【外滩米其林大牌新菜出炉，吃过才不负秋天！】
[微风]这个秋天又有好去处！沪上知名精致中餐代表、去年摘下“米其林一星”的外滩三号黄浦会，9月又出时令新菜！由香港出身、超30年经验的文国雄主厨带领，以演绎经典粤菜为基调，融合时令食材与各大菜系特点，足料炖汤、巧手点心、地道风味，秋味飨宴让一众资深吃客大呼惊喜过瘾！
[赞]开局一盅用料丰富的鲜鲍炖养肝草雪莲籽汤，便值得专程前来。色泽晶莹清澈，鲜香回味，轻抿一口瞬间唤醒味蕾。
[鼓掌]蒸青膏蟹配云南头菜肉饼必吃！1.2至1.3斤重的青膏蟹搭配肉饼蒸制而成，膏蟹浑身膏红，蟹肉饱满Q弹，口感丰富，一上桌就惹人垂涎欲滴。
[憧憬]花胶焗鸡配鲜沙姜一口入魂！霸气外露的香气，嫩滑入味的鸡肉，吸满酱汁精华的鱼胶，满满胶原蛋白融化于舌尖，细细回味是一口难以言喻的浓郁！
[锦鲤]秋日限定甜品，也尽显其妙，每一道都让人欲罢不能，恨不能有2个胃！
老上海滩的雍容尔雅的用餐环境，也让人一秒穿越旧时海派的黄金年代，一步一景尽显复古大气！没有尝过，不算亲近过这个秋天！

[星星]三号黄浦会Canton Table
地址：中山东一路3号外滩三号5楼
营业时间：周一至周五 11:30-14:30 17:30-22:30；周六至周日 11:30-15:00 17:30-22:30

#黄小厨今日新鲜事#
南京烤鸭VS北京烤鸭：有什么区别？ 

北京烤鸭闻名世界，不过资深吃货都知道，烤鸭不只北京烤鸭好吃，南京烤鸭同样美味无比，南北吃客各有心头所爱！

与北京烤鸭比，南京烤鸭的吃法简洁。现烤的鸭子色泽明亮。案板上一刀切下去，肥汁四溅，油汪汪地耙在碗里。烤鸭通常切成4-5厘米的厚度，浇上卤子，直接就着白饭吃。南京烤鸭比北京烤鸭肉质烤得更蓬松，正是吸收了卤水以后，鸭肉的汁水与卤水交融。北京烤鸭吃起来有着充满仪式感的排场：片片削好的烤鸭如花瓣层叠白玉盘中，周围锦簇着小盏荷叶饼、葱丝、黄瓜条、萝卜丝、白糖、酱料。

南京烤鸭与北京烤鸭最大的区别就在于卤水，卤水的调制与烤鸭制作一样讲究。烤鸭子的时候，就需要在鸭腔灌水，一起入炉，外烤内煮。经过烘烤，鸭肉的精华也渗透到这汁水里，鸭肉熟了，汁水也鲜透。

图文来自网络✍

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你喜欢吃水煮肉片，有一天门口开了家大饭店，专卖甜口的水煮肉片，作为吃了八百年水煮肉片的你很清楚地知道，水煮肉片就该是辣的，甜的那叫糖醋肉片。但是突然来了很多没吃过中国菜的非洲偷渡客，他们吃完甜的水煮肉片特别高兴，然后开始宣传甜水煮肉片才是真正的水煮肉片，还成立了水煮肉片保护协会专门迫害爱吃辣味水煮肉片的人。
如果他老老实实承认自己是糖醋肉片，那么屁事都不会有。但他非说自己是吃了九百年水煮肉片的资深吃客，水煮肉片自古以来就是甜的，然后他还觉得自己吸引了大量的新水煮肉片粉丝是大功臣，你觉得其他吃辣味水煮肉片的人能饶了他？
因为他们从头到尾追捧的，就压根不是水煮肉片啊