50000块给我弟弟买车的事。”

“哦!那要摆不平呢?”

“摆不平,随你说了算,爱给不给。”

“行。”周哥此刻想的是怎么把这桌人摆平,给不给小舅子钱是另一回事,想都没想就答应。

菁菁见周哥答应了,就迈着小步朝那桌人走去,跟那个年长的男人小声嘀咕了一句,那人“蹭"的一下站了起来,冲菁菁竖起了大拇指。

然后那个人麻利朝周哥走过去,双手抱拳,大声说:“老板,不好意思,刚才多有得Z,请原谅!”随后一行人呼啦啦走出了饭馆。

这时菁菁也走了过去,周哥好奇的问:“你到底跟他说了什么?挺神奇的。”

菁菁神秘的说:“你别管,答应我的事情别忘了就行。”然后就去忙别的了。

快八点的时候店里的人开始少了,菁菁也有时间过来跟我聊天了,我好奇的问她用了什么法子让那桌人那么快速地离开了。

菁菁做了一个“嘘”的手势,然后悄悄地说:“我跟他说,只要你给老板道个歉,并在一分钟之内离开,今晚的酒菜就全免了。”

“啊!自己家的餐馆你也……”菁菁赶紧用手捂住了我的嘴,叹了口气小声说:“这还都不是为了我那弟弟,天天缠着我,烦得很,这也是没办法的办法。”然后我俩就笑成了一团。

小编有话说:总有那么些人,在公共场所只顾自己的一时享乐,完全忽视他人的感受,缺乏最起码的礼仪和修养。注重公共场所的礼仪是每一个人都应该学会的,尊重他人就是尊重自己。

本内容由网友“孙姜小猫”提供,“海上一浪花”编辑发布。朋友们,你们有遇到过在公共场所大声喧哗而不听劝阻的人吗?欢迎评论区留言讨论!

#今日聊聊新鲜事##海上一浪花[超话]#

在家的最后一个plog啦
欢迎来到小赵的吃饭日记/
1 大庆的火锅鸡飘到嫩江了 萝卜丸子汤我吃仨丸子 终于知道我妈为啥喜欢吃炒圆葱了 甜滋滋
2 好像是蛋黄椰蓉馅的
3 家里的蛋炒饭味道最棒
4 眼睛大肚子小我俩又点多了 脆皮年糕真太好吃了比我之前吃的小块的过瘾多了
5 我爸给我定的70多块的外卖 好像把我当养了 吃两顿才吃了
6 每周必吃小蛋糕哈哈哈哈哈哈哈哈哈
7 新开的川菜馆 那土豆片做的真绝了 跟薯片一模一样又薄又脆的[good]鱿鱼圈也不错
8 香没话了 跟我爸俩人把四个菜全吃光了
9 铁锅炖多香不用我多说了吧 懂得都懂[喵喵]
10 下次回家手机里会多很多张雪景❄️
11 再坐老赵的专车就是四个月后了 我真的每次开学前一天就会莫名焦虑
12 回学校预告 https://t.cn/R2WxNBF


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