“世界西班牙杂烩饭日“就是今天，趁此机会让我们了解下它到底有什么独特之处，如此招人喜爱。

必须得用这样的平底锅，圆形低口沿的，带两耳柄、平底。
来自瓦伦西亚的西班牙杂烩饭才是正宗，主料是兔肉和鸡肉块，用西班牙橄榄油腌制成金棕色，加上本土的扁豆（garrofón，一种颗粒大而扁的扁豆）、四季豆（ferraúra）及白扁豆（tavella, 类似于嫩的白芸豆）。
西班牙杂烩饭最底下要带着一层烤得焦香但未糊的米，这样好东西就是锅巴。
用颗粒短而圆的西班牙大米做杂烩饭是关键，烹制过程中这种米膨胀变长可以吸收大量的汤汁。
配料还可以用大蒜和番茄，而香气和口味来自藏红花和熏红椒粉的奇妙混合，偶尔也加迷迭香，有了这些秘料，才是西班牙杂烩饭。

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曼哈顿能让我出门的一定不是上班，去学校明面上是为了上班摸鱼，其实是为了离餐厅近一点.[并不简单]如果不是为了几口吃的，谁要住在东海岸嘛

正经介绍一下ferra，就在atera隔壁，是米二atera主厨开的wine bar. 前菜比主食好吃，鹅肝慕斯好久不吃了，一口上头。续摊遛去了最最最喜欢的whisky bar。周五心情就已经100分了