Amoy的精品咖啡店和蛋糕坊，人人都在卖法棍，海盐卷和小可颂。应该叫“面包内卷时代”。采访了隔壁时髦小茶馆老板，老板说，对，但面包店都卖蛋糕和开酒吧。看着这颠三倒四地热闹，突然也充满莫名热忱……翻出了一包高筋粉。

和面团，伸展，加黄油，再伸展。面筋在翻打里结成，手臂的感觉在逐渐消失。理论老师曰：甜品是嗜好品，但面包是刚需。面包，是为民生服务的。是我小看面包了。

心怀敬畏地护送面团到西边的屋子发酵。厦门最近的热，热到失去流动性，天上的云不动了，家楼下的狗热得不吠了，时空凝固，我也凝固，下午三点的西晒里，只有面团在相对膨胀。

最后像小时候奶奶嘱咐我看好火一样守护着烤箱，小面团与成就感一起逐渐饱满，热忱有所回报的昂扬，眼含热泪，汇成今日总结：手好痛、没有厨师机还是不要再莽撞挑战了。

今早痛苦爬起，抱着酸痛的手臂坐在床上再次冷静反省，人不该挑战自己能力之外的事。桃子果酱安慰到我，虽然前面说了很多废话，但重点只有这一句——

“煮完桃子果酱撒一小爪干薰衣草。”

是让桃子果酱在甜得可爱中更显温柔的秘诀。煮好桃子酱，关火，趁热撒入搅拌。因为煮果酱一般会放柠檬，所以薰衣草遇酸会变成更鲜艳的粉紫色。封瓶一周后，草本花香味会全部溶入果酱的胶质中。

薰衣草淡到极致的甜，偏冷的木质感的花香，给桃子果酱单纯的蜜桃香甜赋予了一些层次。

是有品格的高雅甜味。（和奶油很搭

#吃过这些面包的人都长大了吧#
好怀念小时候啊！[泪]
那时候 爷爷奶奶开店 隔壁就是一家面包店
我们都称面包店老板为王师傅
印象最深刻的就是这款面包了✨( 'ч'๑ )
和图里的差不多 往往一面会烤得焦焦脆脆的
一面的松软加上另一面的酥脆焦香
是我吃过最好吃的面包了！(

:∇:)
怀念那个味道 只是现在都买不到了[允悲]

今晚去漳州之前，我去买了我们家后门生意特别特别好的肉夹馍。
我等了得有20分钟吧。
我想知道到底有多好吃。

结果，靠近了才发现，老板我认识，我还在读初中那会儿，他开面包店。我记得当年他面包店没什么做的特别好吃的面包，买的人也不多，所以之后没多久就关门了。后来我问他，中间还做什么了，他说也是回家去了，在家里做面包，但是应该做不大，否则也不会在去年开始做肉夹馍。

后来尝了他的肉夹馍，坦白说很一般，很咸，香又不够香，但是为什么排队的人那么多呢？我唯一能想到的理由就是，他的肉至少比其他家更新鲜，更干净，因为他生意好，犯不着。也许也是因为我口味清淡吧。

感觉做生意这种事，真的是很玄，做这一行不太行，不代表另一条路也行不通。人生就像一条起起伏伏的波浪线，有高就有低，总会轮到你的。