【糖醋小排】
#厨艺教程##美食[超话]##人类幼崽的假期有多嗨#
所需食材:
猪肋排300克,冰糖1把,酱油3勺,醋2勺,盐2克,葱姜蒜适量
做法:
1.排骨放铁锅中,加葱姜蒜,盐2克,水没过排骨3公分左右,小火炖煮40分钟左右捞出,用厨房纸巾把水分吸干。
2.锅中放适量的油,油温5成热时,放入排骨炸至金黄。
3.炸好的排骨盛出。
4.锅中放半碗水和1把冰糖,中小火将冰糖熬化。在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时放入小排。
5.倒入炸好的小排,快速翻炒匀,倒入酱油和醋,关火再翻炒匀出锅即可。
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所需食材:
猪肋排300克,冰糖1把,酱油3勺,醋2勺,盐2克,葱姜蒜适量
做法:
1.排骨放铁锅中,加葱姜蒜,盐2克,水没过排骨3公分左右,小火炖煮40分钟左右捞出,用厨房纸巾把水分吸干。
2.锅中放适量的油,油温5成热时,放入排骨炸至金黄。
3.炸好的排骨盛出。
4.锅中放半碗水和1把冰糖,中小火将冰糖熬化。在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时放入小排。
5.倒入炸好的小排,快速翻炒匀,倒入酱油和醋,关火再翻炒匀出锅即可。
【炸鲜奶】
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所需食材:
牛奶250克,白糖30克,玉米淀粉30克,鸡蛋1个
做法:
1.把牛奶,白糖和玉米淀粉放奶锅中搅匀。小火加热,边加热边搅拌,成细腻顺滑的面糊。
2.容器中刷一层玉米油防粘。把牛奶糊倒入,刮平表面。
3.盖上盖子或者保鲜膜,放冰箱冷藏,凝固后取出脱模,切成小长块。
4.裹一层玉米淀粉,再裹一层蛋液,再裹一层玉米淀粉。最后也可以裹面包糠。
5.锅中放适量的油,油温五成热,放入牛奶块,炸至金黄即可。
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所需食材:
牛奶250克,白糖30克,玉米淀粉30克,鸡蛋1个
做法:
1.把牛奶,白糖和玉米淀粉放奶锅中搅匀。小火加热,边加热边搅拌,成细腻顺滑的面糊。
2.容器中刷一层玉米油防粘。把牛奶糊倒入,刮平表面。
3.盖上盖子或者保鲜膜,放冰箱冷藏,凝固后取出脱模,切成小长块。
4.裹一层玉米淀粉,再裹一层蛋液,再裹一层玉米淀粉。最后也可以裹面包糠。
5.锅中放适量的油,油温五成热,放入牛奶块,炸至金黄即可。
【茄汁龙利鱼】
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所需食材:
龙利鱼柳1条,西红柿2个,生抽2勺,盐2克,白糖1勺,蒜末适量,番茄酱适量,白胡椒粉适量
做法:
1.龙利鱼柳切块,块的大小约一两厘米。加入白胡椒粉拌匀腌制一会儿。
2.西红柿洗净去皮切成小块备用。
3.锅中放水烧开,放入鱼肉块过沸水,变色后捞出。
4.炒锅中放适量的油,油热后放蒜末煸香。倒入西红柿块煸炒匀,加入番茄酱,炒匀。
5.倒入适量的热水,炒匀。再加入盐和生抽,烧开。倒入焯过的鱼肉,收汁出锅。汤汁不必收过干,有汤汁更美味。
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所需食材:
龙利鱼柳1条,西红柿2个,生抽2勺,盐2克,白糖1勺,蒜末适量,番茄酱适量,白胡椒粉适量
做法:
1.龙利鱼柳切块,块的大小约一两厘米。加入白胡椒粉拌匀腌制一会儿。
2.西红柿洗净去皮切成小块备用。
3.锅中放水烧开,放入鱼肉块过沸水,变色后捞出。
4.炒锅中放适量的油,油热后放蒜末煸香。倒入西红柿块煸炒匀,加入番茄酱,炒匀。
5.倒入适量的热水,炒匀。再加入盐和生抽,烧开。倒入焯过的鱼肉,收汁出锅。汤汁不必收过干,有汤汁更美味。
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