輕發酵與發酵不足的差異，在於口感與葉底判定，當然氣感也有差別。

這是2015品鑑熟茶，極輕發酵，可以說到極致，當年葉底有點軟，酸味特顯，我曾說幾年後葉底將漸漸穩定，而酸味內斂化。今年喝起來與葉底觀察，完全如我說預判。

所謂普洱茶專業，最重要關鍵，就是能判斷工藝與未來轉化。

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想要上市的公司，基本都不是想做茶的，充其量是做飲料的。

學生說，某個想上市的茶廠，最近突然大範圍的跟茶販茶農說，你們的茶農殘不過關，全部只能給一半的錢。

如果真有農殘超標，應該退還，怎麼會收下製作？要麼真有農殘超標，他們的產品有問題，要麼坑茶農茶販，事實上沒超標，只願意給一半的錢。有茶農跟學生哭訴，現在負債只能去當建築工。

從另一角度，茶農可以直接當面取樣化驗對質，不然損失很大，是不願意還是不敢，真的很難說。給大公司的茶原料，茶農應該自己心裡也有底。

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個人喜好，很多都「不科學」[壞笑]

那天我喝了99-7262、96-7542、89-8582、99易昌，從排序就知道茶品優劣高下。然而，現實與喜好是二回事，我喜歡99易昌超過89-8582，實際與個人喜好相符合，沒問題。但有人喜歡89-8582，我直接回答「對沖一下」[壞笑][哈哈]

我是搗蛋，人家說喜歡是沒錯的，甚至說喜歡99-7262超過89-8582、99易昌都沒問題。但我說對沖看看就是純搗蛋，讓人不開心不舒服了[允悲][笑cry]對沖結果99易昌肯定壓過89-8582，更不要說所有7542，野生古樹天生壓過小樹台地，無法相較。

然而，還是許多人視而不見的說國營廠優質、老茶好，而不敢直面對事實，甚至欺騙自己，原因只是炒作獲利。

想賺不屬於自己的名利，付出代價都很大，主要是欺騙自己與傷害身體！

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