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嗨锅
地址：上海黄浦区淮海中路1号二楼

网红嗨锅，上海人气餐厅排名第二，朋友强烈推荐，如果用一句话形容此次探店，四个字概括：不虚此行～

大众点评一搜“嗨锅”，就能看到已经开了六家分店，而且点评分数都不错，淮海路这家刚开业，9号之前能享受6.8折，所以必须选择淮海路店嘛～

十字路口看到美食不夜城，进来顺着电梯上来，右手边第一家就是“嗨锅”，五点左右到店内，庆幸来之前有预定座位，我们坐下后大概10分钟不到，店内就全部坐满了，而且外面就开始排队，生意好得名不虚传～

上菜速度非常快，我们下单后不一会，基本都上齐了，今天必须要对吃过的几道经典评论一番，不仅记忆深刻，而且真的强烈推荐大家点这几道～

【烤牛蛙】现在有很多店都有这道菜，不过据内行人士透露，烤牛蛙是嗨锅首创，并且2014年就有了，至今受欢迎程度从未减少过，我们点了三个口味，麻辣、日式和奥尔良。从牛蛙端上来那一刻，个头大小以及肥硕的牛蛙腿肉，已经加分不少，麻辣的外面撒了少许干辣椒粉末，日式的口味偏清淡素雅，奥尔良带着微甜，外层烤的金黄，香气四溢，直接咬一口牛蛙腿肉肉，嘴里就塞满了，熏烤时间刚刚好，不油不腻，肉质带着一些嚼劲，里肉却又香嫩无比，真是一种实实在在的幸福，一定要提一下价格，一只才18，便宜哭了，好多晚上的烧烤店，一只牛蛙也要卖到28以上了，真心划算哎～

【沙爹麻辣双拼锅】这个是锅底，但是如果两个人去吃的话，真的不要点太多其他菜，就吃经典几样就足够了，因为这个锅底的分量真的太大太大了，麻辣锅里面有：四只牛蛙➕一份龙利鱼，沙爹锅里面有一只梭子蟹，配菜还有老豆腐、金针菇、莴笋等等，就锅底里面这些菜吃完，真的已经半饱了，而且整个锅底价格也才98，单点的话在200左右，真的划算哎～说到口感，真的记忆犹新，难以忘怀～个人觉得吃麻辣之前应该先吃沙爹锅，因为相比麻辣，沙爹稍清淡，所以可以先喝一小碗沙爹汤，这一口喝下去就完蛋了，沙爹酱，是印尼、马来西亚、新加坡等东南亚地区盛行的一种沙茶酱，口味辛辣香咸，为了更适合内地的口感，常常在放沙爹酱的汤锅里面，加入奶，中和辣和咸的口感，使其回味更加鲜美诱人，而很多餐厅，为了节省成本，常常省略了这个步骤，所以口味虽然正宗，但并不一定适合国内，而加了奶的沙爹汤，若能热乎乎的喝上一口，这种独特的口感和香味，真的好喝的让人想哭，若不是还有好多菜要吃，真的想喝完这一锅汤，实在太好喝了～沙爹锅内的老豆腐、金针菇等等配菜，都完全融合了沙爹汤的香美，真的让人欲罢不能；麻辣锅底里面的牛蛙肉与烤牛蛙的口感略有不同，同样是辣，如果说烤牛蛙更香，那煮出来的口感就会更嫩，牛蛙肉简直入口即化，跟吃豆腐一样，Q弹可破，里面的龙利鱼同样也是入口即化的口感，这个锅底真的强烈推荐，比吃必点～

【芝士榴莲虾丸双拼】嗨锅的特色在于创意，芝士是大多数人喜爱的口味，而榴莲则是一种极端，喜欢的就会为之疯狂，而我恰好就是属于疯狂的那类哈哈～先说芝士虾丸，名字不稀奇，因为都吃过，太普遍，哪个火锅店没有这道菜，但是，我真的敢说，这是我目前吃过最好的芝士虾丸，虾丸里面最好的芝士基本所有的火锅店的芝士虾丸，里面的芝士不能说不好，但总是少了一种芝士的香气，于是整体口感就欠缺了，但是嗨锅的芝士用料，是真的用的好的芝士，不仅入口即化，而且香味浓郁，吃一口是觉得由衷的赞叹，榴莲虾丸里面是大块的榴莲果肉，若没有点这道菜，你就真的错失了品尝美味～

【芝士烤三文鱼头】这道菜也是推荐必点的，因为点的菜太多，所以芝士后来冷掉了，但是对于专业吃货来说，芝士好不好真的不看拉丝，口感还是第一位的，好的芝士就算凉掉了，吃起来也像吃蛋糕一样香，不好的芝士口感就像嚼蜡一样无味，而我惊叹于，一份价格仅58元的芝士三文鱼头，用料真的极其考究，这也许就是能成为网红店并连开六家的真正原因吧

【烤猪骨】爱吃猪肉的宝千万别错过，一只烤猪骨价格才18，份量大到吓人，上面撒了芝麻等调料，烤出来的猪骨肉，真的是无法形容，完全没有猪肉的油腻感，只剩下猪肉的香味，而且这道菜其他店暂时没有发现，只有嗨锅有

丸类里面还推荐【海参丸、鲍鱼丸】都是不错的，海参丸里面真的有大颗大颗的海参

当天点的【猪颈肉、天家香肠】这两道也是极力推荐，如果太多吃不完，就多叫几个朋友一起聚餐，或者多去吃几次，感觉不吃就要错过什么的感觉啊真的

素菜我们点的不多，【秋葵】是推荐的，非常新鲜，口感一级棒，为了保持秋葵的水嫩，还特意放在冰块上面摆盘上菜，真的很用心～

店内【环境】干净舒适，虽然是火锅烧烤，但并没有非常嘈杂的感觉，每个座位都有隔开一小段距离，避免了说话的尴尬，增加了私密的空间，这样的设计也很用心，很人性化

店内【服务】也很不错

真心推荐，个人表示会常去哟～[噢耶][耶]