#兔宝吃什么#
凤凰园
南京 科巷104号
[杰瑞]科巷真的开满了这样本地人都喜欢去的小馆子，选了凤凰园打卡
牛肉生煎
好大一个！外皮脆脆的，内馅汤汁很多，肉也是大大的一颗！
牛肉锅贴
锅贴的肉也很饱满！
我感觉生煎比锅贴好吃生煎的表皮更焦脆，肉馅也更多汁～不过生煎和锅贴都是甜口滴
牛肉粉丝
满满一碗粉丝，牛肉片也放得很大方捏。粉丝韧韧的，感觉汤有点点太淡了
#南京##五一小长假如何过# https://t.cn/RASwD2D
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牛肉锅贴
锅贴的肉也很饱满！
我感觉生煎比锅贴好吃生煎的表皮更焦脆，肉馅也更多汁～不过生煎和锅贴都是甜口滴
牛肉粉丝
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年轻人一定要知道的做饭技巧
1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
5、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
6、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
7、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
8、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
9、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
10、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质
11、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐
12、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍
13、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
14、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
15、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂
16、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟
17、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美
18、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
19、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美
20、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口
21、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅
22、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
23、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸
24、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩
25、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
26、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩
27、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
28、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
29、用羊油炒鸡蛋，味香无异味
30、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
31、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑
32、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
33、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味
34、炒波菜时不宜加盖
35、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩
36、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口
37、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐
38、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩
39、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美
40、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
41、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香
42、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白
43、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
44、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
45、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
46、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入，菜太辣，放一只鸡蛋同炒 ，菜太苦，滴入少许白醋
47、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
48、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中
49、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初
50、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香
51、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜
52、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈
53、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味
54、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯
55、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花
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2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
5、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
6、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
7、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
8、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
9、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
10、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质
11、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐
12、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍
13、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
14、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
15、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂
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19、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美
20、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口
21、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅
22、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
23、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸
24、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩
25、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
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27、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
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29、用羊油炒鸡蛋，味香无异味
30、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
31、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑
32、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
33、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味
34、炒波菜时不宜加盖
35、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩
36、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口
37、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐
38、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩
39、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美
40、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
41、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香
42、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白
43、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
44、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
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46、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入，菜太辣，放一只鸡蛋同炒 ，菜太苦，滴入少许白醋
47、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中
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49、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初
50、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香
51、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜
52、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈
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海银海记潮汕特色牛肉火锅在南宁一直拥有超高的人气~
大队长最近也打卡了这家店，瞬间被虏获，估计很快就能达成在店里“吃下一整头牛”的成就！
还未打卡的朋友快拿出小本本，大队长教你吃海银海记潮汕特色牛肉火锅点什么菜才过瘾~
—————————————————————
◇
滋补灵芝牛肉火锅
精选深山灵芝伴随着玉米、枸杞为底料，加上新鲜熬制的牛骨汤，慢火微炖，原汁原味，在下肉前记得先喝一碗汤噢~
◇
精品生鲜手打牛筋丸
嫩肉、碎牛筋、牛油混合成馅，在师傅炉火纯青的棒槌击打下历劫2小时，每一颗都爽口弹牙。
◇
匙柄
匙柄生长在牛大腿上,连接着牛油的匙柄筋肉均衡、鲜甜味美，嫩滑中带有微微的嚼劲,吃了根本停不下来。
◇
雪花牛肉
雪花是牛肩颈最嫩的一部分，在汤里三起三落便能蘸料入口，肉质天然的甜味和牛油香味混合一体，妙不可言。
Ps：雪花只生长在肥壮的牛身上，且占比不多，每头牛（每天）只有5-6碟的份量，想赶这一口的朋友真得赶早！
◇
精品吊龙肉
吊龙取自牛背脊上的长条，连着筋骨的肉肥瘦适中、丰满湿润，烫10秒后捞起，片片肥厚均匀，软嫩细腻，轻松达成舌尖高潮！
◇
特色胸口朥
让无数少女“望而却步”的牛中精华，外表呈米白色的胸口朥总有一种「油腻感」，实际上它真的一！点！也！不！腻！烫好之后只会一口一个卜卜脆！
◇
注入灵魂：沙茶酱
话梅酱+牛肉酱+小米椒混上一碟，真的是潮汕风味的精髓！
海银海记潮汕特色牛肉火锅
地址：南宁万象城5楼 503-505
⏱营业时间：11：00 - 21：30
联系电话：0771-5823534
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