#王姑娘玩厨房#
蛏子抱蛋get✔️
日子虽然是柴米油盐，每个人的锅碗瓢盆里…盛满了对生活的憧憬[心]嘻嘻…
中秋假期第一天，室友们回老家了，老爸牵着老妈出去玩儿了，下午王姑娘宅家放养生假[浮云]听古琴、泡热茶，挖石榴、看日落[太阳]沙发躺平、思考人生（shuā shuā dǒu yīn）…
刷到一道看着简单又好玩的“蛏子抱蛋”菜谱，于是美厨娘上身→_→立刻下单了蛏子，玩儿一下…
第一次玩儿，火候控制的还行，就是生抽放多了，有点儿咸了…其他都不错，下次再优化[haha]吃完泡个脚，差不多又该睡了[太开心]嘻嘻…

【江户的“小料理屋”物语（上）】怀旧风情的荒木町鮟鱇火锅名店

东京的外食文化始于江户时代，提供美酒美食的私家小厨“小料理屋”一直都占有一席之地。其中有一家，是行家才知道的擅长鮟鱇火锅和康吉鳗料理的小馆。本篇以这家从昭和30年代营业至今的老字号为舞台，讲述一个江户风情的故事。

~隐藏在深巷里的小店的风情~

东京都新宿区荒木町。四谷三丁目附近，怀旧风格的小巷深处有家割烹料理的小店，“Tamaru”。这是一家透着秘境小屋风情的小料理屋。第二代老板御子柴晓己，在2021年2月迎来了八十大寿“伞寿”。

“Tamaru”创立于昭和30年代初期，是一家只有吧台和草席炕，再加两个桌子的玲珑小店。第一代老板御子柴蔀是位明治时代出生的“厉害”人物，据说浑身散发着连老顾客都不敢轻易搭话的气场。

御子柴蔀年轻时在东京一家法餐店里当学徒，后又改学和食，精通日餐和西餐。平时在家里厨房也大展身手。儿子们参加运动会时的便当，都是他精心准备的，直到年逾八十时也依然在店里掌勺，将永不退休贯彻到底。

~从音乐人到接手家业~

“得了血液病，恐怕只能活到二十来岁”——长子御子柴晓己在高中临近高考时，被医生判了死刑。做父亲的蔀便鼓励他：“你想干什么就去干吧。”

晓己最初的兴趣是古典乐，跟着老师学过一段时间低音提琴。高三的时候，他接受了职业钢琴家学长的邀请，做起了爵士乐队的贝斯手。

所幸血液病并未恶化，晓己作为乐队成员不仅在东京和横滨，也去地方演奏旅行。日子就这样一天天过去。

“当时还是十八九岁的小伙子，被人吹捧几句，就飘得姓什么都不知道了。那会儿赚的钱是普通上班族的好几倍。身上披的都是当时很少见的巴宝莉大衣，总之十分嚣张。”

作为职业音乐人活跃到二十四五岁的时候，母亲千代问了他一个问题：“你怎么打算的？就这样一直搞音乐吗？”看着在“Tamaru”帮衬父亲的母亲相当辛苦的样子，晓己下定决心继承家业：“那我试试看吧。”

~跟在父亲背后“边看边学”开始修行~

晓己没有去其他店，而是在“江户前”的父亲手下做学徒。“刚开始我连正经跟客人说句欢迎光临都说不好。”

“我也没跟父亲说过一次‘教教我嘛’。偶尔父亲会把尝味道的小碟子递给我，让我尝尝，做菜的菜谱是没有的。每天都是在父亲身旁耳濡目染。目不转睛地盯着父亲，观察他精细的刀工，看他怎么把做好的菜装盘。”剩下的汤汤水水，晓己会去尝一尝，用味蕾来记住味道。

每晚关门后，晓己都会洗完锅磨完刀再回家。但次日去到店里，就会发现父亲又悄悄地帮自己重新磨了一遍刀。每天如此。

也有些父亲的铁杆粉丝对着晓己端上的菜压根就不动筷子。有一天，终于有位老顾客招呼千代说：“老板娘，您家第二代算是出师了。”晓己说，母亲跟自己说了这事之后，当晚他在浴室悄悄哭了。

~变短的菜刀，资深厨师的证明~

“年轻那会儿，我怎么都磨不好刀，也厌烦精雕细琢。然而最近不管是磨刀，还是切丝，我都开始喜欢上了。多半是到岁数了吧。”已经80岁的晓己苦笑道。

菜刀就是厨师的命根子。如果不每晚仔细磨刀，没法保持最佳状态，就做不出刀工上乘的佳肴。96岁高龄去世的父亲的遗物——柳刃庖丁的刀刃因常年在砥石上研磨已变得又细又短。这也是资深厨师的证明。

“要做出好吃的菜肴来”——晓己一直追随着父亲背影前行，常用的柳刃庖丁也见短不少。“我虽然做不出比‘Tamaru’更好的东西，但也不会做有损‘Tamaru’招牌的东西。”

传承自江户时代的传统调料“水盐”（高浓度盐水——译注）、康吉鳗素烧要用的山葵酱油，都是由晓己亲手制作。为了料理不被浓厚的调料味道改变，做菜时拒绝使用大蒜。

~半年一换的灯笼和招牌~

“Tamaru”是一家极富季节感的私家小厨。10月到3月，秋冬季节吃鮟鱇火锅；4月到9月，春夏则主打康吉鳗料理。

玄关外暖帘左右，有白灯笼和木雕招牌。灯笼和招牌都是每半年一换。灯笼是“鮟鱇火锅”和“康吉鳗”。招牌是“鮟鱇火锅”和“康吉鳗料理”。浮雕厚重的文字在夜光中也非常醒目。

玄关处几经星霜的门牌是“荒木町七 多ま留（念作Tamaru）”。店名最早是“多ま留”。据说后来因为汉字不好刻章等原因，晓己就改名为平假名表记的“たまる（Tamaru）”。鮟鱇和康吉鳗都是江户前的代表名产。从这个意义来说，“Tamaru”是一家江户私家小厨。

鮟鱇本身在北海道等各地都可捕捞，但鮟鱇火锅却是从元禄年间（1688～1704年）兴起的江户传统料理。虽然名店遍布全国，但“Tamaru”用多种辣椒调配出的独特口味回味悠长，是公认的吃过一次就再难忘记的美味。

砂锅里除了鮟鱇的肝之外，还盛满了鱼白、鱼胃、鱼鳃、鱼唇、鱼皮等各个部位，以及烤豆腐和白菜等配菜。咕嘟咕嘟冒着热气的砂锅会送到吧台或炕席的卡式炉上，拿起筷子就可以大快朵颐了。剩下的汤汁，还可以浇在热喷喷的米饭上。配上同时上桌的米糠酱菜，可谓相得益彰。

~春夏秋冬，做同样的菜~

店内的黑板上写着“目に云う（念作Meniiu）”，玩了个谐音梗，大概就是菜单“Menu”了。老几样是“海带腌扁口鱼、酒蒸鲍鱼、炸海虾、味增醋分葱、大泷六线鱼冻、酱油拌山芹菜”等。在此之上还会加一些当季菜肴来添彩，比如撒了山椒芽的新笋、鲬鱼汤等。

小菜随季节变化。秋冬是腌一两晚的生蚝南蛮渍和醋腌黄瓜，春天是小香鱼南蛮渍，夏天是凉凉的炖冬瓜......不少熟客就是奔着这些小菜来的。

“每天都能做出同样水准的料理，就算及格。得到客人一句‘今天也很好吃’，就算及格。”

无论春夏秋冬，他都是怀着这样的诚意走进厨房的。

全文请看日本网：https://t.cn/A6IaHOTj

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风水用物:可催旺财运的风水吉祥物——风水轮
风水轮的摆放是家居、企业风水布局的画龙点睛之法，风水轮能将屋内整个布局的气场催活，引天地之气，汇众生之财。因家中或公司办公室内摆设活水，有聚财开运之效，俗话说“遇水则发，活水可以聚财”，正是此道理。水为财，遇水则遇财，流动的活水，因水流运行，产生水势必将催财开运。不断循环的水流形成引气聚气之能，风水轮的水球水轮运转在配有灯光增强阳气的照射，可带动气场运转并将周围环境磁场放大，福耀家人。
一、风水轮的结构
风水轮是近期颇为流行的催财用品，它的装置以铜盆为主，然后中央做一条铜柱，围绕铜柱有多个小兜或小盆或小杯，而水由中央的铜管引到顶部，当顶部的小兜盛满水后，便会流下下一层的小兜，如此类推，最后是流回在盆内，而又开始作一个循环。
铜在五行中属金，而水主财帛运，水的不断循环是制造川流不息之意，而用铜盆作盛水之物，这是取金生水之用意，是为了能更旺所聚之水，故风水轮便是聚财盆了。在动静阴阳法当中，以水动为吉论，故风水轮正合这一点。有些风水轮再加灯盏灯胆，以收更实用及装饰之效，以灯光合阳诀，水主阳，山主阴，这是略懂风水的人都懂的，故以强盛的阳气来催财。
另外要注意的是，风水轮只六个小水兜，这是合乎风水规则的，因为在河图当中，六的数的目是属水的，有加强水气的力量。除此之外，假设小水兜的数目属于四个或九个，都有加强财运的力量，因为四数及九数在周易卦象的五行属性上为金，金能生水，故以水旺财运的力量又升了一筹。
综上所述真正的风水轮要具备三个条件：
要有可以循环流动的水，所谓的风水轮当然是有循环的水才能成为风水轮嘛；
要有可以带动运转的水轮或是水球；
要有可以发亮的灯光。
二、风水轮的作用
催财化煞：可引三气（财气、运气、福气）；可聚气生财；可催财化煞；可开运添福。风水轮摆在财位可将财位催活，为家人招财催金；摆在凶位可挡煞气，化煞避凶，调节阴阳五行平衡。
消除压力：城市人口越来越来密集，工作节奏加快，还有越来越多的家用电器和现代办公设备，人们的精神压力越来越大。人们急切期盼着回归大自然、到青山绿水的大自然怀抱中去放松自己，消除压力与焦虑。风水轮那缓和的淙淙流水声，令您感受到沁入肺腑的清润气息，仿佛大自然就在身边，令您的身体放松和精神焕发起来，起到舒缓工作压力的作用，达到陶冶心情、平缓心灵、享有宁静的目的。
美化环境：风水轮作为装饰性的陈设，比其它任何陈设更具有生机和魅力。风水轮与盆栽或有特色的植物、装饰工艺品、灯具结合可以改变室内环境呆板、一成不变的单调；流水、花草与彩灯交相辉映，使这些空间景象一新，充满生气，有入仙境之美妙感觉。时尚的风水轮能让您营造一个属于现代风情、个性化及高尚休闲的理想生活环境。
增添生活情趣：外形美观优雅、体积轻巧的风水轮适用于家居摆设, 可放在屋内任何一个角落。流水缓缓流动令人赏心悦目, 潺潺的流水声, 让人舒缓身心. 聪明懂得享受的人们便将这一大自然的景观缩小, 将其摆放于办公室或家中，即娱情养性又可增添生活情趣。
净化空气：风水轮能够持续的产生大量负离子，风水轮的细小水珠同空气分子撞击，能产生大量的负氧离子，进一步消除空气中飘浮的正离子、异味及有害粉尘，吸附二氧化碳和家电产品释放的电磁辐射，令室内空气更清新；处在一个负离子环境将会使你感到轻松并且精神百倍！风水轮能够调节室内湿度及温度，改善室内空气质量。
掩盖噪音：在我们生活的空间内，一座风水轮给室内带来自然的声音。声音虽然轻柔却足以掩盖周遭的噪音，如街道上的汽车引擎声以及空调或其它办公设备所产生的震音。水声温柔，水滴飞溅，撞击在容器上的自然韵律可以消除许多不想听到的噪音，带来了一种安宁和悠闲的感觉。
添福催财：风水轮催财増强人生美好仕途，风水轮行运流水，长流不息，增加了您工作、生活空间的动感与灵气，加之玄学的运用，长流不息给您带来源源不断的财源，让您工作、生活充满美丽的一页，让您时时好运相随，心灵上充满喜悦与富足。涓涓细流，发出叮咚的水流，是一首流动的音乐，是一幅有声的图画，不但令人有一种回归自然、惬意非凡感觉，而且会使人时来运转，佳运备至，福寿流长。
三、风水轮适合摆放在哪里
风水轮，因其具有招财化煞功效且效果突出，是风水师们最常用的催财化煞工具。其摆放位置很是讲究，风水轮如何摆放则要因实而定，各不相同。
风水轮可引三气，可调节阴阳五行平衡，摆于家中的凶方必能改变其周边环境，调节气场平衡，收化煞转运之，还可增加灵气，令家中倍添生机。
将风水轮放置于家中的偏财位上，可以起到催财聚财之效。水流方向面向房内则起到聚财作用，切忌水流反向屋外，则失财。如家中财位与入门相对，则风水轮不宜摆在财位，需将风水轮摆于入门处，于财位行成对角之势，面向财位放置，可收催财之功！
将风水轮放在文昌位上能使小孩读书聪明、经商者生意兴隆、当官者官运享通；放在旺丁星的位置上，则可人丁兴旺。
四、风水轮忌放在哪里
1、风水轮切勿摆在沙发背后
从风水角度来看，以水来做背后的靠山是不妥当的，因为水性无常，倚之作为靠山，便难求稳定。因此把风水轮摆在沙发背后，一家大小日常坐在那里，便会无山可靠，影响宅运的安定。而若是把风水轮放在沙发旁边，则对住宅风水并无妨碍。
2、风水轮切勿与炉灶相冲
风水轮多水，而厨房的炉灶属火，因为“水”与“火”相冲，故此风水轮若与厨房的炉灶形成一条直线，这便犯了水火相冲之忌。风水轮与炉灶对冲，会对家人的健康有损；原因是水火相冲，水能克火，受害的是属火的炉灶，而靠这炉灶煮食的家人，也会因而连带受害。此外，因为神台也是火重的家具，所以风水轮摆放应尽量避免与神台成一直线相冲。
3、风水轮切勿摆在财神之下
正如俗语所谓“财归财位”，所以福禄寿三星这类财神便应摆放在当旺的财位，这才可锦上添花。若把财神摆放在风水轮之上，就大错特错。因为风水轮本应放在住宅的凶方，倘若把财神摆放在风水轮附近，这便与“财归财位”的原则矛盾，而且把财神摆放在风水轮之上，那便犯了风水学的“正神下水”之忌，会有破财之虞。