马赛尔·佩蒂特（Marcel Petite）奶酪窖原身是1880年建的圣·安托万要塞（le Fort de Saint-Antoine），如今士兵没有了，换成十万轮奶酪在这里静静发酵。孔泰奶酪一般在10-15 °C的环境下熟成，圣·安托万的地窖温度只8 °C左右，最短熟制时间因此比别处多六个月。
关于孔泰奶酪还有几个小知识点：
1. 一个磨盘型孔泰奶酪（学名meule）重约40公斤，需要400-450升的牛奶原料。
2. 为保障奶源品质，每头奶牛的活动面积要求不少于一公顷。季节不同奶酪颜色也不一样：夏天奶牛吃嫩草和花因而颜色较黄，冬天奶牛吃谷物和干草因而颜色较淡。
3. 因为单个农户奶量供应有限，于是出现了奶酪生产合作社（学名fruitière），将方圆25公里内的牛奶收集起来统一加工制作。弗朗什-孔泰地区目前有奶农3000多户，生产合作社150家，奶酪窖13个。
4. 熟制后期奶酪工人通过用小锤敲打的方式来判断奶酪是否有缺陷，当声音不一致时，说明奶酪内部有缝隙。用中空探针（学名sonde）取样，若情况属实，则需刻上标记，不能再以Comté的名义售卖。当然奶酪也不会被扔掉，往往饭店买来做烹饪原料。
P1：马赛尔·佩蒂特奶酪窖入口。
P2：奶酪窖
P3：从前的铜锅，容量400多升，正好是制作一个孔泰奶酪所需的用奶量。
P4：旧时奶酪模具，现在都是金属的。
P5：问题奶酪会有检验员刻出的标记，右下角为待检奶酪：“747”是奶酪生产合作社的编号，“10”代表十月份，“2”指十月的第二个礼拜。年份是不需要标注的，专业的奶酪工凭状态、颜色等就能做出判断。
关于孔泰奶酪还有几个小知识点：
1. 一个磨盘型孔泰奶酪（学名meule）重约40公斤，需要400-450升的牛奶原料。
2. 为保障奶源品质，每头奶牛的活动面积要求不少于一公顷。季节不同奶酪颜色也不一样：夏天奶牛吃嫩草和花因而颜色较黄，冬天奶牛吃谷物和干草因而颜色较淡。
3. 因为单个农户奶量供应有限，于是出现了奶酪生产合作社（学名fruitière），将方圆25公里内的牛奶收集起来统一加工制作。弗朗什-孔泰地区目前有奶农3000多户，生产合作社150家，奶酪窖13个。
4. 熟制后期奶酪工人通过用小锤敲打的方式来判断奶酪是否有缺陷，当声音不一致时，说明奶酪内部有缝隙。用中空探针（学名sonde）取样，若情况属实，则需刻上标记，不能再以Comté的名义售卖。当然奶酪也不会被扔掉，往往饭店买来做烹饪原料。
P1：马赛尔·佩蒂特奶酪窖入口。
P2：奶酪窖
P3：从前的铜锅，容量400多升，正好是制作一个孔泰奶酪所需的用奶量。
P4：旧时奶酪模具，现在都是金属的。
P5：问题奶酪会有检验员刻出的标记，右下角为待检奶酪：“747”是奶酪生产合作社的编号，“10”代表十月份，“2”指十月的第二个礼拜。年份是不需要标注的，专业的奶酪工凭状态、颜色等就能做出判断。
【为什么要去火星！天问一号总设计师张荣桥的专访来了】5月15日，中国天问一号在火星预定地点准确着陆，这标志着我国第一次执行火星探测任务取得圆满成功。天问一号飞往火星是一个漫长的过程，它的成功非常激动人心，标志着中国在航天科学方面取得了更大的突破。La Chine a publié de nouvelles vidéos et photos capturées par sa première mission sur Mars. La sonde Tianwen-1 a atterri à la mi-mai et a depuis exploré la planète rouge. Nous nous sommes entretenus avec Zhang Rongqiao, le concepteur en chef de la mission sur Mars de Tianwen-1, pour qu'il nous explique les efforts déployés derrière le succès de la Chine dans cette expédition interstellaire. 完整法语新闻：https://t.cn/A6fxVmbU
【国家航天局发布天问一号任务着陆和巡视探测系列实拍影像】6月27日，党的百年华诞前夕，国家航天局发布我国天问一号火星探测任务着陆和巡视探测系列实拍影像，包括着陆巡视器开伞和下降过程、“祝融号”火星车驶离着陆平台声音及火星表面移动过程视频，火星全局环境感知图像、火星车车辙图像等。#天问一号着陆火星画面公开# #天问一号# De nouvelles photos et vidéos capturées par la sonde martienne chinoise Tianwen-1 lors du premier atterrissage et de l'exploration itinérante du pays sur la planète rouge ont été publiées dimanche par l'Administration nationale de l'espace de Chine (CNSA).
La mission Tianwen-1 a été lancée le 23 juillet 2020. L'atterrisseur transportant le rover Zhurong a atterri dans la partie sud d'Utopia Planitia, une vaste plaine de l'hémisphère nord de Mars, le 15 mai 2021.
Le rover est descendu de sa plate-forme d'atterrissage à la surface martienne le 22 mai, commençant son exploration de la planète rouge et faisant de la Chine le deuxième pays après les États-Unis à atterrir et à utiliser un rover sur Mars.
La mission Tianwen-1 a été lancée le 23 juillet 2020. L'atterrisseur transportant le rover Zhurong a atterri dans la partie sud d'Utopia Planitia, une vaste plaine de l'hémisphère nord de Mars, le 15 mai 2021.
Le rover est descendu de sa plate-forme d'atterrissage à la surface martienne le 22 mai, commençant son exploration de la planète rouge et faisant de la Chine le deuxième pays après les États-Unis à atterrir et à utiliser un rover sur Mars.
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