中国唯一的哈尼族自治县，你知道在哪吗？

在云南，云南省普洱市墨江哈尼族自治县，是全国唯一的哈尼族自治县，有着传承百年的民族文化。

这里地处哀牢山脉中段，北回归线穿城而过，被称为“太阳转身的地方”。上周风物君跟随恒生银行“种·未来”项目来到墨江哈尼族自治县癸能村，体验这里的哈尼族传统和世代相传的紫米文化。

这里的村落依山而建，山坡上树木郁郁葱葱，龙竹、棕榈掩映着一排排错落有致的土掌房，四周梯田环绕，小河静静流淌，勤劳智慧的哈尼族把美而的建筑融入自然之中。使大寨自然村成为了"森林-—村寨——梯田——江河"四位一体的哈尼山水景观的典型。

丰收的田野是最美的画卷。这个季节正是梯田上的紫米收获的季节，沉甸甸稻穗压低了稻杆，乡亲们正在田间手工收割打谷。遵循哈尼族的传统农耕文化，哈尼族的乡亲们每年在丰收打谷的时候都会保留稻穗饱满的紫稻谷作为种子，留作第二年复种。

来自云南省林业和草原科学院周玖璇博士表示：“项目团队协助合作社取得紫米的丰收，希望能够鼓舞更多的当地社区伙伴加入高山生物多样性保护与可持续利用的行动中来，进一步提升高山少数民族森林生物多样性社区保护的内生力量。此次合作项目的实施，将对未来科学保护生物遗传资源具有一定的奠基作用，对推动人类命运共同体的理念深入山区社区人心有着重要意义。”

普洱茶识

（一）什么是生茶？
云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。

（二）什么是熟茶？
云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼、熟沱、熟砖。

（三）普洱茶制作工艺
生茶：传统制作过程，杀青-揉捻-晒干。
熟茶：杀青-揉捻-干燥-增湿渥堆-干燥。

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