北京烤鴨名店「晟永興」，開到上海，落腳外灘坐擁東方明珠和三大高樓景色的Bund 5，已經滿一年了。

大概是近來我最常造訪的烤鴨餐廳。挑選它不單參考了黑珍珠二鑽、米其林一星的獎項，主要是青睞新派烤鴨、京菜，擅長餐搭酒的特色。推薦幾道喜歡的料理。
 
前菜：魚子醬溏心鵪鶉蛋、芥末鴨掌，牛油果松葉蟹色拉、乾隆白菜

湯：蟲草花雞湯

主菜：魚子醬烤鴨、金甲深海大黃魚，松露焗大蝦球、重慶小愛、石椒和牛、老湯豆腐、蔥燒海參、鳳爪香芋煲

甜品：藍靛果奶凍
 
溏心鵪鶉蛋，煙燻得程度輕盈曼妙，尾韻在鼻腔久久不散，搭配西伯利亞魚子醬，絕妙。幾道京菜的開胃乾隆白菜、芥茉鴨掌也展現精做的秀氣。
 
店裡供應每日更替例湯，蒸烤箱105度六小時以上煲出清澈濃郁的蟲草老母雞湯，連底部托盤都為了保溫效果而溫熱，細節到位。
 
烤鴨師傅推車上棗紅油亮的烤鴨，瞬間吸睛。長得有點像偶像張藝興的烤鴨主廚，在晟永興專注烤鴨十多年。每一隻鴨都附帶一張生產履歷身分證上菜。
 
用iwata補光燈替鴨打好光之後，師傅開始片鴨。用來做「魚子醬烤鴨」只用鴨胸上最好的十片脆皮，以嗆面饅頭薄片做底，當中鋪上章丘大蔥絲，擺上鴨皮、西伯利亞魚子醬，一口咬下，鴨皮入口化開，鴨油的油脂香氣、蔥白的鮮脆、魚子醬的鮮，依序在舌尖襲來。
 
片好的胸脯肉、腿肉和兩條鴨里肌，搭配上手工製作的餅皮，每一片都可見烤製糊點，麥香濃又筋道，佐料包含章丘蔥白、甜麵醬、白糖、蒜泥、黃瓜。
 
無魚不成宴，深海大黃魚也在主菜單上，水煮、家燒、生焗之外，油淋的金甲深海半野生大黃魚，外型靈動鮮活，外皮酥脆、內裡鮮嫩多汁，整魚酥脆可食，十分特別。
 
京魯菜的金字招牌—"蔥燒海參”，選了日本八年野生海參，發製到六成保留空間吸收蔥油汁，章丘大蔥煉製的蔥油，搭配小葉細蔥，飽滿的蔥香，軟糯的海參，拌在一碗碗蒸出來的東北五常大米飯，香啊。
 
有趣的是，店裡竟有川菜—"重慶小愛”。將店裡每天處理新鮮的鴨腸、鴨胗、鴨血，以重慶牛油火鍋的湯底，紅豔豔的鮮香麻辣。
 
我很喜歡的一道菜，是王老闆偶然間在延慶農戶尋訪的老豆腐，以鮮鯽魚吊湯，結合南瓜金湯、彩椒調味，軟嫩的老豆腐，密密的孔，吸飽微辣的湯汁。
 
放假期間，一邊工作，一邊繼續天天開吃。明天要打起精神來，重回奮鬥狀態。

長長的假期，你休息好了嗎？ https://t.cn/RVJk9aF

#钟汉良[超话]# 看过那么多电视剧，还是《何以笙箫默》最有感觉。我喜欢何以琛那种热烈又深沉的爱 我是先看的电视剧再看的小说，与其说何以琛让我get到了钟汉良，不如说钟汉良把何以琛完美的展现了出来。从15年到现在，每次看何以都会很有触动，以前略过的小细节也在一遍一遍的回温中重视起来 。这部电视剧在我心中已经无法取代，就像钟汉良在我心中一样。

温温虽然有时自己心情不好上班态度会比较暴躁但他一般都懂属下在担心什么，眼看着千巧恐惧又慌张会很快把话收回来安抚一下“你放心”。
顺便我一直觉得他对艳鬼说“起来吧”的细节处理很妙（配音也配得很妙），罗姨一走温温的语气立刻就缓和下来了，“起来吧”说得很柔和轻佻，意思就是要艳鬼放轻松没什么大事，镜头语言也不再是斜着拍气氛也一下子温柔了许多，总之就是告诉观众“刚才那些都是做戏的现在这个才是温客行和薄情司平时相处时的样子”