给陕西人一个馍，能夹住整个世界
作者：邢卉 来源：《意林》
“王六十把轻微发酵的面饼，摊在烧烫的鹅卵石上，再用同样滚烫的石子覆盖，小石子在面团上面烙出褐色的环形山，散发出令人愉悦的香气……”
深夜放毒的《风味人间》一播出就妥妥地拉了一波仇恨。
第二集《落地生根》，陕西人的骄傲——石子馍，口感香脆，一口咬下，“嘎嘣”裂开，引起极度舒适！
这其实已经不是陕西的馍第一次展现在人们面前。《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》里，金灿灿的黄馍馍，明明看上去既朴实又传统，偏偏能让人口水直流。Part.1“X夹馍”是一道填空题
八百里秦川，这里有着最悠久的历史，也传承了对于面食最长久的喜爱。
白吉馍名声在外。馍烤到外皮焦香，馍瓤柔软，烙出优美的铁圈虎背菊花芯纹路，再夹上酥软流油的腊汁肉，配上凉皮和冰峰，就是一份完美的“三秦套餐”组合。老陕人看到后也要赞一句：“嚯，地道，懂吃！”
天津人吃煎饼，讲究绿豆面夹薄脆，是为正宗。但在陕西，“×夹馍”是一道填空题，生动形象地诠释了什么叫“小孩子才做选择，大人全部都要”。
腊牛肉夹馍，腊牛肉用八角、桂皮、茴香很多种香料腌制而成，淡去牛肉本身的膻味，夹在白吉馍里，令人回味无穷。
除了各种肉，夹鸡蛋也是早餐绝配。现烙出来的饦饦馍抹上一层辣酱、铺一层咸菜，夹上两三个咸鸭蛋黄，最后再撒上几粒酥脆的花生米，辣酱的辣，咸菜的爽，蛋黄的香，花生米的脆……绝对是支撑早起的最大精神动力。
街头菜夹馍，上学时最幸福的事情！黄瓜、海带、土豆丝、胡萝卜丝、咸菜、豆皮、洋葱、紫菜、锅巴……只要你想吃，什么都能往里夹，卖菜夹馍的阿姨也都特别实诚，恨不得把菜给你塞到爆炸。
就算到了夜市上，馍也是永远的C位。与别处的烧烤不同，陕西人会选择用馍夹住火辣的烧烤，在黑夜里，让馍散发出无限的光彩。
陕西的馍几乎是一种百搭食物，就算是遇到了各地著名美食，也可以完美兼容，比如用馍夹一份大盘鸡、夹一份臭豆腐……
所以，你知道，當一个陕西人说出“行吧，不夹馍就不夹吧”，他是要多爱你才能做出这么大的妥协嘛！Part.2好吃的馍绝不千篇一律
关中人把对吃的心思都花在了面食上，不一定非要浓墨重彩的调味，最令人心动的还是麦子本身的香甜。
除了“×夹馍”，蒸、煮、烤、烙……陕西人民还有无数种方法将普普通通的馍，吃出万种风情。
外地人初到陕西，直奔的大概是羊肉泡馍。但是，在土生土长的陕西人眼里，它其实应该算是“煮馍”。
“煮馍”是从馍的烹饪方式上来说，馍是九分死面加一分发面的“饦饦馍”，先掰成指甲盖大小的馍粒，再交由后厨加上羊肉、粉丝、木耳、黄花等配料经过旺火煮得。
酸辣口味的小炒泡馍、三鲜煮馍、葫芦头、渭南豆腐泡、宝鸡豆花泡馍等，也是“煮馍”。
真正的“泡馍”应该算是水盆羊肉和搭配它的月牙饼。月牙饼是发面饼，比饦饦馍暄乎得多，所以不像“掰饦饦馍”，它是要用“撕”的，先撕后泡，才算得了“泡馍”的精髓。
光是上面这些，外地人可能都已经看晕了，但对于陕西来说，它们只不过是冰山一角。有“馍都”之称的陕西，人们简直是用生命在吃馍——
肉夹馍的千层馍、死面的饦饦馍、发面的黄馍馍、撒满芝麻的炕炕馍……虽然看起来都长着饼的样子，却有实质的不一样。
再比如锅盔馍，在陕西的地位一点不比白吉馍低，“陕西八大怪”中就有一怪在说它——“馍馍厚得像锅盖”。它最大的特点就是大，一个有5斤重，吃的时候像蛋糕一样切开。
和其他馍的粗犷彪悍不同，还有一种现在已经不太常见的花馍。以往，这种馍是陕西人民节日里必不可少的食物，花草虫鱼全都可以用馍捏出来。
如今的陕西馍，早就不仅限于陕西一地，它已经和老干妈、辣条一起走出国门，开到曼哈顿的第五大道，左手陕西肉夹馍，右手prada，大家都是时尚前沿的弄潮鹅。
有人说肉夹馍是来自东方的“汉堡包”，但是在我看来，PK历史的话，明明汉堡包更应该叫作“来自西方的肉夹馍”才对！Part.3像馍一样踏实的陕西人
电影导演是枝裕和说：“你吃的食物决定了你成为什么样的人。”陕西人就是这样，像他们所爱吃的馍一样质朴、真诚。
“1个馍馍，掰成2瓣，放了3天，4气了，估计是5坏了，就6了一哈，7开来，8了皮，9了点寒菜，一吃！啊呀，10在是难吃死了。”
这样的俏皮话，是独属于陕西人的。
在陕西有一种说法，上午吃一顿馍，中午就不用吃饭了，馍抗饿、踏实，就像是踏实的陕西人一样。
“与陕西人接触我有一种明显的踏实感，陕西人是那样的纯朴直率，古道热肠，这里的人与人交往最远离功利远离算计。不像有的地方总给人一种不交心的感觉。”——余秋雨
吃馍的过程也是一种享受，有人说掰馍的过程就像喝茶，陕西人喜欢慢悠悠地掰馍，就像他们喜欢慢节奏的生活，不经意间流露出的是千年古都独特的悠闲和底蕴。
最后，陕西馍号称能“夹进整个世界”，煎饼果子又说自己能“卷进整个世界”，那么问题来了，当它俩狭路相逢，谁能把谁包住？
作者：邢卉 来源：《意林》
“王六十把轻微发酵的面饼，摊在烧烫的鹅卵石上，再用同样滚烫的石子覆盖，小石子在面团上面烙出褐色的环形山，散发出令人愉悦的香气……”
深夜放毒的《风味人间》一播出就妥妥地拉了一波仇恨。
第二集《落地生根》，陕西人的骄傲——石子馍，口感香脆，一口咬下，“嘎嘣”裂开，引起极度舒适！
这其实已经不是陕西的馍第一次展现在人们面前。《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》里，金灿灿的黄馍馍，明明看上去既朴实又传统，偏偏能让人口水直流。Part.1“X夹馍”是一道填空题
八百里秦川，这里有着最悠久的历史，也传承了对于面食最长久的喜爱。
白吉馍名声在外。馍烤到外皮焦香，馍瓤柔软，烙出优美的铁圈虎背菊花芯纹路，再夹上酥软流油的腊汁肉，配上凉皮和冰峰，就是一份完美的“三秦套餐”组合。老陕人看到后也要赞一句：“嚯，地道，懂吃！”
天津人吃煎饼，讲究绿豆面夹薄脆，是为正宗。但在陕西，“×夹馍”是一道填空题，生动形象地诠释了什么叫“小孩子才做选择，大人全部都要”。
腊牛肉夹馍，腊牛肉用八角、桂皮、茴香很多种香料腌制而成，淡去牛肉本身的膻味，夹在白吉馍里，令人回味无穷。
除了各种肉，夹鸡蛋也是早餐绝配。现烙出来的饦饦馍抹上一层辣酱、铺一层咸菜，夹上两三个咸鸭蛋黄，最后再撒上几粒酥脆的花生米，辣酱的辣，咸菜的爽，蛋黄的香，花生米的脆……绝对是支撑早起的最大精神动力。
街头菜夹馍，上学时最幸福的事情！黄瓜、海带、土豆丝、胡萝卜丝、咸菜、豆皮、洋葱、紫菜、锅巴……只要你想吃，什么都能往里夹，卖菜夹馍的阿姨也都特别实诚，恨不得把菜给你塞到爆炸。
就算到了夜市上，馍也是永远的C位。与别处的烧烤不同，陕西人会选择用馍夹住火辣的烧烤，在黑夜里，让馍散发出无限的光彩。
陕西的馍几乎是一种百搭食物，就算是遇到了各地著名美食，也可以完美兼容，比如用馍夹一份大盘鸡、夹一份臭豆腐……
所以，你知道，當一个陕西人说出“行吧，不夹馍就不夹吧”，他是要多爱你才能做出这么大的妥协嘛！Part.2好吃的馍绝不千篇一律
关中人把对吃的心思都花在了面食上，不一定非要浓墨重彩的调味，最令人心动的还是麦子本身的香甜。
除了“×夹馍”，蒸、煮、烤、烙……陕西人民还有无数种方法将普普通通的馍，吃出万种风情。
外地人初到陕西，直奔的大概是羊肉泡馍。但是，在土生土长的陕西人眼里，它其实应该算是“煮馍”。
“煮馍”是从馍的烹饪方式上来说，馍是九分死面加一分发面的“饦饦馍”，先掰成指甲盖大小的馍粒，再交由后厨加上羊肉、粉丝、木耳、黄花等配料经过旺火煮得。
酸辣口味的小炒泡馍、三鲜煮馍、葫芦头、渭南豆腐泡、宝鸡豆花泡馍等，也是“煮馍”。
真正的“泡馍”应该算是水盆羊肉和搭配它的月牙饼。月牙饼是发面饼，比饦饦馍暄乎得多，所以不像“掰饦饦馍”，它是要用“撕”的，先撕后泡，才算得了“泡馍”的精髓。
光是上面这些，外地人可能都已经看晕了，但对于陕西来说，它们只不过是冰山一角。有“馍都”之称的陕西，人们简直是用生命在吃馍——
肉夹馍的千层馍、死面的饦饦馍、发面的黄馍馍、撒满芝麻的炕炕馍……虽然看起来都长着饼的样子，却有实质的不一样。
再比如锅盔馍，在陕西的地位一点不比白吉馍低，“陕西八大怪”中就有一怪在说它——“馍馍厚得像锅盖”。它最大的特点就是大，一个有5斤重，吃的时候像蛋糕一样切开。
和其他馍的粗犷彪悍不同，还有一种现在已经不太常见的花馍。以往，这种馍是陕西人民节日里必不可少的食物，花草虫鱼全都可以用馍捏出来。
如今的陕西馍，早就不仅限于陕西一地，它已经和老干妈、辣条一起走出国门，开到曼哈顿的第五大道，左手陕西肉夹馍，右手prada，大家都是时尚前沿的弄潮鹅。
有人说肉夹馍是来自东方的“汉堡包”，但是在我看来，PK历史的话，明明汉堡包更应该叫作“来自西方的肉夹馍”才对！Part.3像馍一样踏实的陕西人
电影导演是枝裕和说：“你吃的食物决定了你成为什么样的人。”陕西人就是这样，像他们所爱吃的馍一样质朴、真诚。
“1个馍馍，掰成2瓣，放了3天，4气了，估计是5坏了，就6了一哈，7开来，8了皮，9了点寒菜，一吃！啊呀，10在是难吃死了。”
这样的俏皮话，是独属于陕西人的。
在陕西有一种说法，上午吃一顿馍，中午就不用吃饭了，馍抗饿、踏实，就像是踏实的陕西人一样。
“与陕西人接触我有一种明显的踏实感，陕西人是那样的纯朴直率，古道热肠，这里的人与人交往最远离功利远离算计。不像有的地方总给人一种不交心的感觉。”——余秋雨
吃馍的过程也是一种享受，有人说掰馍的过程就像喝茶，陕西人喜欢慢悠悠地掰馍，就像他们喜欢慢节奏的生活，不经意间流露出的是千年古都独特的悠闲和底蕴。
最后，陕西馍号称能“夹进整个世界”，煎饼果子又说自己能“卷进整个世界”，那么问题来了，当它俩狭路相逢，谁能把谁包住？
一人一室，用时光煮茶
湄江印象一生一世只为一杯好茶
酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。
古代人喜欢喝茶解渴，
喝茶在古代较为流行，
无论是饱腹诗书的文人骚客，
还是田头锄地的农夫，
每日必定要喝上几口茶。
饮茶，一人得渴，二人得趣，三人得味。
寻一间茶馆，
或于闹市之中，
或临城河之畔
邀上三五知己
润一口茶，
听老先生讲一会书，
舒展一下筋骨，
那样都是极惬意的，乐而无穷。
静坐茶炉旁，
闲看人来人往
家事国事天下事，
常怀匹夫之心，
虽万马奔腾而从容淡定，
人走，茶未凉...
酒阑更喜团茶苦，
梦断偏宜瑞脑香。
忽然有一天，
发现热闹不再有趣。
不如细心装扮一个自己的茶室。
一人一室，一叶。
时光煮茶，消乏解困。
细细品味，甜涩苦淡，
尝的是，每日的自己。
足矣。
高山流水情，难觅知音。
和对味知己，共饮一壶茶。
我带上好茶，
你带上故事。
一辈子 一件事(做好茶)，一杯好茶 致天下有缘人
湄江印象为你呈现一杯千年传承“湄潭手筑（金花）黑茶"
注：我有、也许你没有百年传承的黑茶虫茶，等你一起煮烹！
湄江印象一生一世只为一杯好茶
酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。
古代人喜欢喝茶解渴，
喝茶在古代较为流行，
无论是饱腹诗书的文人骚客，
还是田头锄地的农夫，
每日必定要喝上几口茶。
饮茶，一人得渴，二人得趣，三人得味。
寻一间茶馆，
或于闹市之中，
或临城河之畔
邀上三五知己
润一口茶，
听老先生讲一会书，
舒展一下筋骨，
那样都是极惬意的，乐而无穷。
静坐茶炉旁，
闲看人来人往
家事国事天下事，
常怀匹夫之心，
虽万马奔腾而从容淡定，
人走，茶未凉...
酒阑更喜团茶苦，
梦断偏宜瑞脑香。
忽然有一天，
发现热闹不再有趣。
不如细心装扮一个自己的茶室。
一人一室，一叶。
时光煮茶，消乏解困。
细细品味，甜涩苦淡，
尝的是，每日的自己。
足矣。
高山流水情，难觅知音。
和对味知己，共饮一壶茶。
我带上好茶，
你带上故事。
一辈子 一件事(做好茶)，一杯好茶 致天下有缘人
湄江印象为你呈现一杯千年传承“湄潭手筑（金花）黑茶"
注：我有、也许你没有百年传承的黑茶虫茶，等你一起煮烹！
#眉山新闻# 【“地理标志产品”成眉山靓丽名片】 “丹棱桔橙”电商销售过亿，“文宫枇杷”走俏市场，“洪雅绿茶”口碑优良，“东坡泡菜”远销海外，“曹家梨”远近闻名，还有叫得响的“青神竹编”“彭山葡萄”“洪雅藤椒油”“张三芝麻糕”“东坡龙眼酥”等，一个个都是眉山的靓丽名片。
4个农产品地理标志，10个国家地理标志保护产品，9个国家地理标志证明商标……近年来，我市不断深入贯彻落实“质量强市”战略，打造特色产品品牌，把地理标志产品保护工作作为特色产业发展的重要抓手，与品牌建设、电子商务、精准脱贫和标准化工作紧密结合，按照申报一个地标产品，形成一个品牌，带动一个产业，致富一方群众的目标，持续开展地标产品保护工作，取得了显著成效。
特色资源孕育优势品牌
产品地理标志，是指标示产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素。
眉山物产丰富，人文底蕴深厚。近年来，依托独特的自然资源优势，全市大力发展泡菜、柑橘、葡萄等特色产业，建成了全国最大的泡菜、平面竹编、晚熟柑桔生产基地和四川省最大的枇杷、水产种苗、设施葡萄、奶产品、蜂产品、藤椒油生产基地。
其中，先后创建7个“中国特产之乡”，以“眉山春橘”为区域品牌的晚熟柑桔产业，基地面积发展到100万亩，通过全国特色农产品优势区认定；以东坡区为核心的泡菜产业创造“六个全国第一”，拥有46万亩原料基地和64个龙头企业，年销售收入超过180亿元，被认定为首批国家现代农业产业园；洪雅县充分利用丘山云雾多、有机质丰富、降雨量充沛等高端有机茶生产条件，全面开展有机肥替代化肥、生物农药替代化学农药行动，打造“中国最佳生态茶园”、四川省有机茶第一县……
同时，依托本地人文历史资源，做优产品特质，加快地标产品创建进程。“东坡泡菜”坚持用好“苏东坡”这张名片，建成国内首家以泡菜为主题的专题性博物馆、泡菜风情街，创作别具特色的泡菜宴、泡菜文艺作品，以文化搭桥开展科技合作、市场营销，促进了产业、园区、城市提档升级；“曹家梨”充分挖掘“皇家贡梨园”、百年梨树群等历史文化、生态文化，对7万多株古梨树实施挂牌保护，举办古树古木文化展，形成“百年梨乡”“绿色健康”的品牌形象；“洪雅绿茶”“文宫枇杷”“丹棱桔橙”也分别结合各具特色的养生文化、民俗文化、历史文化打造品牌。
围绕独特的产品外形和营养特质，全市还推出了富锗黄金雪梨、富硒绿茶、丑柑、黄金芽、无核枇杷等子品牌13个，丰富了地理标志农产品的品牌内涵。
主动作为推动地标保护
地理标志保护产品就是品牌的象征、质量的结晶、价值的体现，是地方产品走出去的“金字”招牌。
洪雅县种茶历史悠久，“洪雅绿茶”外观绿亮、悠然兰香、回甘韵长、汤色黄亮。然而由于过去没有统一的品牌，茶叶价格高低不一，市场分散。近年来，该县制定《“洪雅绿茶”地理标志产品保护管理办法》，对地理标志产品进行培育、保护和发展。
此举让“洪雅绿茶”的知名度更大，市场竞争力更强，信誉度也更高。如今，该县茶叶订单增加，一点也不愁销路。在2019年第八届四川国际茶业博览会上，洪雅展馆累计人流量达到3.1万人次，达成合作意150多个，达成采购意向1600万元，茶叶零售额达到11.5万元。
近年来，我市坚持程序标准，做严监管追溯，构建了地标产品保护体系。全市制定了地理标志农产品生产技术规程和产品标准15项，泡菜生产标准经商务部审核颁布为全国泡菜行业标准。制定了农产品地理标志保护管理办法5个，对申请用标的主体加强生产经营资质、质量控制措施审核，采用签订使用协议的形式授权用标。
市财政每年安排专项资金，对地理标志农产品基地建设、品牌创建、市场拓展给予奖补，对龙头企业、农民合作社、家庭农场给予扶持。建立“订单+保单”风险防控机制，全市地标产品订单率达90%以上、特色农业保险覆盖率达50%以上。
同时，全市开展用标企业跟踪检查和动态管理，纳入质量追溯体系，健全生产档案，加大质量监测，确保地标产品品质和标识规范使用。眉山成功创建为“四川省农产品质量安全监管示范市”，农产品质量监测合格率连续三年保持98%以上，没有发生重大农产品质量安全事件和违反农产品地理标志知识产权保护的现象。
品牌效应日益凸显
通过地理标志登记后，眉山的产品牌子更响、质量更优，销售渠道更广。
“文宫枇杷”通过地理标志登记后，打通了销售渠道，与京东共同举办“网上枇杷节”，与沃尔玛超市等建立“订单生产、标准供货”合作关系，通过品质提升和信息化手段应用，使枇杷售价提升50%以上。
“丹棱桔橙”通过地理标志登记后，产值达28亿元，占全县农业产值的60%以上。产品销往全国30多个省、市，并远销俄罗斯、东南亚等国家和地区。实现了“丹棱桔橙”从难卖到难买、从集市到超市、从线下到线上、从论斤卖到论个卖的四个转变，打通了好果子卖出好价钱的“最后一公里”。“丹棱桔橙”已成为当地农民增收致富的主导产业。
为了进一步扩大地标产品的推广影响，我市每年还举办中国泡菜食品国际博览会、国际（眉山）竹产业交易博览会、眉山晚熟柑桔节，区县举办各具特色的丹棱不知火节、彭山葡萄节、仁寿枇杷节、洪雅采茶节、青神椪柑节，大力开展地标产品全国行、全球行、“七进”活动，同时借助国家和省级媒体强化宣传。
丹棱县连续7年赴北京、上海、南京、武汉、深圳、成都等地举办“不知火”推介会，不仅打响“丹棱桔橙”品牌，而且建立了与中高端消费市场的直接联系，打通了好水果卖出好价钱的“最后一公里”。“东坡泡菜”连续三年荣登中国品牌价值榜，品牌价值113.85亿元。“丹棱桔橙”成功创建全国农产品地理标志示范样板，跻身中国区域品牌（地理标志产品）百强榜，品牌价值42.89亿元。
截至2018年底，全市23个地理标志产品销售收入总额突破300亿元，助农增收13亿元，带动全市农村居民人均可支配收入达到16563元，连续九年居四川省第四位。同时，我市已连续10年举办全国性泡菜展会，“中国泡菜食品国际博览会”成为眉山特有的会节品牌，“东坡泡菜”借助这个平台享誉全国，跨出国门远销日本、韩国、新加坡、美国、英国等国家和地区。
眉山“农产品地理标志”介绍
1.“丹棱桔橙”
2013年，“丹棱桔橙”通过农产品地理标志登记。2017年，“丹棱桔橙”成功创建为全国8个之一、四川首个国家级农产品地理标志示范样板，进入地理标志产品区域品牌价值榜单；2018年，“丹棱桔橙”列入省级农产品地理标志核心保护区建设。“丹棱桔橙”成功跻身2019中国区域品牌（地理标志产品）百强榜，排位第61名，品牌强度为885，品牌价值42.89亿元。产品火遍全国、走出国门，销往全国30多个省、市，并远销俄罗斯、东南亚等国家和地区。
2.“文宫枇杷”
2009年，“文宫枇杷”成功通过农产品地理标志登记。“文宫枇杷”产地主要位于四川仁寿二峨山南麓，标准化种植基地12.6万亩，其中核心产业区8万亩。主要品种为“大五星”等优良品种，以其“果大、色艳，皮薄、肉厚、柔软，汁多、味美、质密”著称，单株产量高、果实硕大、含糖量高，风味独特，具有很高的营养和药用价值。
3.“洪雅绿茶”
2011年，“洪雅绿茶”通过农产品地理标志登记。“洪雅绿茶”生产基地主要分布在海拔600米以上在丘山地区，独特的气候环境、丰富的有机质、充沛的雨量和漫射光照射，保证了原料品质。加工工艺方面非常考究，选材要求新鲜、完整、卫生，制作工艺有萎凋、杀青、造型（揉捻、拟条、压扁等）、辉锅、干燥、提香等十多个程序。优良的原料和先进的工艺，造就了“洪雅绿茶”外观绿亮、悠然兰香、回甘韵长、汤色黄亮、叶底幼嫩完整的特性。目前，洪雅县使用“洪雅绿茶”地理标志的企业（业主）共120家，占全县茶企的90%以上。
4.“曹家梨”
2009年，“曹家梨”通过农产品地理标志登记。“曹家梨”主要产于仁寿县曹家镇，具有400余年的种梨历史，全镇共有百年以上的梨树8万余株，400年以上的古梨树1千余株，现有梨园4万亩。全县梨种植规模达6.15万亩。“曹家梨”以金花梨、丰水梨、黄金梨、爱宕梨、圆黄梨、新高梨、翠冠梨为主，品种齐全。特殊的土壤以及气候条件，使“曹家梨”富含维生素、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，具有果型美观、果面光滑、肉多核小、甘甜爽口、风味醇香、清热解暑、清心润肺等特点。
农产品地理标志“四川泡菜”之核心产品“东坡泡菜”介绍
2010年，“四川泡菜”通过农业部审定，正式获得农产品地理标志称号，标志着“四川泡菜”这一大品牌已获“官方认可”。在千年传承的基础上，四川各地继往开来、开拓创新，传统的泡菜产业焕发出了新的生机，四川泡菜产业得到了长足发展，其中眉山“东坡泡菜”堪称魁首。
2018年，全省泡菜产业销售收入340亿元，东坡泡菜产业销售收入突破180亿元，占全省的半壁江山、全国的三分之一，是四川泡菜名副其实的核心区、主产区、排头兵，形成了“中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山，眉山泡菜在东坡”的亮眼格局。目前，眉山市拥有泡菜企业64家，其中国家级龙头企业3家，创建中国驰名商标5个，“东坡泡菜”连续三年荣登中国品牌价值榜、品牌价值达113.85亿元。泡菜企业吸纳3万余人进厂务工，年收入近10亿元；带动20余万户农民种植蔬菜46万亩，年增收8亿元，真正将“小泡菜”做成了“大基地”“大产业”“大品牌”。
4个农产品地理标志，10个国家地理标志保护产品，9个国家地理标志证明商标……近年来，我市不断深入贯彻落实“质量强市”战略，打造特色产品品牌，把地理标志产品保护工作作为特色产业发展的重要抓手，与品牌建设、电子商务、精准脱贫和标准化工作紧密结合，按照申报一个地标产品，形成一个品牌，带动一个产业，致富一方群众的目标，持续开展地标产品保护工作，取得了显著成效。
特色资源孕育优势品牌
产品地理标志，是指标示产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素。
眉山物产丰富，人文底蕴深厚。近年来，依托独特的自然资源优势，全市大力发展泡菜、柑橘、葡萄等特色产业，建成了全国最大的泡菜、平面竹编、晚熟柑桔生产基地和四川省最大的枇杷、水产种苗、设施葡萄、奶产品、蜂产品、藤椒油生产基地。
其中，先后创建7个“中国特产之乡”，以“眉山春橘”为区域品牌的晚熟柑桔产业，基地面积发展到100万亩，通过全国特色农产品优势区认定；以东坡区为核心的泡菜产业创造“六个全国第一”，拥有46万亩原料基地和64个龙头企业，年销售收入超过180亿元，被认定为首批国家现代农业产业园；洪雅县充分利用丘山云雾多、有机质丰富、降雨量充沛等高端有机茶生产条件，全面开展有机肥替代化肥、生物农药替代化学农药行动，打造“中国最佳生态茶园”、四川省有机茶第一县……
同时，依托本地人文历史资源，做优产品特质，加快地标产品创建进程。“东坡泡菜”坚持用好“苏东坡”这张名片，建成国内首家以泡菜为主题的专题性博物馆、泡菜风情街，创作别具特色的泡菜宴、泡菜文艺作品，以文化搭桥开展科技合作、市场营销，促进了产业、园区、城市提档升级；“曹家梨”充分挖掘“皇家贡梨园”、百年梨树群等历史文化、生态文化，对7万多株古梨树实施挂牌保护，举办古树古木文化展，形成“百年梨乡”“绿色健康”的品牌形象；“洪雅绿茶”“文宫枇杷”“丹棱桔橙”也分别结合各具特色的养生文化、民俗文化、历史文化打造品牌。
围绕独特的产品外形和营养特质，全市还推出了富锗黄金雪梨、富硒绿茶、丑柑、黄金芽、无核枇杷等子品牌13个，丰富了地理标志农产品的品牌内涵。
主动作为推动地标保护
地理标志保护产品就是品牌的象征、质量的结晶、价值的体现，是地方产品走出去的“金字”招牌。
洪雅县种茶历史悠久，“洪雅绿茶”外观绿亮、悠然兰香、回甘韵长、汤色黄亮。然而由于过去没有统一的品牌，茶叶价格高低不一，市场分散。近年来，该县制定《“洪雅绿茶”地理标志产品保护管理办法》，对地理标志产品进行培育、保护和发展。
此举让“洪雅绿茶”的知名度更大，市场竞争力更强，信誉度也更高。如今，该县茶叶订单增加，一点也不愁销路。在2019年第八届四川国际茶业博览会上，洪雅展馆累计人流量达到3.1万人次，达成合作意150多个，达成采购意向1600万元，茶叶零售额达到11.5万元。
近年来，我市坚持程序标准，做严监管追溯，构建了地标产品保护体系。全市制定了地理标志农产品生产技术规程和产品标准15项，泡菜生产标准经商务部审核颁布为全国泡菜行业标准。制定了农产品地理标志保护管理办法5个，对申请用标的主体加强生产经营资质、质量控制措施审核，采用签订使用协议的形式授权用标。
市财政每年安排专项资金，对地理标志农产品基地建设、品牌创建、市场拓展给予奖补，对龙头企业、农民合作社、家庭农场给予扶持。建立“订单+保单”风险防控机制，全市地标产品订单率达90%以上、特色农业保险覆盖率达50%以上。
同时，全市开展用标企业跟踪检查和动态管理，纳入质量追溯体系，健全生产档案，加大质量监测，确保地标产品品质和标识规范使用。眉山成功创建为“四川省农产品质量安全监管示范市”，农产品质量监测合格率连续三年保持98%以上，没有发生重大农产品质量安全事件和违反农产品地理标志知识产权保护的现象。
品牌效应日益凸显
通过地理标志登记后，眉山的产品牌子更响、质量更优，销售渠道更广。
“文宫枇杷”通过地理标志登记后，打通了销售渠道，与京东共同举办“网上枇杷节”，与沃尔玛超市等建立“订单生产、标准供货”合作关系，通过品质提升和信息化手段应用，使枇杷售价提升50%以上。
“丹棱桔橙”通过地理标志登记后，产值达28亿元，占全县农业产值的60%以上。产品销往全国30多个省、市，并远销俄罗斯、东南亚等国家和地区。实现了“丹棱桔橙”从难卖到难买、从集市到超市、从线下到线上、从论斤卖到论个卖的四个转变，打通了好果子卖出好价钱的“最后一公里”。“丹棱桔橙”已成为当地农民增收致富的主导产业。
为了进一步扩大地标产品的推广影响，我市每年还举办中国泡菜食品国际博览会、国际（眉山）竹产业交易博览会、眉山晚熟柑桔节，区县举办各具特色的丹棱不知火节、彭山葡萄节、仁寿枇杷节、洪雅采茶节、青神椪柑节，大力开展地标产品全国行、全球行、“七进”活动，同时借助国家和省级媒体强化宣传。
丹棱县连续7年赴北京、上海、南京、武汉、深圳、成都等地举办“不知火”推介会，不仅打响“丹棱桔橙”品牌，而且建立了与中高端消费市场的直接联系，打通了好水果卖出好价钱的“最后一公里”。“东坡泡菜”连续三年荣登中国品牌价值榜，品牌价值113.85亿元。“丹棱桔橙”成功创建全国农产品地理标志示范样板，跻身中国区域品牌（地理标志产品）百强榜，品牌价值42.89亿元。
截至2018年底，全市23个地理标志产品销售收入总额突破300亿元，助农增收13亿元，带动全市农村居民人均可支配收入达到16563元，连续九年居四川省第四位。同时，我市已连续10年举办全国性泡菜展会，“中国泡菜食品国际博览会”成为眉山特有的会节品牌，“东坡泡菜”借助这个平台享誉全国，跨出国门远销日本、韩国、新加坡、美国、英国等国家和地区。
眉山“农产品地理标志”介绍
1.“丹棱桔橙”
2013年，“丹棱桔橙”通过农产品地理标志登记。2017年，“丹棱桔橙”成功创建为全国8个之一、四川首个国家级农产品地理标志示范样板，进入地理标志产品区域品牌价值榜单；2018年，“丹棱桔橙”列入省级农产品地理标志核心保护区建设。“丹棱桔橙”成功跻身2019中国区域品牌（地理标志产品）百强榜，排位第61名，品牌强度为885，品牌价值42.89亿元。产品火遍全国、走出国门，销往全国30多个省、市，并远销俄罗斯、东南亚等国家和地区。
2.“文宫枇杷”
2009年，“文宫枇杷”成功通过农产品地理标志登记。“文宫枇杷”产地主要位于四川仁寿二峨山南麓，标准化种植基地12.6万亩，其中核心产业区8万亩。主要品种为“大五星”等优良品种，以其“果大、色艳，皮薄、肉厚、柔软，汁多、味美、质密”著称，单株产量高、果实硕大、含糖量高，风味独特，具有很高的营养和药用价值。
3.“洪雅绿茶”
2011年，“洪雅绿茶”通过农产品地理标志登记。“洪雅绿茶”生产基地主要分布在海拔600米以上在丘山地区，独特的气候环境、丰富的有机质、充沛的雨量和漫射光照射，保证了原料品质。加工工艺方面非常考究，选材要求新鲜、完整、卫生，制作工艺有萎凋、杀青、造型（揉捻、拟条、压扁等）、辉锅、干燥、提香等十多个程序。优良的原料和先进的工艺，造就了“洪雅绿茶”外观绿亮、悠然兰香、回甘韵长、汤色黄亮、叶底幼嫩完整的特性。目前，洪雅县使用“洪雅绿茶”地理标志的企业（业主）共120家，占全县茶企的90%以上。
4.“曹家梨”
2009年，“曹家梨”通过农产品地理标志登记。“曹家梨”主要产于仁寿县曹家镇，具有400余年的种梨历史，全镇共有百年以上的梨树8万余株，400年以上的古梨树1千余株，现有梨园4万亩。全县梨种植规模达6.15万亩。“曹家梨”以金花梨、丰水梨、黄金梨、爱宕梨、圆黄梨、新高梨、翠冠梨为主，品种齐全。特殊的土壤以及气候条件，使“曹家梨”富含维生素、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，具有果型美观、果面光滑、肉多核小、甘甜爽口、风味醇香、清热解暑、清心润肺等特点。
农产品地理标志“四川泡菜”之核心产品“东坡泡菜”介绍
2010年，“四川泡菜”通过农业部审定，正式获得农产品地理标志称号，标志着“四川泡菜”这一大品牌已获“官方认可”。在千年传承的基础上，四川各地继往开来、开拓创新，传统的泡菜产业焕发出了新的生机，四川泡菜产业得到了长足发展，其中眉山“东坡泡菜”堪称魁首。
2018年，全省泡菜产业销售收入340亿元，东坡泡菜产业销售收入突破180亿元，占全省的半壁江山、全国的三分之一，是四川泡菜名副其实的核心区、主产区、排头兵，形成了“中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山，眉山泡菜在东坡”的亮眼格局。目前，眉山市拥有泡菜企业64家，其中国家级龙头企业3家，创建中国驰名商标5个，“东坡泡菜”连续三年荣登中国品牌价值榜、品牌价值达113.85亿元。泡菜企业吸纳3万余人进厂务工，年收入近10亿元；带动20余万户农民种植蔬菜46万亩，年增收8亿元，真正将“小泡菜”做成了“大基地”“大产业”“大品牌”。
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