穆尼亞 / 醫巫 / 食療
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好好加強自己的免疫系統，不管你要不要打疫苗，多增強抵抗力，就不容易感染病毒哦！

常常火氣大有痰的人，可以多喝「羊肉燉白蘿蔔跟嫩薑」可以化上呼吸道的痰。

氣虛的人可以用「牛瘦肉帶點筋的肉絲」煮當歸湯！記得到賣牛肉的攤販跟老闆說要買「半筋半肉的部位」，切成細絲再下去熬當歸湯來喝。

有高血壓問題的人，也可以多喝當歸湯哦！

所以「食療」真是老祖宗最棒的偏方呢，吃好又吃飽。

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你是明白了哪些做饭小技巧之后而厨艺大增的？

肉要变嫩，提前腌制。

青菜加热时间不能过长，否则会变黄。

先煎再煮，鱼汤更浓白。

鸡肉刚熟为度最嫩。

茄子先腌再过油，有助于软嫩入味。

炸蒜可当鲜味素，搭配海鲜绝妙。

素菜用荤油。

醋不要直接倒在菜上面，要沿锅洒，

适量的糖不会让菜吃着甜，反而会让菜吃着更鲜更香，特别是荤菜。

荤菜中加入一片陈皮，即可去腥增香，还可以解腻增加食欲，山楂，柠檬也是同理。

只需要在水中加几滴白醋，就可以让冻货快速解冻。

切好的土豆丝，洗净表面淀粉，在冰水中浸泡15分钟，再冲洗干净，最后放入锅中炒，保证不粘锅，吃着还非常的脆爽喔。

辣椒尾部尖尖的地方要切开，这样炒的时候火候比较均匀，这个位置不容易有生辣味儿。

买多了的肉馅儿分袋冷冻储存，冷冻的时候记得要压扁，这样解冻起来快。

肉丝可以一次多切一点，如果在两三顿之内还会再用上的话，就在锅里炒到半熟，凉透后盖上保鲜膜放冰箱冷藏，比直接把生肉丝放到冷藏保存好，更不容易坏。

高压锅里煮的一大锅东西，冰箱里暂时没地方放了，那就暂时不要揭开高压锅盖，这样放过夜也可以的。

鸡蛋储存的时候要大头朝上，因为这是鸡蛋的气室，这样保存鸡蛋更新鲜。

抽油烟机下面垫一张厨房纸巾，时不时地换一下，可以省掉擦油污的麻烦。

不小心盐下多了，可以加点糖缓解。

煮饭加一勺油，用于炒饭粒粒分明。

为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷

将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。

煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

醋放多了，可在菜里加一些米酒，可以减轻酸味。

油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅。

炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。

炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。

炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。

炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。

做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。

做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。

花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都酥脆如初。

茄子切开后，应立即浸入水中，否则茄子会被氧化成褐色。

每次切菜之前都要磨刀，快刀不伤手，不快不慢的刀才容易伤手。

砧板如果容易滑动，就用一块湿抹布垫在砧板下面。

切菜的时候手指要向内扣，自然弯曲，这样刀子下去的时候不容易切到指甲。

如果想给老姜去皮，用铁勺会比用刀子更方便。

大蒜先用菜刀拍碎一下之后就能轻易剥掉蒜皮。

内脂豆腐的盒子先剪掉底部的四个角，再剪开包装，倒出来就会更完整不容易碎。

切完辣椒之后如果手很辣，可以倒一点醋到手上，能缓解一下。

写一下我最爱的意面酱汁，其中配比很关键！我这个是一人份的
准备材料：
牛肉饼一块（可以用肉馅，不要选太瘦的，我这种是Sam's买的，每块150克）
白洋葱半个，切小丁
西红柿一个，切小块
自己喜欢口味的意面酱（或者番茄罐头）
✨以上缺一不可，如果觉得口感不够丰富，也可以加入口蘑，胡萝卜，烤红椒等等。我反正不加。

1，锅烧热，放入掰碎的肉饼，翻炒。
2，肉碎变色，析出油，把洋葱碎放入
3，翻炒，可以稍微放一点盐让洋葱更快变软析出水份，避免粘锅。实在不行加小半碗水进去也可以，一直到洋葱变浅棕黄色，汁水基本收干。
4，加入番茄块，入锅后按压捣碎，小火慢煮
5，待番茄块基本融成汤汁，放入适量的意面酱。小火熬煮十分钟到非常浓稠的样子（此时可以开始煮意面）。不想用意面酱也可以用番茄罐头，再加入自己研磨的香料碎。这一步绝对不能少，只有番茄罐头/番茄碎才能充分体现出番茄的酸香，千万不要用番茄酱。
6，尝一尝调味。因为意面酱有咸味，要避免过早调味导致咸到无法收场。我喜欢稍微淡一点，然后在意面上加芝士先增加一层咸味，再盖上酱汁～美味